Pudins e sobremesas são a espinha dorsal da culinária britânica e são famosos no mundo todo por seu maravilhoso equilíbrio de sabores.
O abeto come / Diana Chistruga
Índice
A diferença entre Apple Crumble e Crisp
Embora os crumbles venham em muitas formas e possam ser doces e salgados, a maçã é a mais popular e uma das guloseimas doces britânicas por excelência que foi adotada em cozinhas ao redor do mundo. O mais próximo da tradição americana é o apple crisp, mas esta versão geralmente inclui aveia, que o prato britânico clássico não tem.
As melhores maçãs para usar no Apple Crumble
As deliciosas maçãs britânicas, que estão no seu melhor no outono e inverno, são o cerne deste prato. Nós amamos maçãs Bramley, consideradas as melhores maçãs para cozinhar devido ao seu equilíbrio entre açúcar e ácido, mas outras maçãs como Jonagold, Pink Lady, Mutsu ou Honeycrisp também são ótimas. Evite as variedades duras, como a Granny Smith, pois elas não se decompõem da mesma forma e podem permanecer muito duras mesmo depois de cozidas.
O que servir com crumble de maçã
Servido geralmente quente com um pouco de creme , o crumble também pode ser servido com sorvete de baunilha ou chantilly.
Dicas para fazer receita de crumble de maçã
- Não corte as maçãs muito pequenas – Quando as maçãs são cozidas, elas podem se desintegrar, e você quer que a fruta cozida tenha alguma textura, então não as corte muito pequenas.
- Sem maçãs Bramley, sem problemas – Se você não encontrar maçãs Bramley, certifique-se de usar uma variedade de maçã saborosa que retenha alguma textura depois de assada.
“Esta receita é ideal para os amantes de cobertura, pois produz uma quantidade generosa de doçura, crocância e esfarelinho. É leve em canela, o que deixa o sabor da maçã brilhar, mas os fãs do tempero podem querer adicionar algumas pitadas à cobertura.”— Danielle Centoni
Ingredientes
Para o recheio:
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1 libra de maçãs , como Bramleys ou outras maçãs médias a macias
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Uma pitada de canela em pó , opcional
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2 colheres de sopa de açúcar granulado
Para a cobertura:
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6 onças de farinha de trigo
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4 onças de açúcar granulado
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4 onças (1/2 xícara) de manteiga sem sal , fria
Para servir:
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1 xícara de creme , ou a gosto
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1 litro de sorvete de baunilha , opcional
Passos para fazer isso
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Reúna os ingredientes.
O abeto come / Diana Chistruga
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Descasque, retire o miolo e corte 450 g de maçãs em pedaços grandes.
O abeto come / Diana Chistruga
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Coloque as maçãs em uma tigela e polvilhe com uma pitada de canela em pó e 2 colheres de sopa de açúcar granulado.
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Arrume as maçãs em uma assadeira rasa, de aproximadamente 9 x 7 polegadas, ou em uma forma de torta de 9 polegadas. Reserve.
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Reúna os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 350 F.
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Em uma tigela grande para assar, coloque 6 onças de farinha de trigo e 4 onças de açúcar granulado . Corte 4 onças (1/2 xícara) de manteiga sem sal (fria) em pedaços pequenos e adicione à tigela.
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Usando as mãos, esfregue a manteiga na farinha e no açúcar até obter uma mistura bem grossa. Não precisa parecer ou sentir uniforme, pois este é um prato bem rústico e funciona bem com uma textura irregular.
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Como alternativa, faça uma mistura de crumble em um processador de alimentos, colocando todos os ingredientes da cobertura no processador e pulsando até obter uma mistura grossa. Não misture demais.
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Polvilhe a cobertura uniformemente sobre as maçãs, mas certifique-se de que não haja partes muito grossas da cobertura, pois ela não ficará crocante nem permitirá que as maçãs cozinhem bem.
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Coloque o prato no forno pré-aquecido e asse até dourar, cerca de 30 minutos. As maçãs vão aparecer borbulhando por baixo.
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Retire do forno e deixe o prato descansar por 5 minutos antes de servir.
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Sirva com 1 creme ou 1 litro de sorvete de baunilha (a gosto) . Aproveite!
O abeto come / Diana Chistruga
Como armazenar crumble de maçã
Guarde o crumble de maçã restante coberto e refrigerado por até 5 dias. Reaqueça em sua assadeira original em um forno a 350 F até aquecer ou no micro-ondas.
Sente-se aventureiro? Tente isto:
Substitua as maçãs por outras frutas, como peras, ameixas e damascos. A fruta que você usar deve estar firme-madura e não madura demais ou mole.
| Informações nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 425 | Calorias |
| 18g | Gordo |
| 63g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informações Nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 425 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura total 18g | 23% |
| Gordura Saturada 11g | 53% |
| Colesterol 65mg | 22% |
| Sódio 43mg | 2% |
| Carboidratos totais 63g | 23% |
| Fibra Alimentar 3g | 9% |
| Açúcares totais 33g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 4mg | 18% |
| Cálcio 79mg | 6% |
| Ferro 2mg | 9% |
| Potássio 214mg | 5% |
| *O % do valor diário (VD) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |