Er is nog steeds tijd om een ​​ham op tijd voor Pasen te laten bezorgen – en wel zo

Beste algemeen

Wild Fork Berkshire gerookte ham

Bekijk op Wildforkfoods.com

De ham van Wild Fork Foods was bevroren aangekomen en het duurde een paar dagen om te ontdooien in de koelkast. Met een gewicht van iets minder dan vier kilo was onze ham met bot ongeveer even groot als die in de supermarkt. Hij paste precies in de koelkast, en iemand met een kleinere vriezer zou er ook ruimte voor hebben.

We moesten bij het snijden om het bot heen werken voor de eerste presentatie. Omdat de ham volledig gegaard was, konden we hem koud snijden en testen. Een paar kilo ging naar een potluck waar gasten er lyrisch over waren en zeiden hoe sappig hij was. Sterker nog, we merkten de sappigheid al op toen we hem aan het snijden waren. Dat is opmerkelijk, want veel hammen zijn compact en zelfs een beetje droog. Deze was niet alleen sappig, maar ook mals.

Er zaten geen kookinstructies bij, maar die zijn online makkelijk te vinden. Het doel is simpelweg om de ham op te warmen tot de gewenste eettemperatuur. We aten het grootste deel echter ongekookt, met een paar porties in een pan met eieren of een ham-kaasquesadilla . De ham kon in zijn geheel worden opgewarmd of een gesneden deel kon zachtjes in de oven worden verwarmd, zodat de rest rauw bleef.

Qua smaak had hij een heerlijke rokerige smaak, maar niet té. Hij had genoeg zout, maar absoluut niet te veel zout. Iemand noemde hem een ​​snackham, omdat het het soort ham is waar je even een plakje uit de koelkast pakt als je trek hebt in iets kleins om op te knabbelen. Hij smaakt heerlijk op zichzelf en heeft geen andere ingrediënten nodig om het zoutgehalte of de rook te temperen. Al met al was dit met gemak een van de beste hammen die we ooit hebben geproefd. We zouden hem graag nog een keer bestellen.

Belangrijk om te vermelden is dat alle verpakkingsmaterialen recyclebaar zijn, in tegenstelling tot sommige verpakkingen met schuimrubber die in de prullenbak belanden. Bovendien was de houdbaarheidsdatum ongeveer een jaar verstreken, dus dit product kon gemakkelijk in de vriezer worden bewaard voor later gebruik.

Grootte: ongeveer 3,6 kg | Porties: ongeveer 16-20 personen

Beste ham- en kalkoencombinatie

Harry & David Proeverij van Gesneden Ham en Kalkoen

$110 bij Harry And David

Er zit een vleugje drama in een hele gebakken ham of kalkoen voor een feestdag, zelfs als die niet aangesneden hoeft te worden. Maar laten we eerlijk zijn, sommige mensen willen gewoon geen gedoe. Deze combinatie van kalkoen en ham lost dat probleem op, want hij is ontbeend, voorgesneden en volledig gegaard, dus je hoeft niets anders te doen dan opwarmen en eten. Of, als het allemaal op een sandwich- en saladebuffet gaat, leg het dan gewoon op een mooi bord en serveer.

We vonden de ham en kalkoen vrij zout, hoewel de ham het zoutst was. Toch waren ze lekker in combinatie met gerechten die het zoutgehalte wat verminderden. De kalkoen is gerookt, dus niet zoals een typische gebraden kalkoenfilet, en is ovaal gevormd voor een mooie presentatie. De ham is ook ovaal, maar lijkt meer op een halve maan. De plakken zijn redelijk dik om zo te serveren, maar toch dun genoeg om op een sandwich te leggen. We vonden ze ook lekker met roerei bij het ontbijt.

Deze zijn een prachtig cadeau, want het is een royale hoeveelheid eten en je kunt er porties invriezen voor later. Ze zijn ook perfect voor elk buffet.

Grootte: 2 pond ham en 2 pond kalkoen | Porties: 6-8 personen

Beste met bot

Snake River Farms Halve Ham met Bot

Bekijk op Snakeriverfarms.com

Deze ham arriveerde bevroren, met droogijs nog in grote stukken, dus hij had makkelijk nog een dag of twee mee kunnen gaan tijdens het transport. Naast de gebruikelijke isolatie zat de ham in een herbruikbare geïsoleerde tas van het merk Snake River, ideaal om boodschappen mee naar huis te nemen. De tas maakte het ook makkelijker om de bevroren ham uit de doos te halen en in de koelkast te leggen om een ​​paar dagen te ontdooien.

De ham was even groot als typische hammen uit de supermarkt en had een mooie vetlaag die hem sappig hield. Terwijl de ham gaar was, stonden er instructies op om hem te braden tot 60 graden Celsius, wat hem op een prettige serveertemperatuur brengt zonder te gaar te worden. Het duurde ongeveer 2,5 uur om dat te bereiken. Tijdens het braden kwam er behoorlijk wat vet in de braadpan terecht en verloor hij wat sap, waardoor het vlees steviger werd. Hij was echter nog steeds vrij sappig toen hij werd gesneden en geserveerd. Het braadvocht werd bewaard en aan de pan toegevoegd toen we hambouillon van het bot maakten voor de perfecte bonensoep.

De ham was zout, zoals je van een gedroogd product mag verwachten, maar niet té zout. De smaak was ook goed, met een vleugje rook en zoetigheid, en heerlijk als hij hoog opgestapeld op een sandwich lag. Toen de ham na het snijden volledig was afgekoeld, werd hij nog steviger, wat prettig was voor superdunne plakjes. Hij was goed op te warmen, voor ochtendeieren en een smakelijke gegrilde ham met kaas. Al met al was dit een heerlijke ham, perfect voor elk feestje.

Grootte: 6 of 8 pond | Porties: 6-10 personen

Beste zonder bot

Omaha Steaks Duroc Ontbeende Country Ham

$100 bij Amazon


Bekijk op Omahasteaks.com

Omaha Steaks is al meer dan een eeuw een vaste leverancier van vlees via postorder . Het merk uit Nebraska staat natuurlijk bekend om zijn steaks, maar biedt ook een scala aan verse, hoogwaardige stukken, waaronder deze Duroc Boneless Country Ham. We hebben hem zelf geproefd, volgens de meegeleverde instructies voor bereiding in de oven, en vonden de smaak rijk en lichtzoet dankzij de suikerbehandeling. Voor een boneless ham behoudt hij veel vocht, waardoor elke hap sappig en boterzacht is om te snijden. De korst is ook knapperig en heeft een hickorysmaak dankzij acht uur roken op hout. 

De Duroc Boneless Country Ham is verkrijgbaar in twee maten, 1,1 of 2,25 kilo, en is geschikt voor respectievelijk 5 of 10 personen. Beide opties zijn klein in vergelijking met andere hammen die je via postorder kunt bestellen, waarvan sommige in stukken van 4,5 kilo worden geleverd, maar het is een voldoende groot formaat voor diverse gezelschappen. Het enige andere nadeel is dat de porties snel op zijn omdat hij zo lekker smaakt.

Grootte: 2,5 of 5 pond | Porties: 5-10 personen

Beste spiraal

Harry & David Harry & David Spiraalvormige Ham

$100 bij Harry And David

De ham van Harry en David wordt diepgevroren geleverd en heeft een paar dagen nodig om te ontdooien in de koelkast. Het is dus een goed idee om vooruit te plannen om te voorkomen dat je een bevroren ham moet koken. De instructies staan ​​op de verpakking en zijn gebaseerd op het gewicht van de ham. Afgezien van wat rekenwerk was het eenvoudig: ongeveer 15 minuten voordat de ham gaar was, besprenkelden we de royale hoeveelheid glazuur erover (een groot deel ervan druppelde in de pan). We raden aan om het glazuur in meerdere porties te gieten, misschien met een tussenpoos van 10 minuten, zodat het beter blijft plakken. Toch geeft het glazuur een goede smaak en een vleugje zoetheid.

De ham is aangenaam zout, maar niet té zout. Hij past ook goed bij eieren als ontbijt en is een heerlijke hamsalade. Een klein puntje van kritiek was dat de eerste twee plakjes na het bakken een beetje droog waren, maar toen we die eenmaal voorbij waren, werd de ham sappiger. We raden aan om die eerste plakjes te bewaren voor een hamsalade of soep. We hadden liever iets meer vet gehad, maar anderen vinden een minimaal vetpercentage misschien een pluspunt.

Zoals bij alle spiraalvormige hammen stopt het snijden vóór het einde van de ham, maar daar zijn we niet boos over. Het stelt ons in staat om superdunne plakjes te maken voor sandwiches of grotere stukken voor soepen als het tijd is voor restjes.

Grootte: 7,5 – 8,5 pond | Porties: 10-12

Het beste voor kleine groepen

The Honey Baked Ham Co. Honinggebakken halve ham zonder bot

Bekijk op Honeybaked.com

Als je een klein gezelschap hebt voor de feestdagen (of voor een regelmatig diner), is deze Honey Baked Ham ideaal. We wisten dat hij kleiner zou zijn dan andere hammen die we proefden, ongeveer 1,5 kilo, wat perfect is voor ongeveer zes personen. Nog beter? Hij is voorgesneden, dus je hoeft hem alleen maar uit de koelkast te halen en op een bord te leggen. De plakken werden bij elkaar gehouden door de folie waarin ze geleverd werden, en waren zo mals dat ze uit elkaar vielen, waardoor ze heel gemakkelijk te verdelen en te serveren waren. 

We waren onder de indruk van de rijke smaak en textuur van de ham. De geur kwam ons al tegemoet toen we de zak openden en we lieten de sappen die tijdens het ontdooien waren gesmolten, voorzichtig uitlekken. Na een eenvoudige overbrenging naar een serveerschaal was de eerste hap uit een stukje ham in het midden stevig, maar toch sappig en zoet. 

De plakken zijn dik, zoals je zou verwachten als pronkstuk bij een feestelijk diner, maar iets dikker dan we zouden willen voor sandwiches. Dat is natuurlijk prima – het is een kwestie van persoonlijke voorkeur en gezien hoe lekker (en groot) deze ham is, is restjes onwaarschijnlijk.

Grootte: 3 pond | Porties: Maximaal 6 personen