
L’abete mangia/Julia Hartbeck
Nessun Natale britannico sarebbe lo stesso senza il tradizionale e amato Christmas pudding e una deliziosa salsa da versare sopra. Diverse salse si sposano bene con il pudding, ma la più tradizionale di tutte è una salsa al brandy. Il Christmas pudding si sposa perfettamente con questa salsa alcolica e ricca, che bilancia il dessert dolce e fruttato.
Questa ricetta di salsa al brandy è così facile da preparare; può anche essere preparata uno o due giorni prima, refrigerata e poi riscaldata quando il budino è pronto. Se ti piace con un tocco piccante, aggiungi un goccio di liquore in più appena prima di servire, ma solo per gli adulti.
Indice
Suggerimenti per preparare la salsa al brandy di Natale
- Salsa versatile – Questa salsa non deve essere conservata per Natale. È una buona salsa bianca, semplice e dolce e si sposa bene con molti aromi, sia alcolici che analcolici.
- Abbina il liquore – Per ottenere il miglior matrimonio di sapori, usa sempre lo stesso liquore nella salsa che hai nel tuo budino. Quindi, se il budino è stato fatto con il rum, puoi sostituire il brandy con il rum.
- Deliziosa sia calda che fredda – La salsa è deliziosa sia calda che fredda, quindi non preoccuparti se non hai tempo di riscaldarla prima di versarla sul budino.
Questa salsa per dessert può essere preparata in anticipo. Lasciare raffreddare e trasferire in una ciotola. Mettere un foglio di pellicola trasparente direttamente sulla superficie della salsa per evitare che si formi una pellicola. Coprire la ciotola e metterla in frigorifero dove si conserverà per una settimana.
“Questa salsa al brandy era densa, liscia e assolutamente deliziosa. La salsa al brandy tradizionale è la guarnizione perfetta per una fetta di Christmas pudding, o per versarla su un pan di frutta, un pound cake, frutta o altri dessert.” — Diana Rattray

Ingredienti
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2 once (4 cucchiai) di burro non salato
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2 once (circa 1/2 tazza) di farina per tutti gli usi
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1 pinta (2 tazze) di latte
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2 once (4 1/2 cucchiai) di zucchero fine o superfine
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5 cucchiai di brandy o cognac
Passaggi per realizzarlo
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Raccogli gli ingredienti.
L’abete mangia/Julia Hartbeck
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In una pentola antiaderente di medie dimensioni, fate sciogliere 2 once (4 cucchiai) di burro non salato a fuoco medio.
L’abete mangia/Julia Hartbeck
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Aggiungere 2 once (circa 1/2 tazza) di farina per tutti gli usi , mescolando velocemente per creare una pasta densa e liscia. Cuocere per 1 minuto, facendo attenzione a non farla bruciare.
L’abete mangia/Julia Hartbeck
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Utilizzando una frusta a mano, aggiungere lentamente 1 pinta (2 tazze) di latte , mescolando vigorosamente. Continuare a sbattere fino a formare una salsa densa e liscia; ci vorranno dai 3 ai 5 minuti. Fare attenzione a non alzare troppo il fuoco o la base della salsa potrebbe bruciare.
L’abete mangia/Julia Hartbeck
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Una volta formata la salsa, aggiungere 2 once (4 1/2 cucchiai) di zucchero fine o superfine e sbattere ancora un po’, finché lo zucchero non si è completamente sciolto. Abbassare la fiamma e cuocere delicatamente per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
L’abete mangia/Julia Hartbeck
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Aggiungere 5 cucchiai di brandy o cognac e mescolare fino a ottenere una salsa liscia.
L’abete mangia/Julia Hartbeck
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Prima di servire, aggiungi una piccola goccia di brandy o cognac, se ti piace, per ravvivare il sapore. Servi la salsa versata sopra le singole fette di budino.
L’abete mangia/Julia Hartbeck
Come conservare la salsa al brandy
- Per una conservazione più lunga, la salsa al brandy può essere riposta in un contenitore ermetico e congelata, dove durerà fino a quattro mesi.
- Quando è pronto per essere servito, basta riscaldarlo sul fornello o nel microonde, facendo attenzione a non farlo bruciare. Se è troppo denso, aggiungere una piccola quantità di latte fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Ti senti avventuroso? Prova questo:
- Per un sapore di vaniglia e brandy – Aggiungere 1 bacca di vaniglia divisa e raschiata alla salsa insieme allo zucchero. Rimuovere la bacca di vaniglia prima di aggiungere il brandy.
- Rendilo speziato : aggiungi un pizzico di noce moscata per un leggero sapore speziato tipico delle feste.
Informazioni nutrizionali (per porzione) | |
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150 | Calorie |
7g | Grasso |
15g | Carboidrati |
3g | Proteina |
Informazioni nutrizionali | |
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Porzioni: 8 | |
Quantità per porzione | |
Calorie | 150 |
% Valore giornaliero* | |
Grassi totali 7g | 9% |
Grassi saturi 4g | 22% |
Colesterolo 20mg | 7% |
Sodio 75mg | 3% |
Carboidrati totali 15 g | 6% |
Fibra alimentare 0g | 1% |
Zuccheri totali 10g | |
Proteine 3g | |
Vitamina C 0mg | 1% |
Calcio 76mg | 6% |
Ferro 0mg | 2% |
Potassio 95mg | 2% |
*La % del valore giornaliero (DV) indica quanto un nutriente contenuto in una porzione di cibo contribuisce alla dieta giornaliera. Per consigli nutrizionali generali si utilizzano 2.000 calorie al giorno. |