Japanse gebakken rijstkoekjes

Japanse gebakken rijstkoekjes op een bord met dipsaus

De spar eet / Madhumita Sathishkumar


Voorbereiding:
5 minuten

Kok:
10 minuten

Totaal:
15 minuten

Porties:
2 porties

Crispy rice wordt in veel culturen vereerd en deze Japanse rijstkoekjes zijn een heerlijk voorbeeld. Ze worden gemaakt met Japanse gestoomde rijst en bloem en het mengsel wordt gevormd tot koekjes en gebakken tot ze knapperig zijn. Dit recept is geweldig voor overgebleven rijst en bevat een gezoete sojasaus, de perfecte aanvulling op de mild smakende rijst.

Deze rijstkoekjes zijn een geweldige snack, voorgerecht of bijgerecht bij vlees of vis. Je kunt ze ook omtoveren tot een complete maaltijd door ze te beleggen met een gebakken ei, gerookte zalm of een roerbakgroente.

Japanse rijst is wit, kortkorrelig en heeft een luchtige en licht plakkerige textuur. Het staat bekend onder verschillende namen, waaronder sushirijst, Calrose-rijst, kortkorrelige rijst of Japonica. De rijst moet meerdere keren worden gespoeld, uitgelekt en 30 minuten worden laten staan. Vervolgens kan het in een pan op het fornuis of in een rijstkoker worden gekookt.

Eenmaal afgekoeld, kan het bewaard worden voor later gebruik, zoals het maken van gebakken rijstkoekjes. Als de rijst gekoeld is, moet deze binnen 1 tot 2 dagen gebruikt worden; voor langere bewaring, doe de rijst in een diepvrieszak met ritssluiting en vries hem tot 2 maanden in.

Ingrediënten

Voor de rijstwafels:

  • 2 kopjes gestoomde Japanse rijst

  • 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden

  • 1 eetlepel plantaardige olie

  • 1 eetlepel gesneden bieslook, optioneel als garnering

Voor de dipsaus:

  • 1 eetlepel kristalsuiker

  • 1 eetlepel sojasaus

Stappen om het te maken

  1. Verzamel de ingrediënten.

    Ingrediënten voor Japanse rijstkoekjes verzameld

    De spar eet / Madhumita Sathishkumar


  2. Doe 2 kopjes gestoomde Japanse rijst in een kom, strooi 2 eetlepels bloem over de rijst en kneed de rijst met de handen, waarbij u de ingrediënten mengt.

    Een kom rijst met de handen kneden

    De spar eet / Madhumita Sathishkumar


  3. Vorm de rijst tot kleine, ronde, platte stukjes.

    Rijst gevormd tot kleine koeken

    De spar eet / Madhumita Sathishkumar


  4. Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een koekenpan.

    Olie verwarmen in een koekenpan

    De spar eet / Madhumita Sathishkumar


  5. Bak de rijstkoekjes op laag vuur gedurende 2 tot 3 minuten.

    rijstkoekjes bakken in een koekenpan

    De spar eet / Madhumita Sathishkumar


  6. Draai de cakes om en bak ze nog een paar minuten, tot ze warm zijn.

    Japanse gebakken rijstkoekjes in een koekenpan

    De spar eet / Madhumita Sathishkumar


  7. Zet het vuur hoger en bak de burgers tot ze aan beide kanten knapperig en goudbruin zijn. Draai ze halverwege om.

    Japanse gebakken rijstkoekjes aan één kant bruin gebakken in een koekenpan

    De spar eet / Madhumita Sathishkumar


  8. Maak ondertussen de dipsaus door 1 eetlepel kristalsuiker en 1 eetlepel sojasaus in een kommetje te mengen.

    Suiker en sojasaus gemengd in een kleine kom

    De spar eet / Madhumita Sathishkumar


  9. Serveer de rijstkoekjes, eventueel gegarneerd met bieslook , samen met de dipsaus en geniet ervan.

    Japanse gebakken rijstkoekjes op een bord met dipsaus

    De spar eet / Madhumita Sathishkumar


Voedingswaarde (per portie)
383 Calorieën
7 gram Vet
72 gram Koolhydraten
6 gram Eiwit
(De voedingsinformatie wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd.)
Scroll to Top