
O abeto come

O Spruce Eats / Momento Aberto
Primeiro, por que você iria querer esterilizar potes para todas as suas lindas conservas? Porque um pote esterilizado limpo é essencial para o sucesso e longevidade das geleias e conservas que você gasta muito tempo fazendo. A esterilização é uma parte crucial da salvaguarda para remover quaisquer bactérias, leveduras ou fungos, protegendo assim os alimentos que você coloca no pote. Potes sujos que não são limpos corretamente infectam os alimentos dentro e estragam rapidamente.
A esterilização é um processo rápido e fácil, portanto, nunca deve ser omitido. Aqui estão maneiras simples de atingir a esterilização adequada e fazer com que todos os seus esforços em fazer geleias, engarrafar e enlatar sejam um sucesso.
Índice
Nota importante sobre a esterilização de potes
NÃO coloque alimentos frios em potes quentes, nem alimentos quentes em potes frios; caso contrário, o pote quebrará, o que é muito perigoso.

amriphoto / Getty Images
Este método é o mais confiável para garantir que seus potes estejam escrupulosamente limpos para suas conservas. Ele demora um pouco mais do que as outras maneiras, mas inicia o processo cerca de 30 minutos antes de suas conservas estarem prontas para serem envasadas e você nem notará o tempo.
- Aqueça o forno a 275 F/130 C. Não fique tentado a aquecer o forno mais alto, ou você corre o risco de quebrar o vidro.
- Coloque uma camada dupla de jornal em cada prateleira do forno, mas não no chão do forno. Se estiver usando um forno a gás, mantenha o jornal longe de qualquer chama. Se estiver em uma prateleira do meio, você estará bem.
- Arrume os potes na prateleira do forno, certificando-se de que eles não estejam se tocando. Feche a porta do forno e esterilize os potes por no mínimo 20 minutos.
- Usando luvas de forno grossas, retire cada pote do forno conforme necessário, sobre um tapete resistente ao calor ou uma almofada térmica.
Este método funciona bem para potes com tampa de rosca e potes estilo Kilner com tampa de clipe e anéis de borracha.
Nota importante sobre a esterilização de potes
NÃO coloque alimentos frios em potes quentes, nem alimentos quentes em potes frios; caso contrário, o pote quebrará, o que é muito perigoso.

Imagens de Heróis / Getty Images
O método de esterilização de potes na máquina de lavar louça é bom se você tiver uma configuração de alta temperatura na máquina ou uma máquina de lavar louça a vapor.
Encha sua máquina de lavar louça com potes limpos e frios e faça uma lavagem no mínimo ou enxágue para cronometrar o término da lavagem para quando sua geleia, conserva ou picles estiverem prontos.
Use os potes um de cada vez e encha os potes quentes com a geleia ou conserva igualmente quente.
Este método funciona bem para potes com tampa de rosca e potes estilo Kilner com tampa de clipe e anéis de borracha.

Raffaella Galvani / EyeEm / Getty Images
Este método de esterilização é bom para potes de geleia comuns, mas não para o estilo Kilner ou para tampas de metal.
Limpe os potes normalmente, enxágue, mas deixe-os um pouco molhados. Coloque os potes no micro-ondas por 30 a 45 segundos, dependendo do tamanho do pote.
Recomendamos não usar tampas velhas de potes de geleia se estiverem danificadas ou enferrujadas, elas devem ser jogadas fora, pois podem não fazer uma boa vedação. Em vez disso, use discos de cera e celofane ou compre tampas novas.

- Como já mencionado acima, NÃO adicione alimentos frios em potes quentes, nem alimentos quentes em potes frios.
- Não use tampas velhas de potes de geleia se estiverem danificadas ou enferrujadas, elas devem ser jogadas fora, pois podem não fazer uma boa vedação. Em vez disso, use discos de cera.
- Retire os potes do forno ou da máquina de lavar louça somente quando necessário, ou eles esfriarão demais.
- Sempre esterilize mais potes do que você acha que vai precisar. Se você tiver mais mistura do que o previsto, é tarde demais para começar a esterilizar quando a comida estiver pronta.
- Deixe geleias, conservas ou picles repousarem por 15 minutos antes de selar.