No Bake Cookies (zonder pindakaas)

Het is mogelijk om boterachtige, zoete en chewy chocolade fudge koekjes te maken in slechts een paar minuten op het fornuis. Deze snelle koekjes zijn de perfecte traktatie als je de oven niet aan wilt zetten, en ze zijn superleuk om te maken met kinderen.

Veel no-bake koekjes bevatten pindakaas, maar dit recept is voor jou als je een notenallergie in huis hebt of gewoon geen zin hebt in een notendessert. Hier wordt een klontje boter gebruikt in plaats van pindakaas. Deze lekkernij kan ook glutenvrij zijn als je glutenvrije haver gebruikt, en het is ook eivrij.

• Kristalsuiker — De suiker in dit recept zorgt ervoor dat de koekjes aan elkaar blijven plakken. Kom dus niet in de verleiding om de hoeveelheid te verminderen of een suikervervanger te gebruiken.
• Ongezouten boter — In deze pindakaasvrije versie van de no-bake cookie vervangt boter de pindakaas, wat de koekjes rijker en smaakvoller maakt. U kunt gezouten boter gebruiken als u dat bij de hand hebt.
• Melk — Indien gewenst kunt u in plaats van gewone melk ook plantaardige melk gebruiken, zoals havermelk of sojamelk.
• Ongezoete cacaopoeder — Cacaopoeder, en niet chocolade, geeft deze koekjes hun rijke chocoladesmaak.
• Snelkokende havermoutvlokken — Het hoofdingrediënt, havermoutvlokken zorgen voor textuur. Voel je vrij om gecertificeerde glutenvrije havermout te gebruiken.

Als je no-bake koekjes niet zijn gestold, kan een reden zijn dat je het suiker- en botermengsel niet de hele tijd hebt laten koken. Deze temperatuur en duur zorgen ervoor dat de suikers genoeg karamelliseren om samen te binden en een no-bake koekje te vormen. Zorg er ook voor dat je de hoeveelheid suiker in deze koekjes niet vermindert, anders worden ze niet goed gestold.