
De spar eet / Madhumita Sathishkumar
De pink lady is een klassieke cocktail met een lichte blos die niet zo zoet is als moderne pink martini’s. Dit was een van de eerste “girly drinks” en een favoriet onder high society dames van de jaren 1930 tot en met de jaren 1950. Het heeft een uitnodigende smaak die elke fan van goede cocktails – inclusief de zeer vergelijkbare Clover Club – zal waarderen. Hoewel er geen verifieerbare oorsprong is van deze drank, wordt gezegd dat het een brouwsel is dat is gemaakt tijdens de drooglegging, toen gin van slechte kwaliteit gebruikelijk was en andere smaken nodig waren om de onaangenaamheid van goedkope drank te maskeren.
Inhoudsopgave
Hoe sterk is de Pink Lady?
De pink lady is misschien een mooie kleine cocktail, maar ze heeft wel een flinke punch. Toch is het eigenlijk niet anders dan de gemiddelde klassieke martini-stijl cocktail, die vaak voornamelijk uit likeur bestaat. Ervan uitgaande dat je ervoor kiest om het eiwit toe te voegen, kun je verwachten dat deze cocktail ongeveer 25 procent ABV (50 proof) bevat .
Waarschuwing voor rauw ei
Het eten van rauwe en licht gekookte eieren brengt het risico op voedselvergiftiging met zich mee.
De pink lady heeft een veel drogere, zachtzure smaak dan je zou verwachten van de naam. In tegenstelling tot veel van de hedendaagse pink cocktails, krijgt het een lichte fruitige zoetheid van de grenadine, maar de botanicals van een goede gin schitteren nog steeds en zorgen voor een mooie balans van smaak. Niet vaak aanwezig in huishoudelijke bars, applejack geeft de drank een fruitige diepte. Het zachte profiel van deze drank zal goed mengen met bijna elke gin en elk zal een geheel nieuwe ervaring creëren.
Het eiwit in dit drankje zorgt voor een schuimige top op de roze vloeistof en creëert een spectaculair uitziende cocktail. Maar zoals bij elke eiercocktail, schud het langer dan je bij de meeste drankjes zou doen om ervoor te zorgen dat alles goed gemengd is. Gebruik gepasteuriseerde eieren en test het ei snel op versheid: vul een groot glas met koud water, voeg het ei toe en als het naar de bodem zakt en naar de zijkant draait, is het erg vers. Drijvende eieren moeten worden weggegooid. Als je echter liever het ei weglaat, zonder dat dit de smaak van het drankje te veel beïnvloedt.
Applejack is een ouderwetse appelbrandewijn. Een product van de oudste distilleerderij in de Verenigde Staten, deze brandewijn wordt gemaakt door middel van het proces van jacking, vandaar de naam. Door gefermenteerde cider in te vriezen en vervolgens periodiek de bevroren delen te verwijderen, blijft de alcoholconcentratie in de resterende vloeistof toenemen.
Applejack is erg populair in klassieke cocktails, zoals de Pink Lady. Het is de moeite waard om het klassieke merk Laird & Company te gebruiken, hoewel andere appelbrandewijnen ook een goed alternatief zijn.
Tips voor het maken van het Pink Lady-cocktailrecept
- Experimenteer! – De pink lady is de ideale cocktail voor een beetje gin-experimenten. Hij kan goed samengaan met de traditionele London dry gins zoals Beefeater en Tanqueray en is net zo heerlijk met alle lichtere gins, zoals Hendrick’s, Aviation of een andere nieuwe gin die je tegenkomt.
- Zorg dat het gemengd is – Om er zeker van te zijn dat het ei echt gemengd is met de drank, schud je het eerst droog. Schud alle ingrediënten 30 seconden goed voordat je ijs toevoegt. Vul de shaker met ijs en schud dan nog eens 30 seconden, of totdat je armen moe worden.
“De Pink Lady is een geweldige klassieke cocktail. Laat het eiwit je niet afschrikken; het is alleen voor een lekkere schuimige textuur, wat de drank enorm verbetert. Zorg er wel voor dat je heel hard schudt! Applejack is misschien een ingrediënt dat je moet kopen, maar het is een waardevolle toevoeging aan je bar!” — Tom Macy

Ingrediënten
-
1 1/2 ounce gin
-
1/2 ounce appeljack
-
1/2 ounce versgeperst citroensap
-
1/2 ounce grenadine
-
1 klein eiwit
-
Maraschinokers , ter garnering
Stappen om het te maken
-
Verzamel de ingrediënten.
De spar eet / Madhumita Sathishkumar
-
Giet in een cocktailshaker gevuld met ijsblokjes 45 ml gin , 15 ml applejack , 15 ml versgeperst citroensap en 15 ml grenadine . Meet 60 tot 15 ml eiwit af .
De spar eet / Madhumita Sathishkumar
-
Schud krachtig gedurende minimaal 30 seconden.
De spar eet / Madhumita Sathishkumar
-
Zeef in een gekoeld cocktailglas. Garneer met een kers .
De spar eet / Madhumita Sathishkumar
Voedingswaarde (per portie) | |
---|---|
245 | Calorieën |
5 gram | Vet |
14 gram | Koolhydraten |
6 gram | Eiwit |
Voedingswaarde | |
---|---|
Porties: 1 | |
Hoeveelheid per portie | |
Calorieën | 245 |
% Dagelijkse waarde* | |
Totaal vet 5g | 6% |
Verzadigd vet 2g | 8% |
Cholesterol 186mg | 62% |
Natrium 79mg | 3% |
Totale koolhydraten 14g | 5% |
Voedingsvezels 0g | 0% |
Totale suikers 10g | |
Eiwit 6g | |
Vitamine C 2mg | 11% |
Kalium 30mg | 2% |
IJzer 1mg | 5% |
Kalium 91mg | 2% |
*De % Dagelijkse Waarde (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan het dagelijkse dieet. Voor algemeen voedingsadvies wordt uitgegaan van 2.000 calorieën per dag. |