Receita de molho caseiro para churrasco


Preparação:
5 minutos

Cozinhar:
20 minutos

Total:
25 minutos

Porções:
16 porções

Colheita:
2 xícaras

Nosso clássico molho barbecue caseiro é doce, picante e defumado, o que o torna o molho perfeito para pincelar costelas, peito bovino, frango ou costeletas. A lista simples de ingredientes torna o preparo rápido e fica pronto em cerca de 25 minutos, do início ao fim. 

Molho de churrasco caseiro escorrendo de uma colher de pau para um pequeno frasco de vidro

O abeto come / Diana Rattray


Molho barbecue não serve apenas para pincelar costelas, frango ou carne bovina. Sirva como molho para asas de frango ou nuggets, anéis de cebola, batatas fritas ou almôndegas. Também é uma excelente opção de molho para sanduíches, pizzas, hambúrgueres, carne de porco desfiada e tacos. Ou regue molho caseiro sobre uma salada de frango grelhado ou barbecue ou salada de bife .

O molho barbecue se conserva bem, e você vai querer ter um pote pronto para usar na sua geladeira o tempo todo. Felizmente, é rápido e fácil de fazer e tem um gosto muito melhor do que o engarrafado.

Cozinhar o molho barbecue ajuda a engrossá-lo, pois o excesso de líquidos evapora e permite que os sabores se misturem, deixando o molho defumado, doce, picante e delicioso.

Se você estiver assando ou cozinhando lentamente, é bom usar molho barbecue como marinada. Molho barbecue não é uma boa marinada se você estiver grelhando ou assando alimentos porque o açúcar no molho queimará muito antes que a carne ou ave esteja totalmente cozida.

Dicas para fazer receita de molho barbecue

  • Para um molho mais espesso– Cozinhe o molho por mais um pouco, mexendo de vez em quando.
  • Faça-o doce ou menos doce– Ajuste a doçura adicionando mais ou menos açúcar mascavo.

“Este molho de churrasco é defumado, picante e saboroso, com doçura suficiente para criar o equilíbrio perfeito. É tão fácil de fazer e fica pronto em menos de 30 minutos. Usei-o para algumas asas de couve-flor de churrasco e foi um sucesso!”— Bahareh Niati

Molho de churrasco caseiro em uma tigela branca em um prato com uma colher

Uma nota do nosso testador de receitas

Ingredientes

  • 2 xícaras de ketchup

  • 1/2 xícara de vinagre de maçã

  • 1/3 xícara de açúcar mascavo levemente compactado

  • 3 colheres de sopa de melaço

  • 1 colher de sopa de molho inglês

  • 1 1/2 colher de chá de fumaça líquida

  • 1 colher de chá de páprica defumada

  • 1/2 colher de chá de cebola em pó

  • 1/2 colher de chá de alho em pó

  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída

Passos para fazer isso

  1. Reúna os ingredientes.

    Ingredientes para molho barbecue caseiro reunidos

    O abeto come / Diana Rattray


  2. Misture 2 xícaras de ketchup , 1/2 xícara de vinagre de maçã , 1/3 xícara de açúcar mascavo levemente compactado , 3 colheres de sopa de melaço , 1 colher de sopa de molho inglês , 1 1/2 colher de chá de fumaça líquida , 1 colher de chá de páprica defumada , 1/2 colher de chá de cebola em pó, 1/2 colher de chá de alho em pó e 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída em uma panela média.

    molho barbecue clássico em uma panela

    O abeto come / Diana Rattray


  3. Coloque a panela em fogo médio e deixe ferver. Abaixe o fogo para baixo e cozinhe até reduzir e engrossar, 15 a 20 minutos. O molho escurecerá conforme cozinha.

    panela com molho barbecue classico

    O abeto come / Diana Rattray


  4. Use o molho barbecue imediatamente ou deixe esfriar, despeje em um recipiente ou jarra e guarde na geladeira.

    molho barbecue caseiro em pote

    O abeto come / Diana Rattray


Como armazenar e congelar

  • Guarde o molho barbecue caseiro na geladeira em um recipiente coberto ou em um recipiente com tampa por até 7 dias.
  • Para congelar, despeje o molho resfriado em um recipiente para freezer ou em um saco plástico com fecho zip. Congele o molho barbecue caseiro por até 6 meses. Descongele na geladeira durante a noite.

Sente-se aventureiro? Tente isto:

  • Molho barbecue sabor bordo – Substitua o melaço por xarope de bordo.
  • Molho de churrasco vegano – Use molho inglês vegano ou substitua-o por aminos de coco.
  • Molho de churrasco picante – Adicione uma pitada de pimenta caiena, flocos de pimenta vermelha moída ou molho picante.
  • Molho de churrasco de bourbon ou uísque – Adicione 1/3 a 1/2 xícara de bourbon ou uísque do Kentucky à panela e deixe o molho ferver por mais 5 a 10 minutos, ou até engrossar.
Informações nutricionais (por porção)
60 Calorias
0g Gordo
15g Carboidratos
0g Proteína
(As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa.)
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