L’abete mangia / Kristina Vanni
Questa ricetta per il salmone ripieno è fantastica perché è come avere un piatto principale e un contorno in uno! Se ti piace un filetto perfettamente rosolato e ami gli spinaci in crema, questa preparazione innovativa è proprio ciò che fa per te. È facile da assemblare e cuoce rapidamente sui fornelli, rendendo questo salmone il piatto ideale da servire alla tua prossima cena o come pasto infrasettimanale.
Indice
Avvertenza sulle teglie in vetro
Non usare teglie in vetro quando si arrostisce o quando una ricetta richiede di aggiungere liquido a una padella calda, poiché il vetro potrebbe esplodere. Anche se è specificato che sono adatte al forno o resistenti al calore, i prodotti in vetro temperato possono rompersi occasionalmente, e lo fanno.
Ingredienti
Per il salmone:
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1 libbra di salmone , tagliato in 4 filetti
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1 cucchiaio di succo di limone , appena spremuto
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2 cucchiai di olio d’oliva
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Sale kosher , a piacere
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Pepe nero macinato fresco , a piacere
Per il ripieno:
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2 once di formaggio cremoso , a temperatura ambiente
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2 once di spinaci surgelati , scongelati, tritati
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2 cucchiai di parmigiano grattugiato
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1/2 cucchiaino di aglio in polvere
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Sale kosher , a piacere
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Pepe nero macinato fresco , a piacere
Per servire:
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Spicchi di limone
Passaggi per realizzarlo
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Raccogli gli ingredienti.
L’abete mangia / Kristina Vanni
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Disporre 1 libbra di salmone (tagliato in 4 filetti) su un tagliere grande e asciugarlo con carta assorbente. Con 1 cucchiaio di succo di limone e 1 cucchiaio di olio d’oliva, irrorare entrambi i lati dei filetti di salmone. Condire con sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere .
L’abete mangia / Kristina Vanni
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Tagliare una tasca nella parte spessa di ogni filetto, arrivando solo a circa 3/4 della lunghezza. Fare attenzione a non tagliare tutto il filetto.
L’abete mangia / Kristina Vanni
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In una piccola ciotola unisci 2 once di formaggio cremoso (a temperatura ambiente) , 2 once di spinaci surgelati (scongelati e tritati) , 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e 1/2 cucchiaino di aglio in polvere . Condisci con sale e pepe a piacere .
L’abete mangia / Kristina Vanni
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Mettere da 1 a 2 cucchiai di ripieno di crema di formaggio e spinaci in ogni tasca.
L’abete mangia / Kristina Vanni
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In una padella grande, scalda il restante cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio-alto. Cuoci il salmone, circa 4 minuti per lato, finché non diventa dorato e cotto fino a una temperatura interna di 145 F.
L’abete mangia / Kristina Vanni
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Servire immediatamente con spicchi di limone. Buon appetito!
L’abete mangia / Kristina Vanni
Ti senti avventuroso? Prova questo:
- Griglialo – Se preferisci, questo salmone ripieno può essere preparato anche sulla griglia. È importante assicurarsi che le griglie di cottura siano ben oliate prima di mettere il pesce sulla griglia e di grigliare il salmone indirettamente. Ciò significa che non metti il salmone direttamente sulla fiamma, ma riscaldi un lato della griglia e metti il salmone sull’altro.
- Rendilo affumicato – In alternativa, puoi disporre questi filetti di salmone ripieni su una tavola di cedro, quindi cuocerli sulla griglia. Il cedro aggiungerà un leggero affumicato al pesce, ma non coprirà i sapori del ripieno. Per farlo, per prima cosa, immergi la tavola in acqua per 20 minuti o un’ora. Disponi il salmone ripieno sul legno e mettilo sulla griglia calda. Con questo metodo, vuoi posizionare la tavola direttamente sul fuoco e grigliare per circa 20 minuti, o finché il salmone non è cotto a 145 F.
- Cuocilo alla griglia – Infine, se avevi programmato di grigliarlo e hai avuto problemi con il meteo, puoi anche cuocere il salmone sotto la griglia nel forno. Assicurati solo di tenere d’occhio il pesce, perché è facile cuocerlo troppo.
| Informazioni nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 508 | Calorie |
| 28g | Grasso |
| 43g | Carboidrati |
| 31g | Proteina |
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 508 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grassi totali 28g | 35% |
| Grassi saturi 7g | 36% |
| Colesterolo 88mg | 29% |
| Sodio 343mg | 15% |
| Carboidrati totali 43 g | 16% |
| Fibra alimentare 9g | 31% |
| Zuccheri totali 21g | |
| Proteine 31g | |
| Vitamina C 166mg | 832% |
| Calcio 149mg | 11% |
| Ferro 2mg | 13% |
| Potassio 1111mg | 24% |
| *La % del valore giornaliero (DV) indica quanto un nutriente contenuto in una porzione di cibo contribuisce alla dieta giornaliera. Per consigli nutrizionali generali si utilizzano 2.000 calorie al giorno. | |