11 melhores chás pretos para qualquer gosto que você tenha

Duas variedades de chá preto em um fundo roxo

O Spruce Come / Lecia Landis


Amado por seu sabor forte e ampla variedade de opções, o chá preto tem sido uma das bebidas mais populares do mundo por centenas de anos. É de longe o chá mais consumido nos EUA masala chai doce e picante — e a lista continua. 

O que separa o chá preto de outras variedades é seu longo processo de oxidação. As folhas de chá são deixadas para secar e escurecer até que estejam cheias de mais taninos, antioxidantes, cafeína e, acima de tudo, sabor . Abaixo, reunimos nossas opções favoritas em várias categorias, sabores e preços para ajudar você a preparar um chá delicioso.

O que gostamos
  • Sabor forte

  • Pode obter dois usos por bolsa

  • Certificado pela Rainforest Alliance

O que não gostamos
  • Pode ser muito forte para alguns gostos

A Taylors of Harrogate produz chá de alta qualidade há mais de um século, e o Yorkshire Gold é o melhor chá preto que a marca do Reino Unido oferece. Os clientes descrevem o sabor como ousado, complexo e maltado; alguns até detectam um leve aroma floral que realça cada gole. Com folhas de chá provenientes dos melhores jardins de Assam, Quênia e Ruanda, esta deliciosa mistura de café da manhã pode ser apreciada com ou sem leite.

Uma caixa de Yorkshire Gold não vai quebrar o banco, mas é um pouco caro. Os interessados ​​em uma alternativa mais barata podem experimentar Yorkshire Red, uma versão de qualidade inferior, mas mais acessível de Gold — ambos disponíveis em forma de saco e folha solta. Como bônus, todos os produtos Taylors of Harrogate são certificados pela Rainforest Alliance, garantindo que sejam feitos com respeito ético às pessoas e ao meio ambiente.

Forma:  Saquinhos de chá, folhas soltas | Tamanho:  40, 80, 160 saquinhos de chá |  Origem: Assam, Quênia, Ruanda

O que gostamos
  • Vem em uma variedade de tamanhos e estilos

  • Forte mas não amargo

  • Fácil de encontrar

O que não gostamos
  • Excesso de embalagem

Nenhuma lista dos melhores chás pretos está completa sem o Twinings English Breakfast. Fácil de identificar em sua caixa vermelha ou lata exclusiva, a mistura é um item básico diário para muitos bebedores de chá e um item essencial no armário. Não é necessariamente o café da manhã inglês com melhor sabor do mercado — para isso, procure por níveis de preço mais altos — mas é uma opção imbatível em termos de custo-benefício. Os clientes descrevem o sabor como forte, levemente doce e nunca amargo. 

Outra vantagem deste chá acessível é a variedade de tamanhos e estilos em que ele vem: saquinhos de chá, folhas soltas e cápsulas K-Cup. A Twinings também faz chá inglês para café da manhã nas variedades Decaf, Extra Bold e Lemon, todas amplamente disponíveis online e em supermercados locais.

Forma: Saquinhos de chá, folhas soltas, K-Cups | Tamanho: 4, 20, 50, 100 saquinhos de chá | Origem: Quênia, Indonésia, Assam, Malawi, China

O que gostamos
  • Sabor e aroma ricos

  • Mistura bem equilibrada

  • Instruções de preparo no saco

O que não gostamos
  • Difícil de encontrar nas lojas

  • Não há gengibre nesta mistura

Canela. Cardamomo. Pimenta-do-reino. Os temperos do masala chai são tão deliciosos que não são usados ​​apenas para chá, mas também para uma variedade de sobremesas e assados. É um sabor único e, para muitos, completamente irresistível. 

Nosso chai favorito vem da Vahdam Teas. O Original Masala Chai da marca é uma opção completa que atende a todos, desde novatos em chai até bebedores experientes. Ele é vendido em folhas soltas e em saquinhos, e vem com instruções simples de preparo na embalagem. No entanto, recomendamos a versão com folhas soltas.

“Masala chai é melhor preparado com chá de folhas soltas e especiarias e fervido em fogo baixo para desenvolver o sabor”, nos disse Ayan Sanyal , o fundador da Kolkata Chai Co. “Saquinhos de chá chai embebidos em água quente e bebidos com um pouco de leite não desenvolverão o sabor o suficiente.”

A Vahdam também oferece mais de uma dúzia de outras misturas de chai, variando de um doce Vanilla Spiced Masala Chai a um suave Green Tea Masala Chai. Os saquinhos estão disponíveis em uma variedade de tamanhos, alguns grandes o suficiente para preparar 200 xícaras de chá.

Forma: Saquinhos de chá, folhas soltas | Tamanho: 40 saquinhos de chá; 3,53, 16 onças de folhas soltas | Origem: Índia

O que gostamos
  • Sabor complexo e maltado

  • Notas doces e salgadas

  • Agradável em todos os momentos do dia

O que não gostamos
  • Não é vendido por muitos varejistas

  • Opções de tamanho limitadas

Depois de beber apressadamente xícara após xícara apressadamente todos os dias, os amantes de chá e café muitas vezes estão se movendo rápido demais para apreciar o que estão bebendo. Mas há certos chás que nos desaceleram e nos lembram que beber chá deve ser uma experiência rica. Para isso, não procure mais do que Adagio Teas Yunnan Golden Curls.

Este chá preto parece delicado com suas folhas douradas claras, mas ele embala muito sabor em cada gole. As notas de degustação incluem cacau, passas, especiarias e um malte subjacente, enquanto o aroma é doce e saboroso.

As folhas de chá são originárias da famosa província de Yunnan, na China, que muitos consideram o berço do chá . Graus mais altos de chá de Yunnan (também chamado de chá Dian Hong) são conhecidos por sua cor dourada e acobreada, e isso se destacará no momento em que você preparar o chá Yunnan Golden Curls da Adagio Teas.

Forma: Saquinhos de chá, folhas soltas | Tamanho: 15 saquinhos de chá; 1,5, 16 onças de folhas soltas | Origem: China

O que gostamos
  • Presenteável

  • Instruções detalhadas sobre lata

  • Disponível em descafeinado

O que não gostamos
  • Os recipientes podem amassar durante o transporte

  • Sabor mais leve de bergamota

O amor generalizado pelo Earl Grey começa com dois sabores distintos: o forte toque das folhas de chá preto e as raspas cítricas das laranjas bergamota. Essa combinação única ganha vida em cada gole do Earl Greyer da The Republic of Tea. A marca certificada pelo comércio justo combina folhas de chá do Ceilão do Sri Lanka e, o ingrediente principal, óleo de bergamota para criar uma xícara deliciosa. 

Alguns clientes dizem que a bergamota não é tão perceptível aqui quanto em outras misturas de Earl Grey, mas o chá recebe notas altas em sabor mesmo assim. A bergamota é projetada para complementar o sabor do chá preto em vez de sobrecarregá-lo. Os críticos acrescentam que este chá é um ótimo presente por causa da lata decorativa em que vem.

As latas são vendidas em contagens de 6 e 50 saquinhos de chá, e há um saquinho a granel com boa relação custo-benefício de 250 saquinhos de chá. Versões de folhas soltas e descafeinadas estão disponíveis a preços um pouco mais altos.

Forma: Saquinhos de chá | Tamanho: 6, 50, 250 saquinhos de chá | Origem: Ceilão, Quênia (folhas de chá); Itália (bergamota)

Continue para 5 de 11 abaixo.
O que gostamos
  • Mais doce que a maioria dos chás Earl Grey

  • Instruções detalhadas de preparo no site

O que não gostamos
  • Não amplamente disponível nas lojas

Especialistas concordam amplamente que as infusões mais puras vêm do chá de folhas soltas. Folhas grandes de chá retêm mais sabor e aroma do que a poeira e os leques que tão frequentemente permeiam o chá em saquinhos. E com quase 1.000 opções de chá solto, de chás brancos suaves a pu-erh terrosos, Tealyra é o nome a ser procurado. 

O Tealyra’s Cream Earl Grey Moonlight, em particular, atrai todos os tipos de amantes de chá, não apenas aqueles que bebem chá preto. É um dos itens mais vendidos da marca, e por um bom motivo.

Três sabores únicos se unem para deliciar os sentidos: uma base rica de chá preto, notas cítricas de óleo orgânico de bergamotas e um acabamento doce e cremoso de baunilha francesa. Tal complexidade significa que o Cream Earl Grey Moonlight pode ser apreciado em todos os momentos do dia, seja como um estimulante matinal ou um chá de sobremesa tarde da noite.

Forma: Saquinhos de chá, folhas soltas | Tamanho: 25 saquinhos de chá; 3,5, 7,05 onças de folhas soltas | Origem: Sri Lanka

Harney & Sons Descafeinado com especiarias picantes de canela

FOTO: Amazon

Originalmente
$ 12

US$ 9 na Amazon
O que gostamos
  • Sabor forte para descafeinado

  • Instruções detalhadas de preparo em lata

  • Amplamente disponível em lojas

O que não gostamos
  • Provavelmente doce demais para os amantes de chá preto

Uma xícara confiável de descafeinado não é fácil de encontrar. O processo de descafeinação altera e frequentemente enfraquece o sabor do chá. É aí que entra o Harney & Sons Decaffeinated Hot Cinnamon. Repleta de notas de canela, casca de laranja e cravo doce, a mistura baseada no Ceilão proporciona um sabor vibrante em cada xícara.

As avaliações dos clientes são extremamente positivas, com elogios que vão do aroma do chá à lata decorativa em que ele vem. O Decaf Hot Cinnamon está disponível em sachês de chá e em folhas soltas. A Harney & Sons também vende uma versão com cafeína, que é um dos seus produtos mais populares.

É provável que muitos bebedores de chá sejam devotos da Harney & Sons há muito tempo. A marca nascida em Connecticut é tão fácil de encontrar no supermercado quanto Bigelow, Lipton e similares, mas seus chás são geralmente considerados de qualidade superior.

Forma: Sachês, folhas soltas | Tamanho: 20, 30 50 sachês; 16 onças folhas soltas | Origem: Ceilão

O que gostamos
  • Fácil de beber

  • Faz kombucha também

  • Instruções de preparo no saco

O que não gostamos
  • Difícil de encontrar nas lojas

  • Pouco sabor de moscatel

Do calor do verão às profundezas geladas do inverno, cada estação é a temporada do chá gelado para os verdadeiros fanáticos. E que chá melhor para estocar o ano todo do que um Darjeeling altamente versátil , que pode ser usado para chá preto, verde, branco e oolong? Mou Dasgupta , o fundador e CEO da Brook37 The Atelier, nos disse que Darjeeling é conhecido como “o champanhe do chá”. Isso ocorre, em parte, porque Darjeeling geralmente contém um acabamento doce, semelhante ao de uva — um sabor conhecido como “moscatel”. 

Este Darjeeling de segunda safra não tem muito sabor de moscatel, mas ainda é absolutamente delicioso. Uma vez preparado, ele receberá os clientes com notas brilhantes de frutas vermelhas e tamareiras, além de uma linda cor vermelha. As folhas de chá são provenientes do distrito montanhoso da Índia que dá nome ao Darjeeling.

Junto com chá gelado refrescante, ele pode ser usado para chá quente ou fermentado para um lote de kombucha repleto de probióticos . Clientes interessados ​​em um chá gelado maltado, em vez de frutado, provavelmente gostarão de chá Keemun ou Assam.

Forma: Folha solta | Tamanho: 9, 12 onças | Origem: Índia

Melhor café da manhã irlandês

Chá de café da manhã irlandês Bewley’s

Chá de café da manhã irlandês Bewley's

FOTO: Amazon
O que gostamos
  • Sabor ousado e maltado

  • Ótimo com ou sem leite

O que não gostamos
  • Leve amargor não é para todos

O nome Bewley pode ser rastreado há centenas de anos na Irlanda. Como era de se esperar, a empresa sediada em Dublin produz um dos chás irlandeses de café da manhã mais saborosos que você pode encontrar. Deixe em infusão por 3–5 minutos e sinta o sabor ousado e maltado que define o chá irlandês de café da manhã.

Esta mistura acessível é ainda mais robusta e mais cafeinada do que sua contraparte, o chá inglês para café da manhã, embora possa ser um gosto adquirido por causa de seu leve amargor. O sabor forte combina bem com um pouco de leite e açúcar. Infelizmente, o café da manhã irlandês da Bewley é vendido apenas em caixas de 80 unidades — uma seleção mais limitada do que a maioria das marcas de chá de renome.

Forma: Saquinhos de chá | Tamanho: 80 saquinhos de chá | Origem: Índia

O que gostamos
  • Sabor ousado e maltado

  • Disponível em folhas soltas

O que não gostamos
  • Muito potente para tomar sem leite

Chá com leite ” é usado para descrever várias bebidas à base de chá, mas na maioria dos casos, a frase simplesmente denota chá quente com um pouco de leite. A combinação aconchegante é melhor com chá preto, especialmente aqueles tão fortes, maltados e levemente amargos quanto o Assam Tea da Taylor of Harrogate. Nomeado em homenagem à região da Índia onde é cultivado,

Assam é um chá potente e extracafeinado usado em misturas populares como English Breakfast e Earl Grey. Este é tão forte que a marca realmente recomenda servi-lo com leite, junto com uma infusão longa de 5 a 6 minutos.

O Assam Tea da Taylors of Harrogate está disponível em caixas de 20, 50 e 100 saquinhos de chá e em folhas soltas. Os clientes acrescentam que é uma excelente base para chá de bolhas também.

Forma: Saquinhos de chá, folhas soltas | Tamanho: 20, 50 saquinhos de chá; folhas soltas de 4,4 onças | Origem: Índia

O que gostamos
  • Profundamente satisfatório

  • Ótimo servido quente ou frio

O que não gostamos
  • O aroma defumado pode ser demais para alguns

Lapsang Souchong é um chá preto das Montanhas Wuyi (Wuyi Shan) na parte nordeste da província de Fujian na China, conhecido por seu aroma e sabor característicos — uma mistura inebriante de pinho, fumaça de madeira, frutas de caroço escuras e especiarias. As folhas são lentamente murchas e depois secas em salas com uma fogueira de pinho defumada abaixo para dar um sabor doce, limpo e defumado ao chá. Os fãs do chá costumam comentar sobre o quão profundamente satisfatório é sorvê-lo, com o aroma defumado evocando vibrações aconchegantes de fogueira.

Leva de 4 a 5 minutos para preparar o chá até uma tonalidade caramelo marrom-alaranjada que fica em algum lugar entre médio e encorpado. Depois de preparado, ele pode ser apreciado quente ou gelado.

Harney & Sons Lapsang Souchong está disponível em um saco de 50 sachês ou em folhas soltas em latas de 3 ou 6 onças ou em um saco de 16 onças.


Forma:
Sachês, folhas soltas | Tamanho: 50 sachês; folhas soltas de 3, 6, 16 onças | Origem: China

Nossa principal escolha é Taylors of Harrogate Yorkshire Gold , um chá preto de alta qualidade que é ousado, complexo e maltado. Se você está procurando especificamente um chá de café da manhã inglês, Twinings of London é uma xícara confiável.

Tipos

A categoria abrangente de “chá preto” compreende uma ampla gama de outras variedades, cada uma com seus próprios sabores, força e sensação na boca. Alguns tipos populares incluem Darjeeling, Assam e Ceilão, mas há inúmeros outros. Se você ainda não sabe em quais tipos de chá preto você gravita, geralmente é bem fácil encontrar uma descrição de sabores ao pesquisar.

Mistura

Você também pode verificar se o chá é uma mistura ou não, que é uma combinação de vários chás ou um chá com outros ingredientes. Earl Gray é um exemplo popular de uma mistura de chá; ele combina folhas de chá preto (geralmente Assam ou Darjeeling) e óleo de bergamota. Também vale a pena saber os perfis de sabor que você gosta e, tão importante quanto, não gosta, porque as misturas de chá preto variam de ousadas e maltadas a doces e frutadas.

Ensacado vs. Solto

Chá em saquinho e chá a granel têm várias diferenças, mesmo quando são da mesma variedade e da mesma marca. Saquinhos de chá (ou sachês de chá) são mais baratos e tornam a preparação mais rápida e fácil. A desvantagem é que eles geralmente contêm chá de qualidade inferior e os clientes têm menos probabilidade de obter vários usos deles.

Aqueles que não se importam em pagar um pouco mais e dedicar mais tempo ao chá podem preferir folhas soltas. É amplamente considerado a forma mais pura de chá; especialistas dizem que produz o sabor mais forte e complexo quando preparado corretamente.

Preço

A maioria dos bebedores de chá aprecia pelo menos uma xícara por dia, o que significa que os custos podem aumentar rapidamente dependendo da marca. Um benefício do chá preto, no entanto, é sua longa vida útil. Ele pode ser comprado em grandes quantidades para economizar dinheiro e, então, armazenado por dois a três anos antes de perder o frescor.

Outro detalhe a ter em mente para compradores que buscam economizar dinheiro é que os saquinhos de chá são tipicamente mais acessíveis por porção do que o chá de folhas soltas. Finalmente, só porque um chá é mais caro do que outro não significa automaticamente que ele é de melhor qualidade. Escolha o que tiver o melhor gosto para você.

Qual é a melhor temperatura da água para o chá preto?

O chá preto é uma das variedades mais fortes, então ele requer água mais quente para produzir o melhor sabor . A faixa geral é de 180 a 212 graus Fahrenheit, mas a maioria dos chás pretos fica na extremidade mais alta desse número. Chai, English Breakfast e Earl Grey precisam de 205 graus ou mais quente.

Chás pretos mais leves, como o Darjeeling de primeira descarga, têm melhor sabor com água em torno de 180 a 190 graus. Usar água muito quente resulta em uma xícara amarga, enquanto água muito fria leva à falta de sabor.

De acordo com Shunan Teng , fundadora e CEO da Tea Drunk, uma dica para fazer um chá melhor em casa é usar água mais quente para chá de alta qualidade e água em temperatura mais baixa para chá abaixo da média. “Temperaturas mais altas realçam os sabores em chás melhores”, ela diz, “e temperaturas mais baixas diluem as falhas em chás de qualidade inferior. Com chá ruim, o amargor e a adstringência apareceriam com temperaturas mais altas.”

Por quanto tempo o chá preto deve ficar em infusão?

O chá preto deve ficar em infusão por 3–5 minutos em média. Tenha em mente que o chá a granel precisa de mais tempo do que o chá em saquinho para que todos os sabores saiam. Se o chá não for em infusão por tempo suficiente, o sabor será fraco e aguado. Em infusão por muito tempo, por outro lado, cria um sabor amargo e desagradável.

Uma dica que Mou Dasgupta passou é provar o chá por volta da marca dos três minutos para ter uma noção melhor de quanto tempo ele precisa ficar em infusão. Semelhante a cozinhar demais uma refeição, se você deixar o chá em infusão demais, não há muito que possa ser feito para consertar.

Se você verificar logo no começo, no entanto, você sempre pode adicionar mais tempo. “Às vezes há um pouco de tentativa e erro”, Dasgupta acrescentou, “então não desista de um chá depois de experimentá-lo pela primeira vez.”

Quanta quantidade de chá de folhas soltas devo usar?

Muitas marcas listam instruções de preparo para seus chás de folhas soltas, e esse seria definitivamente o primeiro lugar para começar. No entanto, há uma faixa geral que funciona para a maioria dos tipos de chá. Mou Dasgupta recomenda usar 2,5 gramas de folhas soltas por xícara e ajustar a partir daí com base na preferência de gosto.

“Muitas pessoas medem em colheres, mas uma colherada não significa nada”, Dasgupta nos disse. “Na Brook37, temos alguns chás — como o Moonlight Stroll, por exemplo — que são tão leves e as folhas são tão grandes que uma colherada não ajuda. Você realmente precisa pesar 2,5 gramas de chá.”

Quanta cafeína tem no chá preto?

Em média, uma xícara de 8 onças de chá preto contém de 40 a 90 miligramas de cafeína . Este é um teor de cafeína maior do que a maioria das variedades de chá, incluindo branco, verde, herbal e oolong. É aproximadamente metade da cafeína em uma xícara de café.

Chás pretos puros tendem a ter mais cafeína, enquanto chás misturados com outros ingredientes — como as especiarias no masala chai — têm menos. O conteúdo de cafeína por xícara pode ser aumentado com infusão em água mais quente ou por um período maior de tempo.

Onde o chá preto é cultivado?

O chá preto, que vem da planta Camellia sinensis, é cultivado em todo o mundo. Alguns dos maiores exportadores são China, Índia, Sri Lanka e Quênia. Muitos tipos de chá preto são nomeados em homenagem às regiões dentro dos países em que são cultivados.

Por que meu chá é amargo?

Existem duas causas principais para o chá amargo: superaquecimento ou infusão excessiva. É bem provável que a água usada para preparar o chá estivesse muito quente ou que as folhas ou saquinhos de chá tenham ficado na água por muito tempo. É possível que você tenha usado muito chá por porção, mas os dois motivos anteriores são os maiores culpados.

Este artigo foi escrito por Derek Rose , o especialista em café e chá do Cook Whisper. Antes de recomendar esses produtos, ele reuniu informações de avaliações de clientes, artigos de terceiros e detalhes de sites de marcas sobre fornecimento de chá. SouEle pesquisou os componentes de misturas populares de chá preto, o que influenciou suas seleções para o melhor café da manhã inglês, café da manhã irlandês, chá Earl Grey e chá chai. Para recomendar o Harney & Sons Decaf Hot Cinnamon, ele leu sobre o processo de descafeinação do chá.

Mou Dasgupta , fundador e CEO da Brook37 The Atelier, foi entrevistado para esta peça. A marca tem uma ampla seleção de chás exóticos e de alta qualidade. A Brook37 The Atelier também realiza degustações regulares de chá em Princeton, NJ.

Shunan Teng é o fundador e CEO da Tea Drunk e um ávido educador de chá. A Tea Drunk foi fundada em 2013 e tem uma casa de chá física na cidade de Nova York. Seus utensílios para chá e chás chineses podem ser comprados online.

Ayan Sanyal é o fundador da Kolkata Chai Co. Fundada em 2018, a Kolkata Chai Co. vende chá, utensílios para chá e acessórios on-line e também tem um café na cidade de Nova York.

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  1. Tea Association of the United States. Folha de dados sobre chá: 2020 – 2021.

  2. Peluso I, Serafini M. Antioxidantes do chá preto e verde: da modulação dietética do estresse oxidativo aos mecanismos farmacológicos . Br J Pharmacol. 2017;174(11):1195-1208.

  3. Certificação de Comércio Justo Certificação de Comércio Justo .

  4. Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Rotulagem de produtos orgânicos .

  5. A Royal Society of Chemistry. Descafeinação – como funciona ?

  6. Clínica Mayo. Conteúdo de cafeína em café, chá, refrigerante e muito mais .

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