Cozinhar no vapor é uma maneira simples de cozinhar vegetais, e deixa o sabor e muitos dos nutrientes intactos. É um pouco mais saudável do que ferver, já que menos nutrientes acabam na água. Além disso, cozinhar no vapor requer pouco tempo e atenção.

O Spruce Come / Julia Estrada
Uma cesta de vapor é uma ótima ferramenta de cozinha para se ter à mão. Há uma variedade de opções quando se trata de vaporizadores, incluindo opções dobráveis de metal e silicone. Qualquer cesta de vapor funcionará para esta receita, desde que caiba na sua panela com a tampa.
Quanto melhor for a qualidade do feijão verde, melhor será esta receita de feijão verde cozido no vapor. Adicione sua escolha de temperos, ervas frescas e outros condimentos. Sirva com purê de batata ou batata assada e carne, ou um prato principal vegetariano.
Índice
Dicas para fazer receita de feijão verde cozido no vapor
Se você não tiver uma cesta de vapor, você ainda pode cozinhar vegetais no vapor. Aqui estão alguns truques fáceis:
- Use um escorredor – Use um escorredor ou peneira de metal ou outro resistente ao calor. Adicione uma polegada de água a uma panela grande e adicione o escorredor (certifique-se de que ele caiba com a tampa em cima), tratando-o como um vaporizador.
- Use uma forma de torta – Faça furos em uma forma de torta de metal descartável. Adicione uma polegada de água a uma forma grande o suficiente para caber na forma de torta. Vire a forma de cabeça para baixo e coloque em cima da água. Coloque os feijões verdes em cima e feche a tampa.
- Use o micro-ondas – Como alternativa, você pode cozinhar o feijão-verde no vapor no micro-ondas.
“Esta é uma receita simples e fácil de seguir para fazer feijões verdes deliciosos. Tive sorte de conseguir feijões verdes frescos, então os mantive al dente e temperados com manteiga e sal. Adoro feijões verdes como acompanhamento de vegetais verdes para o jantar, então esta foi uma ótima maneira de apreciá-los.” — Tracy Wilk

Ingredientes
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1 libra de feijão verde fresco
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1 a 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
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Sal Kosher , a gosto
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Pimenta preta moída na hora , a gosto
Passos para fazer isso
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Reúna os ingredientes.
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Lave 1 libra de vagens verdes frescas e corte as pontas do talo. Deixe-as inteiras ou corte-as.
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Coloque uma cesta para cozimento a vapor em uma panela média ou grande cheia com 2,5 a 5 cm de água.
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Coloque os feijões verdes na cesta de cozimento a vapor.
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Leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe os feijões verdes no vapor por 5 a 7 minutos, dependendo de quão macios ou crocantes você gosta deles.
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Descarte a água da panela. Adicione 1 a 2 colheres de sopa de manteiga sem sal e os feijões verdes cozidos no vapor e aqueça apenas até que a manteiga derreta.
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Polvilhe com sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto . Misture uniformemente para cobrir os feijões verdes. Sirva e aproveite.
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Sente-se aventureiro? Tente isto:
Se você está procurando uma maneira de incrementar o sabor deste acompanhamento simples, tente brincar com diferentes sabores de manteiga que você usa quando cozinha os feijões verdes no vapor. O excesso de manteiga saborizada pode ser bem embrulhado e armazenado na geladeira por pelo menos uma semana.
- Beurre Maître d’Hôtel – Misture 1/2 xícara de manteiga com 1 colher de sopa de salsa fresca picada e 1 colher de chá de suco de limão fresco. Adicione sal marinho fino e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
- Manteiga de manjericão – Use cerca de 1/2 xícara de folhas frescas de manjericão picadas para cada 1/2 xícara de manteiga. Adicione um dente de alho picado, se quiser, e/ou uma ou duas raladas de raspas de limão, bem como sal marinho fino a gosto.
- Manteiga de coentro e limão – Para cada 1/2 xícara de manteiga, use 2 ou 3 colheres de sopa de folhas de coentro picadas e 2 colheres de chá de raspas de limão. Adicione um pouco de molho de pimenta verde (ou Tabasco verde) se você estiver inclinado.
- Manteiga de Alho – Misture 1/2 xícara de manteiga, 1 dente de alho picado, sal marinho fino e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Você pode adicionar salsa picada para dar um pouco de cor, se quiser.
- Manteiga com sabor de limão – Misture 1/2 xícara de manteiga com 1 colher de chá de suco de limão fresco e 1 colher de sopa de raspas de limão raladas na hora (apenas a parte amarela da casca, tomando cuidado para evitar a parte branca amarga por baixo ao ralar).
Informações nutricionais (por porção) | |
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91 | Calorias |
6g | Gordo |
9g | Carboidratos |
2g | Proteína |
Informações Nutricionais | |
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Porções: 4 | |
Quantidade por porção | |
Calorias | 91 |
% Valor Diário* | |
Gordura total 6g | 8% |
Gordura Saturada 4g | 18% |
Colesterol 15mg | 5% |
Sódio 81mg | 4% |
Carboidratos totais 9g | 3% |
Fibra Alimentar 4g | 13% |
Açúcares totais 4g | |
Proteína 2g | |
Vitamina C 11mg | 55% |
Cálcio 52mg | 4% |
Ferro 1mg | 4% |
Potássio 169mg | 4% |
*O % do valor diário (VD) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. |