
O abeto come / Diana Rattray
Há muitos motivos para cozinhar feijão em uma panela de pressão como uma Instant Pot. Mesmo que você não esteja planejando usar a panela inteira de feijão para uma refeição, cozinhar uma grande porção é uma jogada inteligente de preparação de refeição que vai economizar tempo e esforço mais tarde.
Esses feijões-lima básicos da Instant Pot são deliciosos do jeito que são, sem nenhum enfeite, e perfeitos para dar seu toque especial. Se você não estiver seguindo uma dieta vegetariana, sinta-se à vontade para adicionar um osso de presunto ou jarretes de presunto defumados à panela, ou adicione um sabor extra com linguiça defumada fatiada ou chouriço.
O feijão-lima pode ser congelado e usado como você faria com feijões enlatados: adicione-os ao feijão-calico , ensopado Brunswick , feijão-caubói ou feijão-churrasco. Ou adicione milho e creme para um delicioso succotash ao estilo sulista . Eles são ideais para fazer uma saborosa sopa de feijão e salsicha também.
Índice
Dicas para fazer feijão-lima
Você também pode ver feijões-lima rotulados como feijões-manteiga, assim chamados por sua textura e sabor amanteigados. Eles são intercambiáveis.
- Água dura? – Se você suspeita que a água dura está impedindo o cozimento completo do feijão, adicione cerca de 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio para cada quilo de feijão a ser cozido.
- Seus feijões estão velhos? – Se os feijões estiverem muito velhos, eles podem levar muito mais tempo para ficarem macios, então verifique a data de validade na embalagem antes de começar.
Ingredientes
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1 libra de feijão-lima seco
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3 xícaras de caldo de legumes com baixo teor de sódio , ou caldo de galinha, ou água
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4 xícaras de água
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1 cebola pequena picada grosseiramente
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2 dentes de alho picados
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2 folhas grandes de louro
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2 colheres de chá de sal
Passos para fazer isso
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Reúna os ingredientes.
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Lave 1 libra de feijão-lima baby seco com água fria e separe-os. Remova quaisquer pedras pequenas e feijões-lima malformados ou danificados.
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Na panela interna da panela de pressão Instant Pot, misture o feijão-lima, 3 xícaras de caldo de legumes com baixo teor de sódio (ou caldo de galinha) , 4 xícaras de água (ou toda a água, se não estiver usando caldo), 1 cebola pequena picada , 2 dentes de alho (picados) , 2 folhas grandes de louro e 2 colheres de chá de sal .
Observação: se o seu caldo não for com baixo teor de sódio, use apenas metade do sal kosher ou espere até que o feijão esteja cozido para provar e temperar com sal.
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Coloque a tampa na panela e verifique se o botão ou interruptor está na posição de vedação. Selecione o botão de cozimento sob pressão ou manual, alta pressão e ajuste o timer para 25 minutos. Levará cerca de 15 minutos para a panela atingir a pressão e começar a cozinhar.
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Quando o tempo acabar, deixe a pressão descer naturalmente por 5 minutos e então mova o botão ou interruptor para a posição de ventilação para liberar a pressão restante rapidamente. A liberação rápida levará aproximadamente mais 2 minutos.
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Quando a válvula flutuante cair, remova a tampa da Instant Pot.
Nota: Se seus feijões forem um pouco mais velhos ou sua água for dura, pode levar mais tempo. Se os feijões ainda estiverem um pouco duros após 25 minutos, recoloque a tampa e cozinhe por mais 2 a 5 minutos em alta pressão. Faça uma liberação rápida e verifique novamente.
Remova as folhas de louro. Aprecie os feijões-de-lima com uma refeição ou leve-os à geladeira para uso posterior.
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Como armazenar e congelar feijão-lima
Se você não for usar o feijão-lima imediatamente, dentro de duas horas após cozinhá-lo (e depois que ele esfriar), leve-o à geladeira por até três dias. As sobras duram o mesmo tempo. Congele o feijão-lima em recipientes ou sacos plásticos com fecho zip em qualquer quantidade que faça sentido para seu uso. (Gostamos de incrementos de 2 xícaras).
Sente-se aventureiro? Tente isto:
- Presunto: Para feijões-de-lima ao estilo sulista, adicione um jarrete de presunto ou um osso de presunto carnudo à Panela Instantânea junto com os feijões, água e caldo. Quando os feijões estiverem prontos, remova o osso e corte o presunto em cubos. Adicione o presunto em cubos de volta aos feijões e sirva imediatamente.
- Bacon: Frite 6 tiras de bacon até ficarem crocantes. Escorra e esfarele. Adicione o bacon esfarelado ao feijão-lima junto com os ingredientes restantes.
- Legumes: Adicione cerca de 1 colher de sopa de azeite de oliva à Instant Pot e selecione o botão sauté. Quando estiver quente, adicione a cebola picada e cerca de 1/2 xícara de cenoura e aipo em cubos. Refogue por cerca de 4 a 5 minutos. Adicione os ingredientes restantes e cozinhe conforme as instruções.
- Salsicha: Sinta-se à vontade para adicionar um pouco de linguiça defumada ou chouriço fatiado depois que o feijão estiver cozido.
- Mude o tempero – Adicione um pouco de alecrim fresco, ervas italianas secas ou uma mistura de temperos crioulos.
Informações nutricionais (por porção) | |
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217 | Calorias |
1g | Gordo |
38g | Carboidratos |
14g | Proteína |
Informações Nutricionais | |
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Porções: 8 | |
Quantidade por porção | |
Calorias | 217 |
% Valor Diário* | |
Gordura total 1g | 2% |
Gordura Saturada 0g | 2% |
Colesterol 3mg | 1% |
Sódio 458mg | 20% |
Carboidratos totais 38g | 14% |
Fibra Alimentar 10g | 37% |
Açúcares totais 6g | |
Proteína 14g | |
Vitamina C 1mg | 4% |
Cálcio 53mg | 4% |
Ferro 4mg | 24% |
Potássio 1027mg | 22% |
*O % do valor diário (VD) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. |