Deze kokosmakronen zijn supermakkelijk te maken en vereisen slechts drie ingrediënten. Ze zijn een simpele combinatie van gezoete kokosvlokken, gezoete gecondenseerde melk en vanillesmaak. Ze zijn ook glutenvrij, waardoor ze een ideale traktatie zijn voor mensen die op hun gluteninname letten.
Deze lekkere koekjes kunnen behoorlijk wat rommel veroorzaken als de pan niet goed is voorbereid. Bekleed daarom de bakplaten met bakpapier of antiaanbakfolie en spuit ze in met antiaanbakspray voor het beste resultaat.

De spar eet /Diana Chistruga
Gezoete gecondenseerde melk moet niet worden verward met ingedampte melk, wat in sommige landen ongezoete gecondenseerde melk wordt genoemd. Het verschil tussen de twee is het suikergehalte. Hoewel ingedampte melk ongezoet is, maakt de suiker gezoete gecondenseerde melk een waardevol ingrediënt voor het bakken en het verlengt de houdbaarheid van de melk.
Inhoudsopgave
Tips voor het maken van kokosmakronen
- Geen gecondenseerde melk, geen probleem – Als u geen gezoete gecondenseerde melk hebt, kunt u een geschikte vervanger maken met slagroom en suiker. Meng in een diepe pan 1 1/2 kopje slagroom met 1 1/2 kopje kristalsuiker. Zet de pan op middelhoog vuur en breng het mengsel aan de kook, onder voortdurend roeren. Zet het vuur lager en laat het ongeveer 20 tot 30 minuten sudderen, of tot het dikker wordt, onder regelmatig roeren. Haal de pan van het vuur en laat de melk afkoelen voordat u het in het recept gebruikt.
- Stop het verspreiden – Als je merkt dat de macarons verspreiden als ze gebakken worden, leg de ongebakken deeghoopjes dan op de bakplaat in de koelkast gedurende ongeveer 20 minuten, of tot ze koud zijn. Ga dan verder met bakken.

“Deze makkelijke koekjes zijn in een mum van tijd klaar voor spontane lekkernijen en ze zijn ook glutenvrij. Ik vond dat de koekjes hun vorm beter behielden tijdens het bakken toen ik de hoopjes 20 minuten koelde voordat ik ze bakte. Door de convectiestand op mijn oven te gebruiken, bakten ze ook gelijkmatiger.” — Danielle Centoni
Ingrediënten
-
5 1/2 kopjes licht verpakte gezoete kokosvlokken, ongeveer 14 ons
-
1 blikje (14-ounce) gezoete gecondenseerde melk
-
2 tot 3 theelepels puur vanille-extract
Stappen om het te maken
-
Verzamel de ingrediënten.
De spar eet / Diana Chistruga
-
Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm tot 325 F/165 C/Gas Mark 3. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier of antiaanbakfolie. Spuit het papier of de folie in met antiaanbakspray.
De spar eet / Diana Chistruga
-
Meng in een kom 5 1/2 kopjes (400 gram) licht aangedrukte gezoete kokosvlokken , 1 blik (400 gram) gezoete gecondenseerde melk en 2 tot 3 theelepels puur vanille-extract ; meng goed.
De spar eet / Diana Chistruga
-
Schep hoopjes van het kokosmengsel op de bakplaten en laat ongeveer 4 cm ruimte tussen de koekjes.
De spar eet / Diana Chistruga
-
Bak gedurende 10 tot 12 minuten of tot de randen lichtbruin zijn. Haal de koekjes onmiddellijk uit de oven en leg ze op een rek om af te koelen.
De spar eet / Diana Chistruga
Zin in een avontuur? Probeer dit eens:
- Maak het amandelachtig : voeg 1/4 theelepel, of meer naar smaak, amandelextract toe samen met de 2 theelepels vanille-extract.
- Maak er chocolade van – Doop de onderkanten van de macarons in 1 kopje halfzoete chocoladechips gesmolten met 2 theelepels plantaardige bakvet. Laat ze ondersteboven staan zodat de chocolade kan uitharden. Je kunt ook gesmolten chocolade over de bovenkant van de macarons druppelen. Om de macaron zelf chocolade te maken, smelt je 3 ons ongezoete chocolade in een kom boven heet water of in de magnetron. Roer de chocolade door de kokos en gezoete gecondenseerde melk en voeg slechts 1 theelepel vanille toe. Bak zoals aangegeven. Doop ze in gesmolten witte chocoladeschors of melts voor een tweekleurig effect.
- Maak het nootachtig : voeg wat gehakte geroosterde pecannoten, hazelnoten of walnoten toe aan het mengsel.
- Voor de feestdagen – Geef ze wat feestelijke kleur met ongeveer 1/2 kopje gehakte gekonfijte rode en groene kersen, samen met 1/2 theelepel amandelextract en 1 1/2 theelepel vanille. Of roer er 1/2 kopje mini chocoladechips en wat goed uitgelekte gehakte maraschinokersen doorheen. Pindakaaschips, butterscotchchips en toffeechips zijn ook goede toevoegingen. Of roer er 1/4 tot 1/2 kopje veelkleurige sprinkles doorheen, passend bij het seizoen of de gelegenheid. Je kunt er ook een paar druppels kleurstof aan toevoegen als je dat wilt.
Voedingswaarde (per portie) | |
---|---|
130 | Calorieën |
6 gram | Vet |
18 gram | Koolhydraten |
2 gram | Eiwit |
Voedingswaarde | |
---|---|
Porties: 30 | |
Hoeveelheid per portie | |
Calorieën | 130 |
% Dagelijkse waarde* | |
Totaal vet 6g | 8% |
Verzadigd vet 5g | 25% |
Cholesterol 6mg | 2% |
Natrium 67mg | 3% |
Totale koolhydraten 18g | 6% |
Voedingsvezels 2g | 6% |
Totale suikers 15g | |
Eiwit 2g | |
Vitamine C 0mg | 2% |
Kalium 52mg | 4% |
IJzer 0mg | 1% |
Kalium 123mg | 3% |
*De % Dagelijkse Waarde (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan het dagelijkse dieet. Voor algemeen voedingsadvies wordt uitgegaan van 2.000 calorieën per dag. |