De beste bestek- en zilverwerksets voor elke gelegenheid, volgens onze tests
De spar eet / Joy Kim
Het kiezen van een bestek- of zilverset kan lastig zijn. Naast het kiezen tussen de verschillende bestekontwerpen en -soorten op de markt, moet u ook rekening houden met de esthetiek, het budget en het aantal couverts dat u nodig hebt. U bent misschien op zoek naar een duurzame collectie voor dagelijks gebruik of een hoogwaardige set voor speciale gelegenheden. U kunt ook kiezen voor een moderne look of een meer klassieke, vintage look. Hoe dan ook, het juiste bestek biedt de mogelijkheid om uw tafelopstelling te verfraaien en uw unieke stijl te benadrukken.
Om je te helpen bij het kiezen van het beste bestek en bestek voor je huis, hebben we een aantal hoog gewaardeerde opties uitgeprobeerd en elk beoordeeld op ontwerp, duurzaamheid, grip, materiaal, gewicht en algehele waarde. We hebben alles, van kipfilet en soep tot salade en volkoren granen, met lepels, vorken en messen bewerkt om er zeker van te zijn dat deze sets echt een plekje in je keukenla verdienen.
-
Strak en verfijnd ontwerp
-
Service voor 12 personen, plus hostessset
-
Geschikt voor zowel informele als formele diners
-
Sommige stukken zijn niet de beste maat
De Lenox bestekset verdient onze hoogste beoordeling, dankzij de hoogwaardige constructie, het moderne design en de redelijke prijs. Hij is gemaakt van roestvrij staal 18/10, wat betekent dat hij 18 procent chroom en 10 procent nikkel bevat. Nikkel zorgt ervoor dat roestvrij staal maaltijd na maaltijd en vaatwasbeurt na vaatwasbeurt glanzend blijft. (Ja, deze set is vaatwasmachinebestendig.) Wat betreft de levensduur denken we dat deze set gemakkelijk aan de kleinkinderen doorgegeven kan worden. Hij is ook verkrijgbaar in goud en zwart .
De set bevat voldoende servies voor 12 personen, inclusief vijf serveerbestekdelen. De onderdelen zijn ergonomisch ontworpen voor een comfortabele grip tijdens het eten, en het kralenpatroon aan de onderkant is subtiel. We zijn dol op de hoogwaardige uitstraling en de minimalistische, maar prachtige details van het bestek. Een veelzijdig, modern ontwerp van het 130 jaar oude bedrijf Lenox, deze set geeft uw tafel een luxe touch – of u hem nu gebruikt voor een informeel pannenkoekenontbijt of een formeel diner.
Tijdens het testen van deze set merkten we dat de dinervork wat groot is en lastig kan zijn voor kleine handen, en dat de soeplepel wat kleiner en ondieper is dan we zouden willen. Net als bij al het roestvrijstalen serviesgoed, is het belangrijk om dit bestek direct na gebruik af te wassen om het te beschermen tegen corrosie. Droog elk onderdeel direct na het afwassen af, vermijd citrusdetergenten en laat het bestek niet te lang weken. Mocht u toch corrosie of andere gebreken opmerken, dan biedt Lenox een programma voor vervanging bij breuk aan, waarbij producten binnen 120 dagen na aankoop worden terugbetaald of vervangen.
Materialen: 18/10 roestvrij staal | Handvatvorm: Flare | Inhoud: (12) 5-delige set met een saladevork, dinervork, mes, eetlepel en theelepel; (1) serveerlepel, (1) serveervork, (1) geperforeerde serveerlepel, (1) botermes en (1) suikerlepel.
-
FOTO: Cook Whisper / Elizabeth Rago
-
FOTO: Cook Whisper / Elizabeth Rago
-
FOTO: Cook Whisper / Elizabeth Rago
-
Gemakkelijk schoon te maken
-
Eenvoudig ontwerp
-
Gemakkelijk op te bergen
-
Spiegelende afwerking kan vingerafdrukken vertonen
Met deze betaalbare set zit je altijd goed, vooral als je net begint of extra bestek nodig hebt voor een etentje dat eraan komt. Je krijgt genoeg bestek voor vier personen, elk met een saladevork, een dinervork, een soeplepel, een theelepel en een dinermes. De set is bovendien verkrijgbaar in vijf verschillende kleuren, mocht je op zoek zijn naar iets met net iets meer persoonlijkheid dan standaard roestvrij staal.
Hoewel dit roestvrijstalen keukengerei licht van gewicht is – wat de set, afhankelijk van je voorkeur, een voordelige uitstraling kan geven – vonden we dat de onderdelen duurzaam zijn voor de prijs en goed bestand zijn tegen meerdere vaatwasbeurten. De set is bovendien supercompact en neemt niet veel ruimte in beslag in een keukenla, of kan in een glas op het aanrecht worden geplaatst.
Geen vaatwasser? Dankzij het eenvoudige ontwerp zijn ze gemakkelijk en snel met de hand af te wassen, maar we merkten wel dat vingerafdrukken een beetje opvallen. Wees ook voorzichtig met afvegen, want dit mes is scherper dan je van een botermes zou verwachten. We ontdekten ook dat de gekartelde randen van de messen goed werken bij het snijden van producten zoals ham, kalkoen en groenten.
Materialen: roestvrij staal | Handvatvorm: rond | Inhoud: (4) 5-delige bestekset met een saladevork, dinervork, mes, soeplepel en theelepel
-
FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
-
FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
-
FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
-
Moderne afwerkingen in zwart en goud
-
Speelse mix van stijlen
-
Gestempelde unibody-constructie
-
Handwas wordt sterk aanbevolen
Deze tafelsetting combineert eigentijdse afwerkingen met een klassiek silhouet – een veelzijdige mix van nieuw en oud. Verkrijgbaar in matzwart of antiekgoud, passen deze aantrekkelijke items perfect bij strak modern servies, maar ook bij meer traditionele tafelsettingen.
Elke set bevat 20 stuks voor een servies voor vier personen, inclusief diner- en saladevorken, tafellepels, theelepels en een dinermes. Deze zijn vrij zwaar en liggen goed in de hand, hoewel de snede van het mes glad is en daardoor niet scherp genoeg om door minder mals vlees te snijden . De vork heeft vrij dikke tanden, maar is toch goed te gebruiken zonder onhandig aan te voelen. De lepels liggen prettig in de hand en zijn perfect voor soepen en sauzen.
Deze unieke gouden bestekset is gemaakt van roestvrij staal 18/10 en heeft een beperkte fabrieksgarantie van 25 jaar. We constateerden wel dat de gouden afwerking na een vaatwasbeurt wat slijtage vertoonde. Handmatig afwassen (en direct afdrogen om vlekken te voorkomen) is daarom de beste manier om de afwerking van deze stukken te behouden.
Materialen: roestvrij staal 18/10, gouden afwerking | Handvatvorm: ovaal | Inhoud: (4) 5-delige bestekset met een saladevork, dinervork, mes, tafellepel en theelepel
-
FOTO: Cook Whisper / Alexander Huang
-
FOTO: De spar eet / Bernadette Machard de Gramont
-
FOTO: Cook Whisper / Alexander Huang
-
FOTO: Cook Whisper / Alexander Huang
-
Hoogwaardige ambachtelijke uitstraling
-
Ergonomisch ontworpen
-
De afgeschuinde vorkrand maakt het snijden met één hand gemakkelijk
-
Alleen voor vier personen
Het geprezen ontwerp van Knork-bestek was een uitvinding van Michael D. Miller, oprichter van het merk. Hij worstelde met het eten van een pizzapunt met een vork en raakte geïnspireerd door een vork die meer op een pizzasnijder leek. Hij ontwierp vervolgens de kenmerkende Knork-vork (deels mes, deels vork) met afgeschuinde tanden aan de buitenkant, geschikt voor zowel links- als rechtshandig gebruik en scherp genoeg om veel soorten voedsel te snijden.
Deze vaatwasserbestendige set bevat voldoende bestek voor een complete portie van vijf porties voor vier personen (hoewel we er graag meer hadden gehad). We zijn erg blij met het ergonomische ontwerp van elk bestek met een merkbaar uitgebalanceerd gewicht. Bovendien hebben de bestekken een breed, plat vingerplatform voor comfort en zijn ze ontworpen om zich aan te passen aan de contouren van je hand. Elk stuk is met de hand gesmeed volgens een 26-stappenproces en is gemaakt van roestvrij staal van 18/10. We zijn ook erg blij met de manier waarop de branding naadloos overgaat in het ontwerp van het bestek, zodat je geen opvallende merkinscripties op de heften van je messen zult vinden.
Materialen: roestvrij staal 18/10 | Handvatvorm: rond | Inhoud: (4) 5-delige bestekset met een saladevork, dinervork, mes, tafellepel en theelepel
-
FOTO: Cook Whisper / Elizabeth Rago
-
FOTO: Cook Whisper / Elizabeth Rago
-
FOTO: Cook Whisper / Elizabeth Rago
-
FOTO: Cook Whisper / Elizabeth Rago
-
Gebalanceerd
-
Bestand tegen wassen
-
Geweldige waarde
-
Handgrepen kunnen voor sommigen te smal zijn
Zwilling JA Henckels staat al bijna drie eeuwen bekend om zijn hoogwaardige, gesmede messen, die in Duitsland worden gemaakt. Je kunt dus gerust zeggen dat ze verstand van bestek hebben. De Opus bestekcollectie van het bedrijf combineert elegantie en gebruiksgemak met een constructie van 18/10 roestvrij staal en een redelijke prijs. Deze set bestaat uit acht 5-delige bestekken en vijf serveerbestekdelen, in totaal 45 stuks, alles wat je nodig hebt voor een groot diner. Na de maaltijd zet je het bestek gewoon in de vaatwasser en kun je weer genieten van je gasten.
Hoewel het lemmet van het mes korter is dan bij andere messen, werkte het tijdens het testen prima. Toch waren de messen merkbaar zwaarder dan de andere onderdelen van de set. De lepels waren ook aan de kleine kant, maar bevatten nog steeds een bevredigende hoeveelheid soep. Ook de lichte handgreep en de kortere tanden van de saladevork waren niet ideaal voor salade, hoewel het brede ontwerp en de grotere tanden van de dinervork dit ruimschoots compenseerden.
Naast het evenwichtige gewicht en de goede prijs, prijzen vaste gebruikers deze set omdat hij meerdere keren in de vaatwasser kan zonder corrosie of schade. Al met al is dit een eenvoudige en functionele set met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Materialen: roestvrij staal 18/10 | Handvatvorm: rechthoekig | Inhoud: (8) 5-delige set met mes, dinervork, saladevork, soeplepel en theelepel; (1) gesleufde serveerlepel, (1) serveerlepel, (1) serveervork, (1) suikerlepel en (1) botermes
De spar eet / Joy Kim
-
Superscherp
-
Lichtgewicht
-
Keuze uit verschillende kleuren
-
Aantrekkelijk ontwerp
-
Handwas aanbevolen
De familie Dubost heeft generaties lang de kunst van het bestek geperfectioneerd en hun vakmanschap steeds aangepast aan de vraag van de consument, terwijl ze de integriteit van traditioneel Frans vakmanschap behouden. Deze set is voorzien van het opvallende bijenembleem dat Laguiole-bestek onderscheidt en acryl handgrepen, verkrijgbaar in een breed scala aan kleuren die bij elke stijl passen.
Er zitten in totaal 24 onderdelen in, genoeg voor zes couverts met een mes, vork, soeplepel en theelepel, en een houten dienblad om alles in op te bergen. De kleuren van de handgrepen variëren van levendig blauw en klassiek zilver tot lichtroze en zelfs veelkleurig, allemaal gemaakt van roestbestendig (en vaatwasserbestendig) roestvrij staal.
Duurzaamheid is altijd belangrijk bij acryl handgrepen, dus daar hebben we tijdens het testen rekening mee gehouden. We vonden de algehele uitstraling het beste kenmerk van deze set, met name het klassieke tweekleurige ontwerp. Hoewel er na één keer in de vaatwasser geen slijtage te zien was, raden we aan om ze met de hand af te wassen om ze in goede staat te houden.
Materialen: roestvrij staal, acryl | Handvatvorm: rond | Inhoud: (6) 4-delige set met mes, vork, soeplepel en theelepel
De spar eet / Joy Kim
-
Bestand tegen vlekken
-
Gemaakt door bekwame ambachtslieden in Italië
-
Gemaakt van roestvrij staal 18/10
-
Vaatwasserbestendig
-
Set van vier
Wilt u dineren als een Italiaanse adel? De roestvrijstalen besteklijn van Made In wordt geproduceerd door een samenwerkingsverband van ambachtslieden met bijna twee eeuwen ervaring en een geschiedenis in het vervaardigen van zilverwerk voor de Italiaanse adellijke families. Elk bestek is gemaakt van één stuk roestvrij staal met een gepolijste afwerking die duurzaam en corrosiebestendig is. Deze bestekset is ontworpen met gebruiksgemak in gedachten; vorken en lepels zijn gemaakt van 18/10 roestvrij staal om de onderdelen nog beter te beschermen tegen corrosie en roest, terwijl de messen zijn gemaakt van 18/0 roestvrij staal voor een sterker lemmet.
We zijn dol op de balans en het gewicht van dit bestek. Tijdens het testen merkten we op dat de contouren van elke vork, elk mes en elke lepel comfortabel in de hand liggen en een vleugje elegantie toevoegen. Tijdens het snijden van kipfilet waren de messen scherp genoeg om gemakkelijk door het vlees te snijden zonder té scherp aan te voelen. De lepels hadden een goed gewicht met chique, dunne handvatten, en de dinervorken hadden zachte, ronde tanden met gladde randen die ze een hoogwaardige uitstraling gaven. We waardeerden ook de verhoudingen van de lichtgewicht saladevorken, die luxe, afgeronde randen hadden. Het bestek was gemakkelijk schoon te maken in de vaatwasser en kwam er zonder vlekken of vlekken uit. Voor deze prijs hadden we wel graag een grotere set gehad, maar de kwaliteit, uitstraling en het gevoel zijn het nog steeds waard.
Materialen: roestvrij staal 18/10 | Handvatvorm: Flare | Inhoud: (4) 5-delige bestekset met een dinervork, saladevork, tafellepel, dessertlepel en dinermes
De spar eet / Joy Kim
-
Uitstekende prijs
-
Strak design
-
Afgeronde randen op handgrepen
-
Goed voor kleine handen
-
Slechts één afwerkingsoptie
Als je stijl no-nonsense is, zul je de strakke en eenvoudige lijnen van dit bestek waarderen. Het is 18/0, wat betekent dat het 18 procent chroom bevat om roest en slijtage na verloop van tijd te voorkomen. Het bestek voelt stevig aan, dus je hoeft je geen zorgen te maken dat het kromtrekt bij langdurig gebruik. De set wordt geleverd in één uitvoering met een paar serveerstukken en voldoende vorken, messen en lepels voor maximaal acht diners, en de zeer redelijke prijs maakt het een uitstekende koop.
We zijn vooral te spreken over het gebruiksgemak van het bestek: de zachte rondingen en het uitgebalanceerde gewicht maken het geschikt voor alle leeftijden. Zorg ervoor dat je deze bestekken goed afdroogt, want uit onze thuistests bleek dat er roest ontstond wanneer de messen te lang vochtig bleven (zoals bij alle roestvrijstalen messen). Kortom, als je op zoek bent naar een betaalbare startersset, voldoet deze set aan veel eisen.
Materialen: roestvrij staal 18/0 | Handvatvorm: rond | Inhoud: (8) 5-delige set met een saladevork, dinervork, mes, soeplepel en theelepel; (1) serveerlepel, (1) serveervork, (1) serveerlepel met gleuven, (1) botermes en (1) suikerlepel
-
FOTO: Cook Whisper / Elizabeth Rago
-
FOTO: Cook Whisper / Elizabeth Rago
-
FOTO: Cook Whisper / Elizabeth Rago
-
FOTO: Cook Whisper / Elizabeth Rago
-
Klassiek ontwerp
-
Comfortabel om vast te houden
-
Mooi gewicht
-
Gemakkelijk schoon te maken
-
Vlekt gemakkelijk
Dit tijdloze en elegante bestek is perfect voor iedereen die de voorkeur geeft aan een minimalistische tafelaankleding. We denken dat dit patroon over 10 jaar nog steeds net zo modern en klassiek aanvoelt als toen je het kocht – en de kwaliteit zorgt ervoor dat je het nog steeds elke dag kunt gebruiken. De lange levensduur is te danken aan het 18/10 roestvrij staal en het hoogwaardige smeedproces.
Toen we dit bestek testten, ontdekten we dat de spiegelgladde glans van het bestek bestand was tegen dagelijks gebruik. Hoewel we denken dat de glans zeker een pluspunt is, betekent dit wel dat het bestek gemakkelijk vlekt. Met een simpele doek was de glans echter weer hersteld.
We waarderen de veelzijdigheid van dit bestek enorm. Het is verkrijgbaar in sets van vijf, twintig, 42 en 50 stuks, zodat je precies het aantal bestekdelen kunt kiezen dat je thuis nodig hebt. De grotere bestekdelen zijn inclusief steakmessen en serveerschalen, zodat alles op tafel bij elkaar past.
Materialen: roestvrij staal 18/10 | Handvatvorm: puntig | Inhoud: (1, 4 of 8) 5-delige set met een saladevork, dinervork, mes, soeplepel en theelepel; met (1) serveerlepel, (1) serveervork
-
FOTO: Cook Whisper / Sage McHugh
-
FOTO: Cook Whisper / Sage McHugh
-
Strak, modern design
-
Vaatwasserbestendig
-
Comfortabel om vast te houden
-
Je kunt er geen afwasmiddel met citrusvruchten op gebruiken
De strakke satijnen afwerking van deze zwarte bestekset van Cambridge voegt een dramatisch accent toe aan uw tafelsetting, vooral voor themafeesten. Deze set bestaat uit vier vijfdelige bestekken: een saladevork, dinervork, mes, soeplepel en theelepel, elk gemaakt van 18/0 roestvrij staal en speciaal behandeld voor de vlakke, zwarte afwerking.
Tijdens het testen voelden de onderdelen licht aan, maar niet fragiel, en lagen ze comfortabel in de hand. Het mes is gekarteld om gemakkelijk door stukken vlees te snijden, en de soeplepel heeft een soepele vorm die een royale hoeveelheid vloeistof vasthoudt. De vorktanden hebben een zachte punt die gemakkelijk door voedsel prikt, waardoor je optimale controle hebt over alles wat je eet, van salade tot vis en alles daartussenin.
Hoewel je dit servies in de vaatwasser kunt doen, kun je het beste geen afwasmiddelen met citrusgeur gebruiken. Gebruik bij het afwassen met de hand geen schuursponsje of metaalpoets, omdat dit de afwerking kan beschadigen. Na het afwassen van de set in de vaatwasser bleven er wat vlekken achter, maar deze waren gemakkelijk te verwijderen met een poetsdoek. Hardnekkige kalkvlekken kun je verwijderen met een beetje witte azijn en een spoeling met warm water, volgens de instructies van de fabrikant.
Materialen: roestvrij staal 18/0, zwarte satijnen afwerking | Inhoud: (4) 5-delige serviesset met een saladevork, dinervork, mes, soeplepel en theelepel
De spar eet / Vicky Wasik
-
Klassiek ontwerp
-
Robuust
-
Goed uitgebalanceerd
-
Messen vereisen mogelijk extra zorg tijdens het wassen
Als je net begint of in een kleiner huishouden woont, hoeft dat niet te betekenen dat je inlevert op kwaliteit (of meer koopt dan je nodig hebt). Dit Caesna bestek is verkrijgbaar in sets van 3 en 5 stuks met prachtige stukken, ontworpen door Robert Welch. Ze zijn gesmeed uit 18/10 roestvrij staal en hebben een spiegelende, satijnen of zilveren afwerking met een vloeiende overgang van boven naar beneden. De 3-delige bestekset bevat een dinervork, dinerlepel en dinermes, terwijl de 5-delige bestekset een saladevork en theelepel bevat.
Wat we waarderen aan deze kleine bestekset is de veelzijdigheid. Omdat er ook een set van 20 stuks in dezelfde collectie verkrijgbaar is, is hij gemakkelijk uit te breiden naarmate je gezin groeit of je meer bestek nodig hebt voor gasten. Er zijn ook bijpassende steakmessen en een prachtige serveerset in dezelfde stijl, perfect voor grotere groepen. Dit bestek voelde tijdens onze tests heel eenvoudig maar elegant aan. De dinervorken waren in balans en de taps toelopende lijnen van de lepels hielden soep goed vast. Dankzij het stevige gewicht en de kartels op de messen konden we gemakkelijk door kipfilet snijden.
De fabrikanten adviseren een korte, hete cyclus in de vaatwasser met alles-in-één vaatwastabletten en glansspoelmiddel voor het beste reinigingsresultaat. Een paar reviewers meldden roestvlekken op de messen na het wassen, maar wij hadden geen problemen tijdens onze testperiode.
Materialen: roestvrij staal 18/10 | Vorm handvat: rond | Inhoud: (1) 3-delige set met dinervork, dinerlepel en dinermes. Of (1) 5-delige set met dinervork, saladevork, dinerlepel, theelepel en mes.
De spar eet / Joy Kim
We kozen de Lenox Portola 65-delige bestekset als bestek vanwege het strakke design, geschikt voor zowel casual als chique diners. Bovendien is de prijs redelijk gezien de hoeveelheid bestek die erbij zit. Voor een budgetbewuste keuze raden we de LIANYU 20-delige bestekset aan .
De spar eet / Joy Kim
We stuurden meerdere besteksets naar onze ervaren thuiskoks en producttesters, die elk mes, elke lepel en elke vork gebruikten om diverse soepen, salades en hoofdgerechten, zoals gestoofde kip, te eten. Elke besteksets werd beoordeeld op belangrijke kenmerken zoals ontwerp, duurzaamheid, grip, gewicht en algehele waarde.
Wij observeerden:
- Prestaties: Naast het gebruik van elke set in onze dagelijkse routines, voerden we ook specifieke testen uit waarbij we messen gebruikten om kipfilet te snijden, lepels voor soep en vorken voor salade.
- Gewicht en vorm: Hoewel kenmerken zoals gewicht grotendeels subjectief en een persoonlijke keuze zijn, kan sommige besteksoorten merkbaar uit balans zijn. Tijdens het testen hebben we gekeken naar de lengte, breedte, vorm en of zwaarder bestek van de borden viel of het eten bemoeilijkte.
- Waarde: We hebben rekening gehouden met de materialen en de kwaliteit in verhouding tot de prijs. Hierbij hebben we de nadruk gelegd op hoe kenmerken zoals de verschillende kwaliteiten roestvrij staal de levensduur van de set beïnvloeden.
Wij beoordeelden:
- Ontwerp: Om de lepels te testen, gebruikten we elke lepel om 60 gram soep te eten en keken we hoe effectief de lepelkom de soep schepte en vasthield. We keken naar onafgewerkte plekken op de stukken – met name de beruchte plekken zoals tussen de vorktanden. Bij de messen besteedden we speciale aandacht aan de grootte en het type kartels en hoe dit de snij-efficiëntie beïnvloedde.
- Duurzaamheid: We hebben tijdens de tests eventuele schade aan het bestek beoordeeld, waarbij we de nadruk legden op sets van roestvrij staal van 18/10 of 18/8, omdat dit een hoger nikkelgehalte heeft (wat corrosiebestendigheid, sterkte en glans verbetert). Krassen vallen over het algemeen meer op bij bestek met een spiegelende afwerking dan bij satijnen of matte afwerkingen, dus hebben we hier ook rekening mee gehouden.
- Comfort: We beoordeelden hoe comfortabel de diner vorken en botermessen waren door een stuk gebakken kipfilet te snijden. Hierbij letten we op hoe ze in de hand lagen en hoe evenwichtig ze aanvoelden tijdens het eten.
- Opruimen: We hebben elke dinervork, saladevork, lepel en mes in de vaatwasser gezet en in totaal vier keer afgewassen. Vervolgens hebben we gecontroleerd op eventuele schade, roestplekken of krassen. We hebben ook elk stuk bestek met de hand afgewassen.
Over onze testers
- Ons Lab-team bestaat uit testers met tientallen jaren ervaring in zowel professionele als thuiskeukens. Naast hun tests werden deze sets ook naar onze redacteuren gestuurd, die regelmatig koken en maaltijden bereiden.
- Donna Currie , culinair schrijver en kookboekauteur, heeft ruim 100 producten getest voor Cook Whisper. Ze testte onze beste budgetkeuze: de LIANYU 20-delige bestekset.
- Renu Dhar , een privékok, culinair instructeur en foodblogger, heeft meer dan 10 jaar ervaring in de foodpublicatie. Ze testte de Hommaly draagbare bestekset in haar eigen keuken en tijdens een kampeertrip.
De spar eet / Joy Kim / Amelia Manley
Materiaal
Bestek wordt niet voor niets vaak “zilverwerk” genoemd: traditioneel was het zilver. De rijken pronkten met hun rijkdom met uitgebreide tafeldecoraties (vandaar de oestervork), terwijl de armere klassen het moesten doen met tinnen of zelfs houten bestek. De uitvinding van roestvrij staal – dat bestand is tegen roest en corrosie – aan het begin van de 20e eeuw veranderde dat allemaal. Tegenwoordig vind je roestvrij staal in de beste restaurants en huizen, maar bestek van sterling zilver is nog steeds heel gewoon.
Roestvrijstalen bestek heeft de glans van zilverwerk voor een fractie van de prijs. Hoewel roestvrij staal glanzend, glanzend bestek betaalbaarder maakt, is het ook veel gemakkelijker te onderhouden dan zilver. Dit type bestek kan gewoon in de vaatwasser, afgedroogd en opgeborgen worden, keer op keer. Titanium, goud, koper en verzilverd bestek zijn andere opties, maar deze kunnen na verloop van tijd afbrokkelen en slijten en vereisen meer onderhoud dan roestvrij staal.
RVS-kwaliteiten en afwerkingen
Je kunt niet zomaar elk bestek pakken met het roestvrijstalen logo. Goed roestvrij staal toont op de verpakking of productpagina een graad die eruitziet als een fractie: meestal 18/10, 18/8 en 18/0. 18/10 betekent dat het bestek voor 18 procent uit chroom en 10 procent uit nikkel bestaat, enzovoort. Roestvrij staal van hogere kwaliteit met een graad van 18/10 glanst doorgaans sterker vanwege de hogere hoeveelheid nikkel. De heldere glans van roestvrij staal van 18/10 wordt meestal een “spiegelende afwerking” genoemd. Een lager nikkelgehalte betekent doorgaans een satijnen afwerking, soms ook wel een “butler finish” genoemd, omdat het de uitstraling heeft van handgepolijst zilver. Maar er zijn uitzonderingen om op te letten. Je kunt 18/10 bestek krijgen met een “getrommelde afwerking”, die de glans vermindert en het soms zelfs een getextureerde look geeft.
Gestempeld versus gesmeed
Tegenwoordig is het meeste bestek dat je tegenkomt gestanst, wat betekent dat het uit een groter stuk staal is gestanst. Gesmeed bestek, dat met de hand wordt gesmeed, is meestal duurder. Traditioneel werd gesmeed bestek gezien als de meest duurzame optie, maar de technologie in gestanst bestek is voortdurend verbeterd. Het belangrijkste verschil tussen een hoogwaardige gesmede bestekset en een hoogwaardige gestanste set is het gewicht: gesmeed bestek is zwaarder. Of dat positief of negatief is, hangt af van smaak, maar de kans is groot dat je gewend bent om gestanst bestek te gebruiken voor dagelijks gebruik.
Hoeveelheid
De meeste besteksets bestaan uit vijf onderdelen voor de tafelaankleding: een tafelmes, een tafelvork, een saladevork, een tafellepel en een theelepel. Dit zou meer dan voldoende moeten zijn voor dagelijks gebruik. Hoe groot de set is die je koopt, hangt volledig af van de grootte van je keuken, het aantal huisgenoten of gezinsleden en hoe vaak je de vaatwasser gebruikt. Bestek kan plat worden opgeborgen (uiteraard), dus je kunt beter kiezen voor iets meer bestek dan voor iets minder bestek – er is niets erger dan naar een ontbijtlepel te grijpen en alleen vorken te vinden.
Ontwerp
Uw keuze hangt puur af van uw smaak. Traditioneel versierd bestek heeft vaak een klassiekere uitstraling, die lijkt op zilverwerk. Modernere sets beperken zich doorgaans tot details en zorgen voor een meer gestroomlijnd uiterlijk: een recht, dun handvat zonder belangrijke elementen. Omdat we zo gewend zijn aan designelementen in ons bestek, zijn deze modernere sets paradoxaal genoeg vaak unieker en interessanter dan een meer sierlijke set. Veel hedendaagse opties combineren deze twee werelden: een subtiele vormgeving aan het uiteinde van het handvat geeft het bijvoorbeeld een traditionele uitstraling zonder andere elementen.
Gebruiksgemak
Je denkt waarschijnlijk niet veel na over de vorken en messen die je dagelijks gebruikt, maar het kopen van een nieuwe set brengt nieuwe overwegingen met zich mee: wil je zwaarder, hoogwaardig roestvrij staal van 18/10, of iets lichters? Is het handvat comfortabel? Hoewel de meeste basissets ergonomisch zijn ontworpen om comfortabel vast te houden en te gebruiken, bieden luxere en meer designgerichte sets mogelijk meer om over na te denken: is een gigantische soeplepel, zo opvallend als hij op je servies staat, iets waar jij (of je kinderen) naar zullen grijpen? Geef je de voorkeur aan bestek met dunne stelen, of misschien langere vorktanden voor een meer Europees diner?
Onderhoud en verzorging
Er zijn een paar eenvoudige regels voor het onderhoud van roestvrij staal, en de meeste zijn vrij intuïtief. De meeste roestvrijstalen bestekken kunnen met de hand worden afgewassen of in de vaatwasser worden geplaatst. Vermijd staalwol of staalborstels, aangezien deze het oppervlak kunnen beschadigen en corrosie of zelfs roest kunnen veroorzaken. Als er etensresten op uw bestek zijn opgedroogd en niet voorzichtig kunnen worden weggeschrobd, laat het dan even weken of probeer de meer schurende kant van een zachte spons. Als u een gekleurde bestekset hebt, zoals matzwart of goud, moet u extra voorzichtig zijn met schuurmiddelen of sponzen, omdat deze de afwerking kunnen aantasten. Als uw roestvrij staal zijn glans begint te verliezen, en om minerale vlekken te verminderen, kunt u het proberen te drogen zodra het uit de gootsteen of vaatwasser komt.
De spar eet / Elizabeth Rago
Wat is 18/10 bestek?
Bestek van 18/10 is van de hoogste kwaliteit: het voelt wat zwaarder aan in de hand en de 10 procent nikkel zorgt voor meer glans en bescherming tegen corrosie. Over het algemeen is er gemakkelijk een breed scala aan stijlen en ontwerpen in roestvrij staal van 18/10 te vinden, maar lagere kwaliteiten zijn nog steeds een goede optie als u geld wilt besparen.
Hoeveel besteksets heb je nodig?
Over het algemeen wil je het dubbele aantal besteksets hebben, omdat er mensen in je huishouden zijn voor dagelijks gebruik. Een huishouden met twee personen zou bijvoorbeeld een set van vijf besteksets voor vier personen moeten hebben. Zo heb je altijd een set om te gebruiken terwijl er een andere set in de vaatwasser staat.
Als je van plan bent om regelmatig gasten te ontvangen, overweeg dan om een grotere set aan te schaffen, inclusief serveergerei en voldoende servies voor gasten. Het is handig om een set te kopen met extra servies voor de individuele gasten, als je in de toekomst onderdelen van je set wilt uitbreiden of vervangen.
Hoe zet je bestek op tafel?
Je hebt het misschien wel eens gezien in kostuumdrama’s op tv, op de chique bruiloft van je neef of in een chique restaurant, waar bestek op een bepaalde manier wordt gepresenteerd. Je hebt geen volledige cursus formele dineretiquette nodig om een mooie tafel te dekken. Een paar punten om te onthouden zijn:
- Bestek wordt van buitenaf gebruikt en naar binnen verplaatst. Zo gaan een saladevork en een soeplepel naar buiten.
- Vorken liggen links op het bord, lepels en messen rechts. Koffie-, thee- en dessertbestek liggen boven het bord.
- Van links naar rechts leg je dus het volgende neer: een saladevork, dinervork, bord, steakmes (indien gebruikt), dinermes, soeplepel. Als je een theelepel en een dessertvork gebruikt, leg je de dessertvork het dichtst bij de bovenkant van het bord en de theelepel erboven (in de tegenovergestelde richting).
- Alle onderdelen die u niet gebruikt, kunt u eenvoudigweg uit het assortiment verwijderen, zonder de volgorde van de overige gebruiksvoorwerpen te veranderen.
Jenny Kellerhals is een food- en drankenschrijfster die woont en kookt in een kleine keuken in New York, waar alleen het bestek het toelaat. Ze is dol op besteksets met een moderne afwerking, zoals de Gourmet Settings Birch Black Silverware Set, die geschikt is voor zowel een informeel ontbijt als een meer formeel diner.
Katherine Gallagher is redacteur bij Cook Whisper en heeft meer dan zes jaar ervaring in de verslaggeving over duurzame lifestyle en design. Naast haar werk als schrijver en redacteur werkte Katherine meer dan tien jaar in de restaurantbranche, waar ze kennis opdeed over waar je op moet letten bij het kiezen van keukengerei, drinkgerei en serveergerei.
Deze samenvatting is bijgewerkt door Bernadette Machard de Gramont , een schrijfster uit Los Angeles die gespecialiseerd is in internationale gerechten en wijn. Na twee jaar gewerkt te hebben op het hoofdkantoor van Williams-Sonoma in San Francisco, onderzoekt en test ze nu diverse kook- en bakgerei en wijngereedschappen, en interviewt ze experts uit het veld voor hun inzichten. Ze heeft persoonlijk vier besteksets op deze lijst getest.
