Dit makkelijk te maken sausrecept creëert een heerlijke garnalen scampi die slechts enkele minuten kost om te bereiden. Verwarm de saus ingrediënten, meng met garnalen en serveer het knoflookmengsel over pasta of rijst. Je kunt de garnalen en saus ook op zichzelf serveren als voorgerecht met tandenstokers.
Dit is genoeg saus voor ongeveer twee pond gepelde en gekookte garnalen. Als alternatief kunt u scampisaus gebruiken om andere soorten zeevruchten of zelfs kip te beleggen, evenals pasta of rijst. Het milde maar rijke gerecht combineert goed met een groene salade, gebakken broccoli of gegrilde asperges.

De spar eet / Diana Chistruga
Inhoudsopgave
Waarschuwing voor glazen bakgerei
Gebruik geen glazen bakgerei bij het grillen of wanneer een recept vraagt om vloeistof toe te voegen aan een hete pan, omdat glas kan exploderen . Zelfs als er staat dat het ovenbestendig of hittebestendig is, kunnen geharde glasproducten af en toe breken.
Scampi is eigenlijk de naam van een soort garnaal of kleine kreeft. De scampi’s worden vaak geserveerd in een knoflook-botersaus, maar zijn niet algemeen verkrijgbaar in de VS. In de Amerikaanse keuken vervangt shrimp de scampi door het woord “scampi” dat de stijl van het gerecht beschrijft in plaats van het schaaldier. Shrimp scampi is een zeevruchtengerecht met een saus van knoflook, citroen en boter.
Scampisaus is bedoeld om vrij dun te zijn, omdat het grotendeels op boter is gebaseerd. Als u een dikkere saus wilt, overweeg dan om een papje van maizena toe te voegen of voeg wat slagroom toe. De room zal de saus ook rijker maken.
“Scampisaus is een perfecte manier om uw zeevruchten om te toveren tot een verrukkelijk gerecht. Het is supermakkelijk om te maken en kan worden gebruikt op garnalen, milde vis of zelfs kip. Zodra u dit recept onder de knie hebt, zult u het de hele tijd maken met verschillende variaties en bijgerechten.” — Tracy Wilk

Ingrediënten
-
6 eetlepels gezouten boter
-
5 teentjes knoflook , fijngehakt
-
2 eetlepels versgeperst citroensap
-
Scheutje tabascosaus
-
Kosher zout, naar smaak
-
1/4 kopje grofgehakte peterselie
-
2 pond gepelde en gekookte garnalen , of andere gekookte en voorbereide zeevruchten, of gekookte kipfilet
Stappen om het te maken
-
Verzamel de ingrediënten.
De spar eet / Diana Chistruga
-
Smelt 6 eetlepels gezouten boter in een pan op middelhoog vuur. Wanneer de boter stopt met schuimen, voeg dan 5 teentjes knoflook (fijngehakt) toe en blijf 2 minuten koken.
De spar eet / Diana Chistruga
-
Roer er 2 eetlepels versgeperst citroensap , een scheutje tabascosaus en koosjer zout naar smaak door. Verwarm het geheel. Roer de verse peterselie erdoor.
De spar eet / Diana Chistruga
-
Voeg 2 pond gepelde en gekookte garnalen toe en serveer direct met warme gekookte rijst of engelhaarpasta.
De spar eet / Diana Chistruga
Zin in een avontuur? Probeer dit eens:
- Voeg meer smaak toe – Voeg een scheutje droge witte wijn toe terwijl u het citroensap toevoegt. Laat een paar minuten koken om de alcohol te laten verdampen. Werk af met een snufje geraspte parmezaanse kaas of geboterde broodkruimels.
- Geen pasta, geen probleem – Vervang de typische pasta door courgette-noedels
- Voeg eiwitten toe – Voeg wat kip toe aan de mix voor extra eiwitten, of vervang de garnalen volledig door gegrilde of in de pan geroosterde kip
- Maak het romig – Voor een romigere garnalen scampi, voeg slagroom toe aan de saus
- Grill het – Steek de grill aan voor een gegrilde garnalen scampi
Voedingswaarde (per portie) | |
---|---|
300 | Calorieën |
7 gram | Vet |
4g | Koolhydraten |
52 gram | Eiwit |
Voedingswaarde | |
---|---|
Porties: 4 | |
Hoeveelheid per portie | |
Calorieën | 300 |
% Dagelijkse waarde* | |
Totaal vet 7g | 9% |
Verzadigd vet 3g | 15% |
Cholesterol 486mg | 162% |
Natrium 2322mg | 101% |
Totale koolhydraten 4g | 2% |
Voedingsvezels 0g | 1% |
Totale suikers 0g | |
Eiwit 52g | |
Vitamine C 8mg | 41% |
Kalium 214mg | 16% |
IJzer 1mg | 5% |
Kalium 418mg | 9% |
*De % Dagelijkse Waarde (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan het dagelijkse dieet. Voor algemeen voedingsadvies wordt uitgegaan van 2.000 calorieën per dag. |