Essas churrasqueiras a gás nos surpreenderam durante os testes

Melhores grelhas a gás

O Spruce Come / Russell Kilgore


Nenhum espaço para cozinhar ao ar livre está completo sem uma grelha de qualidade. Se você está procurando uma grelha a gás para preparar hambúrgueres, cachorros-quentes e vegetais em abundância, há muitos modelos no mercado que podem ser adequados para você. Enquanto as grelhas a carvão são conhecidas por seu inconfundível sabor defumado, as grelhas a gás são muito mais fáceis de usar e você tem muito mais controle sobre o calor quando elas são acesas. Sem mencionar que, quando chega a hora de limpar, você não precisa se preocupar com os carvões empoeirados e acinzentados e a bagunça inevitável que eles fazem. 

As churrasqueiras a gás são geralmente um pouco mais caras do que as churrasqueiras a carvão , mas também há uma tonelada de opções econômicas que podem fazer seu trabalho de grelhar facilmente. “Ao comprar uma churrasqueira a gás, procuro uma churrasqueira durável que crie um bom sabor e que dure vários anos”, recomenda D’Andre Carter , chef executivo do Soul & Smoke em Chicago. “Eu sempre escolho uma churrasqueira a gás que tenha grades de ferro fundido, tampas radiantes resistentes e seja feita na América, então, caso eu precise de uma peça de reposição, não custará um braço e uma perna para enviar a peça.” Outros fatores a serem considerados ao comprar incluem o número de queimadores, tamanho e quaisquer recursos especiais. Levamos todos esses elementos em consideração ao testar as melhores churrasqueiras a gás em nosso laboratório — aqui estão nossas descobertas.

O que gostamos
  • Desempenho incrível

  • Amplo espaço para cozinhar

  • Fácil de regular a temperatura

  • Ótima grelha para iniciantes e especialistas

O que não gostamos
  • Caro

  • Não é possível controlar os queimadores pelo aplicativo

Embora a Weber seja conhecida por suas clássicas churrasqueiras a carvão, ela também está na frente do grupo com churrasqueiras a gás. A Weber Genesis EX-325S oferece 39.000 BTUs de potência distribuídas em seu espaço de cozimento primário de 513 polegadas quadradas e a grade de aquecimento de 274 polegadas quadradas acima. E depois de passar duas semanas inteiras testando churrasqueiras a gás, sentimos que esta superou as outras e vale o alto preço.

Ao olhar para o EX-325S, você notará todos os sinos e assobios, como o painel de controle digital que se conecta aos dois termômetros de sonda incluídos, a zona de selagem do meio e a mesa lateral extragrande. Além disso, há queimadores aprimorados, que foram excepcionalmente responsivos a uma mudança de temperatura e nos deram um desempenho incrivelmente uniforme em todas as grades da grelha. Na verdade, os únicos pontos aquecidos (não totalmente pontos quentes) estavam diretamente acima dos queimadores, como era de se esperar. Nossos bifes e hambúrgueres cozinharam lindamente e a única explosão que experimentamos foi ao untar levemente as grades antes de jogar vegetais.

Também exploramos o aplicativo para smartphone Weber Connect. Você pode definir alertas de temperatura e navegar por receitas, além de ter instruções detalhadas para configuração e manutenção, tornando esta uma churrasqueira fácil de cuidar, mesmo se você for um iniciante. Descobrimos que o alcance do Bluetooth era de cerca de 30 jardas antes de desconectar, e achamos que você deveria conseguir controlar os queimadores individuais pelo aplicativo. Também testamos um EX-325S sem tecnologia inteligente , e ele nos deu um desempenho igualmente incrível.

Dimensões: 61,5 x 27 x 48,5 polegadas | Área de cozimento: 787 polegadas quadradas | Queimadores: 3 | Potência: 39.000 BTUs/hora | Garantia: 3 anos (Weber Connect); 10 anos (grelhas de cozimento, tubos de queimadores, barras Flavorizer); 12 anos (tampa, caixa de cozimento); 5 anos (todas as outras peças)

O que gostamos
  • Ótimo desempenho em altas temperaturas

  • Bom para churrasqueiros iniciantes e experientes

  • Extremamente fácil de montar apesar do tamanho

O que não gostamos
  • Pequena curva de aprendizado para obter temperaturas consistentes

Se você costuma grelhar mais do que algumas pessoas, precisa de uma grelha com diferentes zonas de aquecimento e amplo espaço. Esta grelha de 4 queimadores da Monument Grills atende aos requisitos — nós realmente gostamos de cozinhar hambúrgueres e bifes nela — e tem um ótimo preço.

Ficamos impressionados com esta grelha do início ao fim. Após um acendimento sem esforço, você tem ajustes de temperatura suficientes e queimadores responsivos o suficiente para definir a temperatura exatamente onde você quer. Tivemos que superar uma ligeira curva de aprendizado, especialmente em temperaturas mais baixas quando a grelha se beneficia de um pré-aquecimento. Também sentimos um calor mais alto na parte de trás da grelha, o que torna a área frontal ótima para cozimento indireto. Isso se destaca no cozimento em alta temperatura; não só é mais preciso quando se trata de temperatura, como também produz uma ótima selagem e marcas de grelha bem definidas.

Embora muitas grelhas desse tamanho sejam um incômodo de montar, esta foi tão surpreendentemente fácil que até mesmo um churrasqueiro iniciante consegue lidar com isso. Só não se esqueça de untar as grelhas de ferro fundido revestidas de porcelana, e você estará pronto para ir! (Carter recomenda óleo de semente de uva para isso.)

Dimensões: 54 x 19 x 46 polegadas | Área de cozimento: 723 polegadas quadradas | Queimadores: 4 | Potência: 60.000 BTUs/hora | Garantia: 8 anos (queimadores); 1 ano (todas as outras peças)

O que gostamos
  • Consistentemente preciso em temperatura

  • Ótimo para iniciantes

  • Extremamente fácil de montar

O que não gostamos
  • Pontos quentes ao redor das bordas das grades

Nós testamos muitas grelhas baratas, mas este modelo Char-Broil Performance Series é um dos melhores. O espaço de cozimento de 395 polegadas quadradas é um dos menores, mas nós gostamos de como ele cozinhou uniformemente durante nossos testes. Um motivo para isso é o termômetro embutido quase preciso — ele estava menos de 20 graus fora sempre que líamos a temperatura ambiente — e os mostradores extremamente responsivos.

Como é pequeno, você precisará aumentar e diminuir o calor durante seus churrascos. A área fechada menor significa que o ar esquenta mais rápido quando a tampa está fechada, então você precisará monitorar o termômetro. Você também precisará ficar de olho na comida ao redor das bordas das grades, pois é onde observamos repetidamente os pontos quentes. No entanto, é fácil de montar, fácil de limpar e uma ótima churrasqueira para novos churrasqueiros aprenderem.

Dimensões: 44,5 x 22,4 x 45,3 polegadas | Área de cozimento: 395 polegadas quadradas | Queimadores: 2 | Potência: 20.000 BTUs/hora | Garantia: 2 anos (caixa de fogo, tampa); 5 anos (queimadores); 1 ano (todas as outras peças)

O que gostamos
  • Superfície de aquecimento uniforme

  • Construção de qualidade e design compacto

  • Compatível com o iGrill 3 da Weber

  • Fácil de limpar

O que não gostamos
  • Sem queimador lateral

  • O capô não é tão profundo quanto outros modelos

  • Termômetro embutido impreciso

“Se você puder conectar uma churrasqueira a gás natural em casa em vez de usar propano, eu recomendo fortemente”, diz Donna Currie , uma escritora de alimentos e testadora do Cook Whisper. “Não há necessidade de se preocupar se seu tanque de propano vai acabar enquanto você assa frango para os sogros, e não há tanques volumosos para levar para trocas. Eu precisava de um encanador para completar a conexão, mas essa foi uma despesa pequena e não me preocupei com isso desde então.”

Nós amamos esta churrasqueira a gás natural por sua durabilidade, facilidade de uso, preço acessível e tamanho ideal. Com três queimadores, a Weber Spirit II E-310 pode acomodar grupos maiores e uma boa quantidade de comida de uma vez, mas não é tão grande que seria excessivo para uma família de quatro pessoas com um quintal humilde.

Nas três vezes em que testamos isso, descobrimos que a grelha se destacou em manter uma temperatura consistente. Ela é incrivelmente responsiva a você aumentar ou diminuir o botão de aquecimento e, embora tenhamos tido algumas erupções intensas, nenhuma afetou nossos hambúrgueres. A maior desvantagem dessa grelha, no entanto, é o termômetro embutido. Tivemos temperaturas imprecisas várias vezes, a ponto de sugerirmos fortemente que você compre um termômetro de grelha separado .

O Spirit II E-310 é equipado com uma caixa de fogo de alumínio fundido que não enferruja e deve durar muito tempo, mesmo com uso pesado. O tanque de propano montado externamente é fácil de substituir e deixa espaço para você usar a prateleira sob a grelha para outras necessidades de armazenamento. Com um preço moderado, adoramos que qualquer um possa ter uma grelha de qualidade assim no seu quintal, e não faz mal que ela venha com uma garantia de 10 anos também.

Dimensões: 52 x 27 x 44,5 polegadas | Área de cozimento: 529 polegadas quadradas | Queimadores: 3 | Potência: 30.000 BTUs/hora | Garantia: 10 anos

O que gostamos
  • As placas infravermelhas têm um desempenho excelente

  • Muito eficiente na retenção de calor

  • Ótimo para iniciantes

O que não gostamos
  • Precisa de limpezas profundas regulares

Estar no mercado para uma pequena grelha não significa ter que comprometer o desempenho, como evidenciado por esta grelha de 2 queimadores da Char-Broil. Esta série de grelhas vem com queimadores infravermelhos que cumprem sua promessa de distribuir o calor uniformemente pelas grelhas e evitar labaredas. Quando testamos esta grelha, ela apresentou alguns dos cozimentos mais consistentes que observamos, completos com excelentes marcas de grelha na refeição finalizada.

Se você está nervoso sobre controlar a temperatura em uma grelha infravermelha, não fique. Como elas são eficientes com calor, você precisará de menos calor do que o normal e os controles desta grelha facilitam a regulação desse calor. Uma vez que a grelha aquece — notamos um tempo maior do que o normal ao pré-aquecer — até mesmo iniciantes podem dominar este Char-Broil. As placas infravermelhas têm alguns efeitos na limpeza, no entanto. Como os pingos se acumulam nas placas, pode haver muita fumaça entre as limpezas. Além disso, você precisa retirar as placas regularmente para limpeza, e achamos que removê-las é um pouco trabalhoso.

Dimensões: 46,8 x 22,5 x 47,2 polegadas | Área de cozimento: 445 polegadas quadradas | Queimadores: 2 | Potência: 20.000 BTUs/hora | Garantia: 3 anos (grelhas, caixa de fogo); 10 anos (queimador); 1 ano (todas as outras peças)

Continue para 5 de 6 abaixo.
O que gostamos
  • Altamente móvel

  • Grande superfície de cozimento

  • Revestimento antiaderente eficaz

O que não gostamos
  • Aquecimento irregular, especialmente com a tampa aberta

Com 320 polegadas quadradas, ou espaço suficiente para 15 hambúrgueres, o Weber Traveler oferece quase tanto espaço para cozinhar quanto a maioria das grelhas não móveis desta lista, mas é construído em uma base inteligente que se dobra quase completamente para fácil armazenamento. Ele pode caber no porta-malas de um carro, e você pode levá-lo para praticamente qualquer lugar que precisar com quase nenhum esforço.

Descobrimos que esta grelha teve um desempenho admirável, produzindo peixe bem cozido que foi fácil de remover da grelha antiaderente e um bife que foi cozido malpassado com belas marcas de grelha após 10 minutos (e bastante espaço para mais cozimento sem queimar a parte externa). Seu queimador único produz 13.000 BTUs — o que é fraco para uma grelha de tamanho normal, mas forte para uma portátil — mas conseguiu elevar a temperatura da grelha de ferro fundido até 660 graus Fahrenheit. Nossa dica para cozinhar em alta temperatura é manter a tampa fechada o máximo possível: abrir a grelha com frequência resultava em temperaturas desiguais de um lado para o outro.

Dimensões: 43,6 x 23 x 37,2 polegadas | Área de cozimento: 320 polegadas quadradas | Queimadores: 1 | Potência: 13.000 BTU/hora | Garantia: 2 anos (componentes de plástico); 3 anos (tubos do queimador, grelhas de cozimento); 5 anos (caixa de cozimento, conjunto da tampa); 1 ano (todas as outras peças)

Testamos essas churrasqueiras a gás diretamente nas casas de nossos escritores especialistas em alimentos e em nosso laboratório. Nossos testadores grelharam e selaram hambúrgueres, bifes, salmão e cebolas em cada grelha para analisar minuciosamente cada recurso e o desempenho da grelha. As grelhas foram então classificadas em controle e retenção de calor, tamanho, recursos, desempenho, facilidade de limpeza e valor geral. Nossos revisores domésticos passaram meses usando-as em seus quintais para ver como elas resistiam ao cozimento e à limpeza diários. Eles também puderam oferecer insights adicionais, incluindo a facilidade de instalação e armazenamento e o uso durante condições climáticas típicas.

Nós observamos

  • O processo de configuração: A montagem é a primeira impressão de uma grelha, mas é um projeto único que pode ser terceirizado se o cozinheiro não for habilidoso com ferramentas. Ainda assim, se você montá-la, também significa que será mais fácil solucionar problemas mais tarde.
  • A precisão dos termômetros inclusos: Muitas grelhas vêm com termômetros que medem a temperatura interna. Eles nem sempre são tão úteis quanto você imagina. Termômetros de alimentos são muito úteis para verificar o progresso do cozimento.
  • Quão bem ela cozinha vários alimentos: O verdadeiro teste de uma grelha é quão bem ela cozinha os alimentos do jeito que você prefere. De hambúrgueres a peixes, aves e bifes, pode levar um pouco de prática quando a grelha estiver em casa e instalada antes de você se tornar um churrasqueiro especialista.
  • Quais grelhas ficaram mais sujas: Embora as grelhas a gás não criem cinzas como as grelhas a carvão, ainda há um recipiente de gordura que precisa ser esvaziado ou descartado. Deixá-lo transbordar pode significar uma limpeza muito mais suja depois. 

Nós avaliamos

  • Facilidade de uso: Se uma grelha não for fácil de usar e limpar depois, ela será usada com muito menos frequência. Alguém pode estar disposto a mexer em uma grelha exigente para uma defumação de 18 horas, mas se forem hambúrgueres e salsichas durante a semana, é essencial que a grelha esteja facilitando as coisas, não dificultando.
  • Desempenho: Tudo se resume à comida. Se o cozimento for irregular ou a comida estiver queimada e crua ao mesmo tempo, sem culpa do cozinheiro, então a grelha não está fazendo seu trabalho. Ótimas marcas de grelha são um começo, mas a comida pronta no prato é o verdadeiro teste.
  • Design: Se a grelha tiver uma boa aparência, ótimo, mas o formato deve seguir a função. Alças, mesas, copos de gordura e controles devem ser projetados para tornar o cozimento mais fácil e os resultados melhores.
  • Facilidade de limpeza: Claro, você não precisa lavar panelas e frigideiras, mas as grelhas precisam ser limpas e a gordura precisa ser tratada. Com algumas grelhas, é tão fácil quanto aumentar o calor para queimar resíduos de alimentos e despejar um copo descartável. A limpeza fácil é importante.
  • Valor: Ninguém deve esperar que uma churrasqueira de valor tenha os mesmos atributos e recursos de uma churrasqueira cara. Por outro lado, uma churrasqueira cara deve ter recursos que a façam valer o custo.
  • Char-Broil Performance 4-Burner Cart-Style : Quando testamos esta grelha Char-Broil, apreciamos o quão responsivos eram os controles, o quão leve ela era e que era incrivelmente fácil de acender, mas é só isso. O termômetro embutido era consistentemente impreciso, às vezes em mais de 100 graus e tivemos pontos quentes significativos nas grades. Adicione a isso uma sessão de limpeza difícil, e achamos que você pode encontrar grelhas melhores e mais baratas.
  • American Gourmet 3-Burner Liquid Propane Gas Grill : Esta churrasqueira econômica deixou muito a desejar após nossos testes. A montagem foi tediosa e difícil, não há termômetro embutido, as grades são feitas de metal e o calor era muito irregular em toda a superfície. Tivemos muitos surtos e alimentos mal cozidos, além de ficar muito sujo muito rápido.
Grelhar cebolas na grelha Weber Genesis E-325S

O Spruce Come / Russell Kilgore


por Sara Tane

Número de queimadores e tamanho

O tamanho da sua grelha vai indicar quanta comida você consegue cozinhar de uma vez. Se você costuma receber ou cozinhar para grupos grandes de uma vez, provavelmente vai querer uma grelha a gás com bastante superfície de cozimento e nada menos que três queimadores. Com três ou mais queimadores, você também terá a capacidade de criar várias zonas de calor diferentes, o que é ideal se você estiver cozinhando uma variedade de alimentos diferentes de uma vez. Dois queimadores podem criar duas zonas de calor diferentes, o que é ideal para projetos de cozimento menores, mas se você tem uma variedade de proteínas e vegetais diferentes, ter a opção de ter três ou mais zonas de calor é ótimo.

As grelhas podem ter até seis ou oito queimadores, o que só é necessário para grandes festas e reuniões. Se você normalmente cozinha para quatro ou menos pessoas, essa quantidade de queimadores provavelmente será excessiva.

Material

Nem todas as grelhas são feitas dos mesmos materiais, e o material de que uma grelha é feita indicará não apenas sua durabilidade, mas o quão bem ela é capaz de manter o calor uniformemente. Caixas de fogo de alumínio fundido são ideais porque não enferrujam (o que é especialmente comum se você mora em uma área com muita precipitação e a grelha fica descoberta) e são extremamente duráveis, durando de 5 a 10 anos. Por outro lado, grelhas de aço carbono podem ser propensas a enferrujar, tornando-as muito menos duráveis ​​do que o alumínio fundido. Além de seus problemas de durabilidade , não é tão eficiente em manter altas temperaturas.

Características especiais

Cada grelha fornecerá uma oferta diferente de recursos e opções de design. Você deve procurar por quaisquer opções de rodas ou carrinhos na parte inferior da grelha, o que é ótimo se você planeja mover a grelha. Além disso, anote quaisquer mesas deslizantes ou áreas de preparação e armários de armazenamento ou prateleiras sob a grelha. Verificar o sistema de limpeza é uma boa coisa a ser observada com antecedência. Há um sistema de drenagem e uma bandeja de gordura removível? Procure outros recursos, como um termômetro interno e quaisquer outros acessórios, como grelhas ou pedras de pizza. 

Testando a churrasqueira a gás Weber Genesis E-325S de 3 queimadores

O Spruce Come / Russell Kilgore


Como limpar uma churrasqueira a gás? 

Limpar sua grelha semestral ou anualmente (dependendo da frequência com que você a usa) é essencial para manter uma grelha segura e eficiente que durará muito tempo. Antes e depois de cada uso, você deve sempre usar uma escova de grelha para esfregar as grades e remover alimentos incrustados. Lubrificar grades quentes também é uma ótima maneira de evitar problemas de alimentos grudados. O acúmulo de gordura, óleos e alimentos pode causar chamas e pode transmitir sabores e aromas indesejados à sua comida.

Para limpar sua churrasqueira, comece certificando-se de que ela esteja desligada (você pode desligar o propano para ficar seguro). Remova as grades da churrasqueira e esfregue-as primeiro, e depois mergulhe-as em água quente com sabão. Limpe os queimadores e os tubos dos queimadores com um pano limpo e úmido e limpe a bandeja coletora de gordura com água quente com sabão. Limpe a parte externa da churrasqueira com água e sabão também. Remova as grades da água quente e coloque-as de volta na churrasqueira.

Como acender uma churrasqueira a gás? 

Para acender uma churrasqueira a gás, certifique-se de que a churrasqueira esteja conectada corretamente e com segurança a um tanque de propano ou a uma linha de gás natural. Gire o botão da válvula circular na churrasqueira para liberar propano e, em seguida, pressione o botão de ignição para criar uma faísca e iniciar uma chama. Cada churrasqueira tem botões e configurações diferentes, então sempre verifique o manual do usuário antes de acender.

Este passo inicial é muito importante para todo o processo de cozimento. “Eu acho que a melhor maneira de obter o máximo de sabor de uma grelha a gás é sempre pré-aquecer a grelha”, diz Carter. “Não há nada como colocar um bife na grelha e ouvi-lo chiar! Ao pré-aquecer a grelha a gás, você consegue criar marcas de grelha bonitas e é aí que está o sabor.”

Como converter uma churrasqueira a gás propano para gás natural?

Para converter sua churrasqueira a gás propano para gás natural, primeiro você precisa ter certeza de que sua churrasqueira pode suportar conexões de gás natural, pois nem todas as churrasqueiras a gás têm essa capacidade. Você precisará comprar um kit de conversão correspondente que se encaixe no seu modelo de churrasqueira e, uma vez que o kit esteja instalado, você poderá conectar sua linha de gás natural à churrasqueira.

Testando a temperatura na churrasqueira Char-Broil Performance de 2 queimadores

O Spruce Come / Russell Kilgore


Grelhar a gás certamente é menos sujo do que usar briquetes ou carvão em pedaços. Embora um fogo a gás possa fornecer sabores de carvão e fumaça, não é o mesmo que os sabores amadeirados do carvão. No entanto, é possível adicionar aquele sabor defumado com a adição de uma caixa de fumaça ou acessórios semelhantes.

É importante escolher uma churrasqueira que use o tipo certo de gás. As churrasqueiras a propano usam tanques que são substituídos ou recarregados. As churrasqueiras a gás natural usam o mesmo gás que seu fogão ou fornalha. Você precisará de uma conexão externa, mas não precisará comprar gás em tanques.

As churrasqueiras a gás propano vêm em uma ampla variedade de tamanhos e estilos, desde pequenos modelos portáteis que usam tanques de 1 libra até churrasqueiras grandes que usam tanques de 20 libras.

Com uma churrasqueira a gás, acender o fogo é tão fácil quanto ligar o fogão. Embora você precise de um curto período para as grelhas esquentarem, é muito mais rápido do que acender um fogo de carvão. As

churrasqueiras a gás não precisam de muita manutenção, já que não há cinzas. Mas provavelmente há um recipiente de gordura que deve ser esvaziado e limpo. Além disso, os queimadores e ignitores podem precisar de alguns cuidados.

char-broil-classic-360-3-queimadores-grelha-a-gás-propano

O Spruce Come / Lindsay Boyers


Este resumo foi escrito pela editora do Cook Whisper,  Siobhan Wallace, e pelo redator de comércio do Cook Whisper, Jason Horn , que compilaram dados de testes do nosso laboratório interno, bem como insights das análises completas de produtos dos nossos testadores domésticos.

Este artigo foi escrito originalmente por Sara Tane , uma chef pessoal e escritora de culinária, que escreveu quase uma dúzia de guias de compras para o Cook Whisper, entendendo o que consumidores e cozinheiros precisam considerar antes de fazer uma nova compra para suas aventuras culinárias. Depois de pesquisar churrasqueiras a gás, churrasqueiras a carvão, churrasqueiras econômicas e churrasqueiras portáteis, ela pode ajudar você a encontrar a melhor configuração de cozinha ao ar livre para sua casa.

Este artigo foi atualizado por Alyssa Langer , Rachel Knecht e Camryn Rabideau , uma escritora freelancer e testadora de produtos, que conversou com o Chef D’Andre Carter da Soul & Smoke para obter dicas sobre como selecionar uma ótima churrasqueira a gás e usar sua churrasqueira em todo o seu potencial.

Este resumo também foi atualizado pela editora do Cook Whisper, Amanda McDonald, e pela especialista em testes de produtos Donna Currie .

Scroll to Top