
Cook Whisper / Fotograaf: Fred Hardy, Foodstylist: Ana Kelly, Propstylist: Claire Spollen
Dit zijn de echte Belgische suikerwafels genaamd Liège, vernoemd naar een stad en een provincie in België. Ze hebben een mooie knapperige suikerlaag en zijn zacht en chewy van binnen. Ze ruiken naar vanille en smaken hemels. Je vindt ze overal in Europa en in de VS. In restaurants kun je ze naturel krijgen of met chocolade eroverheen.
Gelukkig kun je deze heerlijke wafels gemakkelijk thuis maken met elk wafelijzer en slechts één speciaal ingrediënt. Je hebt parelsuiker nodig. Je kunt het bestellen bij Amazon en het is niet al te duur. Sommige speciaalzaken voor bakken verkopen het ook. Als je in grote nood zit en deze wafels sneller nodig hebt dan Amazon ze levert, kun je ook gewoon wat suikerklontjes in stukjes breken.
Je hoeft geen Belgisch wafelijzer te hebben om deze wafels te maken, maar de mooie diepe ribbels zijn een pluspunt om deze wafels geweldig te maken. Deze ribbels zijn perfect om plassen heerlijke ahornsiroop of andere smaken die je lekker vindt vast te houden. En je kunt er ook wat Nutella of wat je maar lekker vindt op smeren als niemand kijkt.
Deze wafels zijn absoluut het lekkerst als ze direct worden geserveerd, bij voorkeur met wat spek en eieren. Ze zijn niet goed te bewaren of op te warmen, omdat ze dan hun knapperige korst en heerlijkheid verliezen. Sommige authentieke wafels bevatten saffraan, maar de eieren geven de wafels hun mooie gouden kleur en het vanille-extract creëert een geweldige geur van zoete heerlijkheid.
Inhoudsopgave
Tip voor het maken van Belgische suikerwafels Recept
Voeg je favoriete topping toe: vers fruit, slagroom, chocoladesaus, noem maar op, de mogelijkheden zijn eindeloos.
“Dit is een leuke traktatie! Het deeg smaakt als een zoet gistbrood dat ook taai en knapperig is. De parelsuiker (online of bij Walmart verkrijgbaar) voegt een geweldige knapperige textuur toe zonder de wafels te zoet te maken, dus je kunt ze nog steeds met siroop serveren als je dat wilt.” — Jasmine Smith

Ingrediënten
-
2 eetlepels (20 gram) lichtbruine suiker
-
1 3/4 theelepel (7 gram) actieve droge gist
-
1/2 kopje warm water ( ongeveer 35 graden), of verhitte melk voor een rijkere smaak
-
2 1/4 kopjes (272 gram) bloem voor alle doeleinden
-
1/4 theelepel fijn zout
-
3 grote eieren
-
1 1/2 theelepel puur vanille-extract
-
1 kopje (8 ons) gesmolten boter
-
1 kopje parelsuiker
Stappen om het te maken
-
Verzamel de ingrediënten.
Cook Whisper / Fotograaf: Fred Hardy, Foodstylist: Ana Kelly, Propstylist: Claire Spollen
-
In een kleine kom, klop 2 eetlepels (20 gram) lichtbruine suiker , 1 3/4 theelepel (7 gram) actieve droge gist , en 1/2 kopje warm water (ongeveer 95 F) of geschaalde melk, tot goed gemengd. Laat staan tot het schuimt, ongeveer 5 minuten.
Cook Whisper / Fotograaf: Fred Hardy, Foodstylist: Ana Kelly, Propstylist: Claire Spollen
-
Doe 2 1/4 kopjes (272 gram) bloem voor alle doeleinden en 1/4 theelepel zout in een grote mengkom. Roer geleidelijk het gistmengsel erdoor tot het deeg vochtig en ruig is.
Cook Whisper / Fotograaf: Fred Hardy, Foodstylist: Ana Kelly, Propstylist: Claire Spollen
-
Gebruik een elektrische handmixer op de laagste stand en klop er één voor één
de 3 grote eieren door tot het mengsel net gemengd is. Voeg vervolgens het volgende ei toe.Cook Whisper / Fotograaf: Fred Hardy, Foodstylist: Ana Kelly, Propstylist: Claire Spollen
-
Voeg 1 1/2 theelepel puur vanille-extract toe en blijf mixen op medium-low tot het net gemengd is. Voeg geleidelijk 1 kopje (8 ounces) gesmolten boter toe terwijl je blijft mixen tot het beslag glad en geëmulgeerd is, ongeveer 1 minuut. Het beslag zal erg plakkerig zijn en een dikke maar niet stijve textuur hebben.
Cook Whisper / Fotograaf: Fred Hardy, Foodstylist: Ana Kelly, Propstylist: Claire Spollen
-
Dek af en laat 1 uur rijzen. Verwarm ondertussen een wafelijzer volgens de instructies van de fabrikant. Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm tot 250 F. Plaats een rek in een grote bakplaat. Zet apart.
Cook Whisper / Fotograaf: Fred Hardy, Foodstylist: Ana Kelly, Propstylist: Claire Spollen
-
Voeg vlak voor het bakken van de wafels 1 kopje parelsuiker toe . Als u het te vroeg toevoegt, zal het oplossen en geen knapperig laagje vormen.
Cook Whisper / Fotograaf: Fred Hardy, Foodstylist: Ana Kelly, Propstylist: Claire Spollen
-
Schep ongeveer 2 eetlepels beslag in het wafelijzer. Bak tot het goudbruin is aan beide kanten.
Cook Whisper / Fotograaf: Fred Hardy, Foodstylist: Ana Kelly, Propstylist: Claire Spollen
-
Leg de wafels op de voorbereide bakplaat en houd ze warm in de oven tot alle wafels gaar zijn. Serveer direct.
Cook Whisper / Fotograaf: Fred Hardy, Foodstylist: Ana Kelly, Propstylist: Claire Spollen
Voedingswaarde (per portie) | |
---|---|
471 | Calorieën |
25 gram | Vet |
55 gram | Koolhydraten |
7 gram | Eiwit |
Voedingswaarde | |
---|---|
Porties: 6 tot 8 | |
Hoeveelheid per portie | |
Calorieën | 471 |
% Dagelijkse waarde* | |
Totaal vet 25g | 32% |
Verzadigd vet 15g | 76% |
Cholesterol 131mg | 44% |
Natrium 278mg | 12% |
Totale koolhydraten 55g | 20% |
Voedingsvezels 1g | 4% |
Totale suikers 28g | |
Eiwit 7g | |
Vitamine C 0mg | 0% |
Kalium 26mg | 2% |
IJzer 2mg | 11% |
Kalium 84mg | 2% |
*De % Dagelijkse Waarde (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan het dagelijkse dieet. Voor algemeen voedingsadvies wordt uitgegaan van 2.000 calorieën per dag. |