Frango frito é geralmente o favorito da família, mas pode ser um processo complicado e bagunçado. Essas coxinhas fritas no forno simplificam o método sem sacrificar o sabor. Elas ficam prontas em cerca de uma hora e saem do forno tão crocantes e suculentas quanto.

O abeto come / Diana Chistruga
A farinha é temperada com páprica, tempero para aves e um pouco de curry em pó para um toque interessante. O frango é coberto com a farinha temperada, colocado em uma assadeira com manteiga derretida e, em seguida, cozido até ficar perfeitamente crocante em um forno quente. A receita funciona com coxas de frango (com osso) e pernas de frango inteiras (quartos traseiros) também.
Asse essas baquetas para uma refeição fácil e barata durante a semana. Sirva-as com macarrão com queijo , batatas gratinadas ou qualquer um dos seus acompanhamentos vegetarianos favoritos. Elas também são ótimas frias ou em temperatura ambiente, e a receita pode ser facilmente ampliada ou reduzida.
Pistas visuais, como procurar carne que não esteja mais rosada e “até que o suco saia limpo”, são maneiras não confiáveis de saber quando o frango está devidamente cozido. Em vez disso, use um termômetro de carne de leitura instantânea para verificar a temperatura interna do frango antes de removê-lo do forno. De acordo com o USDA, a temperatura mínima segura para frango é 165 F/74 C. Embora isso se aplique a todos os frangos, é melhor cozinhar carne escura (coxas e coxas, coletivamente a perna) a 175 F a 180 F porque isso amolece o tecido conjuntivo.
Assar coxinhas de frango descobertas em fogo alto (como nesta receita) garantirá que a pele fique boa e crocante. Virar o frango no meio do cozimento também evita que um lado fique mais crocante que o outro.
As coxas têm mais gordura do que as partes brancas da carne do frango, como os peitos. Isso torna mais fácil evitar o cozimento excessivo das coxas e resulta em uma carne úmida e saborosa.
Índice
Dicas para fazer frango frito no forno
- Esteja preparado – Tenha a mistura de farinha temperada e o frango prontos antes de colocar a assadeira com a manteiga no forno para garantir que não queime.
- Sem sal é melhor – Manteiga sem sal é a melhor escolha porque não queima tão facilmente em altas temperaturas. Se você usar manteiga com sal, a cozinha pode ficar esfumaçada.
“Provavelmente nunca mais vou fritar coxas de frango, porque essa técnica é muito fácil. “Fritar” o frango no forno resulta em um frango tão crocante e saboroso quanto se fosse frito. Também gosto que você não precise fritar em lotes, então economiza tempo também.” — Jess Kapadia

Ingredientes
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1/2 xícara de farinha de trigo
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2 1/2 colheres de chá de sal
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1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
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2 colheres de chá de páprica
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1 colher de chá de curry em pó
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2 colheres de chá de tempero para aves
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1/2 xícara de manteiga sem sal
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20 a 24 coxinhas de frango
Passos para fazer isso
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Reúna os ingredientes.
O abeto come / Diana Chistruga
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Aqueça o forno a 230 °C/450 °F. Forre duas assadeiras de 23 x 33 x 5 cm com papel-alumínio resistente.
O abeto come / Diana Chistruga
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Em um saco de armazenamento de alimentos, misture 1/2 xícara de farinha de trigo , 2 1/2 colheres de chá de sal , 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída , 2 colheres de chá de páprica , 1 colher de chá de curry em pó e 2 colheres de chá de tempero para aves .
O abeto come / Diana Chistruga
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Corte 1/2 xícara de manteiga sem sal em pedaços e coloque metade (1/4 de xícara) em cada assadeira forrada com papel alumínio. Coloque as assadeiras no forno para derreter a manteiga. (Fique de olho para não queimar.)
O abeto come / Diana Chistruga
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Cubra de 20 a 24 coxinhas de frango com a mistura de farinha temperada, sacudindo cerca de três pernas de cada vez no saco.
O abeto come / Diana Chistruga
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Coloque o frango na manteiga derretida nas assadeiras preparadas.
O abeto come / Diana Chistruga
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Asse as coxas por 30 minutos. Vire o frango e asse por mais 15 a 20 minutos, ou até que esteja macio e bem dourado. Sirva e aproveite.
O abeto come / Diana Chistruga
Sente-se aventureiro? Tente isto:
- Aumento de sabor – Dê ao frango um pouco de Cajun zing substituindo o curry em pó e o tempero de aves por 2 1/2 colheres de chá de tempero Cajun. Reduza o sal para 1 colher de chá, a menos que o tempero seja sem sal.
- Tempere com especiarias – Use uma colher de chá de pimenta caiena, flocos de pimenta vermelha ou alho em pó se não tiver curry em pó.
Informações nutricionais (por porção) | |
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657 | Calorias |
37g | Gordo |
7g | Carboidratos |
69g | Proteína |
Informações Nutricionais | |
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Porções: 8 | |
Quantidade por porção | |
Calorias | 657 |
% Valor Diário* | |
Gordura total 37g | 48% |
Gordura Saturada 14g | 71% |
Colesterol 392mg | 131% |
Sódio 1032mg | 45% |
Carboidratos totais 7g | 2% |
Fibra Alimentar 1g | 2% |
Açúcares Totais 0g | |
Proteína 69g | |
Vitamina C 0mg | 0% |
Cálcio 46mg | 4% |
Ferro 4mg | 21% |
Potássio 783mg | 17% |
*O % do valor diário (VD) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. |