De spar eet / Kristina Vanni
Deze kipsandwich spread is een basisrecept, perfect om kruiden, specerijen en groenten toe te voegen om een aangepaste sandwichvulling te maken. Het mengsel wordt een “spread” genoemd in plaats van een “salade” omdat de kip heel fijn is gehakt, waardoor het qua textuur lijkt op tonijnsalade. Het is perfect voor lunchboxen voor school, als topping op een groene salade of om te eten op geroosterde broodjes.
Eerder gekookte kip of een in de winkel gekochte rotisserie kip zorgt ervoor dat deze spread snel klaar is; blikkip is een andere optie en is een echt gemak voor drukke dagen. Als je een paar minuten over hebt, is het pocheren van botloze kipfilets eenvoudig en biedt het een frisse smaak.
Als u liever een grovere spread wilt voor sandwiches of om op salades te serveren, snijdt u de kip en alle groenten die u toevoegt in grotere stukken. Het recept is genoeg kipspread voor vier sandwiches.
Inhoudsopgave
Tip voor het maken van kipsandwichspread
Om kipfilets snel te pocheren:
Doe 2 tot 4 kipfilets zonder bot (ongeveer 12 ons voor dit recept) in een pan met ongeveer 1/2 theelepel zout. Voeg een laurierblad en een gesneden teentje knoflook toe, indien gewenst. Bedek de kip met water en breng het aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat het ongeveer 8 tot 10 minuten sudderen, of totdat de kip minstens 165 F aangeeft op een direct afleesbare thermometer. Kipfilets kunnen droog zijn als ze te gaar zijn, dus begin met controleren rond de 8 minuten.
Haal de kip uit de bouillon en dep droog met keukenpapier. Snijd de kip in blokjes als deze koel genoeg is om vast te pakken. Bewaar de bouillon en zet deze in de koelkast of vriezer om te gebruiken voor soep of saus.
“Deze simpele kipsalade is zowel romig als smaakvol. Ik heb een rotisserie-kip gebruikt, die je gemakkelijk in elke supermarkt kunt vinden. Deze sandwich zou goed passen bij de gebruikelijke sandwich-verdachten zoals sla, tomaat, augurken en koolsla. Het zou ook geweldig zijn om te serveren met een salade of soep.” — Craig Ruff
Ingrediënten
-
2 kopjes gekookte kip
-
1/4 kopje mayonaise , meer naar smaak
-
Fijn zout , naar smaak
-
Versgemalen zwarte peper , naar smaak
-
Kruidenmix zonder zout , naar smaak
-
1 theelepel knoflookpoeder
-
1 theelepel uienpoeder
-
1/4 theelepel cayennepeper , of naar smaak
Stappen om het te maken
-
Verzamel de ingrediënten.
De spar eet / Kristina Vanni
-
Snijd de 2 kopjes gekookte kip fijn en doe ze in een middelgrote kom.
De spar eet / Kristina Vanni
-
Voeg 1/4 kopje mayonaise , zout en peper toe , naar smaak. Meng voorzichtig. Voeg indien nodig extra mayonaise toe, totdat de spread de gewenste consistentie heeft.
De spar eet / Kristina Vanni
-
Voeg het zoutloze kruidenmengsel , 1 theelepel knoflookpoeder , 1 theelepel uienpoeder en 1/4 theelepel cayennepeper toe .
De spar eet / Kristina Vanni
-
Verdeel het mengsel over de sneetjes brood en geniet ervan.
De spar eet / Kristina Vanni
Zin in een avontuur? Probeer dit eens:
- Voeg aroma’s toe – Voeg 1/2 kopje fijngehakte selderij en 1 eetlepel fijngehakte groene ui toe samen met de kip, of voeg 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie en 1 theelepel fijngehakte ui toe.
- Spek is altijd een goed idee – Voeg 1/4 tot 1/2 kopje verkruimelde, knapperig gebakken spek toe.
- Maak het smaakvol : voeg 1/2 kopje gehakte geroosterde amandelen en 1 theelepel kerriepoeder toe.
- Voeg textuur toe – Voeg 1/2 kopje gehakte waterkastanjes en 2 eetlepels sojasaus met weinig zout toe.
- Probeer eens een ander kruid : voeg 3 eetlepels fijngehakte selderij en 1 theelepel gedroogde dragon toe (of 1 eetlepel fijngehakte verse dragon).
- Maak het pittig – Voeg voor het toevoegen van zout en peper 1/3 kopje gehakte geroosterde pecannoten en 1 theelepel Creoolse of Cajun-kruiden toe. Proef en voeg indien nodig zout en versgemalen zwarte peper toe.
| Voedingswaarde (per portie) | |
|---|---|
| 248 | Calorieën |
| 19 gram | Vet |
| 1 gram | Koolhydraten |
| 17 gram | Eiwit |
| Voedingswaarde | |
|---|---|
| Porties: 4 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| Calorieën | 248 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 19g | 25% |
| Verzadigd vet 4g | 20% |
| Cholesterol 69mg | 23% |
| Natrium 282mg | 12% |
| Totale koolhydraten 1g | 1% |
| Voedingsvezels 0g | 1% |
| Totale suikers 0g | |
| Eiwit 17g | |
| Vitamine C 1mg | 3% |
| Kalium 15mg | 1% |
| IJzer 1mg | 7% |
| Kalium 161mg | 3% |
| *De % Dagelijkse Waarde (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan het dagelijkse dieet. Voor algemeen voedingsadvies wordt uitgegaan van 2.000 calorieën per dag. | |