
L’abete mangia / Julia Hartbeck
Gli spinner giamaicani sono un tipo di ravioli, ma sono diversi da ciò che ci si potrebbe aspettare. Mentre l’obiettivo per altri tipi di ravioli è di renderli leggeri e soffici in modo che galleggino sul brodo, gli spinner giamaicani sono densi e sostanziosi. Questi ravioli sono anche noti come “spinners and sinkers” perché la loro forma lunga e affusolata li fa affondare e girare durante la cottura, mentre i ravioli tradizionali galleggiano e ondeggiano.
Meglio di tutto, questi ravioli giamaicani richiedono solo tre ingredienti per essere preparati. I ravioli sono solitamente fatti di farina per tutti gli usi, anche se a volte viene aggiunta farina di mais. Dargli forma è un progetto divertente e veloce a cui possono partecipare anche i bambini. Gli spinners sono spesso cucinati in zuppe e stufati, inclusa questa ricetta di zuppa di manzo caraibica. Puoi anche bollirli e mangiarli come contorno.
Indice
Suggerimenti per preparare la ricetta degli spinner giamaicani
- Usa un cucchiaio dosatore – Quando mescoli l’impasto, usa un cucchiaio dosatore per aggiungere l’acqua perché fornisce un controllo maggiore rispetto al versarla da una tazza. Se aggiungi troppa acqua e l’impasto è appiccicoso, aggiungi un cucchiaio di farina e mescola (aggiungine di più se necessario).
- Infarinatevi le mani – È utile tenere le mani infarinate mentre si modellano gli gnocchi per evitare che si formino grumi.
- Giocate con le dimensioni degli gnocchi : solitamente sono lunghi circa 7,5 cm e più sono grandi, più spessi saranno i gnocchi, più impiegheranno a cuocere.
Gli spinner possono essere preparati in anticipo e conservati crudi in frigorifero per un massimo di tre giorni.
“Veloci da preparare, questi gustosi ravioli sono divertenti da modellare e da mangiare. Aggiungere piccole quantità di acqua è fondamentale per evitare che l’impasto diventi troppo appiccicoso. È un’ottima ricetta e li farò più spesso quando un raviolo più sottile mi sembrerà una buona alternativa.” — Colleen Graham

Ingredienti
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1 tazza ( 120 grammi ) di farina per tutti gli usi
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1/2 cucchiaino di sale kosher
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Da 1/4 a 1/2 tazza di acqua , secondo necessità
Passaggi per realizzarlo
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Raccogli gli ingredienti.
L’abete mangia / Julia Hartbeck
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In una piccola ciotola, unisci 1 tazza (120 grammi) di farina per tutti gli usi e 1/2 cucchiaino di sale kosher . Aggiungi da 1/4 a 1/2 tazza di acqua , un cucchiaio alla volta, per ottenere un impasto sodo. Lascia riposare l’impasto per 10 minuti.
L’abete mangia / Julia Hartbeck
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Stacca circa 1/2 oncia di impasto e fallo rotolare tra i palmi delle mani per formare una forma cilindrica morbida e affusolata. Ripeti finché tutto l’impasto non si è trasformato in filatori.
L’abete mangia / Julia Hartbeck
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Gli spinner possono essere cotti in una pentola di acqua bollente salata per circa 5-7 minuti o aggiunti a una zuppa o uno stufato 5 minuti prima che il piatto finisca di cuocere. Per verificare la cottura, tagliane uno per assicurarti che l’impasto sia completamente cotto.
L’abete mangia / Julia Hartbeck
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Servite e gustate!
L’abete mangia / Julia Hartbeck
Come conservare e congelare i ravioli giamaicani Spinner Dumplings
- Congelate gli spinner crudi disponendoli su una teglia per biscotti e mettendoli nel freezer finché non saranno duri. Una volta solidi, togliete gli spinner dalla teglia per biscotti e metteteli in un sacchetto di plastica per freezer, e conservateli fino a tre mesi.
- Gli spinner congelati non hanno bisogno di essere scongelati prima di essere cucinati. Mettili in acqua bollente o in una zuppa e controlla dopo 10 minuti per assicurarti che siano cotti.
Ti senti avventuroso? Prova questo:
- Gnocchi di farina di mais – Aggiungere 1/4 di tazza di farina di mais al composto di farina.
- Spinner speziati giamaicani : aggiungete all’impasto le spezie del condimento jerk giamaicano, ovvero 1 cucchiaino di paprika dolce, 1 cucchiaino di aglio in polvere, 1/2 cucchiaino di pimento in polvere, 1/4 di cucchiaino di noce moscata in polvere e un pizzico di pepe di Caienna (o di più, a seconda della vostra tolleranza al piccante).
- Gnocchi di patate – Aggiungere 1 tazza di purè di patate, 1 uovo sbattuto e 1/2 cucchiaino di lievito in polvere all’impasto. Questi gnocchi hanno più probabilità di affondare che di girare.
Informazioni nutrizionali (per porzione) | |
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109 | Calorie |
0g | Grasso |
23g | Carboidrati |
3g | Proteina |
Informazioni nutrizionali | |
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Porzioni: 4 | |
Quantità per porzione | |
Calorie | 109 |
% Valore giornaliero* | |
Grassi totali 0g | 0% |
Grassi saturi 0g | 0% |
Colesterolo 0mg | 0% |
Sodio 158mg | 7% |
Carboidrati totali 23 g | 8% |
Fibra alimentare 1g | 3% |
Zuccheri totali 0g | |
Proteine 3g | |
Vitamina C 0mg | 0% |
Calcio 5mg | 0% |
Ferro 1mg | 8% |
Potassio 32mg | 1% |
*La % del valore giornaliero (DV) indica quanto un nutriente contenuto in una porzione di cibo contribuisce alla dieta giornaliera. Per consigli nutrizionali generali si utilizzano 2.000 calorie al giorno. |