Feijão-lima instantâneo

Feijão-lima em uma tigela branca com salsa

O abeto come / Diana Rattray


Preparação:
10 minutos

Cozinhar:
25 minutos

Aumento/liberação de pressão:
22 minutos

Total:
57 minutos

Porções:
8 porções

Colheita:
2 quartos

Há muitos motivos para cozinhar feijão em uma panela de pressão como uma Instant Pot. Mesmo que você não esteja planejando usar a panela inteira de feijão para uma refeição, cozinhar uma grande porção é uma jogada inteligente de preparação de refeição que vai economizar tempo e esforço mais tarde.

Esses feijões-lima básicos da Instant Pot são deliciosos do jeito que são, sem nenhum enfeite, e perfeitos para dar seu toque especial. Se você não estiver seguindo uma dieta vegetariana, sinta-se à vontade para adicionar um osso de presunto ou jarretes de presunto defumados à panela, ou adicione um sabor extra com linguiça defumada fatiada ou chouriço.

O feijão-lima pode ser congelado e usado como você faria com feijões enlatados: adicione-os ao feijão-calico , ensopado Brunswick , feijão-caubói ou feijão-churrasco. Ou adicione milho e creme para um delicioso succotash ao estilo sulista . Eles são ideais para fazer uma saborosa sopa de feijão e salsicha também.

Dicas para fazer feijão-lima

Você também pode ver feijões-lima rotulados como feijões-manteiga, assim chamados por sua textura e sabor amanteigados. Eles são intercambiáveis.

  • Água dura? – Se você suspeita que a água dura está impedindo o cozimento completo do feijão, adicione cerca de 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio para cada quilo de feijão a ser cozido. 
  • Seus feijões estão velhos? – Se os feijões estiverem muito velhos, eles podem levar muito mais tempo para ficarem macios, então verifique a data de validade na embalagem antes de começar.

Ingredientes

  • 1 libra de feijão-lima seco

  • 3 xícaras de caldo de legumes com baixo teor de sódio , ou caldo de galinha, ou água

  • 4 xícaras de água

  • 1 cebola pequena picada grosseiramente

  • 2 dentes de alho picados

  • 2 folhas grandes de louro

  • 2 colheres de chá de sal

Passos para fazer isso

  1. Reúna os ingredientes.

    Ingredientes para feijão-lima Instant Pot reunidos

    O abeto come / Diana Rattray


  2. Lave 1 libra de feijão-lima baby seco com água fria e separe-os. Remova quaisquer pedras pequenas e feijões-lima malformados ou danificados.

    Feijão-lima lavado em uma peneira

    O abeto come / Diana Rattray


  3. Na panela interna da panela de pressão Instant Pot, misture o feijão-lima, 3 xícaras de caldo de legumes com baixo teor de sódio (ou caldo de galinha) , 4 xícaras de água (ou toda a água, se não estiver usando caldo), 1 cebola pequena picada , 2 dentes de alho (picados) , 2 folhas grandes de louro e 2 colheres de chá de sal .

    Observação: se o seu caldo não for com baixo teor de sódio, use apenas metade do sal kosher ou espere até que o feijão esteja cozido para provar e temperar com sal.

    Feijão-lima com caldo, cebola, alho, folhas de louro e sal em uma panela instantânea

    O abeto come / Diana Rattray


  4. Coloque a tampa na panela e verifique se o botão ou interruptor está na posição de vedação. Selecione o botão de cozimento sob pressão ou manual, alta pressão e ajuste o timer para 25 minutos. Levará cerca de 15 minutos para a panela atingir a pressão e começar a cozinhar.

    Tampa selada para panela instantânea

    O abeto come / Diana Rattray


  5. Quando o tempo acabar, deixe a pressão descer naturalmente por 5 minutos e então mova o botão ou interruptor para a posição de ventilação para liberar a pressão restante rapidamente. A liberação rápida levará aproximadamente mais 2 minutos.

    Tampa da panela instantânea na posição de ventilação

    O abeto / Diana Rattray
  6. Quando a válvula flutuante cair, remova a tampa da Instant Pot.

    Nota: Se seus feijões forem um pouco mais velhos ou sua água for dura, pode levar mais tempo. Se os feijões ainda estiverem um pouco duros após 25 minutos, recoloque a tampa e cozinhe por mais 2 a 5 minutos em alta pressão. Faça uma liberação rápida e verifique novamente. 

    Remova as folhas de louro. Aprecie os feijões-de-lima com uma refeição ou leve-os à geladeira para uso posterior.

    Feijão-lima cozido em uma panela instantânea com uma colher de pau

    O abeto come / Diana Rattray


Como armazenar e congelar feijão-lima

Se você não for usar o feijão-lima imediatamente, dentro de duas horas após cozinhá-lo (e depois que ele esfriar), leve-o à geladeira por até três dias. As sobras duram o mesmo tempo. Congele o feijão-lima em recipientes ou sacos plásticos com fecho zip em qualquer quantidade que faça sentido para seu uso. (Gostamos de incrementos de 2 xícaras).

Sente-se aventureiro? Tente isto:

  • Presunto: Para feijões-de-lima ao estilo sulista, adicione um jarrete de presunto ou um osso de presunto carnudo à Panela Instantânea junto com os feijões, água e caldo. Quando os feijões estiverem prontos, remova o osso e corte o presunto em cubos. Adicione o presunto em cubos de volta aos feijões e sirva imediatamente.
  • Bacon: Frite 6 tiras de bacon até ficarem crocantes. Escorra e esfarele. Adicione o bacon esfarelado ao feijão-lima junto com os ingredientes restantes.
  • Legumes: Adicione cerca de 1 colher de sopa de azeite de oliva à Instant Pot e selecione o botão sauté. Quando estiver quente, adicione a cebola picada e cerca de 1/2 xícara de cenoura e aipo em cubos. Refogue por cerca de 4 a 5 minutos. Adicione os ingredientes restantes e cozinhe conforme as instruções.
  • Salsicha: Sinta-se à vontade para adicionar um pouco de linguiça defumada ou chouriço fatiado depois que o feijão estiver cozido.
  • Mude o tempero – Adicione um pouco de alecrim fresco, ervas italianas secas ou uma mistura de temperos crioulos.
Informações nutricionais (por porção)
217 Calorias
1g Gordo
38g Carboidratos
14g Proteína
(As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa.)
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