Spinners giamaicani (ravioli)

Spinners giamaicani (ravioli) su un piatto bianco

L’abete mangia / Julia Hartbeck


Preparazione:
10 minuti

Cucinare:
7 minuti

Riposo:
10 minuti

Totale:
27 minuti

Porzioni:
4 porzioni

Prodotto:
12 gnocchi

Gli spinner giamaicani sono un tipo di ravioli, ma sono diversi da ciò che ci si potrebbe aspettare. Mentre l’obiettivo per altri tipi di ravioli è di renderli leggeri e soffici in modo che galleggino sul brodo, gli spinner giamaicani sono densi e sostanziosi. Questi ravioli sono anche noti come “spinners and sinkers” perché la loro forma lunga e affusolata li fa affondare e girare durante la cottura, mentre i ravioli tradizionali galleggiano e ondeggiano.

Meglio di tutto, questi ravioli giamaicani richiedono solo tre ingredienti per essere preparati. I ravioli sono solitamente fatti di farina per tutti gli usi, anche se a volte viene aggiunta farina di mais. Dargli forma è un progetto divertente e veloce a cui possono partecipare anche i bambini. Gli spinners sono spesso cucinati in zuppe e stufati, inclusa questa ricetta di zuppa di manzo caraibica. Puoi anche bollirli e mangiarli come contorno.

Suggerimenti per preparare la ricetta degli spinner giamaicani

  • Usa un cucchiaio dosatore – Quando mescoli l’impasto, usa un cucchiaio dosatore per aggiungere l’acqua perché fornisce un controllo maggiore rispetto al versarla da una tazza. Se aggiungi troppa acqua e l’impasto è appiccicoso, aggiungi un cucchiaio di farina e mescola (aggiungine di più se necessario).
  • Infarinatevi le mani – È utile tenere le mani infarinate mentre si modellano gli gnocchi per evitare che si formino grumi.
  • Giocate con le dimensioni degli gnocchi : solitamente sono lunghi circa 7,5 cm e più sono grandi, più spessi saranno i gnocchi, più impiegheranno a cuocere.

Gli spinner possono essere preparati in anticipo e conservati crudi in frigorifero per un massimo di tre giorni.

“Veloci da preparare, questi gustosi ravioli sono divertenti da modellare e da mangiare. Aggiungere piccole quantità di acqua è fondamentale per evitare che l’impasto diventi troppo appiccicoso. È un’ottima ricetta e li farò più spesso quando un raviolo più sottile mi sembrerà una buona alternativa.” — Colleen Graham

Spinners giamaicani (ravioli) su un piatto bianco

Una nota dal nostro tester di ricette

Ingredienti

  • 1 tazza ( 120 grammi ) di farina per tutti gli usi

  • 1/2 cucchiaino di sale kosher

  • Da 1/4 a 1/2 tazza di acqua , secondo necessità

Passaggi per realizzarlo

  1. Raccogli gli ingredienti.

    Ingredienti per gli spinners giamaicani (gnocchi) raccolti

    L’abete mangia / Julia Hartbeck


  2. In una piccola ciotola, unisci 1 tazza (120 grammi) di farina per tutti gli usi e 1/2 cucchiaino di sale kosher . Aggiungi da 1/4 a 1/2 tazza di acqua , un cucchiaio alla volta, per ottenere un impasto sodo. Lascia riposare l’impasto per 10 minuti.

    Impasto per ravioli giamaicani (ravioli) in una palla in una ciotola bianca

    L’abete mangia / Julia Hartbeck


  3. Stacca circa 1/2 oncia di impasto e fallo rotolare tra i palmi delle mani per formare una forma cilindrica morbida e affusolata. Ripeti finché tutto l’impasto non si è trasformato in filatori.

    Stendere l'impasto fino a formare una forma cilindrica morbida e affusolata

    L’abete mangia / Julia Hartbeck


  4. Gli spinner possono essere cotti in una pentola di acqua bollente salata per circa 5-7 minuti o aggiunti a una zuppa o uno stufato 5 minuti prima che il piatto finisca di cuocere. Per verificare la cottura, tagliane uno per assicurarti che l’impasto sia completamente cotto.

    Filatori giamaicani che cucinano in una pentola di acqua bollente, filatore in un piccolo colino

    L’abete mangia / Julia Hartbeck


  5. Servite e gustate!

    Spinners giamaicani (ravioli) su un piatto bianco

    L’abete mangia / Julia Hartbeck


Come conservare e congelare i ravioli giamaicani Spinner Dumplings

  • Congelate gli spinner crudi disponendoli su una teglia per biscotti e mettendoli nel freezer finché non saranno duri. Una volta solidi, togliete gli spinner dalla teglia per biscotti e metteteli in un sacchetto di plastica per freezer, e conservateli fino a tre mesi.
  • Gli spinner congelati non hanno bisogno di essere scongelati prima di essere cucinati. Mettili in acqua bollente o in una zuppa e controlla dopo 10 minuti per assicurarti che siano cotti.

Ti senti avventuroso? Prova questo:

  • Gnocchi di farina di mais Aggiungere 1/4 di tazza di farina di mais al composto di farina.
  • Spinner speziati giamaicani : aggiungete all’impasto le spezie del condimento jerk giamaicano, ovvero 1 cucchiaino di paprika dolce, 1 cucchiaino di aglio in polvere, 1/2 cucchiaino di pimento in polvere, 1/4 di cucchiaino di noce moscata in polvere e un pizzico di pepe di Caienna (o di più, a seconda della vostra tolleranza al piccante).
  • Gnocchi di patate Aggiungere 1 tazza di purè di patate, 1 uovo sbattuto e 1/2 cucchiaino di lievito in polvere all’impasto. Questi gnocchi hanno più probabilità di affondare che di girare.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
109 Calorie
0g Grasso
23g Carboidrati
3g Proteina
(I valori nutrizionali vengono calcolati utilizzando un database di ingredienti e devono essere considerati una stima.)
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