Ricetta classica del Whiskey Manhattan con varianti


Preparazione:
3 minuti

Cucinare:
0 minuti

Totale:
3 minuti

Porzione:
1 porzione

Prodotto:
1 cocktail

Uno dei cocktail più raffinati e antichi, il classico Manhattan è uno dei cocktail essenziali al whisky che ogni amante dei cocktail miscelati dovrebbe conoscere. È una ricetta semplice con solo pochi ingredienti: whisky , vermouth dolce , bitter aromatico e una ciliegia per guarnire.

Cocktail classico Manhattan con whisky e guarnito con ciliegie

L’abete mangia / Diana Chistruga


Quanto è forte un Manhattan?

Il Manhattan non è un cocktail leggero. È un cocktail molto alcolico perché contiene solo alcol ed è diluito con una piccola quantità di acqua durante la preparazione. Supponendo che venga utilizzato un whisky a 80 gradi, il Manhattan medio ha circa il 30 percento di ABV (60 gradi). È solo leggermente più debole di uno shot dello stesso whisky, quindi andateci piano con questo.

Il Manhattan è incentrato sul whisky, con il vermouth che aggiunge una dolcezza morbida e speziata e il bitter che aggiunge un po’ di brio. Come per il gin martini, ci sono molti modi per adattare questa classica ricetta di cocktail al tuo gusto personale. Ha anche ispirato innumerevoli varianti, ma prima di assaggiarle, è meglio iniziare con l’originale, che abbiamo condiviso qui. Poi prova alcune delle varianti del Manhattan che abbiamo condiviso sotto la ricetta principale.

Non importa come mescoli il tuo Manhattan, scoprirai che è un drink ideale per ogni occasione. È un cocktail perfetto per una cena e si abbina bene a una grande varietà di cibi. È anche un drink fantastico per una serata informale con gli amici.

Entrambi cocktail classici al whisky, ci sono differenze essenziali tra un Manhattan e un old-fashioned. Un Manhattan è una combinazione di whisky e vermouth dolce con qualche goccia di bitter. Un old-fashioned è una miscela di bourbon o whisky, zucchero e bitter (senza vermouth).

Il Manhattan originale era fatto con whisky di segale . Tuttavia, ci fu un periodo di tempo tra la metà e la fine del 1900 in cui la segale non era facilmente reperibile o di alta qualità e divenne pratica comune usare un whisky canadese (spesso scritto “whisky” senza la e nella tradizione scozzese). Quando il bourbon iniziò a reclamare titoli negli ultimi decenni del XX secolo, divenne una scelta popolare e fu il nuovo whisky preferito per un Manhattan.

Detto questo, la scelta è in ultima analisi tua perché è il tuo drink. Per un Manhattan più dolce, scegli il bourbon. Quando hai voglia di un Manhattan secco e semi-speziato, il whisky di segale sarebbe la scelta giusta. Nei giorni in cui un Manhattan liscio e morbido ti sembra una buona idea, prendi una bottiglia di whisky canadese.

Quando ordini un Manhattan al bar, potresti voler  “chiamare” il tuo whisky preferito . La maggior parte dei bar avrà un whisky della casa che usano regolarmente nel cocktail e potrebbe essere un rye, un bourbon o un canadese. Puoi sempre chiedere cosa usano e fare un upgrade se preferisci qualcos’altro. Sii il più specifico possibile. Ad esempio, potresti chiedere una marca specifica nel tuo Manhattan o un “bourbon Manhattan” (in questo caso otterrai il bourbon della casa).

Come per il martini, ogni bevitore avrà il suo rapporto preferito tra whisky e vermouth. Un rapporto 2:1 è un buon punto di partenza e il mix più comune per il Manhattan. Molti bevitori amano anche un mix 4:1 con solo 1/2 oncia di vermouth dolce per 2 once di whisky. Gioca con questo rapporto per trovare la tua idea personale del Manhattan perfetto. È anche probabile che questo cambierà a seconda del particolare whisky che stai versando.

I bitter aromatici sono da tempo l’accento preferito per il Manhattan e dovrebbero essere considerati un ingrediente obbligatorio. Dal momento che ne usiamo solo pochi spruzzi alla volta, può essere facile dimenticarne l’importanza. Tuttavia, sono il tocco finale che porta cocktail come il Manhattan in perfetto equilibrio. Ci sono diversi nuovi bitter disponibili oggi e potresti voler esplorare i loro effetti sul tuo perfetto mix Manhattan.

Una ciliegia è la guarnizione classica per un Manhattan. Per il miglior Manhattan, scegli un’eccellente ciliegia da cocktail e salta quella fluorescente.

“Il Manhattan è uno dei cocktail più grandi che esistano, e uno dei miei preferiti. È un’immagine di eleganza e semplicità incontaminata. È un must assoluto per gli amanti del whisky. Sentiti libero di esplorare diverse proporzioni, whisky diversi e vermouth diversi per trovare il tuo punto di beatitudine Manhattan.” — Tom Macy

Classico whisky Manhattan in un bicchiere

Una nota dal nostro tester di ricette

Ingredienti

  • 2 once  di whisky di segale o bourbon o whisky canadese

  • 1 oncia di vermut dolce

  • 2 o 3 gocce di bitter aromatico

  • Ciliegia , per guarnire

Passaggi per realizzarlo

  1. Raccogli gli ingredienti.

    Ingredienti per un classico cocktail Manhattan raccolti

    L’abete mangia / Diana Chistruga


  2. Versare 2 once di whisky di segale o bourbon o whisky canadese , 1 oncia di vermouth dolce e 2 o 3 gocce di bitter aromatico in un mixing glass con cubetti di ghiaccio.

    Whiskey versato nel bicchiere con ghiaccio

    L’abete mangia / Diana Chistruga


  3. Mescolare bene.

    Whiskey mescolato con un cucchiaio nel bicchiere con ghiaccio per Manhattan

    L’abete mangia / Diana Chistruga


  4. Filtrare in un bicchiere da cocktail ghiacciato.

    Whiskey Manhattan filtrato in un bicchiere attraverso un colino da cocktail

    L’abete mangia / Diana Chistruga 


  5. Guarnire con la ciliegia . Servire e gustare.

    Cocktail Manhattan con whisky guarnito con ciliegie

    L’abete mangia / Diana Chistruga


Ti senti avventuroso? Prova questo:

Il Manhattan ha ispirato innumerevoli cocktail nel corso degli anni. Potresti anche notare che molti condividono solo il whisky con la ricetta originale. Proprio come il nome “martini” è popolare con i cocktail di vodka e gin di lusso e “margarita” è una scelta comune per i cocktail di tequila, “Manhattan” è diventato sinonimo di quasi tutti i cocktail di whisky serviti “up”. Ecco alcune delle migliori varianti del Manhattan:

  • Manhattan secco:  aggiungere un goccio di vermouth secco e guarnire con una scorza di limone.
  • Manhattan perfetto: utilizzare parti uguali di vermouth dolce e vermouth secco e guarnire con una scorza di limone.
  • Rob Roy (noto anche come Scotch Manhattan): questa variante prevede espressamente l’uso di whisky scozzese.
  • Metropolitan (noto anche come Brandy Manhattan):  questo cocktail sostituisce il whisky con il brandy.
  • Southern Comfort Manhattan:  usa Southern Comfort al posto del whisky per ottenere un accenno di pesca.

Come preparare i Manhattan per una folla

Per preparare una grande quantità di Manhattan per una festa, segui questi passaggi:

  1. Prepara un Manhattan e misurane il volume in once prima e dopo averlo mescolato con ghiaccio e filtrato. La differenza tra i numeri è la quantità di acqua incorporata nel drink.
  2. Moltiplica ogni ingrediente, compresa l’acqua, per il numero di porzioni che vuoi preparare.
  3. Per il bitter, dividi per 2 il numero ottenuto nel secondo passaggio. Nei cocktail preparati in serie, il bitter tende a diventare più pronunciato nel tempo, quindi non è necessario usarne molto.
  4. Usa i numeri risultanti per aiutarti a capire quante bottiglie di ogni ingrediente dovrai acquistare. Ricorda che le bevande sono solitamente vendute in bottiglie da 750 ml. 750 ml sono circa 25 1/4 once.
  5. Una volta che hai gli ingredienti, pesali seguendo i calcoli matematici fatti nei passaggi 2 e 3.
  6. Mescolare insieme gli ingredienti, versare in un contenitore da portata e lasciare raffreddare bene.
  7. Per servire, misura la quantità di cocktail che hai registrato nel passaggio 1 dopo averlo mescolato con ghiaccio e filtrato. Guarnisci e servi.

Per saperne di più su come preparare i cocktail, clicca qui.

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