Originele Ierse koffie
De spar eet
Irish coffee is een iconische cocktail en het originele recept is niet moeilijk. Het vereist vier veelvoorkomende ingrediënten: de combinatie van een zachte Ierse whiskey met rijke, gezoete zwarte koffie en een topping van room is een absoluut genot.
Hoe sterk is Irish Coffee?
Wanneer je Irish coffee maakt met een whisky van 80 proof in de hoeveelheden die in het recept staan, is het relatief mild met een alcoholpercentage van ongeveer 9 procent (18 proof) . Hoewel het alcoholeffect minimaal kan zijn, houdt het drinken van Irish coffee sommige mensen wakker. Als je ‘s avonds normaal gesproken geen cafeïne drinkt, gebruik dan cafeïnevrije koffie.
Dit recept werd begin jaren 40 in Ierland bedacht door Joe Sheridan. Ondanks enkele gebruikelijke trucjes is authentieke Irish coffee niet zo simpel als koffie op smaak brengen met een scheutje whisky. In plaats daarvan is dit een goed doordachte, zorgvuldig samengestelde koffiedrank die met de zorg van een latte of cappuccino gemixt moet worden. Dat gezegd hebbende, het is eigenlijk best makkelijk.
Kies een goede Ierse whiskey en volg het recept, en je zult ontdekken waarom deze klassieker wordt beschouwd als een van de beste cocktails aller tijden. Perfect voor een koude avond, een uitstekende afterdinner die je met iedereen die je kent wilt delen.
De Irish coffee werd in 1942 bedacht door chef-kok Joe Sheridan. Hij runde het restaurant op de vliegbasis Foynes, net buiten Limerick, Ierland. Het verhaal gaat dat een avondvlucht per vliegboot terugkeerde naar de luchthaven na een mislukte poging om New York te bereiken tijdens een winterstorm. Sheridan mengde de eerste ronde Irish coffee voor de gestrande passagiers. Een verbaasde Amerikaan vroeg: “Hé vriend, is dit Braziliaanse koffie?” “Nee,” zei Joe, “dat is Irish coffee.” Later gebruikte Sheridan zijn Ierse humor om uit te leggen hoe je een echte Irish coffee maakt:
Room – Rijk als een Ierse Brogue
Koffie – Sterk als een Vriendelijke Hand
Suiker – Zoet als de tong van een Rogue
Whiskey – Zacht als de Humor van het Land
In 1952 was een reisjournalist met de naam Stanton Delaplane een van de vele reizigers die gefascineerd raakten door Irish coffee. Hij wordt gecrediteerd voor het introduceren van het recept in de Verenigde Staten, met name onder de aandacht van bartender Jack Koeppler van het Buena Vista Café in San Francisco. Toen Koeppler de drank probeerde te maken, bleef de room inzakken, dus reisde hij naar de bron om de juiste manier van het maken van Irish coffee te leren. Uiteindelijk bood hij Joe Sheridan een baan aan in zijn café, waar in de loop der jaren miljoenen Irish coffees zijn gemaakt. Voor de echte smaak van het origineel kunt u er een bestellen in het Foynes Museum in Ierland of in het Buena Vista Café.
Tips voor het maken van een Irish Coffee-recept
- Begin met een heerlijke kop koffie – Om authentieke Irish coffee te ervaren, heb je een rijke, sterke koffie nodig. Probeer een cafetière of filterkoffiemachine en hoogwaardige, versgemalen bonen. Medium tot donker gebrande koffie werkt het beste.
- Vergeet niet je glas voor te verwarmen – het houdt de drank warm en helpt de ingrediënten te mengen. Giet tijdens het zetten van de koffie heet water in het glas en gooi het weg voordat je de drank maakt.
- Gebruik verse slagroom – Vermijd slagroom uit blik of slagroomtopping, want die verpesten de Irish coffee. Begin in plaats daarvan met een beetje slagroom en klop deze krachtig met een garde of vork tot een lichte en luchtige massa.
“Irish Coffee is een icoon geworden aan de oostkust, met locaties langs kustplaatsen die hun ‘Best Irish Coffee’ prijzen. Waar of niet, de foutmarge is klein, want koffiebereiding is het aspect dat je ervaring het makkelijkst negatief beïnvloedt. Dit recept is het origineel en werkt perfect als je op je barista-vaardigheden vertrouwt.” — Sean Johnson
Kookmodus
(scherm actief houden)
Ingrediënten
-
2 theelepels bruine suiker , naar smaak
-
115 ml sterke, hete koffie
-
1 1/2 ounce Ierse whisky
-
1 ounce slagroom , licht opgeklopt
Stappen om het te maken
-
Verzamel de ingrediënten.
De spar eet
-
Doe 2 theelepels bruine suiker in een warm Irish coffee-glas, een mok of een ander hittebestendig glas.
De spar eet
-
Voeg 115 ml sterke, hete koffie en 45 ml Ierse whisky toe .
De spar eet
-
Roer tot de suiker is opgelost.
De spar eet
-
Giet er 30 ml licht opgeklopte slagroom op door het langzaam over de achterkant van een lepel te gieten.
De spar eet
-
Niet roeren, maar de Irish coffee door de room drinken.
De spar eet
| Voedingsfeiten (per portie) | |
|---|---|
| 195 | Calorieën |
| 11 gram | Vet |
| 8 gram | Koolhydraten |
| 1 gram | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| Calorieën | 195 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 11 g | 14% |
| Verzadigd vet 7 g | 34% |
| Cholesterol 34 mg | 11% |
| Natrium 13 mg | 1% |
| Totaal koolhydraten 8 g | 3% |
| Voedingsvezels 0g | 0% |
| Totale suikers 8 g | |
| Eiwit 1g | |
| Vitamine C 0 mg | 1% |
| Calcium 28 mg | 2% |
| IJzer 0mg | 1% |
| Kalium 97 mg | 2% |
| *De % Dagelijkse Waarde (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag wordt gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
