Questa ricetta base per preparare i pomodori stufati è fatta semplicemente con pomodori freschi, sale, pepe, burro e zucchero.

L’abete mangia
Usate i pomodori maturi del vostro orto o prendete una bella selezione di pomodori dal supermercato o dal mercato contadino per questa ricetta. Ci vogliono solo 30 minuti per prepararla dall’inizio alla fine, quindi apprezzerete la facilità di preparazione e il suo sapore delizioso.
I pomodori stufati possono essere mangiati così come sono o con qualche crostino sopra per una consistenza croccante in più. Sono ottimi anche da usare in stufati , zuppe e peperoncini .
I pomodori in scatola possono includere una varietà di stili di pomodori, tra cui pomodori interi pelati nel succo, pomodori a cubetti, pomodori schiacciati, pomodori stufati e salsa di pomodoro. I pomodori stufati, che possono essere inscatolati, sono cotti ma non frullati, spesso con condimento, mentre i pomodori interi e a cubetti in scatola non lo sono.
Il miglior sostituto per i pomodori stufati sono i pomodori schiacciati in scatola, e viceversa. La consistenza è molto simile, con i pomodori stufati cotti. Se sostituisci i pomodori schiacciati con i pomodori stufati, potresti volerli cuocere brevemente prima di procedere con la ricetta.
Indice
Suggerimenti per preparare la ricetta dei pomodori stufati
- Pelare in modo efficace : utilizzare un coltello piccolo e molto affilato per sbucciare i pomodori.
- Sbollentare i pomodori – In alternativa, puoi sbollentare i pomodori per sbucciarli più facilmente. Usa un coltello per fare una piccola X nella buccia sul fondo di ogni pomodoro. Aggiungi i pomodori all’acqua bollente per un minuto e trasferiscili in una ciotola di acqua ghiacciata. Una volta raffreddati, la buccia dovrebbe staccarsi facilmente.
“Una ricetta molto semplice, il cui unico impegno principale è dedicare del tempo a pelare i pomodori. Se cercate un pasto semplice e delizioso, questo, abbinato a un toast al formaggio, è una delizia facile.” — Noah Velush-Rogers

Ingredienti
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4 pomodori grandi o 6 medi
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1 cucchiaino di sale fino
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1/8 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
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1/4 cucchiaino di zucchero semolato
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1 cucchiaio di burro non salato
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Crostini, per servire, facoltativo
Passaggi per realizzarlo
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Raccogli gli ingredienti.
L’abete mangia
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Sbucciare 4 pomodori grandi o 6 medi .
L’abete mangia
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Tagliateli a pezzi.
L’abete mangia
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Scaldare i pomodori in una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, finché non iniziano a rilasciare il loro succo, circa 5 minuti.
L’abete mangia
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Abbassare la fiamma al minimo e continuare la cottura, mescolando spesso, fino a raggiungere la consistenza desiderata, circa 10-15 minuti.
L’abete mangia
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Aggiungere 1 cucchiaino di sale fino , 1/8 di cucchiaino di pepe nero appena macinato , 1/4 di cucchiaino di zucchero semolato e 1 cucchiaio di burro non salato ; assaggiare e aggiustare i condimenti. Se lo si desidera, servire con crostini sopra. Buon appetito.
L’abete mangia
Come conservare e congelare i pomodori stufati
- I pomodori stufati si conservano in frigorifero, in un contenitore ermetico, fino a cinque giorni.
- Congela i pomodori stufati per una conservazione più lunga. Aggiungili in un contenitore adatto al freezer con un pollice di spazio libero o versali in un sacchetto per freezer con chiusura a zip ed espelle l’aria. Congela fino a tre mesi e scongela in frigorifero prima dell’uso.
- I pomodori stufati possono essere conservati in scatola per un uso successivo. Aggiungere succo di limone in bottiglia al composto e conservare in barattoli sterilizzati seguendo queste istruzioni.
Ti senti avventuroso? Prova questo:
- Più sapore : fai rosolare sedano, cipolla e peperoni tritati finemente per ottenere un piatto più saporito e piccante.
- Rendilo piccante : aggiungi qualche goccia di Tabasco o qualche fiocco di peperoncino rosso per un tocco piccante.
Informazioni nutrizionali (per porzione) | |
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120 | Calorie |
7g | Grasso |
15g | Carboidrati |
3g | Proteina |
Informazioni nutrizionali | |
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Porzioni: 2 | |
Quantità per porzione | |
Calorie | 120 |
% Valore giornaliero* | |
Grassi totali 7g | 8% |
Grassi saturi 4g | 18% |
Colesterolo 15mg | 5% |
Sodio 176mg | 8% |
Carboidrati totali 15 g | 5% |
Fibra alimentare 4g | 16% |
Zuccheri totali 10g | |
Proteine 3g | |
Vitamina C 51mg | 253% |
Calcio 39mg | 3% |
Ferro 1mg | 6% |
Potassio 878mg | 19% |
*La % del valore giornaliero (DV) indica quanto un nutriente contenuto in una porzione di cibo contribuisce alla dieta giornaliera. Per consigli nutrizionali generali si utilizzano 2.000 calorie al giorno. |