
De spar eet / Julia Hartbeck
Dit supersimpele recept voor pasta met knoflook en kaas is bijna geen recept. Het is een beetje als een gedeconstrueerde pesto, met peterselie in plaats van basilicum. Natuurlijk kun je basilicum gebruiken als je dat wilt, maar tijm of oregano in de aangegeven hoeveelheden zou een veel te sterke smaak zijn. Maar veel basilicum is heerlijk.
Wanneer je pasta kookt, is het belangrijk om voldoende water te hebben. Voor een doos pasta van 1 pond, gebruik je ten minste 4 liter water. De pasta moet vrij in de pan kunnen bewegen, zodat het niet aan elkaar plakt en alle noedels gelijkmatig en tegelijkertijd worden gerehydrateerd.
Het is ook belangrijk om de pasta “al dente” te koken, een term die wordt gebruikt om perfect gekookte pasta te beschrijven. Het is mals maar stevig, met een lichte bite. Wanneer je in de pasta bijt, kijk dan naar het midden; er mag geen wit meer over zijn, maar je moet ondoorzichtig zijn in het midden van de streng.
Dit recept is het lekkerst als je het direct na het koken serveert. Om het nog lekkerder te maken, verwarm je de borden in de oven voordat je de pasta toevoegt (zorg dat je ovenbestendige borden gebruikt). Giet de wijn in voordat je de pasta met het knoflookmengsel mengt, maak een lekkere groene salade en zet deze klaar zodat hij klaar is en op je wacht. De knoflooktoast moet in een servet in een mandje liggen. Leg de pasta op een verwarmd serveerbord en eet smakelijk.
“Dit recept is geweldig als je op zoek bent naar een snel maaltijd uit de voorraadkast. Je kunt er wat proteïne aan toevoegen als je dat wilt, of gewoon een koolhydraatfeest. Dit is een recept dat je keer op keer zult gebruiken.” — Tracy Wilk
Inhoudsopgave
Ingrediënten
Stappen om het te maken
-
Verzamel de ingrediënten.
De spar eet / Julia Hartbeck
-
Breng een grote pan water aan de kook op hoog vuur. Voeg een handvol zout toe om het water op smaak te brengen.
De spar eet / Julia Hartbeck
-
Voeg 16 ounces spaghetti toe aan de pan en roer. Kook het volgens de aanwijzingen op de verpakking, roer regelmatig, tot het al dente is (tot aan de tand), wat betekent dat de pasta zacht is maar nog steeds stevig.
De spar eet / Julia Hartbeck
-
Verhit 5 eetlepels olijfolie in een kleine pan op middelhoog vuur. Fruit 3 teentjes knoflook (fijngehakt) in de olijfolie gedurende ongeveer 1 tot 2 minuten, roer regelmatig, tot het geurig is.
De spar eet / Julia Hartbeck
-
Meng de knoflook en olie met 1/2 kopje grofgehakte bladpeterselie , 1/4 theelepel zout en 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper in een serveerschaal.
De spar eet / Julia Hartbeck
-
Giet de pasta af als deze klaar is. Er zou nog wat kookwater van de pasta aan de pasta moeten blijven kleven als deze is afgegoten. Dit zal helpen bij het vormen van de saus. Meng direct met het knoflook-peterseliemengsel. Garneer met 3/4 kopje geraspte Romano- of Parmezaanse kaas en meng opnieuw. Serveer direct met meer geraspte kaas, indien gewenst.
De spar eet / Julia Hartbeck
Hoe je pasta met knoflook en kaas kunt bewaren
Overgebleven pasta blijft meerdere dagen goed in een goed afgesloten bak in de koelkast. Je kunt het opwarmen in de magnetron, maar dan wordt de textuur vaak wat gomachtig. Als je liever opwarmt op het fornuis, doe je de pasta en een beetje water of olie in een pannetje op laag vuur tot het helemaal warm is. Voeg eventueel nog wat olijfolie, kaas of kruiden toe om te garneren.
Zin in een avontuur? Probeer dit eens:
Pasta met knoflook en kaas is heerlijk in zijn eenvoud, maar het is ook een geweldige basis waar je ingrediënten aan toe kunt voegen of weg kunt laten.
- Geen kruiden? Geen probleem . Voeg wat versgemalen peper toe en laat de kruiden weg. Je krijgt een namaakversie van cacio e pepe.
- Probeer basilicum – Gebruik basilicum in plaats van peterselie voor een zomerse smaak.
- Voeg meer groenten toe : laat de peterselie weg en voeg wat gestoomde broccoli en gemalen rode peper toe.
- Maak een Florentijnse pasta – Voeg de schil en het sap van een citroen en wat verse jonge spinazie (of boerenkool) toe voor een Florentijnse pasta.
- Maak er champignons van – Voeg wat champignons toe, gebakken met verse tijm.
Voedingswaarde (per portie) | |
---|---|
405 | Calorieën |
23 gram | Vet |
38 gram | Koolhydraten |
12 gram | Eiwit |
Voedingswaarde | |
---|---|
Porties: 4 | |
Hoeveelheid per portie | |
Calorieën | 405 |
% Dagelijkse waarde* | |
Totaal vet 23g | 29% |
Verzadigd vet 5g | 27% |
Cholesterol 16mg | 5% |
Natrium 3416mg | 149% |
Totale koolhydraten 38g | 14% |
Voedingsvezels 2g | 6% |
Totale suikers 1g | |
Eiwit 12g | |
Vitamine C 11mg | 53% |
Kalium 188mg | 14% |
IJzer 2mg | 12% |
Kalium 188mg | 4% |
*De % Dagelijkse Waarde (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan het dagelijkse dieet. Voor algemeen voedingsadvies wordt uitgegaan van 2.000 calorieën per dag. |