
De spar eet / Prairie Rose gratis
Kaas raspen is een eenvoudige taak totdat je een slechte rasp tegenkomt. Misschien is hij slap en onhandig, of verlies je meer kaas dan je daadwerkelijk raspt, of raakt je kostbare mozzarella vast in een apparaat dat alleen geschikt is voor harde kaas. Er zijn veel manieren waarop het raspen van kaas mis kan gaan, maar gelukkig hoef je die ervaringen nooit meer te hebben.
Om de optimale kaasrasp voor uw keuken te vinden, hebben we verschillende modellen naast elkaar getest en elk model geëvalueerd op ontwerp, comfort, prestaties, gemak van schoonmaken en algehele waarde. We hebben veel parmezaanse kaas, mozzarella en meer geraspt met raspen van verschillende ontwerpen, waaronder platte, doosvormige en roterende raspen, om er zeker van te zijn dat de raspen die op deze lijst terechtkwamen, echt de beste kaasraspen zijn die er zijn.
Presto Salad Shooter elektrische snijmachine/versnipperaar bij Amazon
$ 50
-
Meerdere roosteroppervlakken en posities
-
Opvouwbaar voor eenvoudig opbergen
-
Drukabsorberende handgrepen
-
Gemakkelijk schoon te maken
-
Kunststof kan barsten bij herhaald gebruik
De Oxo Good Grips Multi-Grater heeft twee roestvrijstalen raspvlakken, een drukabsorberende, makkelijk vast te pakken handgreep en antislipvoetjes. Klap hem open voor eenvoudige reiniging (hij kan ook in de vaatwasser) of gemakkelijker raspen – schuif hem gewoon uit elkaar bij de handgreep/scharnier wanneer hij in de gesloten stand staat. Als u klaar bent, vouwt u hem op voor eenvoudige opslag. Hij kost minder dan sommige blokken kaas, maar zelfs voor een hogere prijs is hij het nog steeds waard.
Met parmezaanse kaas gebruikten we de rasp rechtop en plat boven een kom, en het werkte beide kanten goed. Hoewel het plastic niet aanvoelde alsof het eeuwig mee zou gaan, en het raspoppervlak iets kleiner was dan bij sommige andere, zetten de lage prijs en veelzijdigheid deze toch bovenaan de lijst. Bij een test met mozzarella werkte het vrij goed en plakte het niet zo erg als verwacht – een overwinning voor liefhebbers van zachte kaas overal.
De ster van de show was de easy-grip handgreep; tijdens het testen konden we voelen dat het druk absorbeerde. De antislipvoetjes waren ook een fijne toevoeging.
Materiaal: roestvrij staal, kunststof | Afmetingen: 9,38 x 3,38 x 6 inch | Aantal messen: 2 | Vaatwasserbestendig: ja

De spar eet / Prairie Rose gratis
-
Elektrische rasp maakt het bereiden bijna moeiteloos
-
Opties voor rasp- en snijvaten
-
Vaatwasserbestendige snijvaten en voedselgoot
-
Iets luidruchtig
Voor velen van ons kan een elektrische rasp ongelooflijk handig zijn. Deze rasp is in feite een handzame keukenmachine. Met zijn verwisselbare snij- en raspkegels snijdt en raspt deze compacte machine snel alles wat u nodig hebt en schiet het in een kom of op uw bord. We waarderen vooral hoe goed het werkte met harde parmezaanse kaas.
Zachte kaas was langzamer te raspen en werd enigszins geplet, maar het leek geen probleem te zijn. Elk onderdeel, behalve de motor, is vaatwasserbestendig, maar het is ook gemakkelijk met de hand schoon te maken, dankzij de eenvoudige demontage. Het is efficiënt, veelzijdig genoeg om te gebruiken met andere items dan kaas, klein genoeg om op te bergen als het niet in gebruik is, en veel minder duur dan de meeste keukenmachines.
Het enige nadeel van deze rasp is dat hij nogal luidruchtig is. Verder raspt hij snel en effectief zowel zachte als harde kazen, en we zouden hem graag gebruiken voor grote hoeveelheden.
Materiaal: kunststof, metalen messen | Afmetingen: 11 x 8,9 x 4,2 inch | Aantal messen: 2 | Vaatwasserbestendig: Ja
-
Gegroefde roosteroppervlakken
-
Inclusief gemberrasp
-
Stevige constructie
-
Comfortabele handgreep
-
Prijzig
Toen we de doosraspen testten, was deze roestvrijstalen Cuisipro de duurste optie, maar hij had uiteindelijk het beste ontwerp. Het is wat een geëtste rasp wordt genoemd (in tegenstelling tot een gestempelde). Geëtste zijn duurder, maar ze zijn scherper en nauwkeuriger. Cuisipro-raspen hebben ook “Surface Glide Technology”, waardoor ze gemakkelijker te gebruiken zijn en je meer raspt bij elke doorgang.
Dit is een ongelooflijk veelzijdige rasp. Hij deed uitstekend werk bij het raspen van Parmezaanse kaas, hij gleed werkelijk gemakkelijk, en zou een geweldige optie zijn voor harde kaas. Bovendien vonden we de prestaties bij het raspen van zachtere Colby-kaas prettig, terwijl het snijblad dunne plakjes wortelen en courgette creëerde. Belangrijk is dat de ronde, licht gevoerde handgreep comfortabel vast te houden was tijdens onze tests.
In de basis vind je een rasp voor gember, die verbazingwekkend goed werkt (en je tijd bespaart bij het fijnhakken van je gember). Natuurlijk, met scherpere geëtste roosters, kan dit gemakkelijk je vingers vangen, dus extra voorzichtigheid is geboden. Hoewel je de rasp met de hand moet wassen om die scherpe randen te behouden, hebben we hem een paar keer in de vaatwasser schoongemaakt zonder grote schade.
Materiaal: roestvrij staal, siliconen | Afmetingen: 9,75 x 3,5 x 4,75 inch | Vaatwasserbestendig: nee
-
FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
-
FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
-
Drie snij-/raspformaatopties
-
KitchenAid doet het meeste werk
-
Geschikt voor grote hoeveelheden
-
Machines kunnen kazen opwarmen
Deze KitchenAid-accessoire biedt twee maatopties voor zachte en harde kazen, en u hoeft uzelf niet voor een slappe rasp, kom en keiharde homp kaas te parkeren de volgende keer dat u een grote hoeveelheid nodig hebt. Haal de kaas gewoon uit de koelkast of vriezer en laat deze eenvoudig te monteren accessoire het werk doen.
Het raspen van parmezaanse kaas met dit opzetstuk verliep vlekkeloos tijdens het testen. Het raspte precies zoals het hoorde en kon gemakkelijk grotere hoeveelheden aan. Het presteerde ook erg goed met mozzarella, hoewel zachte kaas langer duurde om te raspen dan harde kaas, raakte het niet vast en zorgde het er niet voor dat de machine moeite had.
Met de hand schoonmaken duurde iets langer, maar het is vaatwasserbestendig in de bovenste lade. Als je geen vaatwasser hebt of liever met de hand schoonmaakt, kun je met een kleine borstel de binnenkant schrapen en moeilijk bereikbare plekken aanpakken.
Materiaal: roestvrij staal | Afmetingen: 8,2 x 4 x 6,9 inch | Aantal messen: 3 | Vaatwasserbestendig: ja, bovenste rek
-
Drumsnijmachine vereist minder werk
-
Drie snij-/raspformaatopties
-
Zuignappen aan het aanrechtblad voor stabiliteit
-
Kunststof behuizing kan barsten bij overmatig gebruik
Zelfs als u het zelden gebruikt, wordt dit waarschijnlijk uw nieuwe favoriete keukenhulpmiddel. De drie roestvrijstalen trommels, voor grof en fijn raspen en snijden, kunnen een enorme hoeveelheid meswerk voor fruit, groenten, noten, chocolade, broodkruimels en meer verminderen. Maar het allerbelangrijkste is dat het ook perfect kaas raspt.
Hoewel het de retro charme van een handzame roterende kaasrasp mist, vonden we dit model veel gemakkelijker in gebruik. We waren dol op de sterke zuignap! Het stabiliseerde de rasp tijdens gebruik, wat essentieel was om de juiste druk uit te oefenen om de kaas er naadloos doorheen te duwen. Dit is een van de weinige handmatige raspen die we zouden vertrouwen voor grotere hoeveelheden kaas. De opzetstukken zijn vaatwasserbestendig in de bovenste lade, maar als u ervoor kiest om ze in de gootsteen af te wassen, is het heel gemakkelijk te demonteren.
Houd er rekening mee dat de behuizing van plastic is en dat deze, als u hem veel gebruikt, mogelijk niet zo lang meegaat als andere opties.
Materiaal: Acrylonitril-butadieen-styreen, roestvrijstalen messen | Afmetingen: 10,23 x 4,5 x 9,5 inch | Aantal messen: 3 | Vaatwasserbestendig: Ja, bovenste rek
-
Ideaal voor individuele porties
-
Veiliger voor handen en vingers
-
Past gemakkelijk in de besteklade
-
Niet geschikt voor grote hoeveelheden
Kaasprofessionals kijken altijd naar Boska voor strakke, briljant ontworpen kaasgereedschappen, en dit is geen uitzondering. Bij de meeste raspen haal je de kaas over de rasp, maar dit gereedschap is ontworpen om over de kaas te halen, wat gemakkelijker en veiliger is voor je vingers. Het is ook fijn om meer controle over de rasp te hebben. Is dit het juiste gereedschap om een pond cheddar te raspen voor je recept met kaasachtige aardappelen? Nee. Maar voor kleinere klusjes is dit een uitstekende optie. Het past in je besteklade en kan gemakkelijk in de vaatwasser.
We vonden dit een handig hulpmiddel om een beetje kaas te raspen voor op salade of pasta, hoewel de gladde (en niet supercomfortabele) metalen handgreep het een beetje frustrerend zou maken als primaire rasp. Tijdens het testen konden we niet anders dan ons voorstellen hoe een rubberen handgreep het efficiënter zou hebben gemaakt. De rasp raakte ook een beetje vast tijdens onze tests, maar hij raspte genoeg van een mozzarellablok voor een sandwich. De vereiste druk voelde als veel, maar hij deed wat hij moest doen.
Materiaal: roestvrij staal | Afmetingen: 11,02 x 3,15 x 0,79 inch | Aantal messen: 1 | Vaatwasserbestendig: ja
De multi-surface Oxo Good Grips Multi-Grater is onze topkeuze omdat hij budgetvriendelijk is, makkelijk te gebruiken en prachtig presteert met zachte en harde kazen. Als je liever een handvat hebt om je te helpen bij het malen van pecorino, parmesan en meer, dan is de Bnunwish Round Mandoline Drum Slicer Rotary Cheese Grater een indrukwekkende optie die aan het aanrecht zuigt voor stabiliteit.
We stuurden acht kaasraspen naar onze kaasexpert en thuistester, die ze allemaal gebruikten om zowel harde als zachte kazen te raspen, waaronder parmezaanse kaas en mozzarella, om te bepalen welke kaasraspen echt de beste zijn. Elke kaasrasp werd beoordeeld op ontwerp, comfort, gebruiksgemak, prestaties, gemak van schoonmaken en algehele waarde. Onze tester gaf vervolgens aanvullende inzichten in de sterke en zwakke punten van elke kaasrasp.
- Zyliss Classic Rotary Cheese Grater : Hoewel deze budgetvriendelijke roterende rasp wordt geprezen omdat hij toegankelijk is voor zowel rechts- als linkshandige gebruikers, vonden we hem over het algemeen vermoeiend om te gebruiken. Het raspen van parmezaanse kaas kostte behoorlijk wat druk, maar eenmaal geraspt kwam hij er vrij snel uit. Voor grote hoeveelheden is het echter niet comfortabel. Deze rasp is ook niet geschikt voor gebruik met zachte kaas, omdat mozzarella lastig te raspen was en klonterde toen hij eruit kwam. Hoewel hij vaatwasserbestendig is, is het niet eenvoudig om hem schoon te maken. Hoewel het mogelijk is om hem uit elkaar te halen, merkten we wel dat er kleine stukjes kaas vast kwamen te zitten op ontoegankelijke plekken.

De spar eet / Nyssa Tanner
Scherpte
Je rasp moet scherp genoeg zijn om zonder veel weerstand door kaas of groenten te snijden. Scherpte is ook belangrijk als het gaat om dingen als raspen: als de rasp bot is, is de kans groot dat hij in het bittere citrusmerg graaft in plaats van de delicate, aromatische buitenkant schraapt.
Stabiliteit
Stabiliteit is belangrijk omdat het raspen makkelijker maakt en je minder kaas verliest. Sommige soorten raspen, zoals een rasp, zijn echter ontworpen voor snel gebruik in plaats van stabiliteit. Als je de opslagruimte hebt, kan het de moeite waard zijn om een stabielere raspoptie te hebben voor grotere klussen, evenals een snelle, gemakkelijk schoon te maken rasp voor een snelle bestuiving van parmezaanse kaas over pasta en andere kleine taken.
Veelzijdigheid
Doosraspen krijgen hier punten omdat de verschillende kanten meestal verschillende maten gaten hebben. Raspraspen krijgen ook punten voor hun gebruiksgemak en het vermogen om allerlei maar ongelooflijk nuttige taken uit te voeren, zoals het raspen van een beetje gember. Elektrische of roterende modellen kunnen vaak ingrediënten zoals groenten, noten en meer bereiden.
Gemakkelijk schoon te maken en op te bergen
Vooral als u hem niet zo vaak gebruikt, zou uw rasp niet het grootste deel van uw kastruimte in beslag moeten nemen. Hoewel plattere opties niet altijd het makkelijkst te gebruiken zijn, zijn ze vaak het makkelijkst schoon te maken en op te bergen. Het kan ook voordelig zijn om te investeren in een optie die wordt geleverd met een bescherming, zodat er geen onbedoelde verwondingen gebeuren.
Doos
Doosraspen zijn de ultieme alleskunners. Ze hebben vaak verschillende maten en vormen van gaten om te raspen, waardoor ze veelzijdig zijn, en de meeste hebben een stevige basis. Ze zijn ook meestal redelijk geprijsd. Doosraspen zijn echter niet altijd scherp, en voor het beste resultaat moet u ervoor zorgen dat uw kaas koud is. Anders verliest u waarschijnlijk wat, vooral als het een zachte kaas is , die in het apparaat kan vastlopen. Sommige doosraspen worden geleverd met een verwijderbare opbergcontainer om de kaas die u zojuist hebt geraspt op te vangen en snel te meten.
Roterend
Roterende raspen zijn vooral handig voor harde Italiaanse kazen zoals Parmezaanse kaas of Pecorino. Ze kunnen ook worden gebruikt om noten te hakken of chocolade te raspen. Sommige toegewijde fans bewaren ze zelfs in hun koelkast met kaas erin. Ze kunnen gemakkelijker te manoeuvreren zijn dan sommige andere stijlen, en je loopt minder risico op lichte verwondingen. Bovendien heb je vaak de keuze uit verschillende raspgroottes. Aan de andere kant nemen ze ook veel ruimte in beslag om op te bergen. Veel worden geleverd met twee onderdelen, en als je een van de onderdelen verliest, wordt het apparaat onbruikbaar. Toch hebben roterende raspen met een zuignap voor eenvoudig gebruik een voorsprong op doosraspen.
Vlak
Platte raspen zijn meestal de goedkoopste optie, maar kunnen nogal beperkt zijn. De meeste hebben een beperkt aantal gaten en kunnen onhandig zijn in gebruik. Ze zijn echter wel gemakkelijk schoon te maken.
Rasp
We horen de term “rasp rasp” niet vaak. U kent dit type rasp misschien als een Microplane (een geregistreerd handelsmerk van Grace Manufacturing Inc), maar de generieke naam voor het type is een rasp rasp, vernoemd naar het houtbewerkingsgereedschap. Deze zijn meestal scherp en zijn vooral handig voor kleine kaasraspklussen, schilbewerking en zelfs dingen als het raspen van een beetje nootmuskaat of kaneel over een versgebakken gebakje. Als u wilt dat uw eindresultaat luchtig en licht is, is een rasp rasp een perfect gereedschap. Als u echter zachtere kaas of een grotere hoeveelheid kaas (of ander voedsel) wilt raspen, kunnen deze snel onhandig en zelfs gevaarlijk worden.
Veel mensen gebruiken een microplane voor parmezaanse kaas. Als dat voor jou werkt, is dat prima. De meeste kaasprofessionals zullen je echter adviseren dat niet alle parmezaanse kaas hetzelfde is . Is het oude, kristallijne Parmigiano-Reggiano, die het beste fijn geraspt kan worden? Of is het een minder oude, huishoudelijke versie, die gom kan worden in een microplane? Is het een keihard blok van je-kunt-niet-precies-herinneren-wat dat je in je koelkast bewaart voor pasta?
Hoe gebruik je een kaasrasp?
Verschillende kaasraspen werken anders, dus lees altijd de instructies. De gemiddelde kaasrasp is bedoeld om stil te houden terwijl een blok kaas eroverheen gaat met gemiddelde druk. Dit proces zal makkelijker zijn als de kaas harder is of nog koud uit de koelkast komt.
Hoe maak je een kaasrasp schoon?
Controleer de instructies van de fabrikant. Sommige raspen zijn vaatwasserbestendig, terwijl andere alleen veilig zijn in het bovenste rek van de vaatwasser, en sommige moeten met de hand worden afgewassen. Als u twijfelt, kan het geen kwaad om ze met de hand af te wassen. Een kleine borstel kan handig zijn voor raspen met spleten waar kaas in vast kan komen te zitten.
Waar kun je een kaasrasp nog meer voor gebruiken?
Kaasraspen kunnen voor veel meer dan alleen kaas worden gebruikt. Je kunt groenten versnipperen, zoals wortels of aardappelen, een voorsprong krijgen op een saus door tomaten te verpulveren, broodkruimels maken met geroosterd brood, citrus raspen of zelfs kruiden raspen, zoals kaneel of nootmuskaat.
Schrijver en professionele kaaseter Christine Clark geeft kaas- en combinatiecursussen in de Verenigde Staten en is toegewijd om mensen te helpen hun kaasbehoefte vakkundig te bevredigen. Haar kaasliefde is zo sterk dat ze er een hele podcast aan heeft gewijd . Ze is een gecertificeerde kaasprofessional via de American Cheese Society en heeft acht kaasraspen getest voor deze roundup.
Dit artikel is bijgewerkt door Katya Weiss-Andersson , een schrijver en redacteur met bijna tien jaar ervaring als professionele chef-kok. Katya is veganist, maar houdt van wat bougie, hoogwaardige veganistische kaas als traktatie, en vindt nog steeds veel toepassingen voor de kaasrasp in haar keuken.