
De spar eet / Julia Hartbeck
Grillen is een van de beste manieren die we kennen om bloemkool te koken. Het is ook een van de makkelijkste. Deze gegrilde bloemkool wordt op smaak gebracht met olijfolie, zout en chilipoeder. Na het grillen van de roosjes wordt het sap van de citroen erin geperst en worden ze vervolgens gegarneerd met versgehakte bieslook.
Het enige deel van de klus dat ook maar enigszins lastig is om deze gegrilde bloemkool te maken, is het breken van de bloemkool. We snijden graag de stronk eraf en verwijderen zoveel mogelijk bladeren, en gaan dan rond de onderkant met de punt van een mes om hele roosjes van de stronk te verwijderen. Grote roosjes kunnen worden gehalveerd of zelfs gevierendeeld, zodat ze ongeveer hapklaar zijn. Het is het beste om het midden van de stronk van het roosje door te snijden en het dan voorzichtig uit elkaar te breken, in plaats van helemaal door te snijden. Kleinere roosjes kunnen intact worden gelaten.
Deze zijn heerlijk op zichzelf als gegrild vegetarisch gerecht of als bijgerecht. Je kunt ze serveren met gegrilde steaks, vis of kip, wat geroosterde aardappelen en een gemengde salade als je dat wilt.
Een verse bloemkool blijft in de koelkast tot twee weken goed. Bewaar hem losjes verpakt in plastic.
Inhoudsopgave
Tips voor het maken van een recept voor gekruide bloemkool
Chilipoeder geeft een beetje pit aan deze gegrilde bloemkool. Let op dat je chilipoeder niet verwart met cayennepeper, wat veel heter is.
“Er gaat niets boven de frisse smaak van citroensap om elk gerecht te accentueren en op te vrolijken. Dit recept gebruikt citroensap als onderdeel van de smaakmaker van de gegrilde bloemkool en als finishing sparkle. Prachtig en heerlijk!” —Mary Jo Romano

Ingrediënten
-
1 grote bloemkool , verdeeld in roosjes (zie intro)
-
2 eetlepels olijfolie
-
2 theelepels koosjer zout
-
1 theelepel chilipoeder
-
1/2 middelgrote citroen
-
2 eetlepels dun gesneden bieslook , voor garnering
Stappen om het te maken
-
Verzamel de ingrediënten.
De spar eet / Julia Hartbeck
-
Meng in een grote kom 1 grote bloemkool (in roosjes verdeeld) met 2 eetlepels olijfolie , 2 theelepels koosjer zout en 1 theelepel chilipoeder .
De spar eet / Julia Hartbeck
-
Doe de bloemkool direct op een middelhoge grill (ongeveer 400 F tot 475 F) en sluit het deksel. Draai de bloemkoolroosjes na ongeveer 10 minuten om met een tang , zodat ze gelijkmatig bruin worden.
De spar eet / Julia Hartbeck
-
Kook nog 10 tot 15 minuten, haal het er dan uit en doe het in een kom. Pers er vers citroensap uit en hussel het, garneer met de versgehakte bieslook en serveer.
De spar eet / Julia Hartbeck
Hoe bewaar je gekruide bloemkool?
Overgebleven gegrilde bloemkool kan in een luchtdichte container of zak in de koelkast vier tot vijf dagen bewaard worden.
Zin in een avontuur? Probeer dit eens:
Het recept is zo veelzijdig en de kruiden kunnen op zoveel manieren worden gewisseld. Hier zijn slechts een paar suggesties:
- Probeer paprikapoeder – Vervang de chilipoeder door gerookte paprikapoeder.
- Als u het niet pittig wilt, is dat geen probleem . Als u het niet pittig wilt, kunt u de chilipoeder gewoon weglaten.
- Maak het met limoen – Gebruik een halve limoen in plaats van een citroen.
- Voeg meer smaak toe – Voeg wat chipotlepoeder en knoflookpoeder toe, samen met het chilipoeder.
- Maak het kaasachtig – Bestrooi de gekookte bloemkool voor het serveren met Parmezaanse kaas.
Voedingswaarde (per portie) | |
---|---|
114 | Calorieën |
6 gram | Vet |
18 gram | Koolhydraten |
4g | Eiwit |
Voedingswaarde | |
---|---|
Porties: 4 tot 6 | |
Hoeveelheid per portie | |
Calorieën | 114 |
% Dagelijkse waarde* | |
Totaal vet 6g | 7% |
Verzadigd vet 1g | 4% |
Cholesterol 0mg | 0% |
Natrium 456mg | 20% |
Totale koolhydraten 18g | 7% |
Voedingsvezels 7g | 24% |
Totale suikers 7g | |
Eiwit 4g | |
Vitamine C 128mg | 638% |
Kalium 56mg | 4% |
IJzer 1mg | 7% |
Kalium 394mg | 8% |
*De % Dagelijkse Waarde (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan het dagelijkse dieet. Voor algemeen voedingsadvies wordt uitgegaan van 2.000 calorieën per dag. |