
O abeto come / Sharon Lehman
Colheres medidoras são essenciais para adicionar pequenas quantidades de ingredientes, e qualquer padeiro vai usá-las repetidamente. Para ajudar você a encontrar as colheres medidoras certas para suas necessidades, nós as testamos lado a lado e avaliamos cada uma em seu design, desempenho, durabilidade, facilidade de limpeza e valor geral. Ingredientes líquidos e secos, como fermento em pó e extrato de baunilha, foram medidos para garantir que essas colheres medidoras sejam realmente as melhores.
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Ampla gama de medidas
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Pode ser lavado na máquina de lavar louça
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Medidas estampadas permanentemente nas alças
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Pode parecer como carregar um chaveiro pesado
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Não é tão confortável de segurar quanto os outros
As colheres de medição de aço inoxidável U-Taste 18/8 são igualmente ótimas como um primeiro conjunto para cozinheiros iniciantes ou um conjunto completo para cozinheiros que costumam cortar receitas pela metade . Cozinheiros experientes vão adorar a precisão das medidas menores que geralmente não são incluídas em conjuntos básicos, como a 1/2 colher de sopa. No total, inclui nove colheres que medem 1/16 colher de chá, 1/8 colher de chá, 1/4 colher de chá, 1/3 colher de chá, 1/2 colher de chá, 3/4 colher de chá, 1 colher de chá, 1/2 colher de sopa e 1 colher de sopa. Embora a coleção seja bastante extensa, ela não ocupa muito espaço em uma gaveta, pois o conjunto completo se encaixa um dentro do outro e é mantido unido por um anel removível, o que também permite armazenamento pendurado.
Descobrimos que as colheres tinham um peso bom e pareciam bem duráveis. A tigela de cada colher é funda, então os líquidos são facilmente contidos, e a borda é reta e fina, o que torna simples nivelar ingredientes secos. Achamos as marcações de medida um pouco difíceis de ler, no entanto. Elas estão gravadas nas alças, mas não são tão nítidas quanto poderiam ser, e algumas são mais escuras e se destacam mais do que outras. Como essas colheres são redondas, as medidas maiores não cabem em potes de temperos padrão. No entanto, cada colher é feita de aço inoxidável resistente com acabamento escovado e pode ser lavada na máquina de lavar louça.
Material: Aço inoxidável | Número de colheres: 9 | Características adicionais: Anel removível

O abeto come / Sharon Lehman
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Toque de cor divertido
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Anel conector fácil de destacar
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Leve
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Pode quebrar prematuramente com uso excessivo
Cores divertidas e marcações fáceis de ler tornam este conjunto econômico um prazer de usar na cozinha. As cores são ótimas para quando crianças pequenas ajudam na cozinha, já que você pode dizer a elas para usar a colher azul ou a vermelha em vez de medidas. Elas também são duráveis por serem feitas de plástico e extra leves, o que nossa testadora apreciou ao deixar seu filho pequeno ajudar a preparar um pão de banana .
O conjunto que pode ser lavado na máquina de lavar louças é muito acessível, então você pode pegar dois se seu pequeno ajudante de cozinha quiser os seus próprios. O conjunto inclui 1/4 de colher de chá, 1/2 colher de chá, 1 colher de chá, 1/2 colher de sopa e 1 colher de sopa, e vem em um anel destacável para manter as colheres perfeitamente juntas.
Medimos sal, açúcar e óleo de cozinha com este conjunto. A parte inferior das alças é ligeiramente contornada e confortável de segurar, mas isso pode não ser o caso com mãos maiores. As colheres são largas e rasas, o que é suficiente para ingredientes secos, mas os líquidos facilmente respingam nas laterais quando não tomamos cuidado. Além disso, a borda de cada colher tornou mais difícil nivelar com precisão os ingredientes secos em comparação com outros conjuntos.
A maior preocupação que temos com este conjunto de colheres medidoras é o plástico de que é feito. Não parece que vai durar a vida toda, mas pelo preço vale a pena.
Material: Plástico | Número de colheres: 5 | Características adicionais: Anel destacável

O abeto come / Sharon Lehman
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Armazena ordenadamente
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Alça antiderrapante
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Pode ser lavado na máquina de lavar louça
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Inclui apenas quatro medidas básicas
Os ímãs mantêm essas quatro colheres juntas, então você sempre poderá encontrar a que precisa na sua gaveta. Você também pode separá-las e pendurá-las na sua geladeira, onde elas estarão sempre à mão. Ele inclui os tamanhos que você usará com mais frequência, então é um ótimo conjunto inicial para novos chefs que fazem receitas simples e fáceis.
A estrutura de aço inoxidável parece muito resistente e durável, sem ceder ou dobrar quando a pressão é aplicada às alças. Elas também têm um bom peso. Ao medir fermento em pó e extrato de baunilha, as colheres parecem muito confortáveis na mão — o cabo não é nem muito longo nem muito curto e a pegada antiderrapante faz com que carregar as colheres para uma tigela ou panela pareça extra seguro e resistente. A tigela de cada colher tem uma boa profundidade e largura, então nenhum ingrediente, incluindo líquidos, foi derramado durante o transporte. A borda da colher é reta, o que tornou fácil nivelar ingredientes secos com uma faca, dedo ou a borda de nivelamento embutida em uma lata de fermento em pó. As colheres são um pouco grandes demais para caber dentro da maioria dos potes de temperos, mas o recurso magnético mais do que compensa esse pequeno inconveniente.
Material: Aço inoxidável | Número de colheres: 4 | Características adicionais: Magnetizado

O abeto come / Sharon Lehman
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Aço inoxidável durável
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Seis medidas, mais um nivelador
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Pode ser lavado na máquina de lavar louça
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Pode parecer como carregar um chaveiro pesado
Medir temperos requer a mesma precisão que medir açúcar ou sal, mas como os frascos de temperos tendem a ser estreitos, colheres de medida geralmente não cabem dentro. Essas colheres são projetadas para caber em potes de temperos, criando menos bagunça, embora você possa usá-las para todas as suas outras necessidades de medição também!
Feito de aço inoxidável de alta qualidade, o material parece grosso e resistente e não cede ou dobra quando a pressão é aplicada ao cabo. As bordas também são lisas, ao contrário de alguns conjuntos de aço inoxidável que parecem mais ásperos. Os cabos cônicos e extralongos são confortáveis de segurar e oferecem bastante espaço para manter seus dedos longe do que quer que você esteja mergulhando as colheres. As colheres são fundas o suficiente para medir líquidos sem medo de derramar, e você pode até mesmo colocá-las planas em sua área de trabalho.
Pendure-os em um gancho usando seu anel ou coloque-os na gaveta de temperos, para que estejam sempre à mão quando você precisar deles. Este conjunto mede 1/8 colher de chá, 1/4 colher de chá, 3/4 colher de chá, 1 colher de chá e 1 colher de sopa, com um nivelador incluído para medição precisa. O nivelador funciona como uma ferramenta de medição de 2 polegadas, o que achamos útil para verificar o tamanho de biscoitos enrolados e bolinhos energéticos. Como são feitos de aço inoxidável de alta qualidade, eles podem ser lavados na máquina de lavar louça.
Material: Aço inoxidável | Número de colheres: 6 | Características adicionais: Nivelador

O abeto come / Sharon Lehman
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Medição e nivelamento inovadores em um
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Ótimas opções de cores
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Fácil de conectar e armazenar
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Inclui apenas quatro medidas básicas
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As medições podem ser difíceis de ler
Medições precisas exigem uma mão para segurar a colher e uma segunda mão para nivelar os ingredientes , mas essas colheres fazem com que seja um trabalho com uma mão só. Cada uma tem um nivelador integrado que varre para remover o excesso de ingredientes. Basta mergulhar a colher no recipiente e apertar para passar o nível na parte superior.
O recurso de nivelamento é bom e faz um ótimo trabalho, mas esteja ciente de que o excesso de ingrediente cairá no seu balcão ou na sua tigela de mistura se você não estiver preparado para pegá-lo com uma tigela limpa ou com o recipiente do ingrediente. Achamos que o nível poderia interferir na medição de líquidos, mas não interferiu. Além disso, ingredientes pegajosos e semissólidos, como manteiga de amendoim natural ou mel, são difíceis de medir com essas colheres. Isso pode ser feito, mas o nível é difícil de limpar à mão. Felizmente, o conjunto pode ser lavado na máquina de lavar louça, então é fácil fazer uma limpeza completa.
Não há muita alça nessas colheres por causa do design autonivelante e apertável, o que as torna um pouco desconfortáveis de segurar. No entanto, as colheres se encaixam para um armazenamento organizado, então você sempre poderá encontrá-las na gaveta da sua cozinha.
Material: Aço inoxidável e polipropileno | Número de colheres: 4 | Características adicionais: Braço nivelador
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FOTO: Cook Whisper / Sharon Lehman
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FOTO: Cook Whisper / Sharon Lehman
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Ampla gama de medições precisas
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Ninho para fácil armazenamento
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Bases antiderrapantes
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Não pode ser usado para ingredientes secos
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As marcações podem desaparecer com o uso
As colheres de medida tradicionais são a maneira perfeita de medir ingredientes secos, mas se você já derramou extrato de baunilha na sua tigela de mistura enquanto o media em uma colher, você entenderá a necessidade desses pequenos copos em tamanhos de colher de medida. Cada copo tem medidas na lateral, então eles podem ser usados para várias medidas com um máximo de 1 colher de chá, 1 colher de sopa, 1 onça e 2 onças. Além disso, você vai se sentir como se estivesse de volta à aula de ciências!
O bico de despejo facilita a adição de ingredientes líquidos à sua tigela sem fazer bagunça e pode até mesmo ajudar você a despejar qualquer medida de baunilha de volta na garrafa. Adoramos que as medidas não vão para o topo dos béqueres, evitando bagunças. Nós acidentalmente derramamos óleo de cozinha demais durante o teste, mas havia espaço suficiente no béquer para que ele não transbordasse e derramasse.
Os copos menores são um pouco difíceis de limpar, pois são muito estreitos e uma esponja de prato ou escova padrão não cabem dentro. Eles podem ser lavados na máquina de lavar louça na prateleira superior, mas hesitaríamos em colocá-los na máquina de lavar louça por medo de que as medidas possam desaparecer. Quanto ao armazenamento, eles podem ser aninhados verticalmente.
Material: Plástico sem BPA | Número de colheres: 4 ou 7 peças | Características adicionais: Copos de encaixe
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FOTO: Cook Whisper / Sharon Lehman
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FOTO: Cook Whisper / Sharon Lehman
Para a mais ampla gama de medidas e facilidade de limpeza, as colheres de medição de aço inoxidável U-Taste 18/8 vão atendê-lo bem em inúmeras receitas. Para um bom conjunto de orçamento, as colheres de medição coloridas Farberware passaram em nossos testes com, ousamos dizer, louvor.
Enviamos colheres de medida para nosso experiente chef caseiro e testador de produtos, que experimentou cada uma com vários ingredientes úmidos e secos, como sal, açúcar, extrato de baunilha e óleo de cozinha, para determinar quais colheres de medida são realmente as melhores. Cada conjunto de colheres de medida foi avaliado em design, desempenho, durabilidade, facilidade de limpeza e valor geral. Nosso testador então ofereceu insights adicionais sobre os pontos fortes e fracos de cada conjunto de colheres de medida.
- KitchenArt Pro Adjust-A-Tablespoon : Projetada para cozinheiros que não têm muito espaço de armazenamento para gadgets, esta colher de medida varia de 1/2 colher de chá a 1 colher de sopa, com paradas ao longo do caminho. Pode ser usada com ingredientes secos e molhados. Descobrimos que parece barata e exige um esforço considerável para mover e, embora encaixe e desencaixe para facilitar a limpeza, pode quebrar com uso pesado. Também era muito desconfortável de usar — o cabo parece áspero e instável na mão. Também é quase impossível nivelar ingredientes secos, pois o ajustador bloqueia um lado da colher completamente.
- Conjunto de Colher Medidora para Vaso de Flores 180 Graus para Assar : Este conjunto de colher medidora para vaso de flores de cerâmica é, sem dúvida, adorável, mas pode ser delicado demais para cozinhar seriamente. Ao contrário de um bom conjunto de aço inoxidável, este não pode ser derrubado, jogado na pia ou jogado em uma gaveta sem preocupação. O design largo e raso das colheres torna difícil carregar ingredientes líquidos sem derramar. Esta pode ser uma boa opção para quem prefere estética em vez de função.

O abeto come / Sharon Lehman
Projeto
As colheres de medida geralmente variam em capacidade, da menor, 1/4 de colher de chá, até a maior, 1 colher de sopa. Você também pode encontrar medidas adicionais, de 1/8 de colher de chá a 2 colheres de sopa. Se você puder determinar quais tamanhos usará mais, isso pode ajudar a restringir qual conjunto você deve obter.
Há uma grande variedade de materiais nas colheres de medida no mercado, de plásticos a silicone, a diferentes metais e até mesmo cerâmica. Cada material tem seus prós e contras, mas um dos critérios mais importantes a serem respondidos em termos de material é se algo pode ser lavado na máquina de lavar louça.
Outro aspecto do design das colheres de medida é o formato. Tanto colheres de medida redondas quanto retangulares são fáceis de encontrar. Embora cada formato possa ser usado para ingredientes líquidos ou secos, alguns cozinheiros preferem o formato retangular para pegar ingredientes secos.
Comprimento, formato e material do cabo
Esta é uma consideração muito importante porque pode fazer toda a diferença em quão confortável você estará ao usar a colher. Tudo se resume à escolha pessoal — alguns cozinheiros preferem cabos curtos que possam segurar entre dois dedos, outros preferem um cabo mais longo que se estenda em direção à palma da mão. Algumas colheres têm almofadas de borracha no cabo. Em termos de formato, observe se o cabo é fino, tem bordas afiadas, é arredondado ou é plano para determinar qual formato será melhor ao usá-lo.
Marcações de medição
As marcações de medida podem ser gravadas na colher, estampadas na colher ou fazer parte do processo de moldagem e aparecer como partes extrudadas da colher ou até mesmo pintadas ou impressas na colher. Na maioria das vezes, você encontrará as marcações de medida no cabo, mas ocasionalmente elas podem estar na tigela da própria colher. Como há tanta variação, certifique-se de escolher colheres com marcações que sejam fáceis de ler e duradouras.
É surpreendente o quão variada uma coisa simples como uma colher de medida pode ser em termos de aparência, mas não é inconsequente. Se você puder encontrar uma colher de medida cuja aparência lhe agrade, cada vez que usá-la será agradável.
Características adicionais
O recurso adicional mais comum é um anel conector que mantém os conjuntos de colheres múltiplas juntos. Eles mantêm todas as colheres em um só lugar, mas a limpeza pode ser mais difícil e o uso de colheres diferentes pode às vezes se tornar irritante ao tentar separar as colheres. Se você escolher um conjunto com um anel, verifique se o anel é removível ou não. Outros recursos adicionais podem incluir niveladores que funcionam com as colheres.
Para que servem as colheres de medida?
Colheres medidoras são usadas como uma medida padrão para ingredientes líquidos ou secos na culinária ou panificação. A maioria das receitas contemporâneas publicadas em livros ou on-line têm medidas impressas que podem incluir o uso de colheres medidoras para garantir que a receita saia do jeito que foi planejada. É particularmente importante na panificação que as medidas sejam específicas — todo o sucesso da receita pode depender disso. Na culinária, medidas exatas podem não ser tão vitais quanto na panificação, mas claramente os melhores resultados serão encontrados ao usar colheres medidoras onde indicado, principalmente se você estiver medindo óleo ou temperos.
Quais são as quatro colheres de medida padrão?
As quatro colheres de medida padrão são 1/4 de colher de chá, 1/2 colher de chá, 1 colher de chá e 1 colher de sopa.
Como você mantém as colheres de medida juntas?
Colheres de medida são frequentemente vendidas como conjuntos mantidos juntos com um anel conector, que os mantém juntos para armazenamento em uma gaveta ou organizador dentro de uma gaveta. Outros métodos incluem usar um suporte magnético para facas, ganchos de parede ou até mesmo ficar em pé em um recipiente no balcão da cozinha. Conjuntos de colheres de medida magnéticas que ficam juntos armazenados em uma gaveta também estão disponíveis.
Uma colher comum é uma colher de sopa?
Definitivamente não, não importa o quanto desejamos que fosse. Colheres usadas para jantar podem ter uma variedade de tamanhos, o que torna arriscado usá-las como colheres de medida, particularmente ao assar.
Donna Currie é uma escritora freelancer de culinária, autora de livros de receitas publicados e especialista em utensílios de cozinha para o Cook Whisper. Desde julho de 2016, Donna testou centenas de utensílios de cozinha, para que você saiba exatamente o que funcionará melhor na sua própria cozinha. Seu livro de receitas, “Make Ahead Bread”, seria um ótimo lugar para começar a testar suas colheres de medida favoritas.
Cada conjunto de colheres de medida neste resumo foi testado por Sharon Lehman , uma cozinheira caseira e nutricionista registrada. Desde o teste, nossa principal escolha e o Oxo Good Grips Beaker Set ganharam lugares permanentes em sua cozinha. Sharon escreve e testa produtos para o Cook Whisper desde 2019.
Este artigo foi atualizado por Jenny Kellerhals , uma chef confeiteira profissional e escritora de culinária que mora na cidade de Nova York. Jenny conhece a importância de ferramentas confiáveis em primeira mão e tem uma ampla gama de experiência com equipamentos profissionais e de qualidade caseira para cozinhar e assar. Com uma cozinha minúscula típica de Nova York, apenas as ferramentas mais úteis são aceitas em casa.
Amanda McDonald é editora do Cook Whisper e tem mais de sete anos de experiência pesquisando, escrevendo e editando sobre tudo relacionado a alimentos — desde os novos produtos no mercado até truques aprovados por chefs que mantêm sobras complicadas frescas por dias. Ela também atualizou este artigo para incluir as informações mais atualizadas.