
Cook Whisper / Ilustração fotográfica de Chloe Jeong / Varejistas abaixo
As máquinas de café expresso percorreram um longo caminho desde o século XIX. Os primeiros modelos pareciam enormes hidrantes que sopravam, sopravam e chacoalhavam antes de bombear uma ou duas onças de café. Hoje, há uma grande variedade de opções, desde cafeteiras simples e compactas até dispositivos de mil dólares que podem fazer bebidas especiais com o toque de um botão. O grande número de opções não deve parecer esmagador, no entanto — significa simplesmente que há uma ótima máquina de café expresso para todos.
Máquina de café expresso Casabrews 3700 Essential na Amazon
$ 130
Cafeteira e máquina de café expresso Miele CM 5310 Silence na Amazon por US
$ 1.799
Máquina de café expresso Breville Bambino Plus na Amazon US
$ 500
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Expresso de alta qualidade
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Configurações personalizáveis
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Tubo de vapor confiável
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Design conveniente
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Curva de aprendizagem potencial
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Requer limpeza regular
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Caro
Os aficionados por expresso dirão que o café fica melhor quando os grãos são moídos frescos, e o Barista Express torna isso fácil com um moedor cônico de rebarbas integrado . Testamos o produto em primeira mão e achamos suas muitas configurações personalizáveis convenientes, especialmente em relação ao moedor; conseguimos ajustar o tamanho da moagem, a quantidade de moagem e o compactador para obter o shot de expresso perfeito. Embora possa haver uma curva de aprendizado envolvida, vale a pena no final, pois o Barista Express é uma das melhores máquinas de expresso /cappuccino para uso doméstico do mercado.
O tanque de água inclui um filtro de carbono para remover impurezas da água antes da infusão, e ele comporta 2 litros de água, então você terá o suficiente para fazer um expresso para uma multidão antes de precisar de um refil. (Você deve conseguir preparar mais de duas dúzias de doses entre os refils.) Além disso, isso prepara rápido: no laboratório, todo o processo foi concluído em 45 segundos. E quando você não estiver preparando um expresso, você pode usar o moedor sozinho para sua prensa francesa ou café frio .
Esta máquina de pressão de 15 bar tem duas predefinições para tamanhos de dose padrão, mas você pode substituí-las por quantidades personalizadas, se preferir. O tubo de vapor finaliza sua bebida com leite primorosamente vaporizado para todas as suas bebidas favoritas de cafeteria . Ele se move convenientemente em todas as direções, permitindo que você incline o tubo para o lado para mover sua jarra de leite para cima e para baixo e vaporizar o leite adequadamente.
Com isso, você obtém cestos de filtro de parede simples e dupla e uma ferramenta de corte Razor Dose de tamanho personalizado que achata a camada de pó no porta-filtro, deixando a quantidade perfeita de espaço entre o café e a fonte de água. Embora esta máquina custe mais de US$ 700, é um bom valor — o expresso resultante se compara ao que os profissionais fazem, e superou muitos modelos que custam ainda mais.
Pós ou cápsulas: Pós | Espumador/Vaporizador: Sim | Moedor: Sim | Dimensões: 12 x 11 x 13,5 | Potência: 1.500 | Voltagem: 110 a 120
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FOTO: Cook Whisper / Cheyenne Elwell
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FOTO: Cook Whisper / Cheyenne Elwell
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FOTO: Cook Whisper / Cheyenne Elwell
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FOTO: Cook Whisper / Cheyenne Elwell
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FOTO: Cook Whisper / Cheyenne Elwell
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Acessível
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Fácil de usar
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Design fino
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Derrama doses automaticamente
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Deve correr um jato de água quente antes de usar
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Discrepâncias entre o manual de instruções e o site
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Creme abaixo da média
A Casabrews 3700Essential está confortavelmente dentro da faixa de máquinas de café expresso de preço acessível. Poucas opções são mais baratas — eu duvidaria da qualidade de uma máquina de café expresso abaixo da marca de cem dólares, de qualquer forma — e, apesar disso, fiquei impressionado e a recomendo com confiança. É mais adequada para quem é novo no café expresso ou para pessoas que querem economizar dinheiro ou espaço na cozinha, em vez de uma pessoa que quer uma máquina de ponta que mude sua vida.
O expresso em si tem muito sabor. Fiz 10 doses duplas (com um ritmo responsável ao longo de vários dias) e nenhuma ficou aguada, o que é uma preocupação com máquinas de expresso mais baratas. Elas não tinham um creme rico e dourado, mas o sabor e o corpo eram impressionantes. Também gostei que a máquina preparou automaticamente a quantidade certa com o toque de um botão; outras máquinas de expresso nessa faixa de preço exigem que os usuários interrompam manualmente o fluxo de água, o que leva a resultados inconsistentes.
Outro benefício do 3700Essential é seu design compacto. A largura é tecnicamente de 6,5 polegadas por causa do mostrador lateral saliente, mas para fins práticos, tem apenas 5,75 polegadas de largura.
O vaporizador estava no mesmo nível de outras máquinas de café expresso que testei, e consegui fazer um bom café com leite em cerca de dois minutos no total. É decepcionante que a máquina de café expresso não venha com uma jarra de leite, no entanto.
Dimensões: 13 x 6,5 x 12,2 polegadas | Peso: 8,14 libras | Potência: 1350 Watts | Voltagem: 120 V | Capacidade do tanque de água: 44 onças | Garantia: garantia limitada de 1 ano | Acessórios: porta-filtro de 51 milímetros, cesto de dose única, cesto de dose dupla, colher de medição de plástico e tamper
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FOTO: Cook Whisper / Derek Rose
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FOTO: Cook Whisper / Derek Rose
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FOTO: Cook Whisper / Derek Rose
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FOTO: Cook Whisper / Derek Rose
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Fácil de usar
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Boa variedade de bebidas
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Tamanho compacto
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Difícil de limpar
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Tampão de plástico
O Sr. Coffee é há muito tempo uma fonte bem conhecida de cafeteiras de gotejamento acessíveis, mas também não fica atrás no departamento de expresso . A marca projetou esta máquina de expresso altamente avaliada, completa com um vaporizador de leite, para que você possa tomar cappuccino ou latte em casa quando quiser.
Você pode usar qualquer grão de café que quiser, seja moído fresco ou comprado na loja. Os reservatórios de água e leite são removíveis para fácil enchimento e limpeza, e um painel de toque simplifica a seleção da bebida que você deseja. Você também pode personalizar sua bebida ou escolher a configuração manual para ainda mais controle. A máquina entra automaticamente em modo de espera após 15 minutos sem uso, economizando energia.
O Café Barista recebeu notas altas em nosso processo de teste, particularmente por sua facilidade de uso e design geral. A máquina é elegante e moderna, e se encaixa facilmente com o resto dos seus eletrodomésticos de cozinha. Todas as suas peças são etiquetadas claramente e removíveis, o que é conveniente para limpeza e recarga.
A única reclamação que tivemos foi que o espresso tinha um gosto mais fraco do que com outras máquinas e mais notavelmente quando usado em uma bebida à base de leite, pois isso dilui ainda mais o sabor do espresso. Isso pode ser devido à máquina adicionar muita água (o que também pode ser controlado manualmente, embora não tenhamos notado uma grande diferença aí) ou ao tamper de plástico, que não nos permitiu aplicar muita pressão no pó. Dito isso, é muito fácil de usar e tem um gosto muito bom para o esforço geral necessário. É ótimo para alguém que está começando a fazer bebidas espresso porque a máquina faz a maior parte do trabalho.
Pós ou cápsulas: Pós | Espumador/Vaporizador: Sim | Moedor : Não | Dimensões: 12,6 x 8,86 x 11,22 polegadas | Potência: 1.040 | Voltagem: 110 a 120
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FOTO: Cook Whisper / Cheyenne Elwell
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FOTO: Cook Whisper / Cheyenne Elwell
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FOTO: Cook Whisper / Cheyenne Elwell
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FOTO: Cook Whisper / Cheyenne Elwell
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Altamente versátil
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Espumador de leite quente e frio integrado
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Reservatório de água removível
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Certificado SCA
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Concentrado de café, não é um expresso de verdade
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Não totalmente programável
A Ninja criou uma série de aparelhos no mundo da comida, de liquidificadores e air fryers a cafeteiras. A Specialty Coffee Maker da marca é uma opção altamente versátil que testamos e recomendamos aos clientes que procuram um dispositivo que faça tudo. Ela tem seis tamanhos de preparo que variam de 4 onças de concentrado de café a uma jarra cheia de café coado. Os ícones para diferentes tamanhos de xícaras e outros recipientes são fáceis de entender, e o painel acende para mostrar qual você escolheu.
Certifique-se de observar que esta não é uma verdadeira máquina de café expresso, pois ela prepara café concentrado. O concentrado é um substituto digno, no entanto, imitando o expresso graças ao seu sabor super rico e consistência espessa (é forte e saboroso). Emparelhado com um vaporizador de leite dobrável, você poderá fazer suas bebidas favoritas de cafeteria e muito mais. Até mesmo café gelado está a apenas um toque de um botão de distância.
Você pode comprar esta máquina com uma garrafa de vidro ou uma térmica de aço inoxidável, ambas com capacidade para até 50 onças, ou aproximadamente 10 xícaras. A Ninja Specialty Coffee Maker também é certificada pelo SCA Golden Cup Standard, que é um amplo conjunto de diretrizes para garantir a mais alta qualidade de preparo em casa.
Pós ou cápsulas: Pós | Espumador/Vaporizador: Sim | Moedor: Não | Dimensões: 12 x 8,8 x 15 polegadas | Potência: 1.500 | Voltagem: 120
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FOTO: Cook Whisper / Vicky Wasik
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FOTO: Cook Whisper / Vicky Wasik
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FOTO: Cook Whisper / Vicky Wasik
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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Múltiplas funções para café e muito mais
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Operação quase sem intervenção
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Design compacto
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Porções pequenas
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As cápsulas custam mais do que o café moído
Não poderia ser mais fácil: a Lattissima Pro usa cápsulas Nespresso convenientes , então não há necessidade de moagem e compactação desleixadas. Em testes, o espumador preparou suavemente o leite para bebidas de café em camadas. Esta máquina usa 19 bares de pressão para obter o melhor sabor, seja para uma dose simples ou um cappuccino aconchegante. O sistema de aquecimento patenteado leva a água fria à temperatura ideal de infusão em apenas alguns segundos, então você não precisa esperar a máquina esquentar. Também não há praticamente nenhuma limpeza, tornando-a uma das máquinas de café expresso mais eficientes do mercado.
Os estilos de café são pré-programados, então você não precisa se lembrar das configurações — basta escolher ristretto, espresso, lungo, cappuccino, latte, leite vaporizado ou água quente com o toque de um botão. O recipiente de leite destacável permite que você armazene seu leite na geladeira entre os lotes de café, e o recurso de limpeza automática mantém o espumador limpo. O recipiente em si pode ser lavado à mão ou na máquina de lavar louça.
Pós ou cápsulas: Cápsulas | Espumador/Vaporizador: Sim | Moedor: Não | Dimensões: 10,8 x 7,6 x 13 polegadas | Potência: 1.300 | Voltagem: 200
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FOTO: Cook Whisper / Nick Kova
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FOTO: Cook Whisper / Nick Kova
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FOTO: Cook Whisper / Nick Kova
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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Bebidas saborosas e personalizáveis
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Moedor de rebarbas silencioso
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Poderosa espumação de leite
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Fácil de usar e limpar
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Não salva as preferências do usuário
É quase como ter um barista pessoal na sua cozinha com a Miele CM5310 Silence. Não é de se espantar que esta máquina seja uma das nossas cafeteiras com moedores favoritas . O dispositivo superautomático oferece mais de 10 opções de bebidas com o toque de um botão, variando de expresso a um latte e uma cafeteira cheia de 40 onças. Ela também prepara bem rápido, bombeando uma dose de expresso em 22 segundos em nossos testes. O nome “5310 Silence” soa verdadeiro, pois a Miele faz com sucesso tanto o processo de moagem quanto o de preparo mais silenciosos do que a média.
Embora a máquina seja sofisticada e possivelmente intimidadora no começo, achamos fácil de usar, especialmente graças à tela sensível ao toque. É até fácil de limpar e recebeu uma pontuação perfeita nessa área. Certamente é cara, o que é um dos poucos problemas que você pode ter contra ela, mas se você está procurando uma máquina que faça tudo, que mói, prepara e tem uma variedade de funções de personalização, é isso.
Pós ou cápsulas: Pós | Espumador/Vaporizador: Sim | Moedor: Sim | Dimensões: 9,5 x 14,25 x 18,125 polegadas
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FOTO: Cook Whisper / Russell Kilgore
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FOTO: Cook Whisper / Vicky Wasik
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FOTO: Cook Whisper / Vicky Wasik
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FOTO: Cook Whisper / Russell Kilgore
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O café tem sabor e corpo versáteis
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Fácil de usar, independentemente da experiência
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Compacto e portátil
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Mais barato que cafeteiras elétricas
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Usa muitos motivos
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A alça esquenta
Comprar uma cafeteira pode ser uma dor de cabeça, mas a decisão é muito mais fácil quando um produto é confiável há tanto tempo quanto a Bialetti Moka Express. Este pequeno e simples dispositivo foi inventado há quase um século e tem sido popular desde então porque permite que os proprietários façam café tipo expresso em casa. Tecnicamente falando, a Moka Express não prepara “expresso de verdade”, pois não pode produzir a mesma quantidade de pressão que uma cafeteira comercial. Dito isso, as cafeteiras moka ainda são consideradas um tipo de cafeteira expresso (especificamente uma cafeteira expresso de fogão) dentro da indústria do café.
Descobri que, ao usar fogo alto em um queimador de bobina e café de moagem média, leva apenas três minutos para preparar um café mais leve. Em fogo médio com uma moagem fina, leva quase 10 minutos para obter um café rico, parecido com um expresso, para beber sozinho ou como parte de um latte ou cappuccino.
Esta cafeteira italiana é feita de alumínio polido em um formato octogonal clássico que ficará bem no seu fogão ou mesa — no entanto, é pequena o suficiente para ser armazenada em um armário, se preferir — enquanto o formato também ajuda a difundir o calor. Ela tem uma válvula de segurança patenteada para proteção e é fácil de desmontar para limpeza; embora lavá-la à mão após cada uso possa ser uma dor.
Um dos únicos pequenos problemas que tenho com a Bialetti Moka Express, que tenho há quatro anos, é que a alça pode esquentar, então você pode usar uma luva de forno ou um pano para retirá-la do queimador.
Pó ou cápsulas: Pó | Espumador/Vaporizador: Não | Moedor: Não | Tamanhos: 1, 2, 3, 4, 6, 9, 12 ou 18 xícaras de café expresso | Dimensões: 4 x 9 polegadas (modelo de 6 xícaras)
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FOTO: Cook Whisper / Vicky Wasik
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FOTO: Cook Whisper / Vicky Wasik
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FOTO: Cook Whisper / Derek Rose
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FOTO: Cook Whisper / Derek Rose
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FOTO: Cook Whisper / Derek Rose
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FOTO: Cook Whisper / Derek Rose
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Sistema de compactação útil e preciso
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Moedor de rebarbas ajustável integrado
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Altamente versátil
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Caro
A Breville procurou capturar e melhorar uma de suas máquinas de café expresso mais populares com este novo modelo, a Barista Express Impress. Ela tem um design semelhante ao seu antecessor, a Barista Express, com um exterior de aço inoxidável escovado e dimensões comparáveis, embora um pouco maiores. A Impress também mantém recursos úteis como um tubo de vapor, moedor de rebarbas de carregamento superior e tanque de água de 2 litros. Mas a principal melhoria que a Breville fez está na precisão e facilidade de uso da máquina.
Os usuários agora podem evitar muitas suposições no processo de preparação do expresso graças ao Impress Puck System. Depois que o porta-filtro é fixado no cabeçote do grupo , a máquina indica quanto café dosar (ou adicionar) com um visor iluminado que fica verde quando a quantidade correta é atingida. A partir daí, os usuários puxam uma alavanca surpreendentemente satisfatória que compacta o disco de expresso com exatamente 22 libras de força; o compactador até gira 7 graus para replicar exatamente como os baristas fazem o expresso. Este novo sistema significa que o expresso ficará exatamente como você gosta, todas as vezes.
Como uma desvantagem esperada, a Barista Express Impress é uma das máquinas de café expresso mais caras da nossa lista. Dito isso, a máquina tem uma garantia de dois anos e deve durar muito, muito além desse prazo. É uma máquina de trabalho que é altamente acessível aos amantes de café que querem fazer um expresso delicioso com menos esforço.
Pós ou cápsulas: Pós | Espumador/Vaporizador: Sim | Moedor: Sim | Dimensões: 13 x 15 x 16,1 polegadas | Potência: 1.850 | Voltagem: 120
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FOTO: Cook Whisper / Siobhan Wallace
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FOTO: Cook Whisper / Siobhan Wallace
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FOTO: Cook Whisper / Siobhan Wallace
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FOTO: Cook Whisper / Siobhan Wallace
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Economizador de espaço
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Espuma automática
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Tempo de aquecimento rápido
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Fácil de usar
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Cestas de filtro difíceis de remover
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O jarro de espuma pode transbordar no automático
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Sem moedor
A Breville tem vários objetivos claros para a Bambino Plus e, depois de testá-la em primeira mão, acho que a máquina de café expresso conquistou com sucesso um nicho que a torna interessante para alguns tipos diferentes de clientes.
Primeiro, o custo: é uma opção intermediária que tem como alvo os amantes de café que querem uma experiência um pouco mais elevada, mas não querem passar da marca dos mil dólares. No geral, acho que o item faz jus ao seu preço. Na verdade, ele oferece as mesmas coisas que você obtém de uma máquina de ponta. Ele faz um expresso forte? Sim. Que tal um bom latte ou cappuccino? Claro. Você só tem menos configurações para brincar e nenhum moedor. Se você puder viver sem essas duas sutilezas, no entanto, o Bambino Plus não irá decepcionar.
Outro alvo são pessoas que amam bebidas à base de leite. O vaporizador automático é um toque legal, embora eu tenha tido um caso durante o teste em que o jarro de leite transbordou e derramou. Especialmente para iniciantes, é útil que a máquina avise quando o leite atingiu a temperatura certa.
Um último detalhe que aprecio e acho que vale a pena mencionar é seu design fino e leve. Isso também separa a Bambino Plus das máquinas de café expresso altamente caras e geralmente largas.
Dimensões: 12,6 x 7,7 x 12,2 polegadas | Peso: 3,1 libras | Capacidade do tanque de água: 64 onças | Potência: 1560 watts | Volts: 110-120 volts | Garantia: garantia limitada de 2 anos | Acessórios: porta-filtro de 54 milímetros, jarra de leite, tamp, dois cestos de filtro, lâmina dosadora
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FOTO: Cook Whisper / Derek Rose
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FOTO: Cook Whisper / Derek Rose
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FOTO: Cook Whisper / Derek Rose
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FOTO: Cook Whisper / Derek Rose
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Acessível
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Tempo de aquecimento rápido
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A colocação do reservatório economiza espaço
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Sabor rico
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Não é o vaporizador mais forte
Medindo apenas 5,5 polegadas de largura, a Coffee Gator Espresso Machine é fina o suficiente para deslizar entre seus livros de receitas, latas e utensílios de cozinha diversos. Sua altura de 10,3 polegadas fornece bastante espaço abaixo da maioria dos armários, e o reservatório de água removível significa que não há vazamento apertado e desajeitado. A melhor parte? Esta pequena cafeteira tem um preço pequeno para combinar.
Testei esta máquina de café expresso e adorei seu rápido tempo de aquecimento (aproximadamente 20 segundos), o café expresso forte que ela preparou e, claro, seu design compacto. Eu até experimentei uma variedade de grãos de café, e a máquina consistentemente produziu deliciosos shots de café expresso cobertos com um rico creme.
Esta máquina é uma ótima escolha para iniciantes porque é muito fácil de usar, junto com seu preço de entrada. A limpeza também é simples: tudo o que você precisa fazer é enxaguar o porta-filtro, que vem com três cestos de filtro diferentes e a bandeja coletora removível. A descalcificação de rotina — o processo de remoção do acúmulo de minerais causado pelo contato com a água — também é recomendada.
Pós ou cápsulas: Pós | Espumador/Vaporizador: Sim | Moedor: Não | Dimensões: 12,4 x 5,5 x 10,3 polegadas | Potência: 1.150 | Voltagem: 120
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FOTO: Cook Whisper / Derek Rose
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FOTO: Cook Whisper / Derek Rose
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FOTO: Cook Whisper / Derek Rose
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Excelente qualidade de bebida
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Compacto e durável
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Interface simples
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Nenhum controlador PID
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Caldeira simples
Os amantes de expresso que buscam a experiência completa de barista devem considerar a máquina de expresso Rancilio Silvia. Ela existe há mais de 20 anos, trazendo expresso de qualidade comercial para cozinhas domésticas. No entanto, esta não é uma máquina grande e difícil de manusear. Com apenas 9,2 polegadas de largura e 11,4 polegadas de comprimento, ela é adequada para bancadas. Também é fácil de usar para uma máquina de expresso manual. Há quatro botões simples no visor frontal, um dos quais tem uma luz para indicar quando a máquina terminou de aquecer. O tanque de água de 67 onças também é removível para fácil enchimento e limpeza.
A Silvia é tão popular há tanto tempo que a Rancilio desenvolveu modelos alternativos: a Silvia Pro e a Silvia Pro X. Cada uma tem seus próprios benefícios, mas destacamos a Silvia original porque ela é atemporal e bem completa. Dito isso, os modelos mais novos têm sistemas de caldeira dupla que aquecem a água para expresso e vaporização separadamente, bem como controladores PID para manter melhor a temperatura da água. Se esses são recursos essenciais, você pode preferir a Pro ou a Pro X, ambas mais caras que a Silvia.
Pós ou cápsulas: Pós | Espumador/Vaporizador: Sim | Moedor: Não | Dimensões: 11,4 x 9,2 x 13,4 polegadas | Potência: 1.000 | Voltagem: 120
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Preparação rápida
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Portátil
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Design único
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Limpeza após cada uso (lavar somente à mão)
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Preço similar ao das máquinas de café expresso elétricas
Uma máquina de café expresso diferente de qualquer outra, este item é portátil e não requer eletricidade , então você pode obter sua cafeína diária em qualquer lugar, da cozinha até aquela cabana aconchegante na floresta. Basta encher o filtro com café expresso moído, despejar água quente e usar o sistema manual de alavanca para fazer um delicioso shot de café expresso com uma rica camada de creme. Uma proporção de 18 gramas de café para 60 mililitros de água é recomendada, mas você pode brincar com as proporções para atingir seu sabor e consistência ideais.
Os clientes dizem que é fácil de montar e usar — embora haja várias peças pequenas para acompanhar — e a maioria adora o design atraente. Embora você possa encontrar muitas máquinas de café expresso elétricas na mesma faixa de preço, a Flair Espresso Maker é adequada para o entusiasta do café que aprecia a beleza simples de uma boa xícara de café expresso.
Pó ou cápsulas: Pó | Espumador/vaporizador: Não | Moedor: Não | Dimensões: 14 x 10 x 4 polegadas
Veredicto final
Nossa melhor máquina de café expresso para uso doméstico é a Breville Barista Express . Ela acrescenta um toque de café a cada dose de café expresso, latte ou cappuccino, e ainda assim é fácil de usar. Para uma alternativa mais acessível, recomendamos a Mr. Coffee Café Barista .
A maioria das máquinas de café expresso apresentadas neste artigo foram testadas em casa ou no laboratório para ver como elas se saíram com o uso diário. Depois de testar suficientemente todos os aspectos da máquina, desde a configuração até a limpeza pós-preparo, enviamos feedback sobre o que gostamos e o que não gostamos. Também classificamos cada máquina nos seguintes recursos: facilidade de uso, facilidade de limpeza, tempo de aquecimento e qualidade do preparo.

O Spruce Come / Nick Kova
- Máquina de café expresso Breville Dual Boiler: Esta máquina de café expresso de ponta vem de uma marca confiável, mas o desempenho do item não justifica seu alto preço. A configuração e a manutenção consomem muito tempo, então considere esta uma opção mais adequada para os amantes de café expresso.
- Nespresso Pixie: A Pixie é um dos modelos mais finos e acessíveis da Nespresso. É uma opção sólida para clientes interessados em uma máquina de café expresso com cápsulas, mas achamos que ela é inferior a uma máquina similar, a Essenza Mini , que mais merece um lugar nesta lista.
Facilidade de uso
Algumas máquinas de café expresso são simples de usar, enquanto outras incluem muitas configurações diferentes para ajudar você a refinar sua bebida. Não importa se você gosta de experimentar recursos diferentes ou se está feliz em simplesmente adicionar café e deixar a máquina fazer o trabalho, há uma opção para você — pense no que você prefere.
Espumando
Uma máquina com capacidade de espumação integrada oferece uma ampla variedade de bebidas de café sofisticadas que você pode criar, mas também oferece mais uma coisa para limpar e manter. Você precisa espumar leite? A versatilidade compensa a limpeza extra? Além disso, como há dispositivos separados que podem espumar leite, você pode querer comprar uma máquina sem essa capacidade e decidir depois.

O Spruce Come / Cheyenne Elwell
Tamanho
Uma máquina muito grande provavelmente fará um lar permanente em seu balcão, enquanto uma máquina muito pequena pode ser facilmente movida para dentro e para fora do armazenamento. Máquinas de médio porte podem ser movidas se você precisar de espaço no balcão. Considere quanto espaço você tem, bem como o quão portátil você gostaria que sua máquina fosse.
O que são barras de pressão?
Os bebedores de café expresso geralmente veem máquinas anunciadas como “15 bar” ou “20 bar” e se perguntam o que as designações significam. Para começar, um bar é uma unidade de pressão. Quanto mais bares uma máquina de café expresso tiver, mais pressurizada será a água que passa pelos grãos de café.
No início do século XX, descobriu-se que o espresso tem melhor sabor quando preparado com 9 bares e água a 195 a 205 graus. Embora pareça contraditório, uma máquina de espresso precisa de uma bomba de 15 bares para preparar com 9 bares. Muitos clientes então naturalmente se perguntam se bombas maiores são melhores, e a resposta, surpreendentemente, é não. Tudo o que você precisa é de uma bomba de 15 bares para um espresso delicioso; qualquer coisa maior produz a mesma qualidade.
Por que meu expresso está fraco?
O expresso fraco pode ser causado por vários fatores. Felizmente, geralmente é fácil identificar e remediar o principal culpado. Comece verificando a data de torra dos grãos de café. Se já faz semanas desde a torra, eles provavelmente perderam o sabor. Outro problema comum é simplesmente não usar pó suficiente. É recomendado usar cerca de 15 gramas de café moído para uma dose dupla de expresso, mas experimente você mesmo se isso ainda não for do seu gosto. O expresso fraco também pode ser causado pelo uso de pó muito grosso ou não completamente compactado; certifique-se de usar café finamente moído que esteja firmemente compactado no porta-filtro. Um último problema a ser observado é a baixa temperatura da água. Uma máquina de expresso precisa aquecer a água até 195 a 205 graus para uma extração ideal.
O que é um porta-filtro?
Um porta-filtro, também conhecido como “alça de grupo”, é o cesto portátil que se conecta ao cabeçote de grupo de uma máquina de café expresso para preparar o café. O termo aparecerá com frequência ao pesquisar por máquinas de café expresso, principalmente dispositivos manuais. Os porta-filtros são normalmente feitos de aço inoxidável, embora algumas máquinas de café expresso mais baratas venham com as de plástico. Eles também podem ser pressurizados, o que é mais fácil de usar para iniciantes, ou não pressurizados, o que é ótimo para aqueles que querem mais controle prático sobre seu café expresso.
Qual é o objetivo da compactação?
“O objetivo da compactação é remover quaisquer bolsas de ar e dar a você uma densidade uniforme em seu disco para que a água passe uniformemente”, diz Elika Liftee , Diretora de Educação do Onyx Coffee Lab. “Depois que você obtém essa compressão e o café começa a empurrar de volta para você, essa é realmente toda a pressão de que você precisa.”

O Spruce Come / Nick Kova
Que grãos de café você usa em uma máquina de café expresso?
Tecnicamente, qualquer tipo de grão de café pode ser usado para fazer expresso, mas certos tipos produzem melhores resultados. O primeiro fator a ser observado é a torra. O expresso geralmente tem um sabor melhor com café torrado escuro porque os grãos mais escuros são mais doces e menos ácidos do que os claros. Quando você se depara com sacos de café rotulados como “torrado expresso”, geralmente é porque os grãos foram torrados em altas temperaturas por um longo tempo. Um segundo fator, especialmente para aqueles que compram café pré-moído, é o tamanho da moagem. Café muito finamente moído é necessário para atingir o sabor e o corpo de uma boa dose de expresso. Muito grosso e seu expresso ficará fraco, aguado e sem creme. Há uma chance de seus grãos de café favoritos poderem preparar vários tipos de café, incluindo expresso, especialmente se for torrado francês ou italiano. Em caso de dúvida, veja qual método de preparo a marca recomenda.
Morgan Eckroth , o especialista em marketing de conteúdo do Onyx Coffee Lab, nos deu mais algumas dicas para escolher os melhores grãos de café, dizendo: “Quando vou às compras para comprar café, algumas das prioridades que procuro são, número um, se é grão inteiro. Grão inteiro sempre terá um gosto melhor. A próxima coisa que costumo procurar, se possível, é encontrar um torrefador local. Isso geralmente implica que o café é mais fresco do que algo que está sendo enviado pelos EUA. E a outra coisa que é uma alta prioridade para mim é olhar a data da torrefação. Normalmente o que procuro é, espero, algo torrado na última semana.”
Qual leite é melhor para lattes?
“Leite com teor reduzido de gordura é bom, mas leite integral com certeza é o ideal”, diz Paulo Asi , Diretor de Treinamento da Seattle Barista Academy. “Para alternativas ao leite, recomendamos leite de aveia. Eles têm as três coisas que queremos misturar para a melhor espuma: açúcar, proteínas e gorduras.”
Qual é a diferença entre leite espumado e leite vaporizado?
“Leite espumado é basicamente adicionar ou incorporar ar para criar uma textura mais aerada no leite, enquanto leite vaporizado pode significar também espumá-lo, mas geralmente significa aquecê-lo, basicamente como se você estivesse esquentando o leite no micro-ondas”, diz Asi.
Este artigo foi escrito por Derek Rose , especialista em café e chá do Cook Whisper. Ele pesquisa uma variedade de produtos de café, de colheres de medida a máquinas de café expresso comerciais, e entrevista especialistas de campo para obter suas percepções. Ele usa o Bialetti Moka Express há vários anos e o recomenda como uma alternativa de baixo custo a uma máquina de café expresso. Ele também testou e recomenda a máquina de café expresso Coffee Gator , que aparece nesta lista. Derek recebeu um MFA em Escrita Criativa pela Columbia University e um BA em Comunicações pelo Marist College.
Elika Liftee é Diretora de Educação do Onyx Coffee Lab em Rogers, Arkansas, e duas vezes vencedora da US Brewers Cup.
Morgan Eckroth , especialista em marketing de conteúdo do Onyx Coffee Lab e campeão de baristas dos Estados Unidos de 2022.
Paulo Asi , Diretor de Treinamento da Seattle Barista Academy, trabalha na indústria do café há mais de 12 anos. Fundada em 2013, a Seattle Barista Academy é um programa multidimensional que treina baristas comprometidos com a preparação profissional de bebidas espresso.