Faça Tiras de Frango Frito Picantes

Tiras de frango frito picante em uma tigela

O Spruce Come / Nita West


Preparação:
20 minutos

Cozinhar:
20 minutos

Marinar:
2 horas

Total:
2 horas e 40 minutos

Porções:
4 a 6 porções

Você pode pensar que tiras de frango são estritamente o domínio de comida de bar, comida para viagem ou fast food, mas fazer tiras de frango em casa é fácil. Ele permite que você as personalize exatamente como você gosta. Essas tiras de frango picantes são excelentes para uma refeição diária, um tailgating ou como um aperitivo para uma festa. Sirva junto com batatas fritas caseiras , uma salada verde e salada de repolho .

Esta receita funciona melhor com peitos de frango desossados ​​e sem pele. O frango é marinado em leitelho, o que o torna macio e suculento, junto com alho em pó e molho picante para dar sabor. Depois de marinados, as tiras de frango são mergulhadas duas vezes no leitelho picante e em uma mistura de farinha temperada para garantir um empanado saboroso e crocante.

Dicas para fazer frango frito picante

Você precisará de uma fritadeira ou uma panela grande para o fogão e um termômetro para fritura para monitorar a temperatura do óleo.

  • Frango em temperatura ambiente é melhor – Não use frango direto da geladeira. Se você colocar frango frio no óleo quente, isso reduzirá significativamente a temperatura do óleo. O frango não cozinhará uniformemente nem ficará super crocante depois de frito. Em vez disso, retire o frango e deixe-o em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de planejar empaná-lo.
  • Manter a temperatura adequada do óleo é essencial – Se estiver muito quente, o empanado queimará e o frango ficará malpassado. Se estiver muito frio, precisará cozinhar por mais tempo e o empanado pode ficar encharcado. Não encha demais a panela e use um termômetro para fritura ou doces para garantir que o óleo fique próximo de 365 F.

Ingredientes

  • 1 1/2 a 2 libras de peitos de frango desossados ​​e sem pele

  • 1 1/2 xícara de leitelho

  • 1/2 xícara de molho de asa de búfalo ou 1/4 a 1/2 xícara de um molho picante semelhante, como Texas Pete ou Frank’s

  • 2 1/2 colheres de chá de alho em pó , dividido

  • 2 xícaras de farinha de trigo

  • 1 1/2 colher de chá de orégano seco

  • 1 colher de chá de páprica

  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena

  • 1/2 colher de chá de sal kosher

  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

  • 2 xícaras de óleo vegetal

  • Para servir: maionese chipotle , aioli de búfalo, molho blue cheese ou ranch

Passos para fazer isso

  1. Reúna os ingredientes.

    Ingredientes para tiras de frango frito picante reunidos

    O Spruce Come / Nita West


  2. Corte 1 1/2 a 2 libras de peitos de frango desossados ​​e sem pele em tiras de 1 polegada, com cerca de 3 a 4 polegadas de comprimento.

    Peitos de frango cortados em tiras em uma tigela

    O Spruce Come / Nita West


  3. Em uma tigela, misture 1 1/2 xícaras de leitelho , 1/2 xícara de molho de asa de frango ou molho picante e 1/2 colher de chá de alho em pó .

    Leitelho, molho picante e temperos misturados para fazer tiras de frango

    O Spruce Come / Nita West


  4. Coloque as tiras de frango na mistura de leitelho. Cubra e leve à geladeira por cerca de 2 horas ou durante a noite.

    Frango marinando na mistura picante de leitelho em uma tigela coberta com filme plástico

    O Spruce Come / Nita West 


  5. Em uma tigela grande e rasa ou em uma forma de torta, misture 2 xícaras de farinha de trigo , 1 1/2 colher de chá de orégano seco , as 2 colheres de chá restantes de alho em pó , 1 colher de chá de páprica , 1/2 colher de chá de pimenta caiena , 1/2 colher de chá de sal kosher e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora .

    Farinha combinada com temperos para tiras de frango picantes

    O Spruce Come / Nita West


  6. Retire os pedaços de frango da marinada, sacudindo o excesso. Cubra cada pedaço com a mistura de farinha, arrumando-os em uma única camada em uma assadeira.

    Frango em uma tigela de marinada e dragado em uma tigela de farinha temperada

    O Spruce Come / Nita West 


  7. Mergulhe cada tira de frango mais uma vez na mistura de leitelho, depois cubra novamente com a mistura de farinha. Descarte qualquer mistura de leitelho restante.

    Frango empanado mergulhado no molho e transferido para uma assadeira forrada com papel manteiga

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  8. Em uma fritadeira, panela grande ou frigideira funda, aqueça 2 xícaras de óleo vegetal a 365 °F. Frite as tiras de frango em pequenas porções, cozinhando por 3 a 4 minutos ou até dourar.

    Tiras de frango picantes retiradas do óleo quente com pinças

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  9. Coloque em papel-toalha para escorrer.

    Tiras de frango picantes escorrendo em papel toalha

    O abeto / Nita West


  10. Repita com as tiras de frango restantes.

    Tiras de frango picantes escorrendo em uma assadeira forrada com papel-toalha

    O Spruce Come / Nita West


  11. Sirva essas saborosas tiras de frango com maionese chipotle, aioli de Buffalo ou molho de queijo azul ou ranch .

    Tiras de frango frito picante em uma tigela com maionese chipotle por perto

    O Spruce Come /Nita West 


Como armazenar tiras de frango picantes

O frango frito sempre fica mais gostoso no dia em que você o faz. Você pode guardar as sobras na geladeira, embrulhadas em papel-alumínio, por três a cinco dias. Reaqueça em papel-alumínio em um forno baixo por 10 a 15 minutos. Ou use-o frio direto da geladeira e adicione o frango a uma salada, coloque-o em um wrap ou transforme-o em um sanduíche criativo de queijo grelhado.

Informações nutricionais (por porção)
815 Calorias
48g Gordo
38g Carboidratos
54g Proteína
(As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa.)
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