Knapperige gefrituurde kipfilet


Voorbereiding:
15 minuten

Kok:
24 minuten

Koeling:
2 uur

Totaal:
2 uur 39 minuten

Porties:
4 tot 6 porties

Opbrengst:
6 borsten

Gebakken kip is vaak een favoriet bij het gezin, maar met zoveel recepten die veel ingrediënten en stappen vereisen, kan het intimiderend zijn om te proberen je eigen kip te maken. Dit recept gebruikt slechts een paar ingrediënten (die je waarschijnlijk in je voorraadkast hebt staan) en een eenvoudige kookmethode. Dit gerecht zonder eieren, melk of broodkruimels gebruikt een droog beslag van bloem, zout, peper en bakpoeder dat je in één keer onderdompelt. Hoewel de kip snel gaart, is het een must om de gepaneerde kip in de koelkast te bewaren, omdat het ervoor zorgt dat de paneerlaag blijft zitten terwijl de kip in de olie bakt.

Eenvoudige gefrituurde kipfilets

De spar eet / Julia Hartbeck


Voor dit recept voor gebakken kip kunt u kipfilets zonder bot of met bot gebruiken, maar houd er rekening mee dat kipfilets met bot langzamer garen dan kipfilets zonder bot. Als de kipfilets zonder bot erg dik zijn, kunt u ze het beste in een vlindervorm snijden of in een plastic zak doen en ze dunner slaan met een deegroller. U kunt ook dun gesneden kipfilets gebruiken, een goede keuze als u niet veel tijd hebt om te koken.

Serveer deze eenvoudig gefrituurde kipfilets met karnemelkkoekjes , aardappelpuree , veldsla of gestoomde sperziebonen voor een klassiek en vullend gefrituurd kipdiner.

Tips voor het maken van gefrituurde kipfiletrecept

  • Het geheim van geweldige gefrituurde kip – De olietemperatuur: als de olie te heet is, wordt de buitenkant van de kip te bruin of verbrandt zelfs, terwijl de binnenkant niet gaar is, en als het te koud is, zal de kip veel olie opnemen, wat resulteert in zompige kipfilets. Het gebruik van een goedkope frituurthermometer kan het giswerk elimineren. Het laat u weten wanneer de olie de aanbevolen temperatuur bereikt en helpt bij het handhaven van de temperatuur terwijl de kip gaart.
  • Als u geen frituurthermometer hebt – Er zijn een paar methoden om de temperatuur van de olie te controleren. Doe een 1-inch blokje brood in de olie; het zal in ongeveer 1 minuut bruin worden als de olie de juiste temperatuur heeft. Of doop het handvat van een houten lepel in de olie: wanneer het begint te bubbelen rond het hout, is de olie heet genoeg om te frituren. Als de olie te heet is, zal het erg bubbelen en moet het een beetje worden afgekoeld voordat u er voedsel aan toevoegt.
  • Kip goed koken De meest nauwkeurige manier om te verzekeren dat de kip goed gaar is, is door de temperatuur van de kip te controleren met een direct afleesbare voedselthermometer. Steek de thermometer in het midden van het dikste deel van de kipfilets, zorg ervoor dat u het bot niet raakt. De minimale veilige temperatuur voor kip en ander gevogelte is 165 F (74 C).
  • Niet te lang in de koelkast bewaren – Leg de kip niet langer dan 4 uur in de koelkast, anders begint de kip de bloem te absorberen en ontstaat er een pasta-achtig laagje.
  • Gebruik een rooster – Leg de gefrituurde kip niet op keukenpapier om overtollige olie op te nemen. Keukenpapier zorgt ervoor dat je kip gaat stomen en je eindigt met een zompig stuk kip. Gebruik in plaats daarvan een rooster.

“Als je zin hebt in een goed gefrituurd kipdiner, is dit een uitstekend recept. De voorbereiding is snel en levert minder gerechten op dan recepten voor gepaneerde gefrituurde kip met meerdere dips. Het vlees is sappig en de buitenkant is lekker knapperig met een geweldige smaak.” — Colleen Graham

Eenvoudige gefrituurde kipfilets tester afbeelding

Een bericht van onze receptentester

Ingrediënten

  • 6 kipfilets met of zonder bot

  • 1/2 theelepel zout, plus meer naar smaak

  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper , plus meer naar smaak

  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden

  • 1 theelepel bakpoeder

  • 3 tot 4 kopjes plantaardige olie , om te frituren

Stappen om het te maken

  1. Verzamel de ingrediënten. Als u in batches gaat frituren, bekleed dan een grote bakplaat met aluminiumfolie en leg er een koelrek op.

    Ingrediënten voor eenvoudig recept voor gefrituurde kipfilets verzameld

    De spar eet / Julia Hartbeck


  2. Bestrooi 6 kipfilets (met of zonder bot) met zout en versgemalen zwarte peper naar smaak.

    Rauwe kip met zout en peper op een bakplaat

    De spar eet / Julia Hartbeck


  3. Meng in een voedselzak of brede, ondiepe kom 1 kopje bloem voor alle doeleinden , 1/2 theelepel zout en peper en 1 theelepel bakpoeder . Schud of roer om te mengen. Doe de stukken kip in het bloemmengsel en schud of meng voorzichtig totdat alle stukken kip goed bedekt zijn.

    Kip met bloem in een zak

    De spar eet / Julia Hartbeck


  4. Leg de kip op een ovenschaal met opstaande rand of een groot bord, dek af en laat 2 tot 4 uur in de koelkast staan.

    Kip op een bakplaat bedekt met plasticfolie

    De spar eet / Julia Hartbeck


  5. Breng de kip op kamertemperatuur. Giet ongeveer 1 1/2 inch plantaardige olie (ongeveer 3 tot 4 kopjes) in een diepe koekenpan of Dutch oven en zet het op middelhoog vuur tot de olie 350 F bereikt.

    Pot met olie getest met een direct afleesbare thermometer

    De spar eet / Julia Hartbeck


  6. Voeg de stukken kip toe aan de hete olie. Als u kipfilets met bot gebruikt (die zwaarder zijn dan zonder bot), laat ze dan voorzichtig in de olie glijden om morsen en spatten te voorkomen. Wanneer de kip heet is en goed bruin wordt, verlaagt u het vuur naar medium-laag. Blijf 4 tot 6 minuten aan elke kant bakken, of totdat ze goed bruin zijn en de binnenste sappen helder zijn wanneer u er met een vork in prikt. Kipfilets met bot duren twee keer zo lang, tussen de 8 en 12 minuten per kant.

    Kip koken in een pan met olie

    De spar eet / Julia Hartbeck


  7. Als u in batches kookt, haal dan de gefrituurde stukken kip eruit, leg ze op het koelrek op de voorbereide pan en dek ze losjes af met aluminiumfolie. Bak de resterende kip.

    Kip op een bakplaat, afgedekt met aluminiumfolie

    De spar eet / Julia Hartbeck


  8. Serveer met uw favoriete bijgerechten en geniet ervan.

    Eenvoudige gefrituurde kipfilets op een koelrek

    De spar eet / Julia Hartbeck


Zin in een avontuur? Probeer dit eens:

Voor een smaakvolle en kruidige gefrituurde kip, voeg je meer kruiden toe aan de bloem. Gebruik droge basilicum, oregano, gerookte paprika, bonenkruid, marjolein of een Italiaanse kruidenmix. Voor een pittige kick, probeer Cajun-kruiden toe te voegen, of voor een ander smaakprofiel, gebruik je adobo-kruiden.

Voedingswaarde (per portie)
490 Calorieën
29 gram Vet
16 gram Koolhydraten
39 gram Eiwit
(De voedingsinformatie wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd.)
Scroll to Top