Pomodori stufati base con pomodori freschi


Preparazione:
15 minuti

Cucinare:
15 minuti

Totale:
30 minuti

Porzioni:
2 porzioni

Prodotto:
2 tazze

Questa ricetta base per preparare i pomodori stufati è fatta semplicemente con pomodori freschi, sale, pepe, burro e zucchero.

Pomodori stufati in una ciotola bianca insieme a crostini e un cucchiaio di legno

L’abete mangia


Usate i pomodori maturi del vostro orto o prendete una bella selezione di pomodori dal supermercato o dal mercato contadino per questa ricetta. Ci vogliono solo 30 minuti per prepararla dall’inizio alla fine, quindi apprezzerete la facilità di preparazione e il suo sapore delizioso. 

I pomodori stufati possono essere mangiati così come sono o con qualche crostino sopra per una consistenza croccante in più. Sono ottimi anche da usare in stufati , zuppe e peperoncini

I pomodori in scatola possono includere una varietà di stili di pomodori, tra cui pomodori interi pelati nel succo, pomodori a cubetti, pomodori schiacciati, pomodori stufati e salsa di pomodoro. I pomodori stufati, che possono essere inscatolati, sono cotti ma non frullati, spesso con condimento, mentre i pomodori interi e a cubetti in scatola non lo sono.

Il miglior sostituto per i pomodori stufati sono i pomodori schiacciati in scatola, e viceversa. La consistenza è molto simile, con i pomodori stufati cotti. Se sostituisci i pomodori schiacciati con i pomodori stufati, potresti volerli cuocere brevemente prima di procedere con la ricetta.

Suggerimenti per preparare la ricetta dei pomodori stufati

  • Pelare in modo efficace : utilizzare un coltello piccolo e molto affilato per sbucciare i pomodori.
  • Sbollentare i pomodori – In alternativa, puoi sbollentare i pomodori per sbucciarli più facilmente. Usa un coltello per fare una piccola X nella buccia sul fondo di ogni pomodoro. Aggiungi i pomodori all’acqua bollente per un minuto e trasferiscili in una ciotola di acqua ghiacciata. Una volta raffreddati, la buccia dovrebbe staccarsi facilmente.

“Una ricetta molto semplice, il cui unico impegno principale è dedicare del tempo a pelare i pomodori. Se cercate un pasto semplice e delizioso, questo, abbinato a un toast al formaggio, è una delizia facile.” — Noah Velush-Rogers

Pomodori stufati base con pomodori freschi/Immagine tester

Una nota dal nostro tester di ricette

Ingredienti

  • 4 pomodori grandi o 6 medi

  • 1 cucchiaino di sale fino

  • 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

  • 1/4 cucchiaino di zucchero semolato

  • 1 cucchiaio di burro non salato

  • Crostini, per servire, facoltativo

Passaggi per realizzarlo

  1. Raccogli gli ingredienti.

    Ingredienti per i pomodori stufati raccolti su un piano di marmo

    L’abete mangia


  2. Sbucciare 4 pomodori grandi o 6 medi .

    Pomodori pelati su un piano di marmo

    L’abete mangia


  3. Tagliateli a pezzi.

    Pomodori tagliati a pezzi su una superficie di marmo

    L’abete mangia


  4. Scaldare i pomodori in una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, finché non iniziano a rilasciare il loro succo, circa 5 minuti.

    Pezzi di pomodoro in una casseruola

    L’abete mangia


  5. Abbassare la fiamma al minimo e continuare la cottura, mescolando spesso, fino a raggiungere la consistenza desiderata, circa 10-15 minuti.

    Pomodori stufati in una casseruola insieme a un canovaccio e un cucchiaio di legno

    L’abete mangia


  6. Aggiungere 1 cucchiaino di sale fino , 1/8 di cucchiaino di pepe nero appena macinato , 1/4 di cucchiaino di zucchero semolato e 1 cucchiaio di burro non salato ; assaggiare e aggiustare i condimenti. Se lo si desidera, servire con crostini sopra. Buon appetito.

    Condimenti e crostini per i pomodori stufati finiti in una ciotola bianca

    L’abete mangia


Come conservare e congelare i pomodori stufati

  • I pomodori stufati si conservano in frigorifero, in un contenitore ermetico, fino a cinque giorni.
  • Congela i pomodori stufati per una conservazione più lunga. Aggiungili in un contenitore adatto al freezer con un pollice di spazio libero o versali in un sacchetto per freezer con chiusura a zip ed espelle l’aria. Congela fino a tre mesi e scongela in frigorifero prima dell’uso.
  • I pomodori stufati possono essere conservati in scatola per un uso successivo. Aggiungere succo di limone in bottiglia al composto e conservare in barattoli sterilizzati seguendo queste istruzioni.

Ti senti avventuroso? Prova questo:

  • Più sapore : fai rosolare sedano, cipolla e peperoni tritati finemente per ottenere un piatto più saporito e piccante.
  • Rendilo piccante : aggiungi qualche goccia di Tabasco o qualche fiocco di peperoncino rosso per un tocco piccante.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
120 Calorie
7g Grasso
15g Carboidrati
3g Proteina
(I valori nutrizionali vengono calcolati utilizzando un database di ingredienti e devono essere considerati una stima.)
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