Se você está em busca de um acompanhamento de vegetais verdes, então não procure mais. Esta preparação simples, mas deliciosa, produz floretes de brócolis perfeitamente cozidos todas as vezes. Um pouco de azeite de oliva, alho e suco de limão são todos os temperos que você precisa, mas sinta-se à vontade para incrementar com outros ingredientes, se quiser.

O Abeto / Madhumita Sathishkumar
Esta receita de brócolis salteado em duas etapas produz uma cor verde brilhante maravilhosa e textura crocante e macia. É o acompanhamento perfeito para muitos pratos principais, incluindo bife grelhado , frango assado, bolo de carne ou um assado de porco. Depois que você souber como fazer brócolis usando este método, você nunca mais vai olhar para trás!
Índice
Dicas para fazer receita de brócolis salteado
- Não cozinhe demais – Quando o brócolis é fervido, especialmente por um longo período, ele fica com uma cor verde-acinzentada nada apetitosa, fica mole e o sabor se perde. Você quer cozinhá-lo até que o vegetal esteja macio, mas ainda verde e ainda com um pouco de mordida.
- O truque para cozinhar brócolis – Cozinhar o brócolis em uma grande quantidade de água reduz o gosto amargo de enxofre que ele pode ter às vezes e faz com que ele tenha um gosto fresco e limpo. Então cozinhá-lo rapidamente usando um método de calor seco, como refogar ou assar, retém a cor e torna o vegetal um pouco mais doce.
“Esta receita de brócolis crocantes, macios e saborosos é ótima! Você basicamente escalda, escorre e joga o brócolis em uma panela com azeite de oliva, alho, temperos e suco de limão. É um ótimo acompanhamento para qualquer prato principal e é leve, mas satisfatório. O toque de suco de limão no final dá um toque adorável a este prato.” — Victoria Heydt

Ingredientes
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1 libra de brócolis fresco
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1 colher de chá de sal kosher , mais a gosto
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3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
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2 dentes de alho picados
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2 colheres de chá de suco de limão fresco
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Pimenta preta moída na hora, a gosto
Passos para fazer isso
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Reúna os ingredientes.
O Abeto / Madhumita Sathishkumar
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Lave bem 1 libra de brócolis fresco em água corrente fria.
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Corte os brócolis em floretes individuais. Corte os talos em pedaços aproximadamente do mesmo tamanho dos floretes. Se os talos tiverem uma casca dura, descasque-os usando um descascador de vegetais.
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Coloque o brócolis preparado em uma panela grande e adicione água até cobrir e cerca de 1 colher de chá de sal kosher .
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Leve o brócolis e a água na panela para ferver em fogo alto. Então reduza o fogo para baixo e cozinhe o brócolis por 3 a 4 minutos ou até que o brócolis esteja macio e crocante.
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Escorra bem os brócolis em uma peneira na pia, sacudindo-os para remover a maior parte da água.
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Aqueça 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe 2 dentes de alho (picados) por 1 minuto até que fique perfumado.
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Adicione o brócolis escorrido à frigideira com o alho e o azeite e cozinhe por 3 a 5 minutos, mexendo sempre, até que o brócolis esteja glaceado e macio.
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Polvilhe o brócolis com 2 colheres de chá de suco de limão fresco e tempere com sal e pimenta a gosto . Sirva imediatamente.
O Abeto / Madhumita Sathishkumar
Sente-se aventureiro? Tente isto:
- Deixe picante – Para um pouco de tempero, adicione flocos de pimenta vermelha ou uma pitada de pimenta caiena
- Adicione umami – Adicione um toque de umami salgado com um fiozinho de molho de soja
- Deixe com queijo – Algumas raladas de queijo parmesão ou uma pitada de levedura nutricional adicionam um sabor de queijo
Informações nutricionais (por porção) | |
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133 | Calorias |
11g | Gordo |
9g | Carboidratos |
3g | Proteína |
Informações Nutricionais | |
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Porções: 4 | |
Quantidade por porção | |
Calorias | 133 |
% Valor Diário* | |
Gordura total 11g | 14% |
Gordura Saturada 1g | 7% |
Colesterol 0mg | 0% |
Sódio 362mg | 16% |
Carboidratos totais 9g | 3% |
Fibra Alimentar 4g | 14% |
Açúcares totais 2g | |
Proteína 3g | |
Vitamina C 74mg | 372% |
Cálcio 52mg | 4% |
Ferro 1mg | 5% |
Potássio 350mg | 7% |
*O % do valor diário (VD) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. |