Peitos de frango são frequentemente assados e servidos como entrada. Esses peitos de frango básicos oferecem uma mudança do frango frito e são uma excelente escolha para sanduíches, saladas de frango, caçarolas e outras receitas que pedem um frango cozido, ou simplesmente servidos como prato principal. Embora frangos assados e tiras de peito de frango cozido embalados sejam opções convenientes, fazer seu próprio frango cozido é muito mais fácil para o orçamento.
O Spruce Come / Ali Redmond
Certifique-se de cronometrar os peitos de frango com base em sua espessura para que cozinhem completamente, mas não sequem. Evitar o cozimento excessivo é a chave para peitos de frango suculentos e úmidos. Se possível, use um termômetro de alimentos de leitura instantânea para verificar o cozimento — a temperatura mínima segura para frango é 165 F.
Esses peitos de frango ganham seu sabor com alguns ingredientes simples: azeite de oliva, sal e pimenta. Sinta-se à vontade para polvilhá-los com a pitada opcional de cebola em pó ou alho em pó, ou cobri-los com alguns raminhos de ervas frescas ou uma pitada de páprica defumada. Manteiga derretida ou gordura de bacon são excelentes alternativas ao azeite de oliva.
Índice
Dicas para fazer peitos de frango assados
- Medidas do peito de frango – Quatro metades pequenas de peito de frango renderão cerca de 2 xícaras de frango cozido em cubos.
- Descongele os peitos de frango antes de assar – Para descongelar peitos de frango congelados, coloque-os na geladeira durante a noite. Para um descongelamento mais rápido, deixe o frango na embalagem e mergulhe-o em água fria da torneira. Troque a água a cada 30 minutos até descongelar. Peitos de frango embalados individualmente descongelam em 30 minutos a uma hora, enquanto um pacote grande pode levar de duas a três horas.
- Calcule a quantidade certa de porção – Um tamanho de porção de frango cozido é considerado 3 onças para adultos, 1 onça para crianças menores de 4 anos e cerca de 1 1/2 a 2 onças para crianças de 4 a 12 anos. Se você estiver alimentando convidados e não conhece seus hábitos alimentares, erre por mais. Um peito de frango cru desossado de 5 onças renderá aproximadamente 3 1/4 onças de frango cozido.
“Esta receita de frango é fácil e uma ótima maneira de fazer peitos de frango para servir sozinhos ou usar em outra receita, como tacos, sopas, etc. Sou um grande fã de temperos mínimos, e esta receita é perfeita nesse aspecto: o frango é bem temperado, mas o sabor do frango brilha.” — Danilo Alfaro
Ingredientes
-
1 1/2 libra de peitos de frango desossados (ou quantos você precisar para uma receita)
-
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
-
1 pitada de sal kosher , ou a gosto
-
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora , ou a gosto
-
1 pitada de cebola em pó , opcional
-
1 pitada de alho em pó , opcional
Passos para fazer isso
-
Reúna os ingredientes.
O Spruce Come / Ali Redmond
-
Pré-aqueça o forno a 350 F/180 C/gás marca 4. Forre uma assadeira com borda com papel alumínio e borrife levemente com óleo de cozinha antiaderente.
O Spruce Come / Ali Redmond
-
Seque 1 1/2 libra de peitos de frango desossados com papel-toalha.
O Spruce Come / Ali Redmond
-
Arrume as metades do peito de frango no papel alumínio e pincele levemente com 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem . Polvilhe com 1 pitada de sal kosher , 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora e 1 pitada de cebola em pó ou alho em pó (se usar).
O Spruce Come / Ali Redmond
-
Asse, descoberto, por cerca de 22 a 28 minutos, dependendo da espessura dos peitos de frango (peitos grossos levarão mais tempo, enquanto peitos finos levarão menos tempo). Verifique com um termômetro de leitura instantânea para garantir que o frango assado tenha atingido a temperatura mínima segura para aves de 165 F/74 C sem secar.
O Spruce Come / Ali Redmond
-
Deixe os peitos de frango descansarem por cerca de 5 minutos antes de fatiar ou cortar em cubos.
O Spruce Come / Ali Redmond
-
Sirva com uma salada simples. Aproveite!
O Spruce Come / Ali Redmond
Sente-se aventureiro? Tente isto:
Você pode mudar os temperos para se adequar ao seu gosto. Experimente os seguintes sabores:
- Pó de curry
- Tempero Cajun
- Tempero crioulo
- Pimenta limão
- Esfregar para churrasco
- Tempero Old Bay
| Informações nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 227 | Calorias |
| 9g | Gordo |
| 0g | Carboidratos |
| 35g | Proteína |
| Informações Nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 6 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 227 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura total 9g | 11% |
| Gordura Saturada 2g | 9% |
| Colesterol 96mg | 32% |
| Sódio 110mg | 5% |
| Carboidratos totais 0g | 0% |
| Fibra Alimentar 0g | 0% |
| Açúcares Totais 0g | |
| Proteína 35g | |
| Vitamina C 0mg | 0% |
| Cálcio 17mg | 1% |
| Ferro 1mg | 7% |
| Potássio 291mg | 6% |
| *O % do valor diário (VD) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |