Een dikke, budgetvriendelijke chuck steak (7-bone steak) is een malse, heerlijke familiemaaltijd. In dit in de oven gebakken recept worden de steak en groenten in folie gewikkeld om een compleet diner in één pakket te creëren. Met snelle bereiding, minimale schoonmaak en geweldige smaak is dit een uitstekend recept voor doordeweekse avonden of voor die momenten waarop je een stoofschotel wilt, maar er niet de hele dag op wilt wachten. Het recept is ook zo makkelijk dat iedereen het kan maken.

De spar eet / Emily Baker
Net als chuck roast komt chuck steak van de schouder van de koe. Het wordt in plakken gesneden die doorgaans één tot drie inch dik zijn, met andere woorden, zoals een steak, maar je krijgt wel die klassieke pot roast-smaak. Hoewel het smaakvol is, kan chuck steak taai zijn. Om dit goedkope stuk malser te maken, braad, marineer of kook het langzaam in de oven.
Dit recept hanteert de laatste benadering en dateert waarschijnlijk uit de jaren 60. De rundernek wordt gebakken in een aluminiumfolie verpakking met aardappelen, wortels, selderij en een verrassend nostalgisch ingrediënt: een verpakking met droge uiensoepmix voor de smaak. De aluminiumfolie verpakking houdt alles vochtig, wat zorgt voor een perfect gebakken diner totdat de biefstuk uit elkaar valt. Serveer dit makkelijke, budgetvriendelijke biefstukdiner met versgebakken koekjes of knapperig brood .
Hoewel de veilige minimumtemperatuur voor rundvlees 145 F is, vraagt dit recept om de chuck steak iets langer te laten garen. Door dit stuk vlees te garen tot ongeveer 190 F tot 200 F, wordt het vlees malser. Net als bij een stoofvlees, zou een vork die in de steak wordt gestoken, er gemakkelijk een stuk vlees af moeten draaien als het goed is gegaard. Omdat de kooktijd varieert op basis van de grootte van de chuck steak die u kookt, is het het beste om het na 1 uur te controleren en het indien nodig langer te laten garen.
“Er is veel te genieten van dit recept: het levert maar een paar gerechten op, kost weinig tijd om te bereiden en is een complete maaltijd. De uiensoepmix creëert een nostalgische smaak en geeft het vlees en de groenten genoeg smaak. Voor een snel stoofvleesachtig diner met weinig moeite is dit recept een uitstekende keuze.” — Colleen Graham

Inhoudsopgave
Ingrediënten
-
1 tot 1 1/2 pond chuck steak (ongeveer 2,5 cm dik)
-
1 (1-ounce) zakje uiensoepmix
-
3 middelgrote aardappelen , geschild en in vieren gesneden
-
3 wortelen , in de lengte gehalveerd en in vieren gesneden
-
2 stengels bleekselderij , in reepjes gesneden
-
2 eetlepels boter
-
1/2 theelepel zout
-
1/4 theelepel paprika
Stappen om het te maken
-
Verzamel de ingrediënten. Verwarm de oven voor op 400 F.
De spar eet / Emily Baker
-
Scheur een 60 tot 90 cm lang stuk stevig aluminiumfolie af.
De spar eet / Emily Baker
-
Leg 0,5 tot 700 gram runderlappen (ongeveer 2,5 cm dik) in het midden van de folie en bestrooi met 1 zakje (28 gram) uiensoepmix .
De spar eet / Emily Baker
-
Bedek het vlees met 3 middelgrote aardappelen (geschild en in vieren gesneden) , 3 wortels (in de lengte gehalveerd en in vieren gesneden) en 2 stengels bleekselderij (in reepjes gesneden) . Bestrooi met 2 eetlepels boter en 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel paprikapoeder .
De spar eet / Emily Baker
-
Vouw de folie eroverheen en sluit het goed af, zodat de sappen behouden blijven.
De spar eet / Emily Baker
-
Leg het aluminiumfolie in een grote, ondiepe bak- of braadslede.
De spar eet / Emily Baker
-
Bak de biefstuk en groenten in de voorverwarmde oven gedurende 1 tot 1 1/2 uur, of tot de chuck steak heel mals is. Serveer en geniet ervan.
De spar eet / Emily Baker
Hoe je Chuck Steak kunt bewaren en opwarmen
Biefstuk en groenten blijven vier tot vijf dagen goed in de koelkast. Het beste aan dit recept is dat het in folie is bereid; zolang de folie onbeschadigd is, kunt u het gewoon bewaren en opnieuw opwarmen in de folieverpakking. Houd de folie afgesloten zodat het eten niet uitdroogt en verwarm het ongeveer 15 minuten in een oven van 350 F.
Zin in een avontuur? Probeer dit eens:
- Voeg meer groenten toe – Andere wortelgroenten doen het goed bij deze bereiding. Overweeg om blokjes koolraap, rapen of pastinaken aan de verpakking toe te voegen, samen met de aardappelen en wortels.
- Geen uiensoepmix, geen probleem – Als u geen uiensoepmix bij de hand hebt, probeer dan een zelfgemaakte uiensoepmix. Een standaard envelop met kant-en-klare uiensoepmix is ongeveer 1/4 kop.
Voedingswaarde (per portie) | |
---|---|
749 | Calorieën |
42 gram | Vet |
38 gram | Koolhydraten |
56 gram | Eiwit |
Voedingswaarde | |
---|---|
Porties: 4 | |
Hoeveelheid per portie | |
Calorieën | 749 |
% Dagelijkse waarde* | |
Totaal vet 42g | 54% |
Verzadigd vet 18g | 88% |
Cholesterol 197mg | 66% |
Natrium 1268mg | 55% |
Totale koolhydraten 38g | 14% |
Voedingsvezels 5g | 18% |
Totale suikers 4g | |
Eiwit 56g | |
Vitamine C 15mg | 75% |
Kalium 80mg | 6% |
IJzer 7mg | 38% |
Kalium 1415mg | 30% |
*De % Dagelijkse Waarde (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan het dagelijkse dieet. Voor algemeen voedingsadvies wordt uitgegaan van 2.000 calorieën per dag. |