De Negroni-cocktail
Als je op zoek bent naar een klassieke cocktail om voor de maaltijd van te genieten, zijn er maar weinig zo bevredigend als de beroemde Negroni. Het is een verfijnd aperitief met gelijke delen gin, Campari en zoete vermout, en zo makkelijk dat iedereen hem kan mixen.
Campari kan een smaak zijn die je moet leren waarderen, waar sommigen dol op zijn, terwijl anderen dat niet zijn. In deze cocktail compenseren de zoete vermout en de kruidige gin de bitterheid van de Italiaanse drank, waardoor hij lekkerder smaakt. Dit maakt de Negroni ook een fijne drank om je smaakpapillen te trainen om van bittere aperitieven te genieten .
Hoewel de Negroni meestal wordt geroerd en met ijs wordt geserveerd, kan hij ook worden geschud en in een cocktailglas worden gezeefd met een citroenschil. Of je hem nu schudt of roert , het is een geweldige manier om elke maaltijd te beginnen en zal zeker indruk maken op je gasten.
De spar eet / Cara Cormack
“Ik gebruikte Aviation Gin en Cocchi Americano als zoete vermout, die donkerder is dan andere zoete vermoutsoorten. Het resultaat was een drankje dat niet zo fel oranje van kleur was als andere die ik heb geproefd, maar het was ongelooflijk lekker. Het duurde maar een paar minuten om te mixen en het simpele recept is makkelijk te onthouden.” — Danielle Centoni
Kookmodus
(scherm actief houden)
Ingrediënten
-
1 ounce gin
-
1 ounce zoete vermout
-
1 ounce Campari
Stappen om het te maken
-
Verzamel de ingrediënten.
De spar eet / Cara Cormack
-
Giet de gin, vermout en Campari in een ouderwets glas gevuld met ijsblokjes.
De spar eet / Cara Cormack
-
De spar eet / Cara Cormack
-
Knijp voorzichtig een sinaasappelschijfje of -schijfje uit boven het glas en garneer het. Serveer en geniet.
De spar eet / Cara Cormack
Tips
- De gin maakt of breekt je Negroni. Kies zeker een hoogwaardige gin, zoals je die in een martini zou mixen . Hendrick’s, Bombay en Beefeater zijn allemaal uitstekende keuzes.
- Kies een zoete vermout die van dezelfde kwaliteit is als de gin en Campari. Carpano Antica, Cocchi en Dolin zijn allemaal goede keuzes.
- Als je de vermoutfles moet afstoffen, is het waarschijnlijk tijd om hem te vervangen. De versterkte wijn is na opening slechts drie maanden houdbaar .
Receptvariaties
Pas de Campari indien nodig aan. Dit is vooral belangrijk als je nog niet bekend bent met bittere aperitieven, want het is niet een smaak waar iedereen aan gewend is – zeker niet Amerikanen. We hebben geleerd om te genieten van zoete drankjes en af en toe een droge cocktail, maar bitters behoren tot een heel ander genre.
- Als je een volle Negroni inschenkt en merkt dat het te veel voor je is, probeer dan je smaakpapillen te trainen om van de bittere smaak te genieten. Snijd de Campari doormidden en verdubbel de gin de volgende keer dat je er eentje mixt. Na een tijdje raken je smaakpapillen gewend aan de unieke smaak en kun je weer terug naar het oorspronkelijke recept.
- Geen gin-fan? Schenk er dan wodka bij. Het drankje lijkt op een Campari-cocktail , hoewel de vermout een lekkere toevoeging is.
Hoe je Negroni’s maakt voor een grote groep mensen
De Negroni is een van de makkelijkste cocktails om te mixen, omdat hij gelijke delen van slechts drie ingrediënten gebruikt. Om een grote hoeveelheid van dit drankje te maken voor een feestje:
- Vermenigvuldig elk ingrediënt met het aantal porties dat u wilt bereiden.
- Gebruik de uitkomst om te bepalen hoeveel flessen van elk ingrediënt je nodig hebt. Houd er rekening mee dat dranken meestal in flessen van 750 ml worden verkocht. 750 ml is ongeveer 750 ml.
- Zodra u uw ingrediënten hebt, meet u ze af volgens de berekeningen die u in stap 1 hebt uitgevoerd.
- Meng de ingrediënten, doe ze in een serveerschaal en laat ze goed afkoelen.
- Om te serveren, giet je 90 ml van de cocktail in een met ijs gevuld glas. Goed roeren, garneren en serveren.
Het wordt algemeen aangenomen dat de Negroni in de jaren 20 van de vorige eeuw is bedacht en vernoemd naar graaf Camillo Negroni. Het verhaal gaat dat de drank is uitgevonden toen hij een Americano met gin bestelde bij Caffè Casoni in Florence, Italië.
Is het waar? Er is eigenlijk geen definitief antwoord. Zoals vaak in de cocktailwereld is het verhaal door de jaren heen vertroebeld. Zelfs de vraag naar het bestaan van Graaf Negroni is in twijfel getrokken. Dit heeft geleid tot een aantal grote debatten en veel onderzoek naar de oorsprong van de Negroni.
Hoe sterk is de Negroni?
De Negroni is volledig gemaakt van sterke drank, en zoals alle drankjes van dit soort is het geen slappe drank. Het is ook niet de sterkste, hoewel hij de klassieke dry martini wel een flinke uitdaging biedt. Gemiddeld kun je een alcoholpercentage van een Negroni verwachten van rond de 24 procent. Doe het rustig aan en geniet er eentje bij het eten, en stap dan over op iets lichters.
| Voedingsfeiten (per portie) | |
|---|---|
| 200 | Calorieën |
| 0g | Vet |
| 14 gram | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| Calorieën | 200 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natrium 3 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 14 g | 5% |
| Voedingsvezels 0g | 1% |
| Totale suikers 12 g | |
| Eiwit 0g | |
| Vitamine C 10 mg | 50% |
| Calcium 10 mg | 1% |
| IJzer 0 mg | 1% |
| Kalium 56 mg | 1% |
| *De % Dagelijkse Waarde (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag wordt gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
