
O Spruce Come / Amelia Manley
Embora as grelhas sejam provavelmente mais associadas a panquecas e ovos fritos, elas são, na verdade, uma das superfícies de cozimento mais versáteis que se pode imaginar. Você pode usar uma grelha para cozinhar hambúrgueres enquanto esquenta seus pães, deixar carnitas crocantes enquanto esquenta tortilhas ou selar um bife em vez de usar uma grelha ao ar livre.
Esses cooktops mais largos oferecem bastante espaço, para que você possa cozinhar para uma família grande e também podem servir como bandejas de aquecimento para um buffet. As grelhas elétricas são excelentes opções, pois podem ser usadas em qualquer mesa com acesso a uma tomada; elas fornecem calor consistente e geralmente são mais fáceis de limpar do que grelhas embutidas e frigideiras. Testamos algumas das opções mais populares do mercado, mas encontramos algumas que cozinharam até o topo da nossa lista de favoritos.
NutriChef Chapa Elétrica e Máquina de Crepe na Amazon US
$ 27
BELLA XL Electric Ceramic Titanium Griddle na Amazon US
$ 50
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Grande superfície de cozimento
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Ampla faixa de temperatura variável
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Desmonta para facilitar a limpeza
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Volumoso para armazenar
Se cozinhar com uma chapa for algo cotidiano, investir em uma chapa de alta qualidade pode ser uma decisão sábia. Este modelo luxuoso da Zojirushi tem uma superfície de cozimento de 19 x 12,5 polegadas de bom tamanho e pode aquecer de 176 a 425 graus Fahrenheit. A superfície de cozimento tem um revestimento cerâmico antiaderente aprimorado com titânio para torná-lo duradouro e fácil de limpar, enquanto promove um escurecimento uniforme. A chapa desmonta facilmente para limpeza, então você terá todos os cantos limpos todas as vezes.
Testamos isso em nosso laboratório, onde obteve excelentes avaliações em todos os aspectos. Conseguimos cozinhar facilmente seis panquecas de uma vez e, após o primeiro lote, elas cozinharam um pouco mais rápido graças à sólida retenção de calor da chapa. Também colocamos um pacote inteiro de bacon na chapa; cozinhou lindamente e uniformemente.
A chapa de cozimento fica dentro de um protetor, o que ajuda a evitar queimaduras acidentais durante o cozimento. Tanto o protetor quanto a chapa de cozimento são totalmente submersíveis para limpeza completa, embora tenhamos notado que raramente precisaria ser submersa, pois a superfície é limpa com muita facilidade. Esta chapa inclui uma tampa para cozimento mais rápido, para reter o vapor e para proteger contra respingos. Uma espátula de aço inoxidável também está incluída. Ela ocupará muito espaço quando armazenada, mas ainda achamos que vale o investimento.
Ao contrário da maioria das outras grelhas, esta não tem um furo de drenagem ou coletor de gordura, o que significa que a gordura e os líquidos permanecerão na grelha durante o cozimento. Graças às generosas laterais de 1 polegada, há pouco risco de derramamento e, em alguns casos, preferimos manter os sucos saborosos até que reduzam por conta própria. Não podemos chamar isso de pró ou contra — depende do que você está cozinhando. E, claro, se você realmente precisa remover líquidos, uma seringa para peru pode lidar com essa tarefa.
Material: Alumínio com revestimento antiaderente cerâmico | Faixa de calor: 176 a 425 graus Fahrenheit | Tampa incluída: Sim | Pode ser lavado na máquina de lavar louça: Não | Dimensões: 19 x 12,5 polegadas | Peso : 12 libras
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FOTO: Cook Whisper / Elizabeth Theriot
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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Pronto para usar assim que sai da caixa
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Superfície muito antiaderente
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Fácil de limpar
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Podem ocorrer leves manchas
Esta chapa para grelhar, que cabe no bolso, tem um desempenho bem acima do seu modesto preço — com uma superfície generosa de 10,5 x 20 polegadas, ela aquece rápida e uniformemente graças aos 1500 watts de potência. O mostrador oferece ótimo controle de temperatura e permite que você aqueça a superfície de “quente” a 400 graus Fahrenheit, quente o suficiente para fazer panquecas, bacon e muito mais em um ritmo excelente. A superfície antiaderente de cerâmica é reforçada com titânio para maior durabilidade (embora você ainda deva evitar usar utensílios de metal para prolongar a vida útil da sua chapa para grelhar).
Em nosso laboratório, esta chapa teve um desempenho maravilhoso — panquecas e torradas francesas assaram uniformemente, e a chapa manteve seu calor muito bem durante todo o processo de cozimento. Foi incrivelmente fácil de desmontar e limpar, e embora possa ser lavada na máquina de lavar louça, conseguimos limpá-la apenas com uma toalha de papel úmida. Embora tenha havido um indício de manchas após cozinhar ovos, estamos confiantes de que esta superfície antiaderente é bastante durável e funcionará muito bem por um bom tempo.
As alças permanecem frias para uma manobrabilidade ideal e a superfície tem uma saliência que é útil para impedir que hash browns ou panquecas escorreguem quando você os vira. Para limpar, remova a sonda — a superfície é totalmente submersível e a bandeja coletora pode ir direto para a máquina de lavar louça.
Material: Alumínio com revestimento antiaderente cerâmico | Faixa de aquecimento: Aquecer até 400 graus Fahrenheit | Tampa incluída: N/A | Pode ser lavado na máquina de lavar louça: Somente bandeja coletora | Dimensões: 10,5 x 20 polegadas | Peso : 3,88 libras

O abeto come / Donna Freydkin
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Aquece de forma rápida e uniforme
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Ajustes rápidos de temperatura
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Multiuso
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Faz um zumbido elétrico
Esta máquina de crepes elétrica e chapa da NutriChef tem um seletor de temperatura fácil de ajustar e uma superfície de cozimento antiaderente grande (12 polegadas) e plana que cozinha de forma rápida e uniforme. Ela tem uma superfície de cozimento impressionantemente uniforme — os crepes cozinham uniformemente de um lado para o outro. Esta superfície também tem uma borda curta para que a massa não transborde.
Além disso, o NutriChef vem com um espalhador de massa de madeira e um virador de crepe de madeira com bordas chanfradas, o que achamos extremamente útil para dobrar os crepes devido ao seu grande diâmetro. Adoramos que o aparelho seja multiuso: podemos cozinhar outros pratos favoritos do café da manhã, como ovos, bacon e salsicha com ele. Há um som mecânico que é emitido enquanto este está em uso, mas não é um problema. No final, se você é um aficionado por bolo de crepe , então esta chapa é essencial.
Material: Alumínio com revestimento antiaderente cerâmico | Faixa de calor: Variável | Tampa incluída: Não | Pode ser lavado na máquina de lavar louça: Não | Dimensões: 12 x 12,9 x 2,4 polegadas | Peso : 2,4 libras
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FOTO: Cook Whisper / Stacey L. Nash
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FOTO: Cook Whisper / Stacey L. Nash
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FOTO: Cook Whisper / Stacey L. Nash
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Multifuncional
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Ampla faixa de temperatura de cozimento
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As placas antiaderentes removíveis são fáceis de limpar
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A bandeja coletora está escondida
Se versatilidade é importante para você, o 5-in-1 Griddler da Cuisinart é uma ótima escolha. Este modelo tem placas intercambiáveis que permitem que você use a máquina como uma chapa ou grill, bem como uma prensa de panini tradicional — ótima para sanduíches como os tradicionais Cubanos . Uma opção de chapa para waffles também está disponível para compra. Abra a tampa completamente para criar uma chapa de topo plano, perfeita para fazer panquecas, ovos e bacon para a família. Use os botões seletores na frente para controlar a temperatura, de 200 a 425 graus Fahrenheit no modo de chapa. Quando no modo panini/grill, você tem uma seleção de temperatura variável de “baixo” a “selar”, para que você possa ajustar suas preferências de aquecimento conforme necessário.
Gostamos da facilidade de usar o Griddler, assim como da capacidade de definir a temperatura para aquecimento constante e consistente para o que quer que você esteja cozinhando. Uma desvantagem que notamos é que, embora a bandeja coletora oculta seja conveniente, também é fácil esquecer quando é hora de limpar, então você terá que estar consciente de limpá-la antes de guardar a grelha.
Esta combinação de chapa/grelha fácil de usar tem um exterior resistente de aço inoxidável escovado, que é fácil de manter com uma simples limpeza para remover quaisquer detritos. A limpeza é simples — adoramos que as placas antiaderentes removíveis sejam laváveis na máquina de lavar louça, mas também podem ser facilmente lavadas à mão.
Material: Aço inoxidável | Faixa de aquecimento: 200-425 graus Fahrenheit | Tampa incluída: Sim | Pode ser lavado na máquina de lavar louça: Sim, mas apenas as placas removíveis | Dimensões: 11,5 x 13,5 x 7,12 polegadas | Peso : 11,44 libras
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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Fácil de usar sem óleo
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Ótima qualidade pelo preço
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Fácil de limpar
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Muito antiaderente
Quando se trata de valor, esta chapa da Bella — uma versão maior da nossa escolha de Melhor Orçamento — entrega isso de sobra. Este modelo durável oferece um sistema de aquecimento de 1500 watts sob uma superfície antiaderente revestida de titânio e cerâmica. A superfície extragrande, medindo 12 x 22 polegadas, significa que você pode cozinhar facilmente para uma multidão — incrivelmente útil se você tem uma família grande ou está entretendo convidados.
Descobrimos que a retenção de calor foi ótima com esta chapa — a segunda rodada de panquecas foi assada na metade do tempo da primeira leva (que inicialmente levou cerca de seis minutos). Cozinhar bacon foi bem simples, embora tenhamos que mover alguns pedaços das bordas para o centro para ficar mais crocante. Percebemos que a superfície permaneceu lisa durante todo o cozimento — quase lisa demais, pois virar as panquecas sem que elas escorregassem levou algum tempo para se acostumar.
A chapa tem um seletor de controle de temperatura variável que varia de “quente” a 400 graus Fahrenheit. As alças permanecem frias para que você possa mover a chapa facilmente a qualquer momento, e a superfície possui uma saliência embutida com um batente para melhor controle ao virar panquecas ou batatas fritas crocantes . Para limpar, basta remover a sonda — a superfície é totalmente submersível e a bandeja coletora pode ir direto para a máquina de lavar louça.
Material: Alumínio com revestimento antiaderente cerâmico | Faixa de aquecimento: Aquecer até 400 graus Fahrenheit | Tampa incluída: N/A | Pode ser lavado na máquina de lavar louça: Somente bandeja coletora | Dimensões: 22 x 12 polegadas | Peso : 4 libras

O abeto come / Elizabeth Theriot
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Solidamente construído
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Inclui uma tampa
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Controles fáceis
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Pesado
Esta é, sem dúvida, uma chapa de alta qualidade feita para durar. Ela cozinha uniformemente, tem uma superfície antiaderente lisa que é super fácil de limpar e tem espaço suficiente para 10-12 fatias de bacon – e você pode espremer mais se esperar que elas encolham um pouco. Ela funcionou bem tanto para cozinhar em baixa temperatura quanto para selar e chiar. O botão de controle fica na frente, na assinatura vermelha Wolf, e é fácil de ver e usar.
Para qualquer um acostumado a cozinhar em uma chapa externa de superfície plana, esta pode ser a amiga perfeita para o mau tempo, já que ela grelha bem. Hambúrgueres e salsichas não serão problema. Embora a gordura e os líquidos viajem para o ralo e para a caixa de gordura, ela não drena tudo rapidamente, então suas panquecas ou ovos não vão para a saída, e a manteiga que você derreter ficará na chapa para cozinhar.
Esta é uma unidade de uma peça, além da tampa e da caixa de gordura, então você não pode mergulhá-la na pia. No entanto, graças à excelente superfície antiaderente, é fácil de limpar. Primeiro, empurre quaisquer restos de comida, gordura ou sucos na caixa de gordura, depois use uma esponja com sabão para lavar e, em seguida, uma esponja ou pano sem sabão para limpar os resíduos de sabão. Fácil, então está pronto para o próximo lote de torradas francesas ou fajitas. A menos que esteja indo para o armário — mas tenha em mente que é significativamente mais pesado do que outros nesta lista.
Material: Corpo de aço inoxidável, superfície de revestimento antiaderente | Faixa de calor: Aquecer até 450 graus Fahrenheit | Tampa incluída: Sim | Pode ser lavado na máquina de lavar louça: Não | Dimensões: 12 x 17 polegadas | Peso : 21 libras
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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As pernas dobram para baixo para armazenamento
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Inclinações para melhor drenagem
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Fácil de limpar
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Cozinhar com a inclinação pode ser estranho
Para uma chapa pequena e barata, essa pequena faz o trabalho. Nós alinhamos 8 fatias de bacon para cozinhar sem sobrepor, e poderíamos ter conseguido mais 2 nas laterais… e ainda mais, pois o bacon encolheu, como acontece com o bacon. Isso é mais do que qualquer uma de nossas frigideiras, e por causa do furo de drenagem e da caixa de gordura, não acabamos com o bacon nadando em gordura. Nós até conseguimos cozinhar salsichas de café da manhã de um lado, com ovos do outro. Isso seria ótimo para solteiros e famílias pequenas, cozinhando um monte de ovos mexidos ou batatas fritas em um instante.
Se drenar gorduras e líquidos for essencial para uma receita, esta tem um recurso de inclinação que canaliza os líquidos para o ralo ainda melhor, mas preferimos cozinhar enquanto a chapa está plana. Para armazenamento, as pernas dobram para baixo, então ocupa ainda menos espaço. A limpeza também é simples, já que é totalmente submersível, embora prefiramos manter o soquete fora da água, só por precaução.
Material: Corpo e pernas de plástico; placa de cozimento de alumínio com superfície antiaderente | Faixa de calor: Aquecer até 400 graus Fahrenheit | Tampa incluída: Não | Pode ser lavado na máquina de lavar louça: Não | Dimensões: 13,75 x 13,75 polegadas | Peso : 5,64 libras
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
Nossa melhor escolha geral é a Zojirushi Gourmet Sizzler Electric Griddle , um modelo de alta qualidade com uma superfície de cozimento maravilhosamente durável e fácil de limpar. Se você quer uma chapa com mais versatilidade, também adoramos a Cuisinart 5-in-1 Griddler , que funciona como uma chapa, bem como uma prensa para panini e grelha e pode ser guardada facilmente.
Para compilar esta lista, nossa equipe de editores e colaboradores passou horas pesquisando os melhores produtos do mercado nesta categoria, avaliando seus principais recursos, como facilidade de uso, material ou preço, além de avaliações de clientes e outras fontes confiáveis.
Colocamos essas grelhas em algumas rodadas de uso em diferentes aplicações em nosso laboratório e nas cozinhas de alguns de nossos especialistas em testes em casa, desde fazer panquecas e fritar bacon até cozinhar outros itens como torradas francesas e ovos. Nossa equipe também incorporou suas próprias experiências pessoais testando produtos em suas cozinhas em casa.

O Spruce Come / Donna Currie
- Presto 19-inch Electric Tilt-n-Fold Griddle : Esta chapa se destacou em valor e facilidade de limpeza, mas foi apenas mediana em termos de desempenho. As panquecas cozinhavam de forma irregular e demorava um pouco para reaquecer entre os lotes. Por um preço similar, há opções melhores por aí.
- Chapa elétrica Dash Deluxe Everyday: Este modelo provou ser um pouco bagunçado quando em uso, o que o torna difícil de manter limpo.
- Toastmaster TM-203GR 10×20 Electric Griddle : Muito bom, mas não excepcional em termos de desempenho e construção. Embora tenha se saído bem em todos os aspectos, sentimos que havia outras opções que tiraram este modelo da lista.
- Chapa elétrica BELLA com bandeja de aquecimento : apesar da facilidade de uso e do preço fantástico, problemas com aquecimento irregular e dificuldade de limpeza nos fizeram decidir deixá-la de fora da nossa lista.
- Chapa elétrica antiaderente Brentwood TS-840 com bandeja coletora : esta chapa apresentou resultados mistos — desde aquecimento irregular até dificuldades de limpeza; nosso testador achou que era cara pelo que era.
- Chapa elétrica Presto de 22 polegadas (07061) : fácil de usar com excelente desempenho, mas deixou a desejar em termos de retenção de calor, facilidade de limpeza e valor geral.
- Chapa elétrica tamanho família BLACK+DECKER com bandeja de aquecimento : esta chapa realmente teve um desempenho maravilhoso, mas foi deixada de fora da lista por causa de sua capacidade de retenção de calor inferior e é mais difícil de limpar do que outras.
- Grelha/chapa interna sem fumaça Secura : apesar das altas notas de desempenho, não gostamos do design que deixava a gordura acumular, além de acharmos que era volumosa e difícil de armazenar.
- Grelha elétrica antiaderente de cerâmica saudável GreenLife : esta grelha foi apenas mediana em termos de design e facilidade de uso, e obteve pontuação baixa em termos de desempenho, retenção de calor, facilidade de limpeza e valor geral.
Tamanho
Ao escolher sua chapa, você vai querer primeiro considerar o quanto vai cozinhar de uma vez. Chapas maiores são úteis para famílias maiores ou nas manhãs em que você está preparando bastante brisket hash e ovos para o brunch de domingo para alimentar seus convidados, mas elas também vão exigir mais espaço de armazenamento. Chapas menores podem ser a melhor escolha para pessoas solteiras, casais que não recebem muitas pessoas ou aqueles que têm capacidade limitada de armazenamento.
Superfície de cozimento
As grelhas elétricas estão disponíveis com uma variedade de superfícies de cozimento diferentes, incluindo revestimentos tradicionais antiaderentes e cerâmicos. As superfícies antiaderentes são mais fáceis de limpar, mas também precisam ser manuseadas com cuidado para que não sejam arranhadas ou danificadas, principalmente por utensílios de cozinha afiados. É definitivamente sensato prestar muita atenção às características da superfície de cozimento para garantir que ela se encaixe no seu estilo de cozimento e preferências de manutenção.
Bandeja coletora
Se você for usar sua chapa para cozinhar alimentos gordurosos como bacon e hambúrgueres, uma versão com uma bandeja coletora generosa e fácil de limpar tornará o cozimento e a limpeza muito mais fáceis. Uma bandeja coletora totalmente removível e lavável na máquina de lavar louças é o ideal, mas qualquer bandeja coletora que possa ser facilmente limpa à mão é uma ótima opção.
Como limpar uma chapa elétrica?
Para muitas grelhas, você pode simplesmente esperar até que a unidade esfrie e limpar quaisquer restos de comida e gordura com uma esponja. Se sua grelha tiver peças laváveis na máquina de lavar louça, você pode colocá-las diretamente na máquina para facilitar a limpeza. Certifique-se de sempre consultar o guia do produto para obter instruções específicas de limpeza.
É possível usar uma panela em uma chapa elétrica?
Você pode, mas é bem ineficiente, já que o elemento de aquecimento já está aquecendo uma camada de metal e esse calor terá que trabalhar mais para ser transferido para sua panela. É melhor usar seu fogão.
Como usar uma chapa elétrica como bandeja de aquecimento?
Com sua superfície plana e ampla, você pode usá-lo como uma bandeja de aquecimento, colocando-o em uma configuração baixa e colocando sua caçarola resistente ao calor ou bandeja de alumínio bem em cima da chapa.
Como guardar uma chapa elétrica?
Certifique-se de que sua chapa tenha esfriado completamente, então enrole o fio e guarde-o até a próxima vez que precisar usá-lo. Muitas chapas também podem ser armazenadas de lado para maximizar o espaço de armazenamento.
A autora deste artigo, Bernadette Machard de Gramont , é especialista em conteúdo global sobre comida e vinho. Ela pesquisa e testa uma variedade de utensílios de cozinha, assadeiras e utensílios para vinho, e entrevista especialistas de campo para obter suas percepções.
A especialista em testes e escritora Donna Currie atualizou esta lista com diversas chapas elétricas que ela mesma testou, grelhando vegetais, frango, ovos, panquecas e muito bacon.