Gebakken rijstrecept van restjes


Voorbereiding:
5 minuten

Kok:
12 minuten

Totaal:
17 minuten

Porties:
4 porties

Dit recept voor gebakken rijst is gemaakt van restjes – je weet wel, die overschot aan rijst die altijd lijkt te blijven van de partij die je voor het avondeten hebt gemaakt, of de extra doos die bij je Chinese afhaalmaaltijd zat. Het is een geweldig recept om in je arsenaal te hebben voor precies dit doel, en het is ook nog eens heel goed op te warmen.

Gebakken rijst van restjes op een bord met bestek in de buurt

De spar eet / Ahlam Raffii


Je kunt gebakken rijst maken van vers gekookte rijst, maar het zal waarschijnlijk niet de juiste textuur hebben omdat het te vochtig zal zijn. Overgebleven rijst is ideaal omdat het droger is en daarom goed gaart in je koekenpan samen met de andere ingrediënten. Alle vochtigheid die je nodig hebt, komt van het beetje olie en de groenten.

Tips voor het maken van gebakken rijstrecept

  • Gebruik elke soort rijst : gewone, witte of bruine rijst is prima, net als een mild smakende pilaf of een Aziatisch recept zoals edamamerijst.
  • Kies groenten – Wees creatief met de verse of bevroren groenten die u gebruikt, of voeg blokjes tofu, restjes gekookte kip of biefstuk toe, of bak een handvol bevroren garnalen. Dit recept werkt ook goed met restjes, al gekookte groenten, zoals die in Chinese afhaalmaaltijden.

Ja, mits het goed is bewaard en opgewarmd. Alle overgebleven rijst die u voor dit recept gebruikt, moet binnen een paar uur na het koken in de koelkast worden gezet. Bovendien, zolang de gebakken rijst op hoge temperatuur in de pan wordt gekookt, hoeft u zich geen zorgen te maken.

De rijst zou tot 5 dagen goed moeten blijven. Als het er beschimmeld uitziet, vreemd ruikt of anderszins niet vers lijkt, gooi het dan weg.

“Op zoek naar een leuke manier om die overgebleven rijst op te maken? Dit is een snelle en makkelijke manier om er wat pit aan toe te voegen. Het is snel, makkelijk, smaakt heerlijk en gebruikt minimale gerechten.” — Carrie Parente

Gebakken rijst recept gemaakt van restjes in een kom met eetstokjes

Een bericht van onze receptentester

Ingrediënten

  • 1 eetlepel koolzaadolie , of meer indien nodig

  • 1 (16-ounce) verpakking bevroren Aziatische roerbakgroenten

  • 2 tot 3 kopjes gekookte rijst (wit of bruin)

  • 2 grote eieren

  • 1/4 kopje sojasaus met weinig natrium , of naar smaak

  • Gesneden verse koriander , garnering

  • Gesneden bosuitjes , garnering

  • Gehakte pinda’s , garnering

  • Sesamzaadjes , garnering

Stappen om het te maken

  1. Verzamel de ingrediënten.

    Ingrediënten voor gebakken rijst uit restjes recept verzameld

    De spar eet / Ahlam Raffii


  2. Verhit 1 eetlepel koolzaadolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Kantel de pan tot de olie volledig bedekt is.

    Canola-olie verwarmen in een koekenpan met antiaanbaklaag

    De spar eet / Ahlam Raffii


  3. Wanneer de olie heet is, voeg je 1 (473 gram) pakje diepvries Aziatische roerbakgroenten toe en bak je ze, af en toe roerend, ongeveer 5 minuten, tot ze knapperig en mals zijn.

    Diepvriesgroenten koken in olie in een koekenpan

    De spar eet / Ahlam Raffii


  4. Voeg 2 tot 3 kopjes gekookte rijst toe en roer tot alles gemengd is. Laat nog 2 tot 3 minuten koken. 

    Rijst en diepvriesgroenten koken in een koekenpan

    De spar eet / Ahlam Raffii


  5. Duw alle groenten en rijst naar de buitenkant van de pan, zodat er een vrije ruimte in het midden van de pan overblijft. Als de pan droog lijkt, voeg dan een klein beetje canola-olie toe om te voorkomen dat de eieren blijven plakken.

    Een ring van rijst en groenten koken in een pan met ruimte in het midden voor ei

    De Sparren Eieren / Ahlam Raffii


  6. Breek de 2 grote eieren in het midden en begin ze direct te roeren met een houten lepel of siliconen spatel totdat ze beginnen te stollen.

    Twee eieren die in het midden van een koekenpan worden gekookt, omringd door rijst en groenten

    De spar eet / Ahlam Raffii


  7. Roer de groenten geleidelijk terug in het midden van de pan, verdeel de eieren over de groenten en rijst. De eieren moeten in kleine snippers zijn, gelijkmatig verdeeld over de groenten en rijst.

    Eieren, groenten en rijst samen gekookt in een koekenpan

    De spar eet / Ahlam Raffii


  8. Wanneer de eieren gaar zijn en er geen vloeibare stukjes meer in zitten, besprenkel je het mengsel met 1/4 kopje natriumarme sojasaus, naar smaak.

    Sojasaus toegevoegd aan gekookte groente-gebakken rijst, naar smaak

    De spar eet / Ahlam Raffii


  9. Serveer warm, bestrooid met garnering van koriander , bosuitjes , pinda’s of sesamzaadjes , indien gewenst. Smakelijk!

    Overgebleven gebakken rijst op een wit bord met een lepel

    De spar eet / Ahlam Raffii


Voedingswaarde (per portie)
355 Calorieën
11 gram Vet
52 gram Koolhydraten
13 gram Eiwit
(De voedingsinformatie wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd.)
Scroll to Top