
O abeto come / Diana Rattray
Quer você tenha feito um caldo de galinha incrível ou tenha sobras de uma receita, você pode se perguntar o que fazer com ele. Caldo de galinha ou caldo pode ser usado para todos os tipos de pratos deliciosos, não apenas sopas e ensopados. De um líquido de cozimento para grãos como arroz e quinoa a um líquido de cozimento para frango ou vegetais, é um ingrediente muito útil que traz sabor extra a uma receita.
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Índice
Pernas de frango assadas no forno com alecrim
O abeto come / Diana Rattray
Brasear carne significa que ela é primeiro dourada em uma frigideira e então termina de cozinhar em líquido. Coxas de frango brasadas fazem um jantar fabuloso e simples de preparar. Esta receita usa coxas de frango (coxas e sobrecoxas) cozidas lentamente em caldo de galinha e vinho branco, deixando a carne tão macia que ela se desprende do osso. Os sabores de cebola, alho e alecrim adicionam riqueza ao prato.
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Frango assado com alho e molho de vinho branco
GMVozd / Getty Images
Frango assado é um dos pratos mais saborosos e satisfatórios que você pode fazer e é especialmente bom quando servido com um molho de vinho branco. Embora você não precise de um caldo para assar um frango, você precisa dele para fazer o molho que o acompanha. Ao cozinhar parcialmente o frango com o caldo de frango, vinho branco e alho, um molho saboroso se desenvolve, ótimo para regar o prato pronto.
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Peitos de Frango Perfeitamente Poché
O abeto come / Diana Chistruga
Peitos de frango escalfados são um recheio delicioso para burritos e tacos, uma cobertura para saladas ou podem ser usados em saladas de frango ou sopas. Quando feito corretamente, o escalfamento pode render carne suculenta e macia — não o frango seco, duro e cozido que você pode estar pensando. Usar caldo de galinha adiciona muito mais sabor do que água pura, e o líquido do cozimento pode ser usado para fazer sopa.
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Arroz de Frango Hainanês
O Spruce Come / Julia Hartbeck
Este prato simples, mas delicioso, de Cingapura combina frango macio cozido com arroz perfumado. O que torna o arroz com frango Hainanese especial é o líquido de cozimento — o frango é cozido em caldo de galinha e aromáticos, adicionando sabor à carne. Então, esse líquido extra delicioso é usado para cozinhar o arroz, infundindo tudo com a bondade do frango.
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Risoto de Camarão
O abeto come / Diana Chistruga
O risoto é feito misturando caldo quente no arroz arbóreo e cozinhando até que seja absorvido e o arroz fique bem cremoso. O caldo de galinha é ideal para usar na maioria dos risotos e traz um sabor agradável e rico ao prato, que é realçado pelo vinho branco, alho e queijo parmesão. Esta versão é coberta com camarão perfeitamente cozido. vinho branco. e molho de alho.
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Bok Choi Baby Braseado
O abeto come
O baby bok choy fica mais saboroso quando cozido até ficar macio e crocante. Caldo de galinha é o líquido ideal para refogar as pequenas folhas verdes até que estejam perfeitamente cozidas. Nesta receita, um pouco de molho de soja, gengibre, alho e óleo de gergelim dão aos vegetais um sabor extra, criando um prato que toda a família vai adorar.
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Cenouras Glaceadas
Gentl e Hyers / Getty Images
Para um acompanhamento simples para qualquer receita de frango, cenouras glaceadas são uma ótima escolha. Esta cobertura é criada com uma redução de açúcar e caldo de galinha e pode ser temperada com suas ervas favoritas, como hortelã, estragão ou salsa. Certifique-se de não adicionar sal até o final, pois os ingredientes se concentram à medida que a cobertura se desenvolve; adicionar sal no início deixará as cenouras muito salgadas no final.
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Ratatouille de berinjela
Smneedham / Getty Images
Use seu caldo de galinha enquanto você tenta sua mão em alguma cozinha francesa clássica. Ratatouille é um prato tradicional com berinjela, tomate e abobrinha, ideal para fazer no final do verão, quando os vegetais estão abundantes. Embora seja frequentemente apreciado como um acompanhamento com cordeiro ou aves, pode se tornar uma refeição própria quando servido com arroz ou cuscuz.
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Recheio de arroz selvagem
O Spruce Come / Laurel Randolph
O caldo de galinha acrescenta muito sabor extra a grãos como arroz e acrescenta uma nota saborosa deliciosa a este recheio de arroz selvagem. Com todos os sabores do recheio tradicional, este prato troca o pão por uma mistura de arroz selvagem e branco. Aipo, cebola, cogumelos, cranberries secas e nozes-pecãs, todos acrescentam uma textura deliciosa. Não deixe de fora a sálvia e a salsa frescas.
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Receita Fácil de Quinoa
O abeto come
Quinoa é uma alternativa fantástica ao arroz e outros grãos. No entanto, precisa de uma ajudinha no quesito sabor. Usar caldo de galinha como líquido de cozimento infunde esse grão sem glúten com uma boa dose de sabor. Esta receita usa variedades branca e vermelha e ganha um reforço extra com cebola picada e um pouco de manteiga. Sirva junto com frango ou peixe para uma refeição memorável.
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Molho Velouté de Frango
O Spruce Come / Julia Hartbeck
Tudo o que você precisa para criar um dos cinco molhos-mãe da culinária francesa clássica é caldo de galinha, manteiga clarificada e farinha. O molho Velouté (pronuncia-se “vuh-loo-TAY”) é realmente fácil, e aprender a fazê-lo fará você parecer um mestre-cuca. Quando finalizado com creme, manteiga e suco de limão, esse molho se torna molho supremo, que é considerado um molho-mãe secundário. É uma maneira fabulosa de enfeitar qualquer prato simples de frango.