De 12 beste taartvormen volgens onze tests

Een verscheidenheid aan taartvormen met taartbodems

De spar eet / Jenny Kellerhals


Taarten lijken misschien eenvoudig vergeleken met hun grotere, zoetere en kleurrijkere neefje, de cake, maar iedereen die er een heeft geperfectioneerd, weet dat het allemaal om de details draait. En dat omvat het vinden van de juiste taartvorm. Hoewel taarten relatief eenvoudig te maken zijn, is er een opmerkelijke verscheidenheid aan taartvormen waaruit u kunt kiezen. Of u nu uw allereerste taart bakt of het uw wekelijkse bakproject is, met een betrouwbare taartvorm wordt het proces leuker en levert het betere resultaten op. 

Onze bakexpert testte ze allebei naast elkaar in haar eigen oven, voor de meest authentieke taartbakresultaten in een echte omgeving. We keken hoe lang het duurde om een ​​standaard taartbodem blind te bakken , en hoe gelijkmatig vla en fruittaarten in de pan bakten, om de allerbeste taartpannen te vinden.

Wat we leuk vinden
  • Ongelooflijk aantrekkelijke vorm

  • Geschikt voor ondiepe of diepe taarten

  • Duurzame krasbestendige glazuur

Wat we niet leuk vinden
  • Prijzig

Er is geen twijfel over mogelijk: de ruche maakt een statement. Het maakt het decoreren ook een stuk makkelijker voor je, omdat je taartbodem direct op de ruches kan worden gevormd. Dat is echter niet wat deze keuze tot de beste taartvorm maakt. Hij is ook ontworpen om hard werk te doen. Het keramiek zorgt voor een geweldige warmtebehoud voor een perfect bruin taartbodem die gelijkmatig van het midden tot de rand wordt gebakken. Hij is ook bestand tegen temperatuurveranderingen en kan in de oven tot 520 graden en onder de grill worden gebruikt. En natuurlijk is hij gewoon ronduit mooi en ziet hij er geweldig uit op de buffet tafel.

We ontdekten dat de Emile Henry ruffled pie dish perfect was voor bijna elke stijl taart. Ondiepere custardtaarten die gemaakt zijn met een kleinere taartbodem, zien er niet uit alsof ze door de pan worden opgeslokt, omdat er geen formele rand is, en grotere taarten hebben genoeg ruimte om te groeien. We ontdekten ook dat de schaal een enorme capaciteit van 6 kopjes heeft, wat betekent dat je je volgende appeltaart gemakkelijk kunt vullen met ruim vier pond aan gesneden appels.

De hogere zijkanten zijn een groot voordeel, wat we leerden toen we een bijzonder sappige bosbessentaart bakten . De hoogte en hoek van de plooien voorkwamen dat de bosbessensiroop over de zijkanten van de pan kookte en een plakkerige, verbrande bende op de bakplaat eronder maakte. Het vermindert ook de hoeveelheid plakkerige siroop die tussen de taartbodem en de pan sijpelt, dus het is gemakkelijk om plakken taart te verwijderen zonder dat je de korst die aan de bodem vastzit hoeft op te offeren.

U kunt met een gerust hart taart rechtstreeks uit deze schaal serveren, omdat we vonden dat de glazuur geen snijsporen vertoonde en de inktzwarte bosbessen de glazuur niet kleurden. De schaal was gemakkelijk met de hand af te wassen met slechts een paar minuten weken om alle plakkerige stukjes los te maken. We vonden het bakken met deze schaal zo leuk, dat we onszelf zien om hem te gebruiken voor ovenschotels, quiches en alles wat maar een beetje flair kan gebruiken.

Afmetingen: 10 x 10 x 2 inch | Gewicht: 2,4 pond | Vaatwasserbestendig: Ja

Wat we leuk vinden
  • Sterke constructie van roestvrij staal

  • Geleidt warmte goed voor het koken van de onderste korst

  • Taarten worden gelijkmatig gebakken

Wat we niet leuk vinden
  • Het snijden van plakjes kan het gepolijste oppervlak krassen

  • Niet magnetronbestendig

De prijs is goed en de pan is praktisch onverwoestbaar. Gemaakt van roestvrij staal met een spiegelende afwerking, roest, barst, buigt, breekt of slijt niet. Hij kan de hitte van de oven en de kou van de vriezer aan, en hij kan direct van de vriezer naar de oven zonder angst voor thermische breuk. De spiegelende afwerking ziet er aantrekkelijk uit om te serveren en helpt de korst gemakkelijk los te laten van de pan voor perfecte plakken elke keer. Niet alleen voor taart, maar kan ook worden gebruikt om een ​​paar groenten of een klein gebraad te roosteren. En omdat hij onbreekbaar is, is hij ook geweldig om lekkernijen mee te nemen naar potlucks en feesten. Als het eten op is, kan deze pan in de vaatwasser voor eenvoudige reiniging.

We hebben de diameter van elke pan gemeten vanaf de binnenrand van de rand en ontdekt dat de pan van Lindy geen echte 9-inch pan is, maar wel in de buurt komt van 8,5 inch. Houd hier rekening mee bij het maken van taarten, omdat je waarschijnlijk iets minder vulling gebruikt dan een recept voorschrijft. Het produceerde een perfect voorgebakken korst in minder dan 25 minuten op 350 graden Fahrenheit. De custardtaart die we bakten, kwam er glad en romig uit zonder te gaar te worden, te klonteren of ongelijkmatig te bruinen. Helaas kan het snijden van plakken taart direct in de pan vlekken op de bodem van de pan achterlaten, maar het doet geen afbreuk aan de algehele functionaliteit.

Als je regelmatig taarten bakt om aan anderen te geven of mee te nemen naar evenementen, kan het de moeite waard zijn om er een handvol te kopen. Ze zijn steviger en aantrekkelijker dan wegwerptaartvormen, terwijl ze nog steeds licht zijn, maar je hebt niet veel van je investering verloren als je de vorm later niet terugkrijgt.

Afmetingen: 9,75 x 9,75 x 1,5 inch | Gewicht: 7,8 ounces | Vaatwasserbestendig: Ja

Custardtaart in een Lindy's roestvrijstalen 9-inch taartvorm, tentoongesteld op een houten oppervlak

De spar eet / Jenny Kellerhals


Wat we leuk vinden
  • Bakt gelijkmatig zonder dat de bodem klef wordt

  • Trendy retro-ontwerp

  • Edge maakt vingerknijpen eenvoudig

Wat we niet leuk vinden
  • Iets groter dan standaard taartvormen

  • Zwaar

Wie had gedacht dat een taartvorm een ​​super effectief bakgereedschap en tegelijkertijd ultra-trendy kon zijn? Great Jones streeft ernaar om bakgerei te ontwerpen voor serieuze thuiskoks met een even serieuze stijl. De 10-inch “Sweetie Pie” is een 2-inch diepe taartvorm die zowel de vriezer als de boiler aankan. De robuuste keramische schaal verdeelt de warmte gelijkmatig over de bodem van uw taart om zompige bodems te voorkomen, terwijl de gladde, glanzende afwerking aan de binnenkant van de pan voorkomt dat uw korst blijft plakken. 

We bakten zowel een delicate kokosroomtaart als een stevige appeltaart in dit gerecht en waren onder de indruk van het resultaat van beide taarten. We merkten meteen dat de strakke ribbels rond de rand een geweldige geleider vormen voor een consistente vingergekromde taartbodem. De kokosroomtaart kwam schoon en gelijkmatig van het bord in perfecte plakken, terwijl zowel de boven- als onderkant van de appeltaart helemaal gaar waren.

Het enige minpuntje was dat de ongeglazuurde onderkant van het bord het lastig maakt om over een ovenrek te schuiven of om te draaien tijdens het bakken (hoewel het wel fijn is dat de schaal niet snel op het aanrecht schuift). Gelukkig was het door de gecanneleerde rand en de hoge zijkanten makkelijk om de taart met theedoeken te hanteren terwijl je hem in de oven draaide.

Verkrijgbaar in drie kleuren, het retro design speelt in op het nostalgische gevoel van een versgebakken taart rechtstreeks uit de oven van je oma – wat eigenlijk de helft is van het punt van een troostende zelfgemaakte taart in de eerste plaats. En als je er goed voor zorgt, is de kans groot dat deze taartvorm generaties lang meegaat en op een dag de taartvorm van iemands oma wordt.

Afmetingen: 10 x 10 x 2 inch | Gewicht: 2 pond | Vaatwasserbestendig: Ja

Kokosroomtaart in een Great Jones Sweetie Pie keramische taartvorm op een houten oppervlak

De spar eet / Jenny Kellerhals


Wat we leuk vinden
  • Stevig genoeg voor op reis

  • Korst goed zichtbaar tijdens het koken

  • Geschikt voor magnetron en vaatwasser

Wat we niet leuk vinden
  • Op zichzelf staande taartvorm niet super aantrekkelijk

Een klein restje taart is geweldig, maar het bewaren van restjes kan een uitdaging zijn, vooral als je een taart hebt gemaakt met een hoge en luchtige meringue bovenkant . Deze taartvorm lost het bewaarprobleem netjes op met een plastic klikdeksel dat de taart veilig houdt tot de laatste kruimel op is. Het deksel heeft ventilatiegaten om warmte af te voeren voor het geval je je taart moet afdekken terwijl hij nog warm is. Dit vermindert de vochtophoping die de korst zompig kan maken.

Wat betreft de grootte is deze specifieke taartvorm een ​​van de grootste in ons assortiment. De binnendiameter van de pan is dichter bij 9,5 inch en met een diepte van 2 inch kan hij een aanzienlijke hoeveelheid taart bevatten. Toen we een taartbodem blind bakten, waren we blij om te zien dat de taartbodem niet aan de plaat bleef plakken, waardoor het een fluitje van een cent was om perfecte plakken pecantaart direct uit de pan te snijden en te serveren. De hele opstelling is een beetje groot, maar als opslagruimte een probleem is, ontdekten we dat het deksel ook op de bodem van de taartvorm klikt, waardoor de benodigde verticale opslagruimte wordt gehalveerd. We denken ook dat het een geweldige plek is om je taartgewichten tussen het bakken door op te bergen, zodat je al je essentiële taartgereedschappen op één plek kunt bewaren.

Het borosilicaatglas van de taartvorm is bestand tegen thermische schokken en laat je de bruining van de korst in de gaten houden terwijl deze bakt. Hij is magnetronbestendig als je restjes wilt opwarmen en vaatwasserbestendig als de laatste hap taart is opgegeten (hoewel hij ook heel makkelijk met de hand schoon te maken is).

Afmetingen: 9 x 9 x 2 inch | Gewicht: 2,5 pond | Vaatwasserbestendig: Ja

Taart met toefjes slagroom in de OXO Pie Carrier, tentoongesteld op een houten oppervlak

De spar eet / Jenny Kellerhals


Wat we leuk vinden
  • Geweldig voor zoet en hartig bakken

  • Gerimpelde rand voor eenvoudig plooien

  • Bakt gelijkmatig grote taarten

Wat we niet leuk vinden
  • Handen wassen aanbevolen

Deep-dish pie betekent dat je meer vulling in je fruittaart en meer vlees in je shepherd’s pie kunt doen, met genoeg ruimte over voor een royale topping van aardappelpuree. Deze mooie deep-dish keramische taartvorm heeft een vrolijke blauwe buitenkant met romig wit aan de binnenkant van de pan en bovenop de rand.

Om te testen hoeveel vulling er in deze taartvorm past, hebben we hem gevuld met 4,5 pond appels, wat zelfs voor een appeltaart aan de grote kant is. We waren onder de indruk dat de appels perfect gebakken waren, helemaal door de taart heen, zonder dat het appelmoes werd, en de korst mooi gaarde op de bodem zonder zompig te worden. Toen we dit bord naast het Great Jones taartbord legden, vonden we dat de borden er bijna identiek uitzagen en presteerden, met slechts een paar kleine cosmetische verschillen. Deze is echter iets dieper.

Deze taartvorm is vriezerbestendig voor het voorbereiden van tevoren, en magnetronbestendig voor het opwarmen van restjes. Handwas wordt aanbevolen, maar het keramische glazuur laat voedsel gemakkelijk los voor eenvoudige reiniging. We zagen een paar lichte vlekken op het oppervlak van het keramiek van het snijden van taartpunten (en het eten van een paar vorken vol rechtstreeks uit de pan), maar alle vlekken waren gemakkelijk af te wassen met water en zeep.

Afmetingen: 10,24 x 10,24 x 2,17 inch (diameter van de taart van 9,5 inch) | Gewicht: 2,94 pond | Vaatwasserbestendig: Nee

Kokosroomtaart in een Farberware Baker's Advantage keramische taartvorm op een houten tafel

De spar eet / Jenny Kellerhals


Continue to 5 of 12 below.
Wat we leuk vinden
  • Gemakkelijk te zien hoe de korst kookt

  • Gerimpelde rand voor eenvoudig plooien en decoreren

  • Taarten laten schoon los

  • Goedkoop

Wat we niet leuk vinden
  • Kan breken als het valt

Het grootste voordeel van een glazen taartvorm is dat je kunt zien wat er met je korst gebeurt terwijl deze bakt. Zelfs als de bovenste korst er mooi goudbruin uitziet, heeft de onderste korst misschien nog een paar minuten nodig om volledig te garen, vooral met sappige fruitvulling in een geïsoleerde schaal. Een glazen plaat zoals de Pyrex Easy Grab Pie Plate neemt het giswerk weg om te weten of je korst volledig gaar is. 

Hierdoor was het heldere zicht op de korst tijdens het bakken ongelooflijk behulpzaam, en we waren blij toen beide taarten die we bakten er schoon uitkwamen zonder dat er korst aan de plaat bleef plakken. De eerste was een pompoentaart, gebakken zonder bakspray, alleen een lichte bestuiving met bloem. Nadat hij volledig was afgekoeld, was hij gemakkelijk in zijn geheel van de plaat te halen zonder stukjes korst te verliezen. De tweede taart die we probeerden was een appeltaart, en hoewel sommige sappen eruit kookten tijdens het bakken, kwam de korst nog steeds schoon los van de pan na het afkoelen. De glazen plaat gleed soepel over het ovenrek toen hij in en uit de oven ging, en was net zo gemakkelijk te hanteren als geadverteerd met zowel pannenlappen als zijdoeken.

Deze taartvorm is niet alleen relatief makkelijk te vinden, maar heeft ook een prijs die niet al te duur is. Het komt allemaal met de betrouwbaarheid van Pyrex’s kenmerkende geharde glas, dat wordt gebruikt in hun hele lijn van keuken- en bakgerei, van maatbekers en ovenschalen tot opbergdozen en servies.

Afmetingen: 9,75 x 9,75 x 1,5 inch (diameter van 9,5 inch) | Gewicht: 2,9 pond | Vaatwasserbestendig: Ja

Pompoentaart met slagroom in een Pyrex Easy Grab Pie Plate, gepresenteerd op een ronde marmeren schaal

De spar eet / Jenny Kellerhals


Wat we leuk vinden
  • Robuust voor binnen- en buitenkoken

  • Betaalbaar

  • Voorgekruid

Wat we niet leuk vinden
  • Alleen met de hand wassen

  • Niet bedoeld voor gebruik op het fornuis

Gietijzer is misschien niet het eerste waar je aan denkt als je overweegt welke taartvorm je moet kopen, maar het is een optie die we de moeite waard vonden. Zoals je van een gietijzeren taartvorm mag verwachten, is de stijl wat rustieker, hoewel de zacht golvende bovenrand een leuke touch is die het doet lijken alsof het bedoeld is om delicate dingen in te bakken. Omdat het gietijzer is, is het ook iets zwaarder dan andere taartvormen, met een gewicht van iets meer dan 3,5 pond. Maar aangezien verschillende andere taartvormen op deze lijst bijna 3 pond wegen, waren we een beetje verrast dat deze optie niet veel zwaarder was.

De diepte van deze pan is meer die van een deep-dish-pan dan een standaard taartvorm, waardoor het een geweldige keuze is voor dikkere fruittaarten en zelfs kippenpasteien. We merkten ook dat de handvatten aan de zijkanten van de pan vooral handig waren bij het in en uit de oven halen van onze taarten en bij het draaien tijdens het koken. Zelfs met dikke ovenwanten aan, komen de handvatten ver genoeg naar buiten om een ​​goede grip te krijgen. Het enige nadeel is dat de bredere handvatten de pan te groot maken om in een standaard taartvorm te passen.

Omdat je met gietijzer bakt, is het wat lastiger om te zien wanneer je taartbodems helemaal gaar zijn. Maar gezien hoe goed gietijzeren pannen warmte verdelen en geleiden, kun je vol vertrouwen bakken, wetende dat je bodem waarschijnlijk helemaal gaar is. We hebben deze taartvorm getest met traditionele taartbodems, graham cracker bodems en zelfs broodjes, die allemaal prachtig bruin en gaar waren, zonder de eerste zompige bodem en vrijwel niet aanbakken.

Er bleven maar weinig kruimels aan deze voorgekruide pan kleven, waardoor hij makkelijk af te spoelen en met de hand af te vegen was. Net als andere gietijzeren pannen moet hij met de hand worden afgewassen om de kruiden te behouden en te voorkomen dat hij gaat roesten.

Afmetingen: 10 x 1,69 x 12,44 inch | Gewicht: 3,66 pond | Vaatwasserbestendig: Nee

Wat we leuk vinden
  • Aantrekkelijke gouden afwerking

  • Echte 9-inch diepe taartvorm

  • Vrijwel onverwoestbaar

Wat we niet leuk vinden
  • Duurder dan andere metalen pannen

  • Antiaanbaklaag kan krassen veroorzaken

Een van de grootste problemen die bakkers tegenkomen is het bakken van een mooie taart, alleen om te zien dat de plakken aan de bodem van de pan blijven plakken als het tijd is om de taart te serveren, waardoor al het delicate werk dat is gedaan om de taart te maken, teniet wordt gedaan. De antiaanbaklaag van deze pan helpt je gerust te stellen. Hij is gemaakt van sterk, goudkleurig gealuminiseerd staal dat warmte naar de korst geleidt terwijl hij gelijkmatig en snel bakt. We merkten dat deze taartvorm taartkorsten sneller voorbakte dan de andere metalen taartvormen die we hebben getest en dat ze niet bleven plakken zonder extra kookspray te gebruiken.

De custardtaart die we hierin bakten, was gelijkmatig gebakken zonder te roeren of te lang te bakken aan een bepaalde kant. Helaas vertoonde de gouden coating tekenen van slijtage bij het snijden van plakken met een scherp mes, dus het is aan te raden om houten, siliconen of plastic taartvormpjes te gebruiken bij het serveren van uw afgekoelde of gekoelde taart. Hoewel Williams Sonoma zegt dat deze pan vaatwasserbestendig is, is hij gemakkelijk met de hand af te wassen, wat ook de levensduur van de antiaanbaklaag verlengt. Deze pan is ovenbestendig tot 450 graden Fahrenheit en kan ook in de koelkast en vriezer worden bewaard als u de hele taart niet in één keer op krijgt.

Afmetingen: 9 x 9 x 1,5 inch | Gewicht: 1 pond | Vaatwasserbestendig: Ja

Custardtaart in een Williams Sonoma Goldtouch Pro Nonstick Pie Dish op bakpapier en een houten tafel

De spar eet / Jenny Kellerhals


Wat we leuk vinden
  • Perfecte persoonlijke porties

  • Aantrekkelijk kleurenpalet

  • Veelzijdig

Wat we niet leuk vinden
  • Prijzig

Alleen omdat deze taartvormen kleiner zijn dan normale vormen, betekent niet dat ze minder presteren. Mini taartvormen zijn ideaal om taarten te bakken als individuele traktaties, of dat nu een klassieke zoete taart is of een hartige zoals quiche en kip pot pie. U kunt deze taartvormen zowel in de koelkast als in de vriezer bewaren om de houdbaarheid van uw gebakken goederen te verlengen, direct in de taartvorm waarin ze gebakken zijn. 

Geglazuurd in zes verschillende koele tinten en afgewerkt met aantrekkelijke gecanneleerde randen, houden deze professionele porseleinen taartborden de warmte vast voor gelijkmatig bakken. Als de blauwe tinten niet bij de esthetiek van uw keuken passen, is de set ook verkrijgbaar in het wit. We bakten zowel mini-pompoentaarten als appeltaarten in de pannen en ontdekten dat de korsten net zo gelijkmatig gaarden als de taarten die we in taartborden van normale grootte maakten. Het duurde net zo lang om de schelpen in deze borden voor te bakken als in taartborden van normale grootte, maar het duurde iets korter om de gevulde taarten te bakken. De pompoentaart duurde ongeveer zeven minuten korter dan een versie van normale grootte, terwijl de appeltaart ongeveer 10 minuten korter was.

De eindproducten waren toegegeven erg schattig en leuk om te delen. Drie taartborden gebruiken ongeveer dezelfde hoeveelheid vulling als één grote taart, dus alle zes taartborden zouden ongeveer twee grote taarten zijn. Elke minitaart was voor twee mensen die echt van taart houden, maar we kunnen ons voorstellen dat het ook voor drie tot vier mensen kan zijn die gewoon een hapje taart willen.

Afmetingen: 6,5 x 6,5 x 1,7 inch | Gewicht: 15 ounces per stuk | Vaatwasserbestendig: Ja

Pompoentaart in een Sweese 521.003 Porseleinen Mini Taartvorm, tentoongesteld op een houten oppervlak

De spar eet / Jenny Kellerhals


Wat we leuk vinden
  • Gemakkelijk te gebruiken

  • Krasbestendig glazuur

  • Aantrekkelijk cannelureontwerp

Wat we niet leuk vinden
  • Zwaarder dan andere pannen

Voor beginners doet deze taartvorm veel werk voor je als het gaat om het decoratief vormen van je taartbodem. Deze prachtige, gecanneleerde taartvorm is onderdeel van de lijn bakspullen van kookboekauteur Rose Levy Beranbaum . De geplooide rand geeft je taart gemakkelijk een artistiek tintje, zelfs als je niet goed bent in het plooien van de bodem of het afwerken met een mooie rand. Dankzij de cannelures kun je de pan ook gemakkelijk van onderen optillen, zodat je de bodem niet verpest als je de taart uit de oven haalt. Deze taartvorm kan zelfs onder de grill worden gebruikt als je kruimeldeeg wat te bleek is.

De plaat zelf is zo groot als een standaard 9-inch taartvorm, hoewel je er nog steeds een grotere taart in kwijt kunt, zoals een appeltaart met ongeveer 2,5 pond appels. We bakten een extreem sappige bosbessentaart in deze plaat en waren onder de indruk toen de rand van de korst die stevig op de gecanneleerde rand rustte, voorkwam dat kokende bosbessensappen onder de korst kwamen. Nadat het was afgekoeld, bleef er opvallend weinig van de korst aan de plaat plakken. De pecantaart die we in deze pan bakten, bleef helemaal niet plakken.

Sinds onze eerste tests zijn we keer op keer teruggegaan naar deze taartvorm om bijna wekelijks desserttaarten en quiches te maken. Zelfs bij constant gebruik hebben we gemerkt dat onze taartbodems nog steeds soepel loslaten en dat overgebleven taarten niet zompig worden als ze direct in deze pan in de koelkast worden verpakt en bewaard. Een beetje weken verwijdert alle vastzittende siroop en korst en het is gemakkelijk met de hand af te wassen als je geen vaatwasser hebt.

Afmetingen: 9 x 9 x 1,9 inch | Gewicht: 1 pond | Vaatwasserbestendig: Ja

Pecantaart in de HIC Harold Import Co. Rose Levy Beranbaum's Perfect Pie Plate

De spar eet / Jenny Kellerhals


Het beste met verwijderbare bodem

HOMOW Antiaanbak Heavy-Duty Taartvorm

HOMOW taartvorm

FOTO: Amazon
Wat we leuk vinden
  • Geweldig voor graham- en chocoladekoekbodems

  • Gemakkelijk om taart veilig te verwijderen

  • Gerolde randen voorkomen snijwonden

Wat we niet leuk vinden
  • Het schoonmaken van gecanneleerde holtes kan vervelend zijn

  • Niet magnetronbestendig

Terwijl taarten normaal gesproken direct uit de pan worden geserveerd, worden taarten vaak uit de pan gehaald voordat ze worden opgediend. Het omdraaien van een taart of taart uit een traditionele taartpan zou bijna onmogelijk zijn, maar taartpannen bestaan ​​uit twee delen om het proces soepeler te laten verlopen. Met slechts een duwtje van onderen springt de taart uit de ring van de pan, zodat u hem op een bord kunt schuiven om hem van alle kanten te bewonderen. Deze prikker is gemaakt van staal met een antiaanbaklaag, zodat uw gebak er gemakkelijk uitglijdt, en hij is vaatwasserbestendig, dus u hoeft niet na te denken over schoonmaken als er taart is om te eten.

Verkrijgbaar in verschillende maten, we testten de 11-inch taartvorm en ontdekten dat deze ongeveer 6 kopjes vulling bevat, vergelijkbaar met een typische 9-inch taart. We merkten ook op dat de antiaanbaklaag op de vorm zijn naam eer aandoet, aangezien beide taarten die we bakten soepel loskwamen met een veeg van een offset spatel onder de korst. We waren erg blij met de gerolde randen aan zowel de boven- als onderkant van de taartvormring, die je handen beschermen tegen plakken terwijl je het deeg op zijn plaats legt en de ring na gebruik wast.

Het kostte wat moeite om de cannelures van de taartring met de hand schoon te maken, maar er zaten geen grote stukken korst aan de pan vast. We merkten wel dat als de taart wordt gesneden terwijl deze nog in de pan zit, het mes in de antiaanbaklaag snijdt, dus we raden ten zeerste aan om de taart volledig uit de pan te halen voordat u gaat snijden.

Afmetingen: 11 x 11 x 1 inch | Gewicht: 15,3 ounces | Vaatwasserbestendig: Nee

Een deel van een vlaai in een HOMOW Nonstick Heavy-Duty Tart Pan met een mes op de pan

De spar eet / Jenny Kellherhals


Wat we leuk vinden
  • Ideaal voor grootschalige taartproductie

  • Recyclebaar

  • Kosteneffectief

Wat we niet leuk vinden
  • Niet aantrekkelijk om te serveren

Als je taart doneert aan een bakverkoop of voor een potluck, wil je zeker niet je favoriete taartvorm met je taart weggeven. Natuurlijk lijkt een stapel van 50 taartvormen veel, maar als je veel bakt, kun je deze 9-inch vormen ook gebruiken om stapels ongebakken taartbodems in te vriezen, zodat je ze bij de hand hebt wanneer je ze nodig hebt.

Deze aluminium taartvormen bakten net zo gelijkmatig en snel blind als de andere metalen taartvormen die we testten. We merkten echter wel dat deze specifieke vormen op een bakplaat gebakken moeten worden voor extra ondersteuning. Ze zijn niet zo stabiel als stevigere taartvormen wanneer ze gevuld zijn met taartgewichten, en veel te delicaat om te draaien en in en uit de oven te bewegen wanneer ze gevuld zijn met een vloeibare custardvulling. Twee aluminium taartvormen passen gemakkelijk op een halve bakplaat, dus je kunt nog steeds meerdere taarten tegelijk bakken. Wees ook voorzichtig bij het snijden van je taart, want een scherp mes snijdt door zowel de taart als de aluminiumfolie.

Afmetingen: 9 x 9 x 1,5 inch | Gewicht: 0,46 ounce per stuk

Rauw deeg geperst in gestapelde MontoPack Heavy-Duty Disposable Aluminium Foil Pie Plates

De spar eet / Jenny Kellerhals


Continue to 9 of 12 below.

Eindoordeel

Als u op zoek bent naar de beste allround taartvorm, dan is onze topkeuze de Emile Henry Ruffled Pie Dish , die er prachtig uitziet en goed presteerde in al onze tests. Als u van plan bent om met uw taart te reizen, dan is de OXO Good Grips Glass Pie Plate met deksel ideaal voor zowel het bakken als het vervoeren van taarten, zelfs als ze hoog opgestapeld zijn met toppings.

Nadat we de bestverkopende en hoogst gewaardeerde taartpannen in elke stijl en materiaal die momenteel op de markt zijn, hebben onderzocht, hebben we elk van deze opties naast elkaar getest en geëvalueerd. De pannen werden gebruikt om verschillende soorten taarten te testen, van blindgebakken schelpen tot custardtaarten, kruimeldeegtaarten en grote dubbelkorst fruittaarten. We hebben speciale aandacht besteed aan:

  • De grootte van de pannen, inclusief de werkelijke diameter van de pan, maar ook de diepte en het totale volume.
  • Hoe grondig de korsten in elke pan gaarden tijdens het voorbakken, en hoe rauwe dubbelkorsttaarten waren. We beoordeelden de gaarheid op basis van de uiteindelijke korstkleur, knapperigheid nadat de taart volledig was afgekoeld en hoe goed de korsten konden worden gesneden en losgelaten uit de pannen. Daarnaast noteerden we of de korsten even snel gaarden als de vullingen, of dat beide extra tijd nodig hadden.
  • Hoe goed de pannen de warmte verdelen, vooral bij het bakken van custardtaarten, en hoe gelijkmatig de vulling van het midden tot de rand gaart, zonder dat de vulling te gaar of te kort bakt.
  • Hoe antiaanbak de materialen en oppervlakteafwerking van de pan waren bij het bakken van taarten met en zonder het eerst invetten van de pan, gebaseerd op hoe schoon de taartpunten loskwamen uit de pan.
  • Hoe makkelijk de pannen te weken en met de hand af te wassen waren, vooral met aangekoekte stukjes, en of ze vaatwasserbestendig waren.
  • De duurzaamheid van de materialen en oppervlakken van de pan, voor het geval dat deze gemakkelijk beschadigd raken bij het snijden van de taarten, en de stabiliteit van de pan bij het vervoeren van taarten.
  • Speciale kenmerken die de pan onderscheiden, zoals handgrepen, deksels, formaat, transparantie of esthetisch ontwerp.
  • De kosten en de totale waarde van de pan voor de prijs, gebaseerd op de prestaties ervan.

Onze testers

  • Jenny Kellerhals is onze vaste patisserie- en bakexpert die onze aanbevelingen voor taartvormen in haar eigen keuken testte. Ze voltooide een Baking & Pastry Program aan het Art Institute of Philadelphia en werkt al meer dan tien jaar in professionele keukens.
  • Abigail Abesamis Demarest is een freelance schrijver, redacteur en voormalig New Yorker, gevestigd in het zonnige Panama City Beach, Florida. Ze is nog steeds dol op haar Emile Henry Ruffled Pie Dish.
  • Donna Currie , een ervaren culinair schrijver, kookboekenauteur en receptenontwikkelaar, heeft de afgelopen zeven jaar honderden producten voor ons getest.
Verschillende taartvormen op een houten tafel

De spar eet / Jenny Kellerhals


Materiaal

Taartpannen zijn er in keramiek, glas, metaal, staal, gietijzer en porselein. Elk materiaal heeft zijn voor- en nadelen. Keramische pannen zijn goed geïsoleerd, houden de warmte vast en de taarten bakken en bruinen gelijkmatig. Met een glazen pan kunt u de korst tijdens het bakken in de gaten houden, zodat u deze niet te lang of te kort bakt. Metalen taartpannen zijn goedkoop en geleiden de warmte erg goed, maar dat kan leiden tot een bruine korst voordat de vulling klaar is. Hoe zwaarder een metalen pan, hoe kleiner de kans dat deze kromtrekt.

Vooral als u van plan bent om bevroren taarten in de hete oven te plaatsen, moet u erop letten dat het materiaal bestand is tegen thermische schokken. Dit staat meestal aangegeven in de productspecificaties.

Wegwerptaarten van aluminium zijn een handige optie om taarten in te vriezen of als cadeau te geven. Maar ondanks dat aluminium recyclebaar is, is het nadeel dat het een minder duurzaam product voor eenmalig gebruik is. 

Taarten gebakken in metalen taartvormen zijn meestal sneller gaar dan in keramische en glazen pannen. Omdat metaal warmte sneller geleidt, is de buitenkant van de taart waarschijnlijk sneller gaar dan de binnenkant van de taart, wat het meest merkbaar is bij het bakken van custardtaarten. De korst wordt ook waarschijnlijk sneller bruin in een metalen taartvorm, waardoor je soms de rand van de korst met folie moet bedekken bij het bakken van vooral grote taarten, zoals appeltaart, die langer duren om te bakken. Taarten gebakken in keramische en glazen platen bakken over het algemeen gelijkmatig over de taart, omdat de taartvorm meer isolatie biedt dan metaal en even snel opwarmt als de taartvulling. Taarten kunnen een paar minuten langer tot een half uur langer nodig hebben om helemaal gaar te worden in vergelijking met metalen platen.

Grootte en diepte

De meeste taartvormen zijn 9 of 10 inch in diameter, maar er zijn ook modellen die ertussenin zitten, wat een goed compromis is voor elke standaard taart. Een 2 inch diepe taartvorm werkt het beste voor dubbele korst taarten en enkele korst taarten met een royale vulling. Een 1,5 inch diepe taartvorm kan worden gebruikt voor zowel dubbele korst als enkele korst taarten.

Taarten kunnen er, als ze eenmaal zijn gesneden, een beetje rommelig uitzien. Voor een mooiere presentatie, of om individuele porties in te vriezen, koop je een set minitaartvormen.

Twee taartvormen met pecantaarten tentoongesteld op een koelrek op een houten tafel

De spar eet / Jenny Kellerhals


Veelzijdigheid

Extra functies maken een taartvorm ook veelzijdiger. Als u graag taarten van tevoren bereidt, koop dan een taartvorm die geschikt is voor de vriezer. Of, om restjes op te warmen, controleer of de taartvorm magnetronbestendig is. Ook is een taartvorm met een deksel handig voor het verwerken van restjes. Een taartvorm met geplooide of gecanneleerde randen laat u een mooie gekartelde rand creëren, zelfs als u een minder ervaren taartbakker bent.

Serveerstijl

Taarten, zowel zoet als hartig, worden meestal geserveerd in de pan waarin ze gebakken zijn. Daarom is het uiterlijk belangrijker voor taartpannen dan voor andere bakpannen. Veel fabrikanten bieden verschillende kleuropties en aantrekkelijke designs.

Taarten worden daarentegen niet in de pan geserveerd. In dat geval zijn een antiaanbaklaag en een verwijderbare bodem handig, zodat u de taart gemakkelijk uit de pan kunt halen en veilig op een rooster of serveerschaal kunt laten afkoelen.

Opruimen

Als u vindt dat de taart gemakkelijk schoon te maken moet zijn, kies dan voor een taartvorm die in de vaatwasser kan in plaats van een taartvorm die u met de hand moet afwassen.

Moet je een taartvorm invetten?

Er zijn veel verschillende meningen over of je een taartvorm moet invetten of niet, maar over het algemeen zal een snelle spray van bakspray op de bodem van een taartvorm helpen voorkomen dat je taart aan de bodem van de pan blijft plakken, maar het is niet nodig om het te overdrijven. Veel mensen geloven dat het invetten van een taartvorm de textuur van je taartkorst verandert, waardoor deze minder schilferig wordt. Dus als je meer bezorgd bent over een schilferige crunch dan dat je gemakkelijk plakjes taart kunt verwijderen, kun je de bakspray gerust overslaan. Als je taart toch aan de bodem van de pan blijft plakken, kun je de bodem van de pan voorzichtig verwarmen door de bodem in een ondiepe pan met heet water te dompelen. Dit zou moeten helpen om de korst los te maken van de pan.

Een halve kokosroomtaart in de Great Jones Sweetie Pie keramische taartvorm

De spar eet / Jenny Kellerhals


Hoe meet je de grootte van een taartvorm?

Om de juiste diameter van een taartvorm te krijgen, meet u over het midden van de vorm van de binnenrand tot de tegenoverliggende binnenrand. Neem de dikte van de rand van de vorm, handgrepen of andere decoratieve elementen niet mee. Om erachter te komen of uw taartvorm standaard of diep is, meet u vanaf de bovenkant van de rand tot de vouw van de vorm aan de onderkant.

Drie pompoentaarten in verschillende taartvormen

De spar eet / Jenny Kellerhals


Hoe diep is een taartvorm?

Een diepe taartvorm kan overal van 1,5 inch tot 2 inch diep zijn. De diepte van de taartvorm is doorgaans gerelateerd aan de diameter, waarbij grotere taartvormen van 10 inch een diepere meting hebben en een taartvorm van 8 of 9 inch een iets ondiepere meting heeft.

Kun je een taartvorm gebruiken om een ​​cake te bakken?

Ja, je kunt een taartvorm gebruiken om een ​​cake te bakken, maar je moet je ervan bewust zijn dat taartvormen doorgaans schuine zijkanten hebben en cakevormen rechte zijkanten. Vanwege dit verschil zijn de randen van de cake moeilijker te glazuren als je een gelaagde cake maakt. De cakes kunnen worden bijgesneden om van de schuine randen af ​​te komen, maar kunnen nog steeds moeilijk te glazuren zijn. Over het algemeen moeten cakevormen worden gebruikt om cakes te bakken, maar in geval van nood is een taartvorm voldoende als je niet geïnteresseerd bent in hoe goed het eindproduct eruitziet.

Hoe haal je een taart uit de pan?

Een taart wordt meestal geserveerd in de pan waarin hij is gebakken. Om te serveren, wordt een plak taart met een scherp mes gesneden en wordt een taartschep onder de korst geplaatst om het stuk eruit te tillen om te serveren. Als u de hele taart uit de pan wilt halen, moet de taart eerst volledig worden gekoeld of ingevroren. Een gekoelde of ingevroren taart is gemakkelijker te hanteren en zal minder snel breken. Zodra de taart volledig is gekoeld, gebruikt u een mes of taartschep om de taart los te maken van de pan en tilt u de taart eruit of keert u de taart voorzichtig om om deze te verwijderen. Als u van plan bent om de taart van tevoren uit de pan te halen, is een wegwerptaartvorm van aluminium het gemakkelijkst om doorheen te snijden en uw taart eruit te halen met de minste schade.

Eén plakje custardtaart in de Williams Sonoma Goldtouch Pro Nonstick Pie Dish

De spar eet / Jenny Kellerhals


Hoe doe je een taartbodem in een taartvorm?

Nadat je een taartkorst hebt uitgerold, moet je deze snel en soepel naar je taartvorm verplaatsen om te voorkomen dat het uitgerolde deeg scheurt. Als het deeg relatief klein is, kun je het verplaatsen door je handen en armen onder het deeg te schuiven, het op te tillen en het snel naar de taartvorm te verplaatsen. Als het deeg groter is of je wilt meer ondersteuning terwijl je het deeg verplaatst, kun je het deeg losjes over je deegroller rollen om het te verplaatsen en het deeg vervolgens uitrollen over je taartvorm.

Zodra het taartdeeg op de taartvorm rust, begin je het te vormen door het deeg glad te strijken over de onderkant van de vorm en het deeg vervolgens in de vouw van de vorm te passen. Vervolgens druk je het deeg tegen de zijkanten van de schaal, zodat het overtollige deeg over de rand hangt. Snijd het deeg ongeveer een halve inch voorbij de rand van de schaal af en vouw de rand van je taartkorst naar wens.

Donna Currie schrijft sinds 2016 voor Cook Whisper. Ze is een ervaren receptenschrijver en gadgettester en schreef ook het kookboek Make Ahead Bread.

Dit artikel is bijgewerkt door Jenny Kellerhals , die ook alle taartvormen op deze lijst testte voor Cook Whisper. Ze is een professionele banketbakker in New York City en een freelance foodwriter. Thuis zijn taarten haar go-to dessert en altijd een favoriet bij het publiek.

Scroll to Top