
O Spruce Come / Amelia Manley
Não é difícil fazer uma boa xícara de café . Você pode estimar o pó, avaliar a água e ainda assim terminar com uma bebida saborosa. Mas para obter o máximo do seu café, medições precisas são essenciais. Isso torna as balanças de café uma ferramenta importante, que abre a porta para a consistência em cada xícara. Reunimos nossas balanças favoritas abaixo e as classificamos em várias categorias com base no preço, para qual método de preparo elas são melhores e muito mais.
-
Custo-benefício
-
Tapete de silicone removível
-
Pode medir uma grande variedade de unidades
-
Tempo de resposta lento
A Balança de Café Multifuncional Digital Coffee Gator com Timer oferece funções melhores do que muitas concorrentes e tem um preço acessível. Essa combinação coloca a balança no topo da nossa lista.
Ela pode pesar até 3.000 gramas, ou 6,6 libras, o que é mais do que suficiente para medir pó de café, além de um dispositivo para despejar. Um tapete de silicone removível protege a balança do calor e do líquido caso você coloque um dispositivo para despejar durante o preparo. A balança também mede em mais unidades do que muitos outros itens permitem; você pode selecionar facilmente entre onças, libras, gramas, gramas mililitros e mililitros com o toque de um botão. As outras configurações — tara, tempo e reinicialização — também são fáceis de usar porque a balança tem um visor claro e bem etiquetado.
Uma das únicas desvantagens é que pode haver um ligeiro atraso na pesagem. No geral, embora não seja a balança mais rápida que existe, é uma das melhores que você pode comprar.
Peso máximo: 3.000 gramas | Precisão: 0,1 grama | Tamanho: 7,5 x 5 x 2,1 polegadas | Bateria: AAA (2) | Unidades de medida: onças, libras, gramas, gramas mililitros e mililitros
-
Visor de fácil leitura
-
Econômico
-
Medidas em cinco unidades diferentes
-
Bateria de curta duração
Para uma opção econômica, esta balança de café vem para a vitória com uma série de extras por um preço baixo. Ela não só inclui um timer, mas esta balança também mede em um total de cinco unidades diferentes. Ela tem um peso máximo de 3.000 gramas e pode medir precisamente até 0,1 grama.
Esta balança também vem com um tapete de silicone, que protege o dispositivo do calor ou líquidos derramados. O tapete é facilmente removível para limpeza entre os usos. O LCD tem uma luz de fundo azul ou verde, tornando-o facilmente legível, e mostra a função de interruptor da unidade, temporizador, indicador de bateria fraca, função de desligamento automático e função de tara.
Uma desvantagem é que esta balança de café usa duas pilhas AAA, o que pode ser inconveniente se você é alguém que faz muito café. Dito isso, ela vem com uma garantia de satisfação de 100 por cento caso você precise devolvê-la por qualquer motivo.
Peso máximo: 3.000 gramas | Precisão: 0,1 grama | Tamanho: 9 polegadas x 6 polegadas x 2 polegadas | Bateria: AAA (2) | Unidades de medida: gramas, onças, libras, mililitros, gramas/mililitros
-
Medidas precisas
-
Tamanho portátil
-
Conectividade Bluetooth
-
Design elegante
-
Não é resistente à água ou à prova d’água
Fundada em 2013, a Acaia conquistou um nicho no mundo do café ao fabricar vários acessórios de ponta, especialmente balanças de café. A Pearl é uma excelente opção completa que tem tecnologia de balança de nível laboratorial para medir peso com incrível precisão. Ela também monitora o tempo e as taxas de fluxo enquanto você prepara seu café da manhã. Esses recursos vêm com um preço bastante alto, mas achamos que vale a pena se a balança se encaixa no seu orçamento.
A Pearl tem um design simples, mas moderno, e está disponível em variedades preta e branca que podem acomodar tanto café expresso quanto café coado. Ela ainda tem conectividade Bluetooth, para que você possa conectar a balança ao seu aplicativo móvel, que pode registrar receitas de preparo, acessar guias de preparo e muito mais. Se você precisa de algo portátil, a Pearl é uma ótima companheira de viagem. Medindo 6,3 polegadas x 6,3 polegadas x 1,25 polegadas, é o tamanho ideal para guardar em uma bolsa ou mala. A balança vem com garantia de um ano e não deve chegar perto de nenhum líquido, pois não é à prova d’água.
Peso máximo: 3.000 gramas | Precisão: 0,1 grama | Tamanho: 6,3 polegadas x 6,3 polegadas x 1,25 polegadas | Bateria: íon de lítio recarregável integrada | Unidades de medida: gramas, onças
-
Estética moderna
-
Bateria de lítio recarregável
-
Funções de ligar e desligar automático
-
Pequeno o suficiente para viajar
-
Medidas somente em gramas
-
Peso máximo de carga baixo
Se você está procurando uma balança de café que faça tudo, não procure mais do que este modelo da Timemore. Com poucos enfeites, ela ostenta um design limpo e moderno, incluindo um display de LED que fica escondido da vista até que a balança esteja em uso. Ela também inclui um tapete de silicone que fica na superfície da balança para protegê-la de danos causados pelo calor e pela água.
Em termos de medidas, esta balança pode medir precisamente o peso até 0,1 grama — ideal para café expresso e coado. Além de pesar seu java com precisão , esta balança eletrônica inclui um timer integrado que permite que você tenha mais controle sobre sua bebida. Há também uma função de temporização automática que inicia quando a balança detecta uma mudança no peso. Além disso, ela tem uma função de desligamento automático que é ativada após três minutos de inatividade.
Esta balança possui uma bateria recarregável de lítio embutida, que pode durar até 10 horas, e há uma porta USB Tipo C localizada na balança para carregá-la conforme necessário. Embora tenha um peso máximo de carga menor do que outras e só forneça medidas em gramas, achamos que esta é uma balança de café realmente sólida.
Peso máximo: 2.000 gramas | Precisão: 0,1 grama | Tamanho: 5,98 polegadas x 5,11 polegadas x 1,02 polegadas | Bateria: íon de lítio recarregável integrado | Unidades de medida: gramas
-
Temporizador integrado
-
Fácil de usar
-
Função de desligamento automático
-
Falta estilo
-
Tempo de resposta lento
Quando se trata de preparar um excelente café coado, o tempo se torna um dos fatores mais importantes. Esta balança inclui um timer integrado para ajudar você a seguir e repetir suas receitas com precisão. O LCD tem um espaço dedicado para as medições no lado direito, enquanto o timer está localizado no lado esquerdo, tornando-o facilmente legível.
Esta balança é bem simples e não tem muito a oferecer em termos de estilo, embora esteja disponível em várias opções de cores: aço inoxidável, preto e branco. Quanto ao tempo de resposta, é um pouco mais lento do que alguns outros modelos, o que pode afetar o produto final se você for um cervejeiro caseiro mais experiente .
Dito isso, esta balança é muito fácil de usar com seus dois botões claramente rotulados flanqueando o LCD, e tem uma função de desligamento automático que entra em ação após cinco minutos de inatividade para economizar bateria. Esta função não liga quando o timer está em uso, o que é um fator importante ao preparar café coado. Para energia, requer duas pilhas AAA.
Peso máximo: 2.000 gramas | Precisão: 0,1 grama | Tamanho: 7,4 polegadas x 4,7 polegadas x 1,1 polegadas | Bateria: AAA (2) | Unidades de medida: gramas
-
Mói e mede grãos de café
-
Moedor de rebarbas cônicas
-
Configurações personalizáveis
-
Falta precisão
-
Maior pegada
Este gadget de café apresenta um moedor e uma balança integrada, eliminando a necessidade de dois itens separados. O híbrido permite que você selecione a configuração de moagem (há 38 no total) e a quantidade de grãos de café que você deseja moer.
Veja como funciona: o usuário despeja grãos inteiros no funil e usa o dial para selecionar quantos gramas ou xícaras gostaria de moer. A máquina então prosseguirá para moer a quantidade selecionada de pó. O funil na parte superior comporta até 16 onças de grãos de café, e o retentor de pó comporta até 125 gramas. Uma desvantagem da balança é que ela só pode medir até 1 grama, o que significa que não tem precisão.
Este moedor de café e balança funciona com eletricidade (120 volts), diferentemente do resto das balanças desta lista. Ele também é apoiado pela OXO Better Guarantee, então você pode devolver seu item se tiver algum problema.
Peso máximo: 125 gramas | Precisão: 1 grama | Tamanho: 11,1 polegadas x 7,3 polegadas x 16,4 polegadas | Bateria: 120 volts | Unidades de medida: gramas, xícaras
-
FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
-
FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
-
FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
-
Compactar
-
Resistente à água
-
Design elegante e moderno
-
Garantia de dois anos
-
Caro
Para os amantes de café expresso, não procure mais do que a Acaia Scale Lunar. É uma das opções menores desta lista e, como foi projetada especificamente para café expresso, deve caber diretamente na bandeja coletora da sua máquina de café expresso. Isso permite que você observe a leitura da balança, que tem um dos tempos de resposta mais rápidos enquanto o shot de café expresso está sendo puxado .
Outro recurso de destaque é o temporizador de início automático que entra em ação quando o peso do expresso atinge a balança. Ele também vem com conectividade Bluetooth, semelhante ao Acaia Pearl, permitindo que você o conecte aos aplicativos da marca para acessar receitas de café, registrar seus dados de preparo e muito mais.
Esta balança também vem com uma almofada de silicone à prova de calor e possui um revestimento cerâmico hidrofóbico, tornando-a fácil de manter limpa. Ela também é incrivelmente durável, construída para suportar vapor, expresso e água. A Acaia Scale Lunar está disponível em preto, branco e prata, e vem com uma garantia do fabricante de dois anos, o que você provavelmente quer devido ao seu alto preço.
Peso máximo: 2.000 gramas | Precisão: 0,01 grama | Tamanho: 4,1 polegadas x 4,1 polegadas x 0,59 polegadas | Bateria: íon de lítio recarregável integrado | Unidades de medida: gramas, onças
-
Escolha de orçamento
-
Peso máximo pesado
-
Fácil de usar
-
Plástico leve e barato
-
Rodadas de peso em intervalos maiores
A KitchenTour EK6002 é uma balança confiável, não importa o tipo de cafeteira que você tenha, mas há alguns toques que a tornam especialmente útil para dispositivos pour over . Por exemplo, ela vem com uma almofada de silicone removível que protege a balança do calor e da água, e fornece uma pegada antiderrapante para sua cafeteira. A balança também pode pesar mais do que muitas outras com uma leitura máxima de 3.000 gramas. Isso é pesado o suficiente para pesar um pour over, pó de café e água.
Depois, há os recursos úteis para todos os tipos de cafeteiras, de gotejamento a prensa francesa e muito mais. Há um timer integrado que você pode iniciar e parar com o toque de um botão. Gostamos da precisão que ele oferece medindo em incrementos de 0,1 grama até 500 gramas. Vale a pena notar que a balança arredonda em 0,5 gramas ou 1 grama conforme você coloca mais peso nela, o que é marginalmente menos preciso. Isso significa que algo que pesa 1.004 gramas será arredondado para 1.005 gramas, por exemplo. Isso não é uma grande desvantagem, no entanto, e ainda é preciso o suficiente para preparar consistentemente um café saboroso.
O único outro detalhe a ter em mente antes de comprar é que esta não é a balança mais bem construída do mundo. Ela ainda deve durar muito tempo, com o plástico sendo notavelmente leve. Recomendamos a balança mesmo assim, pois isso é um tanto esperado dado seu preço acessível.
Peso máximo: 3.000 gramas | Precisão: 0,1 gramas | Tamanho: 7,2 x 5,2 x 1,2 polegadas | Bateria: AAA (3) | Unidades de medida: gramas, onças, mililitros
Veredicto final
Fãs de café, desde bebedores de gotejamento até usuários de pour over, apreciarão nossa principal escolha, a Balança Multifuncional Digital Coffee Gator . Ela mede precisamente o peso em 0,1 gramas e vem com um prático tapete de silicone. Se você está procurando a melhor escolha de orçamento, não pode errar com a Balança de Café Apexstone com Timer .
Precisão
Uma consideração importante a ser feita ao comprar uma balança de café é a precisão. Uma balança que valha a pena deve ser capaz de medir com precisão, então evite aquelas que não exibirão medidas menores que 1 grama. Para melhores resultados de preparo, você deve procurar uma balança de café que possa medir o peso até 0,1 grama.
Mostrar
O visor de uma balança de café faz uma grande diferença em quão amigável ela é ao usuário. Idealmente, o visor é fácil de ler e entender, e as medições são atualizadas extremamente rápido. Outros aspectos a considerar são se a balança usa uma tela sensível ao toque ou botões elevados para operá-la, bem como se o visor é claramente rotulado ou requer um manual de instruções para saber o que cada figura representa.
Função Tara
Independentemente do seu método de preparo, um botão de tara é um recurso essencial a ser procurado em uma balança de café. Muitos métodos de preparo exigem que você coloque seu instrumento de preparo diretamente na balança para começar, então ter um botão de tara permitirá que você redefina a massa para zero e meça com precisão a quantidade de água e/ou pó sendo colocado no aparelho de preparo.
Tamanho
Encontrar a balança de café do tamanho certo dependerá principalmente do seu método de preparo escolhido. Por exemplo, se você só prepara café coado, então você vai querer procurar uma balança que possa acomodar o tamanho do seu instrumento coado. Se você prepara expresso, uma balança menor seria melhor para poder encaixar a balança na sua bandeja coletora enquanto você puxa o shot de expresso.
Duração da bateria
Se você é alguém que bebe muito café e, portanto, prepara muito café em casa, você pode querer considerar uma balança que tenha uma bateria recarregável ou uma que se conecte a uma tomada. Para o cervejeiro caseiro ocasional, uma longa duração da bateria pode não ser tão importante, então obter uma balança com baterias substituíveis é provavelmente uma boa opção.
Resistência à água
Uma superfície resistente à água vale especialmente a pena ser pesquisada se você tem uma cafeteira pour over. Para medições mais precisas, você deve colocar seu pour over em cima de uma balança enquanto prepara o café. O perigo, claro, é que você pode derramar ou pingar água quente na balança e potencialmente danificá-la. É aí que uma superfície resistente à água é útil.
Acessórios úteis para uma balança de café
Moedor de café Breville Smart Grinder Pro

O Spruce Come / Russell Kilgore
Vale a pena adicionar um moedor a qualquer configuração de café porque ele leva a grãos de café mais frescos que são perfeitamente adequados ao dispositivo de preparo que você possui. As balanças de café são mais um acessório para moedores do que o contrário, mas os dois andam de mãos dadas de qualquer maneira. Um dos melhores moedores de café que testamos é o Breville Smart Grinder Pro . Embora existam muitas opções mais baratas disponíveis, o Smart Grinder Pro recebe notas altas por sua consistência, versatilidade e durabilidade.
KALDI Torrador de café motorizado para casa

O abeto / Cheyenne Elwell
Os torradores de café caseiros costumam ser um investimento caro, mas podem economizar dinheiro a longo prazo (grãos de café não torrados são mais baratos) e adaptar os grãos para combinar com suas preferências de gosto. Depois de testar vários torradores de café caseiros, o que primeiro recomendamos é o KALDI Motorized Coffee Roaster . Ele tem o tamanho e a força para produzir grãos de café torrados uniformemente e rapidamente.
Companheiro Atmos Coffee Canister

O Spruce Come / Derek Rose
O armazenamento adequado aumenta a vida útil do café em semanas, às vezes meses, e a diferença no frescor é perceptível toda vez que você o prepara. O Fellow Atmos é um dos nossos recipientes de café favoritos porque tem a capacidade única de expelir o oxigênio que está dentro do próprio recipiente. Ele vem em três tamanhos, todos com vedação hermética.
Quanta quantidade de café devo usar ao preparar o café?
A quantidade recomendada de café varia um pouco com base no tipo de cafeteira que você tem, no tamanho da moagem que você está usando e no quão forte você gosta do seu café. Dito isso, há uma regra geral conhecida como Proporção Áurea do café que funciona em quase todas as circunstâncias. A proporção é de 1 grama de café para cada 15 a 18 gramas de água.
A Proporção Áurea se aplica ao café coado, coado, prensas francesas e muito mais. No entanto, não se aplica ao expresso. Para isso, use de 7 a 9 gramas de café moído finamente por dose de expresso, o que equivale a cerca de 1 onça fluida de água.
O que é uma função “tara”?
Uma função de tara zera o visor de uma balança subtraindo o peso do que está atualmente na balança. Geralmente é usada para pesar uma tigela ou recipiente vazio antes que água, ingredientes e assim por diante sejam adicionados a ele. Nesse caso, é útil para medir pó de café. Digamos que você coloque um recipiente vazio, prensa francesa ou cafeteira pour over na sua balança. Pesando o objeto primeiro e depois pressionando a função de tara, você pode adicionar a quantidade exata de café que deseja sem ter que fazer nenhuma matemática mental, pois a balança mostrará o peso exato do pó de café em vez do peso do item mais o pó de café.
Você precisa de uma balança para fazer café coado?
Não há uma regra rígida que exija que você tenha uma balança para fazer café coado . Muitos simplesmente usam uma colher de café e apenas avaliam quanta água adicionar para fazer seu café. No entanto, ter uma balança permitirá que você leve seu café para o próximo nível. Uma balança oferece a você a oportunidade de experimentar diferentes proporções de café para água e encontrar a que melhor corresponde à sua preferência de consumo de café. Ela também garante uma xícara de café mais consistente em vez de ter que adivinhar quanto café e água adicionar a cada vez. “Nove em cada dez vezes que você obtém uma xícara ruim, é porque você usa uma quantidade diferente de pó de café ou uma quantidade diferente de água”, disse Allie Caran, gerente de produtos da BaristaValet. “A consistência é fundamental. E uma balança faz uma grande diferença.”
Como usar uma balança de café?
Para usar uma balança de café para pour-over, coloque um filtro na balança, pressione o botão de tara e comece a adicionar a quantidade desejada de pó de café ao filtro. Em seguida, coloque o filtro (com o pó de café dentro agora) no recipiente de preparo, pressione o botão de tara novamente e prossiga adicionando água normalmente para preparar café, observando o peso no visor até atingir a proporção desejada de café para água.
Para expresso, pressione o botão de tara após colocar o porta-filtro na balança. Em seguida, adicione o pó de café diretamente ao porta-filtro até atingir o peso desejado. Coloque a balança na bandeja coletora (se o tamanho permitir) e, em seguida, coloque sua xícara em cima da balança. Pressione o botão de tara novamente, puxe o shot de expresso e observe as medidas resultantes.
Uma balança de cozinha comum funciona para café?
É certamente possível usar uma balança de cozinha comum para preparar café, mas há algumas coisas importantes a serem observadas para que ela funcione para café. Primeiro de tudo, certifique-se de que a balança não tenha uma função de desligamento automático que será ativada quando estiver em uso. Isso será um problema se você planeja preparar café coado. Se a balança desligar enquanto você ainda estiver preparando, você perderá todas as suas medições. Outra consideração importante a ser observada é um timer. Eles existem, mas pode ser do seu interesse comprar uma balança que foi projetada especificamente para café, porque ela terá os recursos essenciais de que você precisa.
Você deve pesar os grãos de café antes ou depois de moê-los?
Não faz muita diferença se você pesa seu café antes ou depois de moer. Pesar o café em grãos inteiros é mais fácil e menos bagunçado, mas como alguns resíduos de café ficarão presos no seu moedor, o peso do café em grãos inteiros pode ser um pouco mais pesado do que o que você realmente acaba preparando. Nesse caso, pesar o café depois de moído é marginalmente mais preciso; a desvantagem é que se você pesar somente depois de moer, pode acabar tendo muito café ou pouco e precisar moer mais.
Cheyenne Elwell usa regularmente uma balança de café em sua própria rotina de preparo. Ela é uma grande fã da Hario V60 Drip Scale Black para fazer seu café coado matinal. Ela também é a criadora de um blog sobre café no qual escreve regularmente sobre técnicas de preparo de café e acessórios para café para deixar seu café com um sabor melhor em casa.
Este artigo foi atualizado por Derek Rose , o especialista em café e chá do Cook Whisper. Ele pesquisa uma variedade de produtos de café, de colheres de medida a máquinas de café expresso comerciais, e entrevista especialistas de campo para obter suas percepções. Alguns de seus grãos de café favoritos para moer são o Death Wish Coffee extraescuro e extracafeinado .
Allie Caran é a gerente de produtos da BaristaValet, um serviço de entrega que traz café fresco direto na sua porta todos os dias. Ela trabalhou anteriormente como diretora de educação na Partners Coffee. Allie está na indústria do café há mais de 15 anos.