
O Spruce Come / Cara Cormack
Sua família vai adorar essas coxas de frango assadas no forno, e elas não poderiam ser mais fáceis de preparar. O revestimento de farinha de rosca panko garante uma crosta crocante e elas são relativamente leves em sabor e textura em comparação ao frango frito tradicional. As coxas de frango também são fáceis para o orçamento, e são mais suculentas e saborosas do que os peitos de frango. O empanamento e o uso de coxas, que têm mais gordura do que os peitos, evitam que elas sequem no forno. Faça a receita com coxas de frango inteiras ou quartos de coxa de frango, se preferir.
Farinha de Panko, uma pitada de alho em pó e queijo parmesão ralado dão a essas coxas de frango um exterior crocante e saboroso. Elas são mergulhadas em mel (ou xarope de bordo) e mostarda antes da cobertura de farinha de rosca ser aplicada para dar um toque picante e doce.
As coxas de frango são deliciosas com biscoitos, purê de batata com alho e ervilhas ou vagens , junto com uma salada. É um ótimo frango para um piquenique também. Salada de batata e salada de repolho também são excelentes opções.
Um pacote de coxas de frango geralmente contém pedaços grandes e pequenos. Coxas de frango maiores podem ter carne suficiente — cerca de 4 onças — para uma porção, mas pedaços menores podem render apenas 2 1/2 a 3 onças.
Índice
Dicas para fazer coxas de frango assadas crocantes
A temperatura mínima segura para frango é 165 F. Em caso de dúvida, use um termômetro de leitura instantânea confiável inserido na parte mais grossa da maior coxa do frango.
“Uma ótima receita para um jantar rápido e fácil durante a semana. O frango fica super crocante por fora e suculento por dentro. A combinação de mostarda, xarope de bordo e páprica é divina! Para um pouco de picante, recomendo adicionar um pouco de pimenta em pó.” — Tara Omidvar

Ingredientes
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8 coxas de frango com osso (cerca de 3 libras)
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1 3/4 colheres de chá de sal
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1 1/4 colheres de chá de pimenta-do-reino moída na hora
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5 colheres de sopa de manteiga derretida
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3 colheres de sopa de mostarda (picante ou granulada)
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2 colheres de chá de xarope de bordo (ou mel)
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1/4 colher de chá de alho em pó
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1 1/4 xícaras de farinha de rosca panko
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1/3 xícara de queijo parmesão ralado (ou cerca de 1/4 xícara de queijo ralado)
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1/4 a 1/2 colher de chá de páprica , a gosto
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2 colheres de chá de flocos de salsa seca
Passos para fazer isso
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Reúna os ingredientes.
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Aqueça o forno a 375 °F. Coloque uma grade em uma assadeira grande forrada com papel alumínio.
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Seque 8 coxas de frango com osso (cerca de 3 libras) com papel-toalha. Corte qualquer excesso de gordura ou pele. A pele acrescenta suculência e sabor, mas sinta-se à vontade para removê-la se desejar.
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Polvilhe os pedaços de frango com 3/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta .
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Em uma tigela pequena, misture 5 colheres de sopa de manteiga derretida com 3 colheres de sopa de mostarda , 2 colheres de chá de xarope de bordo ou mel e 1/4 de colher de chá de alho em pó .
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Em outra tigela rasa, misture 1 1/4 xícaras de farinha de rosca panko com 1/3 xícara de queijo parmesão ralado ou ralado , 1/4 a 1/2 colher de chá de páprica , 1 colher de chá de sal , 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora e 2 colheres de chá de flocos de salsa seca .
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Pincele ou esfregue as coxas de frango com a mistura de manteiga e mostarda e pressione todos os lados na mistura panko para cobrir bem.
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Coloque as coxas de frango empanadas na grelha sobre a assadeira preparada.
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Asse por 40 a 45 minutos ou até que o frango atinja 165 F. O suco deve sair claro quando o frango for furado com um garfo.
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Sente-se aventureiro? Tente isto:
- Experimente outro adoçante – Omita o xarope de bordo ou o mel da mistura de mostarda ou substitua-os por xarope de cana ou conservas de frutas.
- Tempere – Adicione uma pitada de pimenta caiena à mistura panko.
- Adicione mais sabor! – Substitua o sal por uma mistura de sal temperado ou uma mistura de temperos Cajun ou Crioulos.
- Misture e combine – Faça a receita com coxas de frango inteiras ou uma combinação de coxas e sobrecoxas.
Informações nutricionais (por porção) | |
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518 | Calorias |
33g | Gordo |
14g | Carboidratos |
44g | Proteína |
Informações Nutricionais | |
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Porções: 6 a 8 | |
Quantidade por porção | |
Calorias | 518 |
% Valor Diário* | |
Gordura total 33g | 42% |
Gordura Saturada 12g | 62% |
Colesterol 239mg | 80% |
Sódio 1059mg | 46% |
Carboidratos totais 14g | 5% |
Fibra Alimentar 1g | 4% |
Açúcares totais 2g | |
Proteína 44g | |
Vitamina C 0mg | 1% |
Cálcio 102mg | 8% |
Ferro 3mg | 15% |
Potássio 495mg | 11% |
*O % do valor diário (VD) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. |