De 7 beste rotisserie- en braadovens

Collage van rotisserie- en braadovens die wij aanbevelen op een groene achtergrond

De spar eet / Lecia Landis


Als u een thuiskok bent die veel tijd besteedt aan het koken van vlees, kan een aanrechtrotisserie of braadoven een geweldig apparaat zijn voor uw keuken. Het mooie van een roterende rotisserie is dat het vlees zichzelf bevochtigt terwijl het in de oven draait, wat zorgt voor gelijkmatig garen. Het stelt koks van alle niveaus in staat om het rijkste, meest sappige vlees te maken.

Als u op zoek bent naar een apparaat dat meer kan dan alleen rotisserie, kan een braadoven een geweldige manier zijn om niet alleen een gebraad te bereiden, maar ook om te airfryen, grillen, drogen en toasten van verschillende soorten voedsel. Uiteindelijk hangt het apparaat dat u kiest af van hoeveel keukenruimte u wilt opofferen, uw budget en de specifieke kookfuncties die u eruit wilt halen.

Wat we leuk vinden
  • Veelzijdig

  • Gemakkelijk schoon te maken

  • Zelfs koken

  • Robuust

  • Eenvoudige installatie

Wat we niet leuk vinden
  • Boxvormig ontwerp

Deze handige braadpan op het aanrecht doet veel meer dan braden: hij grilt, frituurt, bakt en droogt ook, dus hij kan elke dag worden gebruikt om alles te koken, van voorgerechten en hoofdgerechten tot bijgerechten en desserts. De grilltemperatuur kan worden ingesteld van laag tot maximaal, wat neerkomt op 105 tot 500 graden, en de 4-quart airfryermand biedt voldoende ruimte voor porties friet voor het hele gezin. Als het op braden aankomt, is hij altijd klaar om kip, varkensvlees of rundvlees te verwerken voor het avondeten, terwijl hij rook, spatten en hitte tegenhoudt.

We hebben het apparaat aan een reeks tests onderworpen en waren onder de indruk van de resultaten: de zalm had een knapperig vel zonder dat we hem ook maar één keer hoefden om te draaien, de kip was perfect gegrild en de aardappelen waren goudbruin.

De Cyclonic Grilling Technology van Ninja maakt gebruik van een krachtige ventilator die de hete lucht laat circuleren, zodat uw eten gelijkmatig en snel gaart. We ontdekten zelfs dat het snel gaart, maar let op: u moet uw eten er niet in doen en het vergeten, want het is gemakkelijk om uw gebraad te gaar te koken.

Als u iets meer wilt uitgeven, beschikt de Ninja Foodi Pro-versie over dezelfde functies, aangevuld met een slimme sonde die het koken vrijwel foutloos maakt. U kunt het eten namelijk in de gaten houden zonder dat u daarvoor het deksel hoeft op te tillen. Bovendien zorgt de sonde ervoor dat het eten precies op de gewenste temperatuur gaart.

Afmetingen: 17 x 14 x 11 inch | Inhoud: 6 liter | Maximale temperatuur: 500 graden

Wat we leuk vinden
  • Eenvoudige installatie

  • Multifunctioneel

  • Verwarmingselementen bewegen voor reiniging

Wat we niet leuk vinden
  • Wordt heet

  • Ongelijkmatig roosteren

Een rotisserie met een verticaal spit is het kenmerk van een gyros-tent, kebabzaak of al pastor taco-stand, en dit apparaat zet een kleinere versie op uw aanrecht. De 24-quart capaciteit van de oven is groot genoeg voor een zeer grote kip, of misschien zelfs een kleine kalkoen, en het wordt geleverd met een groot centraal spit en een kebabrek met zeven spiesen. Maar wanneer u de rotisserie-modus niet nodig hebt, klappen de verwarmingselementen van de NutriChef uit van verticale naar horizontale configuratie, waardoor het apparaat verandert in een “normale” (zij het hoge en smalle) oven, met rekken om te toasten, braden of bakken.

We vonden deze oven verrassend makkelijk schoon te maken, met een lekbak onder het draaispit die vieze kippensappen goed op hun plek hield, een kruimellade daaronder en roterende verwarmingselementen waarmee je elke centimeter van de binnenkant kunt bereiken. We waren onder de indruk van de prestaties van het draaispit, dat zowel knapperige en sappige kip als smakelijke veggie kebabs maakte, maar het werd heter dan aangegeven op de wijzerplaat en hield de hitte niet gelijkmatig vast in de horizontale stand.

NutriChef Multifunctionele Rotisserie Oven PKRT97

De spar eet / Donna Currie


Afmetingen: 13,5 x 16,5 x 21,5 inch | Inhoud: 24 liter | Maximale temperatuur: 464 graden

Wat we leuk vinden
  • Perfect gekalibreerde temperatuur

  • Krachtig

  • Geschikt voor een pizza van 12 inch

Wat we niet leuk vinden
  • Duur

  • Slechts één rek

  • Heeft aan beide kanten ruimte nodig

Hoewel het de vorm en grootte heeft van een broodroosteroven, heeft de Breville Smart Oven een veel breder scala aan functies. Het biedt 10 verschillende slimme instellingen van warmhouden tot grillen, inclusief een slowcook-modus die een constante temperatuur tot 10 uur kan aanhouden voor al uw stoofschotels, soepen en dips. Het Element IQ-systeem van de Breville heeft vijf kwartsverwarmingselementen die onafhankelijk van elkaar worden aangepast om een ​​gelijkmatige en nauwkeurige verwarming door de hele oven te behouden, terwijl ook het energieverbruik wordt verminderd.

We hebben succes gehad met allerlei soorten gerechten met deze oven en de temperatuurinstellingen waren elke keer precies goed. Je kunt de warmte instellen op 120 tot 450 graden voor zowel slow-cooking als quick-baking, dus het is zeker niet beperkt tot het lagere uiteinde van het temperatuurspectrum. De Smart Oven is zeker aan de prijzige kant, maar kan potentieel twee of drie afzonderlijke apparaten vervangen. Eén ding om in gedachten te houden: dit model heeft aan beide kanten ruimte nodig om te koelen, dus zorg ervoor dat je het niet op het aanrecht propt, precies tussen andere apparaten of kookboeken.

Breville slimme oven

De spar eet / Donna Currie


Afmetingen: 11,1 x 18,5 x 15,7 inch | Capaciteit: Tot een pizza van 13 inch | Maximale temperatuur: 450 graden

Wat we leuk vinden
  • Gemakkelijk schoon te maken

  • Veelzijdig

  • Efficiënt koken

  • Gemakkelijk af te lezen display

Wat we niet leuk vinden
  • Steile leercurve

Instant Pot heeft naam gemaakt in de wereld van huishoudelijke apparaten met zijn elektrische snelkookpannen die enorm populair zijn geworden. Sindsdien heeft het zijn assortiment uitgebreid en enorm veel lof gekregen van fans. Deze hoog aangeschreven oven is een rotisserie, en nog veel meer: ​​hij kan airfryen, braden, toasten, grillen, bakken, drogen, laten rijzen en natuurlijk kan hij alles van kip tot roastbeef aan het rotisserie koken. 

De inhoud van 10 liter is ruim genoeg voor familiemaaltijden. Bovendien gaart het bijgeleverde mandje op de draaispit het eten terwijl het in het mandje ronddraait. Zo worden frietjes en andere kleine gerechten gelijkmatig gaar, zonder dat u het eten hoeft om te draaien of te roeren. Zo kunt u zich concentreren op andere dingen.

We hebben een eerder model getest, de Instant Vortex Plus 7-in-1 Air Fryer , en waren zeer onder de indruk van de prestaties ervan bij het koken van spek, het bakken van friet, het drogen van lekkere appelchips en natuurlijk het langzaam roosteren van een hele kip aan het spit. Een hoogwaardig, multifunctioneel apparaat als de Instant Vortex bespaart kostbare aanrechtruimte en geld, omdat u niet meerdere apparaten met één functie hoeft te kopen.

het trekken van crinkle cut frietjes uit de Instant Vortex Plus Air Fryer

De spar eet / Russell Kilgore


Afmetingen: 13,75 x 14,37 x 13,23 inch | Inhoud: 10 liter | Maximale temperatuur: 400 graden

Wat we leuk vinden
  • Veelzijdig

  • Gemakkelijk af te lezen display

  • Nauwkeurige temperatuurregeling

  • Veel voorinstellingen

  • Ruim

Wat we niet leuk vinden
  • Moeilijk schoon te maken

De 32-quart capaciteit van deze oven maakt hem geweldig voor grote gezinnen en feesten. Hij heeft presets voor pizza, braden, airfryen, toasten, bagels roosteren, bakken, grillen, koekjes maken, rotisserie koken, drogen, fermenteren en eten warm houden, dus hij zal veel toepassingen hebben in de keuken, zelfs als rotisserie niet op het menu staat. Hij kan zes sneetjes toast, een 13-inch pizza of een hele kip op de rotisserie bevatten.

Het LED-scherm maakt het gemakkelijk om de instellingen te zien, terwijl de draaiknoppen en knoppen het gemakkelijk maken om de modus, tijd en temperatuur te kiezen. Het heeft vijf verwarmingselementen voor sneller koken en er zit een lampje in, zodat het eenvoudig is om het eten te controleren terwijl het kookt. De binnenkant heeft een antiaanbaklaag die het schoonmaken gemakkelijker maakt.

Afmetingen: 20,1 x 16,5 x 12,1 inch | Inhoud: 32 liter | Maximale temperatuur: 450 graden

Continue to 5 of 7 below.
Wat we leuk vinden
  • Handgrepen die koel blijven

  • Uitneembare inzet voor het serveren

  • Gemakkelijk schoon te maken

  • Inclusief koelrek met uitneembare handgrepen

Wat we niet leuk vinden
  • Geen timer

  • Het deksel sluit mogelijk niet goed af

Niet iedereen heeft een braadpan nodig die een gigantische kalkoen aankan. Met 6 liter heeft deze kleine braadpan genoeg ruimte voor familiemaaltijden, maar hij neemt niet te veel ruimte in beslag bij opslag. De temperatuur kan worden ingesteld op 250 tot 450 graden en de ovale vorm is perfect voor braadstukken van alle soorten. Dit omvat een braadrek met handgrepen waarmee u de kip of het varkensvlees eenvoudig en veilig uit de braadpan kunt halen. Voor degenen die graag keukenkleuren op elkaar afstemmen, is hij verkrijgbaar in verschillende kleuren.

Afmetingen: ‎15 x 8,5 x 15 inch | Inhoud: 6 liter | Maximale temperatuur: 450 graden

Wat we leuk vinden
  • Gemakkelijk schoon te maken

  • Grote capaciteit

  • Veelzijdig

  • Zelfbevochtigende deksel houdt het vlees sappig

Wat we niet leuk vinden
  • Buiten wordt het erg warm

Geweldig voor koks die graag voor grote groepen koken, deze 18-quart braadpan kan een kalkoen tot 22 pond aan, dus u kunt hem het avondeten laten bereiden terwijl de grote oven taarten, cakes, broodjes en bijgerechten klaarmaakt. Tijdens het braden verzamelt het zelf-basting deksel stoom en druppelt het terug op het gebraad, zodat het voedsel zichzelf tijdens het koken bevochtigt. Er is een rek inbegrepen waarmee u het voedsel eenvoudig in de braadpan kunt laten zakken en eruit kunt halen als het klaar is.

De warmte kan worden ingesteld van warmhouden tot 450 graden om een ​​breed scala aan kooktaken aan te kunnen. Niet alleen voor braden, maar ook bakken en langzaam koken, dus het zal steeds opnieuw worden gebruikt. De braadpan is afneembaar en is geëmailleerd voor eenvoudige reiniging.

Afmetingen: 23,3 x 15,6 x 11,8 inch | Inhoud: 22 liter | Maximale temperatuur: 450 graden

Eindoordeel

De Ninja Foodi 5-in-1 Indoor Grill is onze nummer 1 keuze voor een aanrecht braad oven, dankzij zijn hoge vermogen, capaciteit en prestaties. De NutriChef Multifunction Vertical Rotisserie Oven plaatst een eenvoudig te gebruiken roterende spit oven in uw keuken, en het levert uitstekende resultaten.

Maat 

De grootte van uw rotisserie heeft direct invloed op hoe groot de vogel is die u kunt koken. Het is belangrijk om rekening te houden met hoe groot de werkelijke capaciteit van de oven is (zodat u weet hoe groot de proteïne is die u kunt koken), maar ook om te erkennen hoeveel aanrechtruimte het apparaat nodig heeft. Als u het niet dagelijks gaat gebruiken, wilt u waarschijnlijk een plek in uw keuken die groot genoeg is om het weg te stoppen.

Veelzijdigheid 

Als u slechts één keer per jaar een kalkoen wilt braden of af en toe een kip in rotisserie-stijl wilt koken , is een eenvoudige oven wellicht een goede keuze. Als u echter van plan bent om de oven vaker te gebruiken, overweeg dan een apparaat dat ook kan dienen als broodrooster, stomer en andere apparaten.

Temperatuur opnemen van gekookte vogel met vleesthermometer in Hamilton Beach Countertop Oven met convectie en rotisserie 31104D

De spar eet / Donna Currie

Waarde 

De prijzen voor rotisserie- en braadovens variëren enorm, van $ 40 tot meer dan $ 200. Hoeveel u moet uitgeven, hangt af van hoe vaak u van plan bent het te gebruiken en hoe belangrijk extra functies zijn. Als u het bij eenvoudig braden wilt houden, is een kosteneffectief model prima. Maar als u met allerlei toeters en bellen wilt spelen, wilt u misschien meer uitgeven.

Aantal Spits

Een spit is de staaf waarmee het vlees wordt gekookt, en de meeste rotisseries worden geleverd met een of twee. Met meerdere spitten kunt u meer stukken vlees tegelijk koken, maar houd er rekening mee dat al het vlees nog steeds in de oven moet passen (wat betekent dat u waarschijnlijk niet twee grote vogels tegelijk in één kleine rotisserie kunt doen). Meerdere spitten kunnen superhandig zijn voor kleinere stukken vlees, zoals kebabs. Enkele spitten zijn het meest praktisch als u uw rotisserie voornamelijk gebruikt om grotere stukken vlees te koken. 

Temperatuur

Niet alle rotisserieën bieden dezelfde temperatuurinstellingen. In sommige gevallen kunt u de gewenste temperatuur instellen met graden. Bij andere modellen kunt u gebruikmaken van vooraf ingestelde bedieningselementen, die niet alleen wat extra gemak bieden, maar ook wat verwarring uit het braden halen. Als u nieuw bent met rotisserie-ovens, kan het handig zijn om vooraf ingestelde bedieningselementen te hebben om door het apparaat te navigeren. Als u vertrouwd bent met temperaturen, geeft de optie om specifieke graden in te stellen u veel meer controle en precisie. Dit hangt uiteindelijk af van uw persoonlijke voorkeur. Als u recepten maakt die een exacte temperatuur en tijd specificeren, bent u waarschijnlijk beter af met aanpasbare temperaturen. 

“Ik raad ten zeerste een rotisserie oven aan die gerechten op lage temperatuur, langzaam en met constante hitte gaart,” zegt Gabriel Lopez , chef-kok bij Willa’s in Tampa, Florida. “Het is uiterst relevant dat je er een koopt met een lade eronder om het sappige vet op te vangen dat van het vlees afsmelt tijdens het koken. Gooi wat zetmeelrijke groenten onder het spit en het vet zal van alles garen, van krielaardappelen tot tomaten en bieten.”

Instant Vortex Plus 7-in-1 Airfryer Oven braadmand

De spar eet / Lindsay Boyers 

Horizontale Rotisserie

De meest herkenbare en gebruikelijke rotisserie is een horizontale rotisserie. Zoals de naam al doet vermoeden, draait deze versie het eiwit vanuit een horizontale hoek. Deze versie is absoluut het populairste model onder thuiskoks, omdat het een grote verscheidenheid aan vleessoorten aankan. Bovendien is het verkrijgbaar in verschillende maten, zodat u een model kunt kiezen dat perfect is voor uw keukenruimte. De sleutel tot horizontale rotisseries is het begrijpen van de balans die nodig is om uw rotisserie perfect te laten draaien terwijl u uw eiwit tot in de perfectie kookt. Dit kan soms een beetje een leercurve zijn, maar zodra u eenmaal bekend bent met hoe uw machine werkt, zult u in een mum van tijd heerlijke vleessoorten bereiden.

Verticale Rotisserie

In tegenstelling tot de horizontale variant draait dit type rotisserie het vlees in een verticale hoek. Het voordeel van deze opstelling is dat u niet hoeft te spelen met de delicate balans die u bij een horizontale rotisserie heeft. Deze versie kan ook wat aanrechtruimte besparen omdat hij veel hoger is dan breed. Het grootste nadeel is dat sappen uit het vlees naar beneden druppelen terwijl het vlees gaart en uiteindelijk verloren gaan. Hoewel sommige consumenten dit prefereren omdat er iets minder vet in het eindproduct zit, beweren anderen dat u veel smaak verliest.

Verticale rotisserieën zijn ook een klassieke opstelling voor gerechten als gyrosvlees of al pastor , waarmee u geleidelijk de proteïne kunt wegsnijden terwijl het verticaal ronddraait op de rotisserie. Als traditie of authenticiteit belangrijk voor u is voor deze specifieke gerechten, dan is een verticale rotisserie wellicht het meest geschikt voor u.

Rotisserie-oven

De laatste variant van een rotisserie is een oven. Wat deze versie onderscheidt van de horizontale en verticale modellen is dat het meer mogelijkheden biedt dan alleen het roteren van vlees. Het kan in feite functioneren als een broodroosteroven , waardoor het een geweldige optie is voor brood, koekjes, diepvriesvoedsel of alles wat in een oven moet worden opgewarmd. Dat gezegd hebbende, loop je het risico dat je wat kwaliteit opoffert met de resultaten van je vlees (vooral in vergelijking met de roterende modellen), omdat het niet de speciale functie van het apparaat is.

Als u een apparaat wilt gebruiken voor het braden van vlees, kunt u beter kiezen voor een van de twee bovenstaande modellen. Bent u echter op zoek naar meer waarde en veelzijdigheid, dan kunt u met een rotisserie-oven veel meer doen met slechts één apparaat.

Hamilton Beach aanrecht oven met convectie en rotisserie 31104D

De spar eet / Donna Currie

Het onderhouden van uw rotisserie is vrij eenvoudig: de spitten en rekken moeten na elk gebruik worden schoongemaakt met heet sop om ervoor te zorgen dat er geen vet of voedselresten achterblijven. De meeste rotisserieën zijn gemaakt met verwijderbare trays en rekken, waardoor schoonmaken een fluitje van een cent is. Als er veel vet is opgebouwd, gebruik dan baking soda en water om het te verwijderen. Vetopvangbakken moeten ook na elk gebruik worden schoongemaakt. Zorg ervoor dat wanneer u uw apparaat schoonmaakt, het is losgekoppeld en volledig is afgekoeld. Hoewel sommige ovens vaatwasserbestendige onderdelen kunnen hebben, is het altijd het beste om het met de hand af te wassen.

Hamilton Beach aanrecht oven met convectie en rotisserie 31104D

De spar eet / Donna Currie

Spiesjes en vleesvorken

Als u een verticaal of horizontaal draaispit hebt, kunt u door een voorraadje spiesen en vleesvorken aan te leggen, meerdere spiesen tegelijk bereiden. Dat kan één grote kip zijn, maar ook verschillende kebabs en kleinere stukken vlees.

Lekbak

Bij gebruik van dit apparaat blijft er veel vet achter. Door een lekbak onderin te plaatsen, zorgt u er niet alleen voor dat het apparaat veiliger is, maar kunt u het ook sneller schoonmaken.

Snijplank

Als je een heleboel sappig vlees gaat maken, heb je een stevig bord nodig om ze op te snijden. Het mooie van een goede snijplank is de uitsparing rondom de plank, die alle sappen opvangt en voorkomt dat je aanrecht een natte, vette bende wordt.

Hamilton Beach aanrecht oven met convectie en rotisserie 31104D

De spar eet / Donna Currie

Wat kun je in een rotisserie-oven bereiden?

Als je het aan een spit kunt doen, kun je het ook op een rotisserie-manier bereiden . Rundvlees, gevogelte en varkensvlees zijn allemaal kandidaten, zolang je rotisserie de capaciteit heeft, maar veel ovens worden geleverd met manden en spiesen die de wereld van het rotisserie-koken vergroten. Groenten, kebabs en zeevruchten profiteren allemaal van de zelf-basting kookmethode van de rotisserie.

Wat kun je in een braadoven bereiden?

Een veelvoorkomend misverstand is dat je alleen vlees kunt koken in een braadoven, maar er is zoveel meer mogelijk. Je kunt ovenschotels , soepen en stoofschotels , groenten koken en sommige bieden zelfs ruimte aan gebakken goederen. De meeste hebben dezelfde mogelijkheden als traditionele ovens, behalve dat ze draagbaar zijn. En natuurlijk staat elk vlees op het menu voor braadovens. Veel hebben zelfbevochtigende deksels, dus rekken met ribben, varkensgebraad en corned beef briskets worden mals en sappig.

Doe je water in een braadoven?

Kortom, nee. Braden is een droge hitte kookmethode. Braadovens gebruiken de natuurlijke sappen van het voedsel om te bedruipen tijdens het koken. Toegevoegd water zou uw voedsel stomen, wat het doel van het gebruik van dit type oven tenietdoet. 

Koken rotisserie- en braadovens sneller dan traditionele ovens?

Zowel braadovens als conventionele ovens koken met droge hitte. Traditionele ovens hebben tijd nodig om voor te verwarmen en hebben een groter oppervlak om de temperatuur te behouden. De kleinere voetafdruk en de kortere afstand tot het eten maken braadovens efficiënter dan traditionele ovens, wat over het algemeen ongeveer 30 procent van de totale kooktijd scheelt. Dat gezegd hebbende, ze hebben een beperkte capaciteit en kunnen slechts één gerecht tegelijk koken.

Rotisserie ovens werken door voedsel te roteren, wat zorgt voor constante zelfbevochtiging, wat compleet anders is dan een traditionele oven waar voedsel stil blijft staan ​​en kookt via droge hitte. Over het algemeen, net als bij braadovens, versnellen de kleinere voetafdruk en de nabijheid van de warmtebron de totale kooktijd.

Donna Currie is nog geen keukenapparaat tegengekomen dat ze niet wilde uitproberen, dus ze is constant op zoek naar het beste van het beste. Ze besteedt zelfs haar vrije tijd aan het onderzoeken van nieuwe apparaten, gewoon voor de lol, dus winkelen voor deze roundup heeft misschien een paar items op haar eigen boodschappenlijstje gezet.

Carrie Honaker , die deze samenvatting bijwerkte, is een culinair schrijver die haar portie kleine keukenapparaten heeft gehad. Als restauranthouder en enthousiaste thuiskok weet ze hoe belangrijk het is om het juiste gereedschap voor de juiste klus te vinden. Ze is dol op sappige rotisserie kip rechtstreeks van het spit op haar doordeweekse kip Caesar salades. Carrie’s werk is verschenen in vele publicaties, waaronder Bon Appetit, Allrecipes en Wine Enthusiast.

Gabriel Lopez is chef-kok bij Willa’s in Tampa, Florida.

Scroll to Top