Zuppa Tom Yum vegetariana

La zuppa Tom Yum Thai è la ricetta più popolare tra tutte le zuppe thailandesi ed è famosa in tutto il mondo. Di solito include gamberetti (noti come Tom Yum Goong), ma una versione vegetariana è altrettanto soddisfacente. La zuppa piccante e agrodolce è ricca di ingredienti aromatici che si combinano per creare un piatto sano. Amerai il modo in cui riscalda ed energizza!

La ricetta autentica del Tom Yum non include il latte di cocco. Tuttavia, alcune persone lo preferiscono con questo ingrediente (tecnicamente rendendolo zuppa Tom Khaa) perché crea una zuppa più densa e dal sapore più ricco. In questa ricetta, il latte di cocco è un ingrediente facoltativo: se lo si omette, aggiungere un po’ più di brodo. In Thailandia, spesso usano il latte evaporato, che è una buona opzione per i vegetariani, mentre i vegani preferiscono usare il latte di cocco.

Questa versione vegetariana/vegana usa il tofu morbido come proteina. È veloce e facile da preparare, e altrettanto salutare della ricetta tradizionale. Funziona bene come antipasto, per pranzo o come parte di una cena nutrizionalmente completa.

Quando fai la prova di gusto, usa gli ingredienti della ricetta per apportare modifiche: Aggiungi più peperoncino o salsa di peperoncino se non è abbastanza piccante. Se non è abbastanza salata, aggiungi un po’ più di salsa di soia, brodo o sale. Aggiungi 1 cucchiaino di zucchero se la zuppa è troppo acida. Quando è troppo salata o dolce, aggiungi un’altra spruzzata di succo di lime.

In generale, la cucina thailandese è considerata uno dei cibi più sani che si possano mangiare. La zuppa Tom Yum è spesso pubblicizzata come una delle migliori e comunemente consumata per alleviare raffreddore e influenza. Dal punto di vista nutrizionale, la zuppa è povera di calorie, grassi e carboidrati. Ogni ingrediente apporta anche i suoi benefici al mix. Ad esempio, il tofu è un’eccellente fonte vegetariana di proteine ​​e la citronella ha proprietà antimicrobiche e antinfiammatorie. Inoltre, le foglie di lime makrut e la galanga sono ottime per la digestione e i peperoncini possono aiutare con l’infiammazione e migliorare l’immunità. Mentre il latte di cocco aumenta i grassi saturi della zuppa, è anche ricca di nutrienti come calcio e proteine.