Molho de alho chinês — semelhante ao molho marrom — é bem popular em restaurantes chineses e menus para viagem. Embora o molho de alho seja encontrado em pratos tradicionais chineses, a versão com a qual estamos familiarizados foi americanizada para acomodar paladares ocidentais e talvez tornar mais fácil para chefs de restaurantes encontrarem os ingredientes nos Estados Unidos.

O abeto come / Diana Chistruga
Na culinária chinesa, às vezes pratos salteados podem gerar algum líquido durante o cozimento e muitos chefs chineses misturam uma mistura de amido e água chamada de pasta. A pasta geralmente é de 1 a 2 colheres de chá de amido de milho misturada com algumas colheres de sopa de água fria. Isso engrossará o molho nos pratos salteados.
Índice
Ingredientes
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2 colheres de sopa de vinagre de arroz
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2 colheres de sopa de açúcar granulado
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1 colher de sopa de molho de soja light
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1 colher de sopa de molho de soja escuro
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2 colheres de chá de vinho de arroz chinês (ou xerez seco)
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1/2 colher de chá de molho de pimenta , ou a gosto
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1/4 colher de chá de óleo de gergelim
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1 1/2 colheres de chá de amido de milho
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1 colher de sopa de água
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1 colher de sopa de óleo vegetal (ou óleo de amendoim)
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3 a 4 dentes de alho médios , picados finamente (ou 4 colheres de chá de alho picado)
Passos para fazer isso
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Reúna os ingredientes.
O abeto come / Diana Chistruga
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Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de vinagre de arroz , 2 colheres de sopa de açúcar granulado , 1 colher de sopa de molho de soja light , 1 colher de sopa de molho de soja escuro, 2 colheres de chá de vinho de arroz ou xerez , 1/2 colher de chá de molho de pimenta e 1/4 colher de chá de óleo de gergelim .
O abeto come / Diana Chistruga
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Em uma tigela pequena separada, dissolva 1 1/2 colher de chá de amido de milho em 1 colher de sopa de água .
O abeto come / Diana Chistruga
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Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em fogo médio em uma panela. Adicione 3 a 4 dentes de alho médios (picados finamente) e cozinhe, mexendo até ficar aromático (cerca de 30 segundos). Observe com muito cuidado para não queimar.
O abeto come / Diana Chistruga
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Misture rapidamente a mistura de molho de soja, adicione-a à panela e deixe ferver, mexendo. Isso deve levar cerca de um minuto.
O abeto come / Diana Chistruga
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Misture novamente a mistura de amido de milho e água e adicione ao molho, mexendo até engrossar.
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Use em seus refogados favoritos e aproveite.
O abeto come / Diana Chistruga
Informações nutricionais (por porção) | |
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37 | Calorias |
2g | Gordo |
4g | Carboidratos |
0g | Proteína |
Informações Nutricionais | |
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Porções: 6 a 8 | |
Quantidade por porção | |
Calorias | 37 |
% Valor Diário* | |
Gordura total 2g | 2% |
Gordura Saturada 0g | 1% |
Colesterol 0mg | 0% |
Sódio 251mg | 11% |
Carboidratos totais 4g | 2% |
Fibra Alimentar 0g | 0% |
Açúcares totais 3g | |
Proteína 0g | |
Vitamina C 1mg | 3% |
Cálcio 4mg | 0% |
Ferro 0mg | 1% |
Potássio 25mg | 1% |
*O % do valor diário (VD) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. |