
De spar eet / Ahlam Raffii
Een populaire soep in Aziatische keukens, dit wordt ABC-soep genoemd omdat het supermakkelijk te bereiden is, net zo simpel als ABC. De andere reden is dat het vol zit met vitamines A, B en C. De combinatie van wortels, aardappelen en tomaten draagt bij aan de gezonde soep, terwijl de kip ervoor zorgt dat het vol van smaak is. Hoewel het wat tijd kost, is het eenvoudig, heerlijk en uitstekend comfortfood. Dit recept is een ABC-soep in Maleisische stijl, hoewel het niet veel verschilt van die in Chinese restaurants.
Soepen smaken over het algemeen lekkerder als je een bain-marie gebruikt, een soepketel met twee lagen waarbij de onderste pan gevuld is met water. De soep in de bovenste pan wordt gestoomd door het kokende water in de onderste pan. Deze zachtere, langzame manier van koken van de soep laat de smaken van de ingrediënten vrijkomen en resulteert in een zoeter smakende soep. Als je geen bain-marie hebt, laat de soep dan op het laagst mogelijke vuur sudderen.
“Het duurde even om deze soep te maken, maar het was het waard. Zulke simpele ingrediënten op heel laag vuur kwamen samen om een diep bevredigende soep te produceren. Ik heb het op een dag als lunch gegeten toen ik me niet zo lekker voelde, en het was echt troostend en bevredigend, en het zorgde er echt voor dat ik me veel beter voelde.” — Diana Andrews

Inhoudsopgave
Ingrediënten
-
1 pond stukjes kip met bot
-
4 kopjes water, meer indien nodig
-
1 grote wortel , geschild en in stukken van 2,5 cm gesneden
-
1 middelgrote tomaat , in vieren gesneden
-
1 middelgrote ui , in dikke plakjes gesneden
-
1 theelepel gemalen zwarte peperkorrels
-
3 middelgrote aardappelen
-
zout , naar smaak
Stappen om het te maken
-
Verzamel de ingrediënten.
De spar eet / Ahlam Raffii
-
Doe 1 pond kip met bot in een middelgrote pan met net genoeg water om te bedekken. Dek af en breng aan de kook.
De spar eet / Ahlam Raffii
-
Giet het water af. Spoel de kip af onder water om alle onzuiverheden te verwijderen.
De spar eet / Ahlam Raffii
-
Vul een dubbele boiler of een middelgrote soeppan met 4 kopjes water . Voeg de bereide kip toe, dek af en kook op middelhoog vuur.
De spar eet / Ahlam Raffii
-
Zodra het water kookt, verwijder je alle onzuiverheden van het oppervlak met een pollepel. Zet het vuur laag.
De spar eet / Ahlam Raffii
-
Voeg 1 grote wortel (geschild en in stukken van 2,5 cm gesneden) , 1 middelgrote tomaat (in vieren gesneden) , 1 middelgrote ui (in dunne plakjes gesneden) en 1 theelepel gemalen zwarte peperkorrels toe . Laat het geheel 1 1/2 uur op heel laag vuur sudderen.
De spar eet / Ahlam Raffii
-
Schil 3 middelgrote aardappelen en snijd ze in blokjes van 2,5 cm . Voeg toe aan de soep. Laat het nog 2 1/2 uur sudderen tot de kip gaar is en de wortels en aardappelen zacht zijn en nog steeds hun vorm behouden.
De spar eet / Ahlam Raffii
-
Toevoegenzout, naar smaak , en serveer.
De spar eet / Ahlam Raffii
Hoe bewaar je aardappel-, wortel- en tomatensoep?
Wanneer u soep over hebt, kunt u deze het beste laten afkoelen tot kamertemperatuur voordat u deze in de koelkast bewaart. Hete soep kan de temperatuur in de koelkast doen stijgen. Dit kan de smaak en veiligheid van de soep en uw andere etenswaren in gevaar brengen. Om soep sneller af te koelen, verdeelt u deze in kleinere kommen of plaatst u een grote kom in een ijswaterbad. Door de soep te roeren, kunt u het afkoelproces ook versnellen. Bewaar de soep in een luchtdichte container en geniet er binnen een paar dagen van, door deze voorzichtig op te warmen op het fornuis of in de magnetron.
Voedingswaarde (per portie) | |
---|---|
484 | Calorieën |
14 gram | Vet |
43 gram | Koolhydraten |
45 gram | Eiwit |
Voedingswaarde | |
---|---|
Porties: 2 tot 3 | |
Hoeveelheid per portie | |
Calorieën | 484 |
% Dagelijkse waarde* | |
Totaal vet 14g | 18% |
Verzadigd vet 4g | 20% |
Cholesterol 176mg | 59% |
Natrium 372mg | 16% |
Totale koolhydraten 43g | 16% |
Voedingsvezels 5g | 19% |
Totale suikers 5g | |
Eiwit 45g | |
Vitamine C 24mg | 122% |
Kalium 77mg | 6% |
IJzer 4mg | 21% |
Kalium 1499mg | 32% |
*De % Dagelijkse Waarde (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan het dagelijkse dieet. Voor algemeen voedingsadvies wordt uitgegaan van 2.000 calorieën per dag. |