
O Spruce Come / Jennifer Causey
As chaleiras gooseneck de hoje oferecem mais do que um bico estiloso. Muitos modelos de fogão são equipados com termômetros, enquanto outros são elétricos e podem ser programados para temperaturas específicas. Os dispositivos de haste fina frequentemente aparecem nas prateleiras de cafeterias artesanais e em competições de baristas porque oferecem um serviço preciso e medido. Nosso resumo abrange tudo, desde opções econômicas até as mais sofisticadas, detalhando o que gostamos e até não gostamos em cada uma delas.
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Programar temperatura por graus individuais
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Função de retenção de temperatura
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Despejo de precisão
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À moda
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Caro
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Pequena capacidade
O Fellow Stagg EKG combina tecnologia e estilo em um produto incomparável. Esta chaleira ostenta recursos que você não encontra em nenhum outro lugar, como uma opção para manter a temperatura da água por até uma hora e um cronômetro integrado para cronometrar café ou chá. Você pode até mesmo comprá-lo com conectividade Bluetooth para operação perfeita diretamente do seu telefone.
Ficamos realmente impressionados com isso nos testes e adoramos que ele possa ser programado para um único grau. Levou apenas cerca de cinco minutos para atingir o status de fervura, e o bico de despejar é muito preciso. O modelo de 30 onças foi o suficiente para uma casa de duas pessoas (conseguimos fazer até quatro cafés padrão de uma vez), mas qualquer pessoa que tenha uma casa maior pode querer fazer um upgrade para uma chaleira maior.
O design moderno também diferencia o item da concorrência. As chaleiras gooseneck são muito parecidas — bicos inclinados, exteriores de aço inoxidável — mas a chaleira Stagg está disponível em uma variedade de cores foscas, bem como uma opção de cobre polido, e a silhueta elegante é única. O luxo tem um preço, no entanto, já que a Stagg EKG é uma das chaleiras gooseneck mais caras do mercado. Como alternativa mais barata, a empresa produz um modelo de fogão por quase metade do custo.
Capacidade: 0,6 e 0,9 litros | Dimensões: 6,75 x 11,5 x 8 polegadas (modelo de 0,9 litro) | Potência: 1.200 | Voltagem: 120 | Garantia: limitada de 1 ano
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FOTO: Cook Whisper / Fred Hardy
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FOTO: Cook Whisper / Fred Hardy
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FOTO: Cook Whisper / Fred Hardy
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FOTO: Cook Whisper / Jennifer Causey
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Cinco predefinições de temperatura
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Design elegante
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Preço razoável
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Fácil de usar
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O exterior fica muito quente
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Capacidade menor
Outra das nossas opções favoritas é a chaleira elétrica Gooseneck da Cosori. Depois de testar o item extensivamente, descobrimos que ele tornou o processo já fácil de aquecer água ainda mais fácil, especialmente para aqueles que amam fazer chá. É semelhante à chaleira Fellow Stagg EKG, que também amamos, exceto que esta vem com alguns sinos e apitos — ou seja, cinco configurações de temperatura predefinidas e uma função de retenção de temperatura — além de um design preto fosco estiloso. O melhor de tudo é que tem um preço razoável pelo que oferece.
Esta chaleira é menor, com capacidade para 26 onças, e o ruído para avisar quando a água está pronta é bem silencioso. No entanto, esta é uma das chaleiras gooseneck mais bem avaliadas do mercado, elétricas ou não, e é uma escolha que vale a pena para os amantes de chá e café. Os bebedores de chá verde, por exemplo, podem selecionar a opção de 180 graus e saber que estão obtendo o máximo de sabor de sua xícara; até mesmo os bebedores de café podem atingir 205 graus Fahrenheit, sentar e relaxar. Percebemos que a parte externa da chaleira fica muito quente quando em uso — então tenha isso em mente ao pegar e despejar.
Capacidade: 0,8 litros | Dimensões: 11,6 x 9 x 7,7 polegadas | Potência: 1.200 | Voltagem: 120 | Garantia: limitada de 1 ano
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FOTO: Cook Whisper / Fred Hardy
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FOTO: Cook Whisper / Fred Hardy
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FOTO: Cook Whisper / Fred Hardy
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Medidor de temperatura
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Maior capacidade
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Custo-benefício
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Vazamento ocasional da base
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A alça pode se soltar após uso prolongado
Esta escolha econômica tem tudo o que você poderia pedir em uma chaleira gooseneck: uma alça ranhurada que permanece fria ao toque, uma tampa larga para fácil limpeza e, claro, aquele bico curvo característico. O item ainda tem um termômetro em cima da tampa — muito útil para quem bebe café , pois há uma área verde sobre a faixa de temperatura ideal para uma infusão coada (195 a 205 graus Fahrenheit).
A chaleira Bean Envy Gooseneck Pour-Over é especialmente considerada por sua facilidade de uso e custo-benefício. Outra vantagem legal é que esta chaleira comporta até 40 onças de água, o que é um pouco maior do que a média. Ela não oferece a versatilidade e a conveniência de chaleiras elétricas mais caras , mas dólar por dólar esta é uma opção de fogão imbatível.
Capacidade: 1,2 litros | Dimensões: 10,5 x 6 x 6,5 polegadas | Garantia: Vitalícia
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Retenção de temperatura por uma hora
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Interface fácil de usar
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Alça resistente
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Propenso à ferrugem
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Cordão curto
Chega de adivinhar a temperatura. Chega de esperar por um apito estridente repentino. A chaleira de pescoço de ganso de temperatura variável Bonavita permite que os usuários programem a água para a temperatura exata desejada entre 140 e 212 graus Fahrenheit; você pode até mesmo vê-la aquecer grau por grau graças ao visor de temperatura em tempo real. Uma vez quente, a chaleira pode manter a temperatura da água por até uma hora (ótimo para quando você tem vontade de tomar aquela segunda xícara de café ou chá).
Embora haja muito o que gostar em relação à conveniência e versatilidade, há algumas áreas de preocupação também. Pode desenvolver problemas de ferrugem dentro da chaleira após uso prolongado. Durante os testes, também descobrimos que o cabo de 20 polegadas é frustrantemente curto.
Capacidade: 1 litro | Dimensões: 11 x 7 x 7,5 polegadas | Potência: 1.000 | Voltagem: 120 | Garantia: limitada de 1 ano
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FOTO: Cook Whisper / Fred Hardy
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FOTO: Cook Whisper / Fred Hardy
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FOTO: Cook Whisper / Jennifer Causey
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FOTO: Cook Whisper / Fred Hardy
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FOTO: Cook Whisper / Ashley Rodriguez
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Compacto e leve
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Despejo preciso e sem gotejamento
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Materiais duráveis
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Ajuste de temperatura difícil de usar
A chaleira elétrica inteligente Lardera é uma opção de ponta que se adapta à configuração de qualquer amante de café. E queremos dizer “se encaixa” literalmente porque a chaleira é compacta e economiza espaço valioso no balcão. Ela mede 10 polegadas do bico até a alça, e a base tem cerca de 6 polegadas de cada lado.
Depois de testar este, nós o recomendaríamos a uma variedade de compradores em potencial. Seu design fino naturalmente leva a uma capacidade menor de 0,8 litros ou 27 onças, mas isso é o suficiente para uma única xícara de chá ou café coado. A água esquenta muito rápido também, então ainda é utilizável para cafeteiras ou bules maiores, embora talvez não seja a melhor opção. Medimos a água atingindo 212 graus Fahrenheit em apenas três minutos e meio quando a chaleira estava cheia.
Outro detalhe a considerar antes de comprar é que a chaleira tem ajustes de temperatura sensíveis ao toque, o que pode ser um pouco complicado de usar. Pode levar algumas tentativas de deslizar o dedo para obter a temperatura exata que você deseja até o grau, ao contrário do ajuste de temperatura do mostrador que outros modelos têm. Embora seja certamente uma falha de design, não ficamos muito incomodados se a temperatura da água estivesse errada em um grau, o que geralmente é a única diferença.
Além disso, a Lardera Smart Electric Kettle oferece seu peso (por mais leve que seja) em estilo, desempenho e qualidade de materiais. É também uma das chaleiras de despejo mais suaves que já usamos.
Capacidade: 0,8 litros | Dimensões: 6,5 x 10 x 4,5 polegadas | Potência: 1.350 | Voltagem: 120 | Garantia: Um ano
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Durável
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Funciona em todos os fogões
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Bica precisa e confiável
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Termômetro embutido
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Propenso à ferrugem
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Um pouco alto
Chaleiras de fogão podem levar uma surra, especialmente para aquelas que têm queimadores de gás de chama aberta. Mas esta chaleira simples de aço inoxidável da Coffee Gator está à altura de qualquer tarefa e tem um preço acessível. Além de ser durável e acessível, os recursos de destaque incluem um medidor de temperatura, alça com ranhura para os dedos e um bico preciso e confiável com o qual você pode contar para melhorar seu jogo de café ou chá por muitos anos.
Achamos a chaleira fácil de controlar, com uma vazão constante durante os testes. Adoramos que a temperatura possa ser controlada, o que é essencial para fazer café de prensa francesa ou café coado. Há um leve zumbido quando está esquentando, mas conseguimos ignorá-lo por causa do ótimo café que ajuda a fazer.
A única outra área significativa de crítica de proprietários de longo prazo é uma que muitas chaleiras de aço enfrentam: ferrugem. Mas um pouco de TLC adicional, como limpeza de rotina e secagem com toalha, deve evitar problemas de ferrugem.
Capacidade: 1 e 1,2 litros | Dimensões: 10,15 x 5,6 x 5,2 polegadas | Garantia: 1 ano
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À moda
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Acessível
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Fácil de usar
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Sem medidor de temperatura
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Capacidade menor
A Bodum tem uma longa história de fabricação de cafeteiras não elétricas acessíveis , particularmente prensas francesas, e a empresa aplicou seu toque de assinatura na criação desta chaleira simples e rápida como um raio. Basta pressionar o botão de energia e você terá água quente em cerca de três minutos.
Chaleiras elétricas são geralmente a variedade mais cara, mas esta custa menos do que muitas de fogão. Entre seu preço acessível e facilidade de uso, a Bodum Melior é uma ótima opção para iniciantes para aqueles que são novos em chaleiras gooseneck.
Parte da razão pela qual ele esquenta tão rápido é porque ele é menor, no entanto, comporta apenas 27 onças de água. Embora não seja uma diferença drástica em relação à maioria das chaleiras, a capacidade é algo a se considerar dependendo do tamanho da sua cafeteira doméstica; uma Chemex de 8 xícaras, por exemplo, comporta 40 onças de água. Este item também não vem com um termômetro — um recurso que é fácil de encontrar em níveis de preço mais altos.
Capacidade: 0,8 litros | Dimensões: 13,2 x 23,2 x 8,6 polegadas | Potência: 1.000 | Voltagem: 120 | Garantia: limitada de 2 anos
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Alça resistente
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Contém água suficiente para a maioria das cafeteiras
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Design não tradicional
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Não é o bico mais preciso
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Preocupações com durabilidade
A maioria das chaleiras gooseneck comportam cerca de 1 litro de água , mas esta chaleira BonJour dobra essa capacidade, chegando a incríveis 2 quartos. É uma excelente opção para aqueles que têm grandes cafeteiras de coar, ou para aqueles que nunca ficam satisfeitos com uma única xícara de chá.
A chaleira BonJour pode ser usada em todos os fogões, embora possa haver algum desgaste sob a base após uso prolongado. Embora o bico seja certamente uma atualização em relação às chaleiras padrão, esta não é tão precisa quanto outros modelos de pescoço de ganso mais finos. O design se destaca quando comparado aos concorrentes, graças ao bico mais grosso e à alça elegante e over-the-top.
Capacidade: 2 quartos | Dimensões: 10,5 x 8,75 x 8,75 polegadas | Garantia: vitalícia limitada
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Acessível
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Medidor de temperatura integrado
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Jaqueta de silicone removível
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Vazamento ocasional
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Difícil de limpar
Para todos, de usuários de prensa francesa a amantes de Chemex, dois fatores sutis fazem uma diferença drástica na qualidade do seu café: temperatura da água e uniformidade do despejo. A chaleira Coffee Gator Coffee Brewing cobre ambas as áreas graças a um medidor de temperatura integrado e um bico de fluxo de precisão.
O termômetro é fixado na tampa e tem uma área sombreada sobre a temperatura ideal de infusão de 195 a 205 graus Fahrenheit. O bico tem uma taxa de fluxo consistente e é fácil de manobrar, além disso, a alça é resistente, ergonômica e sempre permanece fria ao toque.
Vale a pena notar que a base pode ocasionalmente vazar e que o item é propenso a enferrujar, mas no geral esta é uma opção sólida. A Coffee Brewing Kettle tem um preço razoável, tornando-a o pequeno ajuste necessário para transformar toda a sua rotina de café .
Capacidade: 1,6 litros | Dimensões: 12,2 x 7,2 x 6,4 polegadas | Garantia: 1 ano
Veredicto final
A Fellow Stagg EKG Kettle e a Cosori Electric Gooseneck Kettle receberam altas pontuações em nosso processo de teste. A Fellow equipou sua chaleira com vários recursos de ponta, como controle de temperatura, conectividade Bluetooth e muito mais, tornando-a nossa opção geral favorita. Como alternativa, o modelo Cosori oferece um design igualmente elegante e alguns recursos interessantes próprios a um preço mais baixo.
Testamos muitas das chaleiras gooseneck desta lista em nosso laboratório de testes oficial, bem como nas cozinhas de testadores experientes em casa. Durante cada teste, notamos vários fatores essenciais — como a rapidez com que a água esquenta na chaleira, o quão bem a chaleira despeja, quanto líquido ela retém, a precisão da temperatura da água, se a alça/corpo externo da chaleira esquenta e outras coisas.

O abeto / Cheyenne Elwell
Fogão ou elétrico
Chaleiras gooseneck vêm em duas opções, fogão ou elétricas, então este é um ótimo lugar para começar a restringir suas opções. Chaleiras elétricas são mais convenientes e normalmente têm uma gama maior de recursos, mas também são maiores (uma consideração para aqueles com espaço limitado no balcão) e mais caras. Chaleiras de fogão, então, são geralmente mais simples em design, mais baratas e mais fáceis de armazenar.
Capacidade
Se o seu uso principal para uma chaleira gooseneck é fazer uma única xícara de chá ou encher uma pequena prensa francesa, você pode não querer uma chaleira grande ocupando espaço em seus armários. Mas se você estiver entretendo uma multidão (ou tiver uma grande cafeteira pour-over), é bom servir a todos sem esperar que um segundo lote de água ferva. As chaleiras gooseneck em nossa lista vêm em uma variedade de tamanhos — tudo o que você precisa fazer é escolher a que é certa para você.
Limpeza
Mesmo que você esteja apenas fervendo água na chaleira, ocasionalmente você vai querer ter certeza de que está removendo qualquer resíduo de calcário acumulado. Chaleiras com uma abertura grande podem deixar você colocar a mão inteira na panela para limpeza, enquanto uma abertura menor pode exigir uma escova. Algumas chaleiras de aço inoxidável também são propensas a enferrujar se não forem mantidas adequadamente.
Acessórios úteis para uma chaleira tipo pescoço de ganso
Bule de chá de porcelana sueca

Amazon
Nenhuma chaleira está completa sem um bule de chá, e um dos nossos favoritos é o Sweese Porcelain Teapot . Ele tem preço acessível, está disponível em uma variedade de cores atraentes e produz consistentemente lotes saborosos de chá. O bule é vendido em tamanhos de 27 e 40 onças. A única diferença é que o modelo de 27 onças vem com um infusor, enquanto o de 40 onças não.
Cesta de fermentação Finum

O Spruce Come / Derek Rose
Os infusores são um acessório essencial para pessoas que gostam de fazer uma xícara de chá por vez em vez de um bule inteiro. Testamos vários infusores de chá ao longo dos anos e uma das opções de melhor desempenho é o Finum Brewing Basket . Ele é maior do que a maioria dos infusores, o que permite que os sabores se dispersem de forma mais uniforme, e é feito de malha extremamente fina para manter pequenas partículas de chá fora da sua xícara.
Cafeteira Chemex

O Spruce Come / Russell Kilgore
Possuir uma chaleira gooseneck é frequentemente um precursor para obter um dispositivo de preparo não elétrico, como uma prensa francesa ou pour-over. Se você quer entrar em cafeteiras não elétricas, é difícil superar a cafeteira Chemex . Vários membros da nossa equipe possuem e recomendam a Chemex porque ela faz um café forte com muita clareza. Você poderá saborear todos os sabores individuais rotulados em um saco de grãos de café. Além disso, as cafeteiras Chemex são mais baratas do que a maioria das cafeteiras de gotejamento.

O abeto / Cheyenne Elwell
Por que você precisaria de uma chaleira tipo pescoço de ganso para fazer café?
O bico longo e cônico de uma chaleira gooseneck oferece melhor precisão e um despejo mais suave do que os bicos curtos de muitas chaleiras padrão. Como resultado, chaleiras gooseneck podem levar a uma melhor xícara de café ou chá (embora, você certamente possa fazer uma boa xícara com uma chaleira padrão também).
Qualquer pessoa que tenha uma cafeteira não elétrica, como uma prensa francesa, pour over ou cone de gotejamento, pode se beneficiar particularmente de uma chaleira gooseneck. Na verdade, chaleiras gooseneck são frequentemente chamadas de chaleiras pour-over por causa de sua utilidade na preparação de café e sua popularidade entre baristas e especialistas em café. Há algumas razões pelas quais. Primeiro, chaleiras gooseneck ajudam você a despejar a quantidade exata de água que você precisa, para que você possa facilmente atingir sua proporção ideal de café para água. Segundo, ser capaz de controlar o fluxo de água e saturar uniformemente o pó de café é melhor para a extração do que despejar aleatoriamente e desigualmente. Essas diferenças podem parecer pequenas, mas podem fazer uma grande melhoria no sabor do seu café.
Quando se trata do tipo de café que você está preparando, Timothy Johnson , o Chefe de Educação e Treinamento do Vibe Coffee Group, nos disse: “Se você estiver usando um café super torrado leve, pode ser necessário usar água um pouco mais quente e deixar a infusão um pouco mais longa. Com cafés torrados mais escuros, talvez você queira usar água um pouco mais fria e deixar a infusão um pouco mais curta.”
O que é a floração do café?
Blooming é uma etapa importante no processo de preparo, onde o pó de café é levemente saturado com água antes que o restante da água seja despejado. Ele faz o café liberar CO2, também conhecido como “desgaseificação”, o que leva a um sabor mais puro.
Nigel Price , fundador e proprietário da Drip Coffee Makers, nos disse: “O processo de floração é essencial e há alguma ciência nisso. Gases saem do café quando ele é moído na hora. Se o café não puder respirar e deixar esses gases saírem, você não permitirá que os grãos de café atinjam seu potencial máximo de saturação durante o processo de infusão.”
Chaleiras tipo pescoço de ganso apitam?
A grande maioria das chaleiras gooseneck não apita. Quando uma chaleira apita, é causado pelo vapor que passa por um pequeno furo na tampa do bico. Os bicos nas chaleiras gooseneck não têm tampa, então o vapor simplesmente passa pelo bico sem apitar. Em vez disso, muitas chaleiras gooseneck têm um termômetro na tampa para que os usuários possam ver quando a água atingiu a temperatura preferida.
Qual é a melhor temperatura da água para preparar chá?
A temperatura ideal da água varia muito dependendo do tipo de chá que você está fazendo. Chás mais suaves têm melhor sabor quando preparados em temperaturas mais baixas, enquanto chás mais fortes requerem temperaturas mais altas. O chá branco, por exemplo, é melhor preparado com água a 160 graus Fahrenheit. O chá verde varia de 150 a 180 graus. O chá Oolong é melhor em torno de 190 graus. Passando para os chás mais fortes, o chá preto varia de 180 a 212 graus. Finalmente, os chás de ervas ficam em torno da marca de 212 graus. Muitas chaleiras elétricas podem ser pré-programadas para atingir uma temperatura específica, e algumas até vêm com botões designados para diferentes variedades de chá.
Shunan Teng , fundadora e CEO da Tea Drunk, nos deu uma dica de infusão com base na qualidade do chá. “Você quer usar temperaturas mais altas para realçar os sabores em chás de melhor qualidade”, ela diz, “e temperaturas mais baixas para diluir as falhas em chás de qualidade inferior. Com chá ruim, o amargor e a adstringência aparecem com temperaturas mais altas.”

O Spruce Come / Cheyenne Elwell
Este artigo foi escrito por Derek Rose , o especialista em café e chá do Cook Whisper. Ele pesquisa uma variedade de produtos de café, de colheres de medida a máquinas de café expresso comerciais, e entrevista especialistas de campo para obter suas percepções. Ele é fã de cafeteiras não elétricas, normalmente usando a Bodum Brazil French Press em casa.
Timothy Johnson é o chefe de educação e treinamento do Vibe Coffee Group. Timothy trabalha na indústria do café há 16 anos. O Vibe Coffee Group é a empresa controladora de três marcas de café sediadas em Washington: Victrola Coffee Roasters, Whidbey Coffee e Seattle Coffee Works.
Nigel Price é o fundador e proprietário da Drip Coffee Makers na cidade de Nova York. Nigel trabalha na indústria do café há mais de uma década. Fundada em 2015, a Drip agora tem vários locais.
Shunan Teng é o fundador e CEO da Tea Drunk e um ávido educador de chá. A Tea Drunk foi fundada em 2013 e tem uma casa de chá física na cidade de Nova York. Seus utensílios para chá e chás chineses podem ser comprados online.