Roze Dame Cocktail

Pink lady cocktail versierd met een cocktailkers in een champagnecoupe

De spar eet / Madhumita Sathishkumar


Voorbereiding:
3 minuten

Kok:
0 minuten

Totaal:
3 minuten

Portie:
1 portie

Opbrengst:
1 cocktail

De pink lady is een klassieke cocktail met een lichte blos die niet zo zoet is als moderne pink martini’s. Dit was een van de eerste “girly drinks” en een favoriet onder high society dames van de jaren 1930 tot en met de jaren 1950. Het heeft een uitnodigende smaak die elke fan van goede cocktails – inclusief de zeer vergelijkbare Clover Club – zal waarderen. Hoewel er geen verifieerbare oorsprong is van deze drank, wordt gezegd dat het een brouwsel is dat is gemaakt tijdens de drooglegging, toen gin van slechte kwaliteit gebruikelijk was en andere smaken nodig waren om de onaangenaamheid van goedkope drank te maskeren.

Hoe sterk is de Pink Lady?

De pink lady is misschien een mooie kleine cocktail, maar ze heeft wel een flinke punch. Toch is het eigenlijk niet anders dan de gemiddelde klassieke martini-stijl cocktail, die vaak voornamelijk uit likeur bestaat. Ervan uitgaande dat je ervoor kiest om het eiwit toe te voegen, kun je verwachten dat deze cocktail  ongeveer 25 procent ABV (50 proof) bevat .

Waarschuwing voor rauw ei

Het eten van rauwe en licht gekookte eieren brengt het risico op voedselvergiftiging met zich mee.

De pink lady heeft een veel drogere, zachtzure smaak dan je zou verwachten van de naam. In tegenstelling tot veel van de hedendaagse pink cocktails, krijgt het een lichte fruitige zoetheid van de grenadine, maar de botanicals van een goede gin schitteren nog steeds en zorgen voor een mooie balans van smaak. Niet vaak aanwezig in huishoudelijke bars, applejack geeft de drank een fruitige diepte. Het zachte profiel van deze drank zal goed mengen met bijna elke gin en elk zal een geheel nieuwe ervaring creëren.

Het eiwit in dit drankje zorgt voor een schuimige top op de roze vloeistof en creëert een spectaculair uitziende cocktail. Maar zoals bij elke eiercocktail, schud het langer dan je bij de meeste drankjes zou doen om ervoor te zorgen dat alles goed gemengd is. Gebruik gepasteuriseerde eieren en test het ei snel op versheid: vul een groot glas met koud water, voeg het ei toe en als het naar de bodem zakt en naar de zijkant draait, is het erg vers. Drijvende eieren moeten worden weggegooid. Als je echter liever het ei weglaat, zonder dat dit de smaak van het drankje te veel beïnvloedt.

Applejack is een ouderwetse appelbrandewijn. Een product van de oudste distilleerderij in de Verenigde Staten, deze brandewijn wordt gemaakt door middel van het proces van jacking, vandaar de naam. Door gefermenteerde cider in te vriezen en vervolgens periodiek de bevroren delen te verwijderen, blijft de alcoholconcentratie in de resterende vloeistof toenemen.

Applejack is erg populair in klassieke cocktails, zoals de Pink Lady. Het is de moeite waard om het klassieke merk Laird & Company te gebruiken, hoewel andere appelbrandewijnen ook een goed alternatief zijn.

Tips voor het maken van het Pink Lady-cocktailrecept

  • Experimenteer! De pink lady is de ideale cocktail voor een beetje gin-experimenten. Hij kan goed samengaan met de traditionele London dry gins zoals Beefeater en Tanqueray en is net zo heerlijk met alle lichtere gins, zoals Hendrick’s, Aviation of een andere nieuwe gin die je tegenkomt.
  • Zorg dat het gemengd is – Om er zeker van te zijn dat het ei echt gemengd is met de drank, schud je het eerst droog. Schud alle ingrediënten 30 seconden goed voordat je ijs toevoegt. Vul de shaker met ijs en schud dan nog eens 30 seconden, of totdat je armen moe worden.

“De Pink Lady is een geweldige klassieke cocktail. Laat het eiwit je niet afschrikken; het is alleen voor een lekkere schuimige textuur, wat de drank enorm verbetert. Zorg er wel voor dat je heel hard schudt! Applejack is misschien een ingrediënt dat je moet kopen, maar het is een waardevolle toevoeging aan je bar!” — Tom Macy

Afbeelding van een Pink Lady-cocktailtester

Een bericht van onze receptentester

Ingrediënten

  • 1 1/2 ounce gin

  • 1/2 ounce appeljack

  • 1/2 ounce versgeperst citroensap

  • 1/2 ounce grenadine

  • 1 klein eiwit

  • Maraschinokers , ter garnering

Stappen om het te maken

  1. Verzamel de ingrediënten.

    Ingrediënten voor het recept voor een Pink Lady-cocktail verzameld

    De spar eet / Madhumita Sathishkumar


  2. Giet in een cocktailshaker gevuld met ijsblokjes 45 ml gin , 15 ml applejack , 15 ml versgeperst citroensap en 15 ml grenadine . Meet 60 tot 15 ml eiwit af .

    Grenadine wordt in een cocktailshaker gegoten

    De spar eet / Madhumita Sathishkumar


  3. Schud krachtig gedurende minimaal 30 seconden.

    Cocktailshaker wordt geschud

    De spar eet / Madhumita Sathishkumar


  4. Zeef in een gekoeld cocktailglas. Garneer met een kers .

    Pink Lady-cocktail wordt uit een cocktailshaker in een champagnecoupe gegoten

    De spar eet / Madhumita Sathishkumar


Voedingswaarde (per portie)
245 Calorieën
5 gram Vet
14 gram Koolhydraten
6 gram Eiwit
(De voedingsinformatie wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd.)
Scroll to Top