Le polpette sono facili e divertenti da preparare da zero. Questa ricetta è molto semplice e utilizza solo pochi ingredienti per creare le classiche polpette fatte in casa. Sono perfette per tutte le tue ricette preferite, tra cui spaghetti e polpette, panini, zuppe e spuntini per il giorno della partita.
L’abete mangia / Diana Chistruga
In una polpetta di base, l’uovo e il pangrattato fungono da legante che tiene insieme la carne macinata. La cipolla, il sale e il pepe aggiungono solo il sapore necessario, quindi funzioneranno in una varietà di piatti. Puoi anche aggiungere altre erbe e condimenti o usare diversi tipi di carne macinata. Per evitare polpette dure e gommose, non mescolare troppo la carne, non compattare troppo le polpette o usare carne troppo magra.
La parte migliore è che queste polpette si congelano benissimo dopo essere state cotte. Possono sostituire le polpette surgelate comprate al supermercato in qualsiasi ricetta e far risparmiare soldi alla tua famiglia. Prepara tutte le porzioni che vuoi aumentando la ricetta, quindi tienile a portata di mano nel congelatore per preparare facilmente i pasti in qualsiasi momento.
Indice
Suggerimenti per preparare la ricetta delle polpette
- Polpette della stessa dimensione : assicurati che le polpette siano tutte della stessa dimensione, in modo che cuociano tutte in modo uniforme.
- Usa una bilancia da cucina – Una polpetta standard ha un diametro di 1 pollice, che è una buona dimensione per la maggior parte degli usi. Per essere più precisi, pesa la carne su una bilancia da cucina; ogni polpetta dovrebbe essere di circa 1 oncia o tra 26 e 30 grammi.
- Prepara delle polpette grandi : preparale un po’ più grandi se vuoi servirle da sole (ad esempio come antipasto) o più piccole se vuoi servirle in un boccone nella zuppa.
- Utilizzare un porzionatore per gelato : per ottenere delle polpette uniformi, è possibile utilizzare anche un porzionatore per biscotti o per gelato.
“Queste polpette erano facili da preparare, avevano un sapore fantastico e utilizzavano ingredienti di base che molte persone hanno a portata di mano. Le abbiamo gustate con il sugo per la pasta sugli spaghetti. Sarebbero ottime in salsa agrodolce o barbecue come antipasto o piatto principale, o in salsa marinara per i panini.” — Diana Rattray
Ingredienti
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1 uovo
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2 cucchiai di acqua
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1/2 tazza di pangrattato
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1/4 di tazza di cipolla tritata
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1/2 cucchiaino di sale
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1/8 cucchiaino di pepe nero
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1 libbra di carne macinata magra
Passaggi per realizzarlo
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Raccogli gli ingredienti. Riscalda il forno a 350 F.
L’abete mangia / Diana Chistruga
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In una grande ciotola, unisci 1 uovo , 2 cucchiai d’acqua , 1/2 tazza di pangrattato , 1/4 di tazza di cipolla tritata , 1/2 cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco e amalgama. Rompi 1 libbra di carne macinata magra in pezzi, quindi aggiungila alla ciotola. Mescola delicatamente, ma accuratamente, con le mani per amalgamare. Non mescolare troppo.
L’abete mangia / Diana Chistruga
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Formare con il composto delle polpette di circa 2,5 cm di diametro e disporle su una teglia da forno o su una teglia con i bordi ricoperta da una griglia.
L’abete mangia / Diana Chistruga
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Cuocere in forno a 350 °F per 25-30 minuti, finché le polpette non raggiungono i 165 °F (71 °C) su un termometro per carne.
L’abete mangia / Diana Chistruga
Come conservare e congelare le polpette
- Lasciate raffreddare le polpette, quindi conservatele in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
- Per congelare le polpette cotte, raffreddale in frigo, quindi disponile su una teglia per biscotti e congelale completamente. Metti le polpette in contenitori per freezer o sacchetti con cerniera, etichetta e data e congela fino a un anno. Puoi usarle direttamente dal freezer in molte ricette o scongelarle prima in frigo durante la notte.
Ti senti avventuroso? Prova questo:
- Prova altre carni – Prepara questa ricetta con carne di maiale macinata, pollo, tacchino o una combinazione di una qualsiasi di queste carni. Con carni più magre, probabilmente dovrai ridurre il tempo di cottura.
- Aggiungi più sapore – Se preferisci un po’ più di sapore, aggiungi delle erbe essiccate: basilico, origano, timo e/o maggiorana sono tutte ottime scelte. Anche l’aglio tritato e i cipollotti sono ottime aggiunte.
- Grigliatele – Anche le polpette grigliate sono veloci da preparare (circa 10 minuti) e risultano croccanti e dorate.
- Cuocere nelle salse – Se si usano subito, un’altra opzione è quella di far sobbollire le polpette crude in un sugo o una salsa. Molte ricette le rosolano prima in padella.
| Informazioni nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 338 | Calorie |
| 16g | Grasso |
| 11g | Carboidrati |
| 36g | Proteina |
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 338 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grassi totali 16g | 20% |
| Grassi saturi 6g | 30% |
| Colesterolo 147mg | 49% |
| Sodio 480mg | 21% |
| Carboidrati totali 11 g | 4% |
| Fibra alimentare 1g | 3% |
| Zuccheri totali 2g | |
| Proteine 36g | |
| Vitamina C 1 mg | 4% |
| Calcio 54mg | 4% |
| Ferro 4mg | 24% |
| Potassio 559mg | 12% |
| *La % del valore giornaliero (DV) indica quanto un nutriente contenuto in una porzione di cibo contribuisce alla dieta giornaliera. Per consigli nutrizionali generali si utilizzano 2.000 calorie al giorno. | |