10 Traditionele en Klassieke Koreaanse Gerechten

Een typische Koreaanse maaltijd bestaat uit een kom rijst, een kom soep of stoofpot en wat bijgerechten als bijgerechten. Maar binnen die basisstructuur is er een heerlijke, brede variatie aan gerechten voor elk seizoen en smaakpalet.

Koreanen gebruiken een groot scala aan groenten, van wilde groenten tot de bladeren van bloemen, alles uit de zee, inclusief zeewier en kwallen, en alle soorten vlees en gevogelte in diverse bereidingen. Koreanen hebben misschien talloze manieren om groenten en wilde groenten in te maken voor lange bewaring, maar ze waarderen ook rauwe vis en rauwe vleesgerechten.

Dit zijn enkele van de klassieke borden die u in Koreaanse keukens over de hele wereld tegenkomt, in restaurants en huizen, op speciale evenementen en familiebijeenkomsten, en in het dagelijks leven.

  • Klassieke Koreaanse Bibimbap

    Een hardgekookt ei bovenop de bibimbap in de kom

    De spar eet / Cara Cormack


    Koreaanse bibimbap ziet er prachtig uit op het bord. Het is ook gemakkelijk aan te passen voor meer of minder pit voor verschillende smaken. Dit recept gebruikt zes groenten, maar je kunt alles gebruiken wat je in je koelkast of tuin hebt. Koreanen eten dit rijstgerecht meestal met rundvlees, maar kunnen bibimbap ook beleggen met een spiegelei.

  • Dongchimi (Koreaanse witte radijs)

    Koreaanse witte radijs kimchi (Dongchimi) in een kom

    De spar eet / Madhumita Sathishkumar


    Dit is een wildwater zomer kimchi, een die azijnachtig is in plaats van pittig. Het is eenvoudig te maken met een paar dagen pekelen en het blijft lang houdbaar in de koelkast. Je zult ervan genieten als bijgerecht of als koude soep.

  • Bulgogi (Koreaanse rundvleesbarbecue)

    Koreaanse rundvlees bulgogi

    De spar eet / Julia Estrada


    Bulgogi is waarschijnlijk het populairste Koreaanse gerecht, met dun gesneden vlees dat een rokerige, zoete smaak heeft. Je kunt het gebraden, gegrild of roergebakken eten. Het rundvlees wordt meestal vergezeld door sla wraps en gochujang (pittige rode peperpasta) om het vlees in te pakken en op smaak te brengen.

  • Mandoo (Koreaanse Dumplings)

    Mandoo (Koreaanse dumpling) in stoommandjes

    De spar eet / Ulyana Verbytska


    Mandoo (of mandu) is een symbool van geluk wanneer het wordt bereid als onderdeel van de Koreaanse Lunar New Year festiviteiten. Deze Koreaanse dumplings kunnen worden toegevoegd aan een runderbouillon of ansjovisbouillon voor een gerecht genaamd mandu-guk en geserveerd met tteok manu guk , een traditionele cilindervormige rijstcake.

    Dit Koreaanse dumpling recept is gemaakt met rundergehakt of varkensvlees, maar je zult ze ook met kip of alleen groenten zien. Je kunt ze van tevoren bereiden en invriezen voor later gebruik.

    Ga door naar 5 van 10 hieronder
  • Chap Chae (Gebakken Koreaanse Noedels)

    Koreaanse roergebakken noedels (Jap Chae of Chap Chae)

    De spar eet / Ana Maria Stanciu


    Chap chae (ook gespeld als jap chae ) is een van de populairste noedelgerechten in Korea. De glasnoedels worden gemaakt van mungbonen of zoete aardappelen en worden doorschijnend als ze gekookt worden. U kunt dit gerecht koud of warm eten en als voorgerecht of hoofdgerecht.

  • Bossam (Koreaanse varkensbuik)

    Koreaanse varkensbuik (Bossam)

    De spar eet / Julia Estrada


    Bossam is een zeer hartige Koreaanse varkensbuik sla wrap die een dunne lijn bewandelt tussen een lichte maaltijd en een verwennerij. Serveer ze in familiestijl, zodat gasten hun eigen wraps kunnen samenstellen naar hun eigen smaak.

  • Kimchi Jjigae (Pittige Kimchi-stoofpot)

    Bosuitjes worden toegevoegd aan de kimchi-stoofpot in een pot

    De spar eet / Qi Ai


    Dit pittige kimchi-stoofpotrecept (soms ook gespeld als kimchichigae ) is een geweldig gebruik voor overgebleven of oudere kimchi. Hoe ouder de kimchi, hoe beter het is in deze stoofpot, omdat het een rijke smaak toevoegt. Het is een van de populairste stoofschotels in Korea en je vindt het in veel traditionele restaurants. Het wordt warm geserveerd en je zult gegarandeerd zweten als je het eet. Houd gewone rijst bij de hand als tegengif.

  • Seollangtang (Koreaanse ossenbottensoep)

    Seollangtang (ossenstaartsoep) ingrediënten op een houten snijplank

    Debbi Smirnoff / Getty Images 


    Ossenbottensoep is een makkelijk recept, maar het is er een die je de hele dag laat sudderen. Door de botten van de poten meerdere uren te laten sudderen, krijg je een melkwitte, rijke en vlezige soep met knoflook, gember en noedels.

    Ga verder naar 9 van 10 hieronder
  • Galbi Tang (soep met korte ribben)

    Galbitang: Koreaanse soep van korte ribben

    De spar eet / Christine Ma


    Deze rijke maar delicate short rib soep is waarschijnlijk meer dan 800 jaar geleden ontstaan, tijdens de laatste dagen van de Goryeo Dynastie. Het wordt vaak geserveerd op traditionele Koreaanse huwelijksrecepties, aangezien rundvlees een luxe-item is dat is gereserveerd voor speciale gelegenheden.

  • Galbi (Koreaanse gegrilde korte ribben in LA-stijl)

    Galbi-plakken op een wit bord

    De spar eet / Maxwell Cozzi


    Terwijl de meeste recepten voor korte ribben in de VS lage en langzame kookmethoden gebruiken voor dit taaie stuk vlees, hanteert dit Koreaanse gerecht een andere aanpak. Door korte ribben te kopen die dwars over de ribben zijn gesneden in plaats van ernaast, en ze vervolgens te marineren in een malsmakende marinade, kunt u ze snel op een hete grill bereiden voor een onweerstaanbare smaak en textuur. Serveer met al uw favoriete banchan.

Scroll to Top