De beste cocktailrokers om uw volgende drankje te upgraden

Cocktailrokers Cook Whisper eet

De spar eet / Will Dickey


Rook toevoegen aan cocktails is al meer dan een minuut een trend in ambachtelijke bars, maar het is niet zomaar een gimmick, het is een methode die een serieuze smaak aan drankjes kan toevoegen. De techniek lijkt misschien wat intimiderend voor beginners, maar het is eigenlijk vrij eenvoudig als je de juiste tools hebt. Als je het gaat proberen, bedenk dan dat het gebruik van koude rook de sleutel is, omdat hete rook van een grill of een barbecue-smoker de drank daadwerkelijk kan koken. De meeste barmannen gebruiken een infuser in de vorm van een pistool en een cloche (een koepelvormig apparaat, vaak gemaakt van glas) om een ​​dosis rook aan de meeste complete drankjes te geven voordat ze worden geserveerd. Er zijn echter nog een paar andere methoden.

We hebben meer dan twee dozijn cocktail smokers getest, waarbij we ze zowel voor ervaren cocktailmakers als beginners hebben overwogen. Daarna hebben we hun gebruiksgemak, algehele prestaties, reiniging en waarde beoordeeld om ons te helpen bepalen welke de beste cocktail smokers zijn.

Wat we leuk vinden
  • Eenvoudig te bedienen

  • Stijlvol

  • Gemakkelijk schoon te maken

Wat we niet leuk vinden
  • Prijzig

Breville’s Smoking Gun Pro is zeer veelzijdig en is misschien ontworpen voor mensen met een hoog culinair niveau, maar is ook geweldig voor mensen die op een speelse manier willen experimenteren. De enorme verbrandingskamer wordt aangestuurd door vier AA-batterijen en is eenvoudig te laden. U krijgt genoeg materiaal om meerdere cocktails in één keer te roken. We ontdekten dat de flexibele siliconen slang het eenvoudig maakt om de rook te richten waar u hem wilt hebben. Dankzij de variabele snelheden kan de thuisbarman een zachte geur toevoegen of het rookniveau verhogen naar een intensere stand. Zowel de roestvrijstalen cilinder als de verbrandingskamer zijn vaatwasserbestendig en kunnen eruit worden gehaald voor eenvoudige reiniging.

We waren onder de indruk van de Smoking Gun Pro nadat we hem in onze officiële testkeuken en in ons eigen huis hadden getest. We merkten dat het apparaat eenvoudig te bedienen is, snel rook trekt en rijke, robuuste rook produceert die blijft hangen. We waarderen ook de algehele waarde ervan, ondanks de hoge prijs, en het feit dat hij eenvoudig schoon te maken is.

Materialen:  siliconen, plastic, aluminium |  Afmetingen:  5,75 x 3,75 x 6,75 inch |  Voeding:  vier AA-batterijen |  Brandstofbron:  houtsnippers

Wat we leuk vinden
  • Wordt geleverd met drie rookstanden

  • Goedkoop voor een complete set

  • Oplaadbaar

Wat we niet leuk vinden
  • Cloche kan geen hoge glazen bedekken

Deze koud-rookset van MITBAK is betaalbaar en bevat alles wat je nodig hebt om direct te beginnen met het roken van cocktails. In de doos vind je een rookpistool dat aangaat met oplaadbare lithium-ionbatterijen, een koepelvormige cloche, houtsnippers en een afneembare slang… evenals een oplaadkabel en een pincet om vuil uit de verbrandingskamer te verwijderen, die afneembaar is voor eenvoudiger schoonmaken. De rookinfuserventilator blaast handig op drie snelheden om de hoeveelheid output te regelen.

We waarderen het feit dat zelfs deze relatief eenvoudige unit drie variabele standen had, en we merkten dat de “hoge” stand inderdaad behoorlijk wat rook produceert. We vinden het ook fijn dat de cloche klein genoeg is om gemakkelijk in de vaatwasser te passen.

Opmerking voor thuisbartenders: hoewel de kit een cloche bevat, is er geen ruimte voor hoge glazen. Dus als je iemand bent die veel cocktails met steel maakt , zul je een rookset met iets meer hoogte willen. Ook wordt deze unit niet geleverd met een basis, dus je hebt een snijplank of een bord nodig dat groot genoeg is om onder de koepel te passen.

Materialen:  siliconen, kunststof, aluminium |  Afmetingen:  17,5 x 12,2 x 5,2 inch |  Voeding:  oplaadbare lithium-ionbatterij |  Brandstofbron:  houtsnippers

Wat we leuk vinden
  • Compact en eenvoudig ontwerp

  • Groot rookniveau

  • Goedkoop

Wat we niet leuk vinden
  • Wordt geleverd zonder houtsnippers of aansteker/zaklamp

Gemaakt van dezelfde Amerikaanse witte eik die wordt gebruikt bij de productie van bourbonvaten, is dit knappe kleine doosje van grillfabrikant Oklahoma Joe’s de perfecte keuze voor de buitenbartender die cocktails wil roken in de wildernis. Naast het drankje zelf, moet u ook uw eigen houtsnippers meenemen (en uw eigen aansteker of fakkel), maar alles wat u verder nodig hebt, is inbegrepen: de stevige houten doos, plus een lade die uit de bodem schuift om uw chips in te bewaren. Hoewel het compacte formaat betekent dat deze unit slechts één drankje tegelijk kan bevatten, geeft dat u gewoon meer tijd om achterover te leunen en te genieten van de geweldige buitenlucht.

Het ontwerp is eenvoudig en pretentieloos en het apparaat is makkelijk schoon te maken. En ondanks het feit dat deze smoker maar één drankje tegelijk aankan, vonden we het resulterende rokerigheidsniveau perfect: net genoeg om je “gerookt” te voelen, maar zonder een overheersende assmaak. Daar heffen we het glas op!

Materialen:  Witte eik, roestvrij staal |  Afmetingen:  5,5 x 5,5 x 6,5 inch |  Vermogen:  Zaklamp (niet inbegrepen) |  Brandstofbron:  Houtsnippers (niet inbegrepen)

Wat we leuk vinden
  • Kan meerdere cocktails tegelijk verwerken

  • Veel accessoires en 7 soorten houtsnippers

  • Super eenvoudig te gebruiken

Wat we niet leuk vinden
  • Gebruikt batterijen

De Homia Smoking Gun Wood Smoke Infuser Extended Kit is een “uitgebreide kit” in elke zin van het woord: geen enkele andere roker op onze lijst wordt geleverd met zoveel add-ons of accessoires. Naast de roker zelf, wordt deze unit geleverd met twee cloches van verschillende groottes, een 15-inch buis bevestigd aan het pistool, zeven verschillende rookchips (kers, eik, appel, perzik, beuk, hickory en peer), een pakket met vervangende schermen, een kleine schroevendraaier, een klein borsteltje en wat extra schermen… om nog maar te zwijgen van de instructies en batterijen. Het enige dat ontbreekt is het aanmaakgereedschap, dat apart moet worden gekocht (net als meer batterijen, uiteindelijk).

We vonden dat de bredere van de twee cloches groot genoeg zou zijn om meerdere cocktails tegelijk te roken, een mogelijkheid die sommige van de kleinere smokers op deze lijst niet bieden. We waarderen ook het gebruiksgemak, de eenvoudige reiniging, de smaak van de meegeleverde rookchips en het redelijke prijskaartje van deze stevige unit.

Materialen:  siliconen, kunststof, roestvrij staal |  Afmetingen:  16,1 x 11,5 x 6,2 inch |  Voeding:  vier AA-batterijen |  Brandstofbron:  houtsnippers

Wat we leuk vinden
  • Wordt geleverd met alles wat je nodig hebt, inclusief de zaklamp

  • Geen montage nodig

  • Goede rooksmaak

Wat we niet leuk vinden
  • Er is oefening nodig om het rookniveau te beheersen

De Aged & Charred Smoke Top Lid is een eenvoudig en rechttoe rechtaan rookapparaat dat heel weinig ruimte inneemt in uw bar thuis. Het ontwerp is eenvoudig: een houten schijf wordt op het glas van uw keuze geplaatst en houtsnippers worden in een kleine kamer bovenop geplaatst. Vervolgens wordt een butaanbrander gebruikt om de snippers te roosteren, waardoor rook ontstaat die in het glas wordt geperst zodra u het houten deksel op de schijf plaatst. De kit bevat alle benodigde items, zelfs de brander en de butaan.

We waren onder de indruk van de eenvoud van deze unit, en ook van het feit dat hij direct uit de verpakking klaar was om te gebruiken: geen montage nodig en niets extra’s om te leveren (behalve het glas en de whisky!). Het taps toelopende deksel past op elk glas waaruit u uw whisky wilt drinken, van een tumbler tot een coupe tot een Glencairn. En we vinden het ook fijn dat de rooksmaak de drank helemaal niet overheerst, maar wel een fijne, zachte, subtiele smaak aan de drank geeft, ook al vergt het wat oefening om de hoeveelheid rook te beheersen.

Materialen:  Eikenhout |  Afmetingen:  4 x 2,25 inch |  Voeding:  Butaanbrander |  Brandstofbron:  Houtsnippers

Ga verder naar 5 van 7 hieronder.
Wat we leuk vinden
  • Geweldig voor een subtiele rooksmaak

  • Goed voor beginners

  • Compact en gemakkelijk op te bergen

Wat we niet leuk vinden
  • Moeilijk schoon te maken

Een solide budgetoptie die goed gerookte cocktails levert zonder de bank te breken, de TMKEFFC Portable Smoking Gun is klein maar krachtig. Met zijn no-nonsense constructie, zijn korte slang en zijn minimalistische instructiehandleiding, ziet deze kleine roker er niet uit als een krachtpatser – maar hij is zeer goed in staat om uw cocktails een rokerige punch te geven. Beschouw deze unit als een instapmodel voor iemand die nieuwsgierig is naar gerookte cocktails, maar niet zeker weet of hij helemaal los wil gaan. Hoewel het niet wordt geleverd met een cloche voor het roken van afgewerkte cocktails, kunnen andere hulpmiddelen zoals plasticfolie of glazen kommen worden gebruikt.

We konden het niet laten om op te merken dat er niet veel accessoires waren om over te spreken – behalve de cloche ontbrak er ook een butaanbrander – maar we vonden dat dat te verwachten was van een unit met een prijskaartje van ruim onder de $ 50. Onze enige klacht was dat de unit een beetje lastig uit elkaar te halen was als je hem grondig wilt schoonmaken. Maar als beginnende roker voor iemand die hem maar af en toe wil gebruiken, is dit een perfect bruikbare unit voor een prijs waar moeilijk over te twisten valt.

Materialen:  roestvrij staal, kunststof |  Afmetingen:  2,75 x 2,75 x 6,3 inch |  Voeding:  twee AA-batterijen (niet inbegrepen) |  Brandstofbron:  houtsnippers

Wat we leuk vinden
  • Ziet er heel indrukwekkend uit

  • Creëert veel rokerige smaak

  • Er passen twee drankjes tegelijk in

Wat we niet leuk vinden
  • Moeilijk schoon te maken

  • Kan de hoeveelheid rook niet aanpassen

Dit is een showstopper-smoker waarbij vorm voorrang heeft boven functie. Zeker, de smoker-technologie is cool, met voldoende kracht en capaciteit om een ​​hoop rokerige smaak te geven. Maar deze samenwerking tussen het merk Crafthouse Cocktails van de beroemde barman Charles Joly en serviesmaker Fortessa is ook een geweldige manier om drankjes te presenteren, hetzij voor uw eigen plezier of om wat serieuze drama toe te voegen bij het serveren van een cocktail aan een gast. De glazen doos is omzoomd met roestvrij staal, wat een pronkstuk creëert dat de uitstraling van elke thuisbar zal verbeteren. 

We waren erg onder de indruk van het uiterlijk en vinden dat het een prachtig statement piece is. Dat gezegd hebbende, vonden we het wel een beetje lastig om schoon te maken: het grote formaat maakt het niet geschikt voor de vaatwasser. En het is niet te ontkennen dat het een van de duurdere units was in onze testopstelling. Ook is er geen manier om de hoeveelheid rook aan te passen, dus je kunt je drankjes en eten beter zwaar gerookt houden.

Materialen:  Glas, roestvrij staal, zwarte walnoot |  Afmetingen : 11,5 x 12 x 12,6 inch |  Voeding:  AA-batterijen |  Brandstofbron:  houtsnippers

Eindoordeel

Breville’s Smoking Gun Pro is een krachtige en veelzijdige smoking gun die perfect is voor thuisbartenders die op zoek zijn naar hoogwaardige, met rook doordrenkte cocktails, en het werkt ook geweldig voor thuiskoks. Als u op zoek bent naar een complete kit die alles bevat, van de smoking gun tot de cloche tot de houtsnippers, raden we de MITBAK Cocktail Smoker met Dome Lid aan .

We hebben 25 top-rated cocktail smokers in ons speciale Lab naast elkaar getest en we blijven nieuwe modellen testen zodra ze uitkomen. We maken talloze cocktails met elke smoker om alle functies, de prestaties en het niveau van rokerigheid dat aan het uiteindelijke drankje wordt toegevoegd, te analyseren. We besteden speciale aandacht aan:

  • Het gemak van opzetten en roken. Zou dit makkelijk zijn voor een relatieve cocktail-beginneling, of is de smoker strikt voor professionals? Moeten we de instructies meerdere keren lezen of is het apparaat redelijk intuïtief?
  • Hoe de uiteindelijke rokerige cocktail smaakt in vergelijking met dezelfde, niet-gerookte drank. Bij bepaalde apparaten experimenteren we ook met smaakstoffen om te beoordelen hoe ze dranken beïnvloeden.
  • Als er daarna nog wat opgeruimd moet worden, hoe snel dat gedaan kan worden. Daarnaast kijken we naar de meegeleverde opbergruimte, of of de smoker stijlvol genoeg is om op uw barkar te staan.
Cocktail Smokers Bhm laboratoriumtests

De spar eet / Will Dickey


Energiebron

De goedkoopste rokers worden doorgaans gevoed door eenvoudige AA-batterijen, maar sommige kunnen via USB worden aangesloten en andere hebben oplaadbare lithium-ionbatterijen. De stroombron zal waarschijnlijk een factor zijn in hoe lang u met de roker kunt werken voordat deze moet worden opgeladen.

Draagbaarheid

Als het belangrijk is dat je de smoker mee kunt nemen, of je hem nu bij een vriend thuis gebruikt of meeneemt op vakantie, dan wil je er een die makkelijk in te pakken en te dragen is. Andere modellen zijn meer gericht op presentatie en kun je waarschijnlijk het beste thuis laten staan, totdat je ze tevoorschijn haalt met een zwier die past bij het dramatische proces van roken.

Functies

Met rookapparaten met variabele snelheden kunt u de hoeveelheid en intensiteit van de rook die over uw cocktail heen waait, regelen. Sommige rookapparaten worden geleverd met alle accessoires, en sommige niet. U kunt ook overwegen hoe gemakkelijk het is om het apparaat uit elkaar te halen om het schoon te maken, en of het met de hand moet worden afgewassen of in de vaatwasser kan.

Wanneer voeg je rook toe aan een cocktail?

“Bouw de cocktail eerst op met verdunning,” zegt Sean O’Connell , barman en merkambassadeur voor het Australische whiskymerk Starward. De volgende stap, legt hij uit, is om “de cocktail te roken voordat je het laatste beetje ijs toevoegt. De laatste stap zou ijs en garnering moeten zijn.” Een andere optie, volgens O’Connell, is om eerst afzonderlijke ingrediënten te roken, omdat dit het oppervlak vergroot waar de rook doorheen kan dringen.

Terwijl u experimenteert met het ambacht van het roken van cocktails, ontdekt u misschien dat minder meer is. Begin met een bescheiden hoeveelheid rook totdat u de hoeveelheid rook hebt gevonden die u en uw gasten prettig vinden. De meeste mensen willen niet dat hun cocktail smaakt alsof deze in een asbak is geserveerd (hoewel liefhebbers van Islay Scotch of Rauchbier het daar niet mee eens zullen zijn!).

Zijn cocktailrokers het waard?

Voor de serieuze thuisbartender en cocktailliefhebber is een smoker een leuk hulpmiddel. (En ook een geweldig cadeau!) Je kunt een eenvoudige cocktailsmoker kopen voor een relatief lage prijs, maar je kunt ook gemakkelijk geavanceerdere modellen vinden als je dat liever hebt.

Wat doen ze in cocktails om ze te laten roken?

De rook wordt meestal gecreëerd door het verbranden van houtsnippers van verschillende soorten, maar andere ingrediënten kunnen een rol spelen in het proces: u kunt ervoor kiezen om thee, citrusschillen of zelfs kaneel te gebruiken om een ​​beetje complexiteit toe te voegen aan het aroma en de smaak van de cocktail door de rook te doordrenken met deze elementen. Vergeet natuurlijk ijs niet, dat een subtiel rokerig effect creëert zodra het smelt.

Wat zijn de beste cocktails om te roken?

Cocktails op basis van whisky zijn de populairste cocktails om te roken, maar veel andere cocktails met een andere basis dan whisky werken ook goed. Probeer een Old Fashioned, een Manhattan of zelfs een Negroni. Een rokerige Martini is een slokje waard en een Bloody Mary profiteert ook van een beetje rook.

Als je meerdere drankjes tegelijk maakt, is het mogelijk om cocktails in grote hoeveelheden te roken . O’Connell raadt aan om alle ingrediënten in een stoompan te gieten en deze af te dekken met aluminiumfolie. Trek een hoekje van de aluminiumfolie terug en vul de pan met rook met behulp van de smoking gun. Wikkel het geheel vervolgens strak in plasticfolie en laat het 30 minuten tot 1 uur rusten, afhankelijk van hoeveel rook je lekker vindt. Batches zonder vers sap kunnen langer blijven staan.

Waarom zou u Cook Whisper vertrouwen?

Nicholas McClelland is een schrijver over sterke drank wiens werk is verschenen in Men’s Journal , Fatherly en InsideHook. Zijn bar is vol met zeldzame single malts, moeilijk te vinden bourbons en ryes, maar hij gelooft niet dat er iets te kostbaar is om te delen met vrienden.

  • Sean O’Connell , barman en merkambassadeur voor het Australische whiskymerk Starward
Scroll to Top