
O Spruce Eats / Prairie Rose Grátis
Ralar queijo é uma tarefa simples até você experimentar um ralador ruim. Talvez ele seja frágil e difícil de manejar, ou você perca mais queijo do que realmente rala, ou sua preciosa mussarela fique presa em uma engenhoca que só é adequada para queijo duro. Há muitas maneiras de ralar queijo dar errado, mas, felizmente, não há necessidade de ter essas experiências nunca mais.
Para ajudar a encontrar o ralador de queijo ideal para sua cozinha, testamos vários modelos lado a lado e avaliamos cada um em design, conforto, desempenho, facilidade de limpeza e valor geral. Trituramos muito parmesão, mussarela e muito mais com raladores de vários designs — incluindo plano, caixa e rotativo — para garantir que os que acabaram nesta lista sejam realmente os melhores raladores de queijo disponíveis.
Fatiador/Triturador Elétrico Presto Salad Shooter na Amazon US
$ 50
Acessório fatiador/triturador KitchenAid Fresh Prep na Amazon US
$ 60
US$ 45
-
Múltiplas superfícies e posições de grade
-
Dobrável para facilitar o armazenamento
-
Alças que absorvem pressão
-
Fácil de limpar
-
O plástico pode rachar com o uso repetido
O Oxo Good Grips Multi-Grater tem duas superfícies de ralar de aço inoxidável, uma alça que absorve pressão e é fácil de segurar, e pés antiderrapantes. Abra-o para facilitar a limpeza (também pode ser colocado na máquina de lavar louça) ou ralar mais facilmente — basta deslizar para fora na alça/dobradiça quando estiver na posição fechada. Quando terminar, dobre-o para armazenamento simples. Custa menos do que alguns blocos de queijo, mas mesmo a um preço mais alto, ainda valeria a pena.
Usando queijo parmesão, usamos o ralador em pé e plano sobre uma tigela, e funcionou bem dos dois jeitos. Embora o plástico não parecesse que duraria para sempre, e a área de ralar fosse um pouco menor do que algumas das outras, o preço baixo e a versatilidade ainda colocam este no topo da lista. Quando testado com mussarela, funcionou muito bem e não grudou tanto quanto o esperado — uma vitória para os amantes de queijo macio em todos os lugares.
A estrela do show foi a alça de fácil manuseio; Durante o teste, pudemos sentir que ela estava absorvendo pressão. Os pés antiderrapantes também foram um toque agradável.
Material: Aço inoxidável, plástico | Dimensões: 9,38 x 3,38 x 6 polegadas | Número de lâminas: 2 | Pode ser lavado na máquina de lavar louça: Sim

O Spruce Eats / Prairie Rose Grátis
-
Ralador elétrico torna a preparação quase sem esforço
-
Opções de ralador e fatiador de barril
-
Barris de corte e rampa de alimentos laváveis na máquina de lavar louça
-
Um pouco barulhento
Para muitos de nós, um ralador elétrico pode ser incrivelmente útil. Este ralador é basicamente um processador de alimentos portátil. Com seus cones intercambiáveis de fatiar e ralar, esta máquina compacta irá fatiar e ralar rapidamente o que você precisar e jogá-lo em uma tigela ou em seu prato. Nós apreciamos especialmente o quão bem ele funcionou com parmesão duro.
O queijo macio era mais lento para ralar e ficava um pouco amassado, mas aparentemente não tinha problema. Cada peça, exceto o motor, pode ser lavada na máquina de lavar louça, mas também é fácil de limpar à mão, graças à desmontagem simples. É eficiente, versátil o suficiente para ser usado com outros itens além de queijo, pequeno o suficiente para ser guardado quando não estiver em uso e muito mais barato do que a maioria dos processadores de alimentos.
A única desvantagem deste ralador é que ele é um pouco barulhento. Caso contrário, ele rala queijos macios e duros de forma rápida e eficaz, e nós o usaríamos com prazer para grandes porções.
Material: Plástico, lâminas de metal | Dimensões: 11 x 8,9 x 4,2 polegadas | Número de lâminas: 2 | Pode ser lavado na máquina de lavar louça: Sim
-
Superfícies de grade ranhuradas
-
Inclui ralador de gengibre
-
Construção robusta
-
Alça confortável
-
Caro
Quando testamos raladores de caixa, este Cuisipro de aço inoxidável foi a opção mais cara, mas acabou tendo o melhor design. É o que chamamos de ralador gravado (em oposição a um estampado). Os gravados são mais caros, mas são mais afiados e precisos. Os raladores Cuisipro também têm “Surface Glide Technology”, o que os torna mais fáceis de usar e você rala mais a cada passada.
Este é um ralador incrivelmente versátil. Ele fez um excelente trabalho ralando queijo parmesão — ele realmente deslizou facilmente — e seria uma opção maravilhosa para qualquer queijo duro. Além disso, gostamos de seu desempenho ao ralar queijo Colby mais macio, enquanto a lâmina de fatiar criou fatias finas de cenoura e abobrinha. Mais importante, o cabo arredondado e levemente acolchoado foi confortável de segurar durante nossos testes.
Dentro da base, você encontrará um ralador para gengibre, que funciona incrivelmente bem (e economizará seu tempo em picar seu gengibre). Claro, com grades mais afiadas e gravadas, isso pode facilmente prender seus dedos, então cuidado extra é recomendado. Embora você deva lavar o ralador à mão para preservar essas bordas afiadas, nós o limpamos na máquina de lavar louça algumas vezes sem nenhum dano maior.
Material: Aço inoxidável, silicone | Dimensões: 9,75 x 3,5 x 4,75 polegadas | Pode ser lavado na máquina de lavar louça: Não
-
FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
-
FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
-
Três opções de tamanho de fatiador/triturador
-
A KitchenAid faz a maior parte do trabalho
-
Bom para grandes lotes
-
Máquinas podem aquecer queijos
Este acessório KitchenAid oferece duas opções de tamanho para queijos macios e duros, e você não terá que estacionar na frente de um ralador frágil, tigela e pedaço sólido de queijo na próxima vez que precisar de uma grande quantidade. Basta tirar o queijo da geladeira ou do freezer e deixar este acessório fácil de montar fazer o trabalho.
Ralar parmesão com este acessório foi uma experiência impecável durante os testes. Ele ralou exatamente como deveria e conseguiu facilmente lidar com lotes maiores. Ele também teve um desempenho muito bom com mussarela — embora o queijo macio demorasse mais para ralar do que o queijo duro, ele não ficou grudento nem fez a máquina ter dificuldades.
A limpeza à mão demorou um pouco mais, mas é lavável na máquina de lavar louças de prateleira superior. Se você não tem uma máquina de lavar louças ou prefere limpar à mão, uma pequena escova ajudaria a raspar o interior e lidar com quaisquer pontos difíceis de alcançar.
Material: Aço inoxidável | Dimensões: 8,2 x 4 x 6,9 polegadas | Número de lâminas: 3 | Pode ser lavado na máquina de lavar louça: Sim, prateleira superior
-
O fatiador de tambor requer menos trabalho
-
Três opções de tamanho de fatiador/triturador
-
Ventosas na bancada para estabilidade
-
O corpo de plástico pode rachar com uso excessivo
Mesmo que você raramente o use, este provavelmente se tornará sua nova ferramenta de cozinha favorita. Seus três tambores de aço inoxidável — para ralar grosso e fino e fatiar — podem reduzir uma quantidade imensa de trabalho com facas para frutas, vegetais, nozes, chocolate, farinha de rosca e muito mais. O mais importante, porém, é que ele também rala queijo perfeitamente.
Embora não tenha o charme retrô de um ralador de queijo giratório portátil, achamos este modelo muito mais fácil de usar. Adoramos a base de sucção forte! Ela estabilizou o ralador durante o uso, o que foi essencial para exercer a pressão adequada para empurrar o queijo sem problemas. Este é um dos poucos raladores manuais em que confiamos para grandes quantidades de queijo. Os acessórios podem ser lavados na máquina de lavar louças na prateleira superior, mas se você optar por lavar na pia, é muito fácil de desmontar.
Tenha em mente que o corpo dele é de plástico, então ele pode não durar tanto quanto outras opções se for usado muito.
Material: Acrilonitrila Butadieno Estireno, lâminas de aço inoxidável | Dimensões: 10,23 x 4,5 x 9,5 polegadas | Número de lâminas: 3 | Pode ser lavado na máquina de lavar louça: Sim, prateleira superior
-
Ótimo para porções individuais
-
Mais seguro para mãos e dedos
-
Cabe facilmente na gaveta de talheres
-
Não é apropriado para grandes lotes
Profissionais de queijo sempre procuram a Boska para ferramentas de queijo elegantes e brilhantemente projetadas, e esta não é exceção. Com a maioria dos raladores, você passa o queijo sobre o ralador, mas esta ferramenta é projetada para passar sobre o queijo, o que é mais fácil e seguro para seus dedos. Da mesma forma, é bom ter mais controle sobre o ralador. Esta é a ferramenta certa para ralar meio quilo de cheddar para sua receita de batata com queijo? Não. Mas para trabalhos menores, esta é uma excelente opção. Ela cabe na gaveta de talheres e é fácil de jogar na máquina de lavar louça.
Descobrimos que esta é uma ferramenta útil para ralar um pouco de queijo para cobrir salada ou macarrão, embora o cabo de metal liso (e não muito confortável) o tornasse um pouco frustrante como um ralador primário. Durante os testes, não conseguimos deixar de imaginar como um cabo emborrachado o tornaria mais eficiente. O ralador também ficou um pouco grudento durante nossos testes, mas ralou o suficiente de um bloco de mussarela para um sanduíche. A pressão necessária parecia muita, mas ele fez o que deveria fazer.
Material: Aço inoxidável | Dimensões: 11,02 x 3,15 x 0,79 polegadas | Número de lâminas: 1 | Pode ir à máquina de lavar louça: Sim
O multi-superfície Oxo Good Grips Multi-Grater é a nossa principal escolha, pois é econômico, fácil de usar e tem um desempenho maravilhoso com queijos macios e duros. Se você preferir uma alça para ajudá-lo a manivela através de pecorino, parmesão e muito mais, o Bnunwish Round Mandoline Drum Slicer Rotary Cheese Grater é uma opção impressionante que se prende ao balcão para estabilidade.
Enviamos oito raladores de queijo para nosso especialista em queijos e testador doméstico, que usou cada um para ralar queijos duros e macios, incluindo parmesão e mussarela, para determinar quais raladores de queijo são realmente os melhores. Cada ralador de queijo foi avaliado em design, conforto, facilidade de uso, desempenho, facilidade de limpeza e valor geral. Nosso testador então ofereceu insights adicionais sobre os pontos fortes e fracos de cada ralador de queijo.
- Ralador de queijo rotativo clássico Zyliss : embora este ralador rotativo econômico seja elogiado por ser acessível tanto para usuários destros quanto canhotos, achamos que ele é geralmente exaustivo de usar. Ralar parmesão exigiu bastante pressão, embora, uma vez ralado, ele tenha saído bem rápido. Para grandes quantidades, no entanto, ele não é confortável. Este ralador também não é suficiente para uso com queijo macio, pois a mussarela era trabalhosa de ralar e ficava grudada ao sair. Embora possa ser lavado na máquina de lavar louça, limpá-lo não é fácil. Embora seja possível desmontá-lo, notamos que pequenos pedaços de queijo ficaram presos em lugares inacessíveis.

O abeto come / Nyssa Tanner
Nitidez
Seu ralador deve ser afiado o suficiente para cortar queijo ou vegetais sem muita resistência. A afiação também importa quando se trata de coisas como raspas — se o ralador estiver cego, é provável que ele cave na parte cítrica amarga em vez de raspar a parte externa delicada e aromática.
Estabilidade
A estabilidade é importante porque torna o ralar mais fácil e ajuda a perder menos queijo. Alguns tipos de raladores, no entanto, como um ralador de raspa, são projetados para rapidez de uso em vez de estabilidade. Se você tiver espaço de armazenamento, pode valer a pena ter uma opção de ralador mais estável para trabalhos maiores, bem como um ralador rápido e fácil de limpar para uma rápida polvilhada de parmesão sobre macarrão e outras pequenas tarefas.
Versatilidade
Raladores de caixa ganham pontos aqui porque os diferentes lados geralmente têm tamanhos diferentes de furos. Raladores de raspa também ganham pontos por sua facilidade de uso e capacidade de realizar tarefas diversas, mas incrivelmente úteis, como raspar um pouco de gengibre. Modelos elétricos ou rotativos geralmente podem preparar ingredientes como vegetais, nozes e muito mais.
Facilidade de limpeza e armazenamento
Especialmente se você não o usa com tanta frequência, seu ralador não deve ocupar a maior parte do espaço do seu armário. Embora opções mais planas nem sempre sejam as mais fáceis de usar, elas geralmente são as mais fáceis de limpar e armazenar. Também pode ser benéfico investir em uma opção que venha com uma proteção, para que nenhum ferimento acidental aconteça.
Caixa
Raladores de caixa são os raladores multiuso por excelência. Eles geralmente têm vários tamanhos e formatos de furos para ralar, o que os torna versáteis, e a maioria tem uma base resistente. Eles também tendem a ter preços razoáveis. No entanto, os raladores de caixa nem sempre são afiados e, para melhores resultados, você vai querer ter certeza de que seu queijo está frio. Caso contrário, é provável que você perca um pouco, especialmente se for um queijo macio , que pode ficar grudado no dispositivo. Alguns raladores de caixa vêm com um recipiente de armazenamento removível para pegar e medir rapidamente o queijo que você acabou de ralar.
Rotativo
Raladores rotativos são especialmente úteis para queijos italianos duros como parmesão ou pecorino. Eles também podem ser usados para picar nozes ou ralar chocolate. Alguns fãs devotos até os armazenam na geladeira com queijo dentro. Eles podem ser mais fáceis de manobrar do que alguns dos outros estilos, e você corre menos risco de ferimentos leves com eles. Além disso, você geralmente tem a opção de vários tamanhos de grelha. Por outro lado, eles também ocupam muito espaço para armazenar. Muitos vêm com duas partes, e se você perder uma das partes, o dispositivo se torna inutilizável. Ainda assim, os raladores rotativos que apresentam uma base de sucção para fácil uso têm uma vantagem sobre os raladores de caixa.
Plano
Raladores planos tendem a ser a opção menos cara, mas podem ser bastante limitados. A maioria vem com um número limitado de tamanhos de furos e pode ser difícil de usar. No entanto, eles tendem a ser fáceis de limpar.
Grosa
Não ouvimos o termo “ralador de raspa” com frequência. Você pode conhecer esse estilo de ralador como Microplane (uma marca registrada da Grace Manufacturing Inc), mas o nome genérico para o estilo é ralador de raspa, em homenagem à ferramenta de marcenaria. Eles tendem a ser afiados e são especialmente úteis para pequenos trabalhos de ralar queijo, raspar e até mesmo coisas como ralar um pouco de noz-moscada ou canela sobre uma massa recém-feita. Se você está procurando que seu resultado final seja arejado e leve, um ralador de raspa é uma ferramenta perfeita. No entanto, se você está procurando ralar queijo mais macio ou uma quantidade maior de queijo (ou outro alimento), eles podem rapidamente se tornar difíceis de manejar e até perigosos.
Muitas pessoas usam um microplano para parmesão. Se isso funciona para você, tudo bem. No entanto, a maioria dos profissionais de queijos irá aconselhá-lo que nem todo parmesão é igual . É Parmigiano-Reggiano cristalino e envelhecido, que é melhor ralado fino? Ou é uma versão doméstica menos envelhecida, que pode ficar pegajosa em um microplano? É um bloco duro como pedra de você-não-lembra-exatamente-o-que que você guarda na sua geladeira para macarrão?
Como usar um ralador de queijo?
Diferentes raladores de queijo funcionam de forma diferente, então sempre leia as instruções. O ralador de queijo médio deve ser mantido parado enquanto um bloco de queijo é passado sobre ele com pressão média. Esse processo será mais fácil se o queijo estiver mais duro ou ainda frio da geladeira.
Como limpar um ralador de queijo?
Verifique as instruções do fabricante. Alguns raladores podem ser lavados na máquina de lavar louça, enquanto outros só podem ser lavados na prateleira superior da máquina de lavar louça, e alguns devem ser lavados à mão. Em caso de dúvida, não custa nada lavar à mão. Uma escova pequena pode ser útil para raladores com fendas nas quais o queijo pode ficar preso.
Para que mais você pode usar um ralador de queijo?
Raladores de queijo podem ser usados para muito mais do que queijo. Você pode ralar vegetais, como cenouras ou batatas, começar a preparar um molho pulverizando tomates, fazer migalhas de pão com pão torrado, raspar frutas cítricas ou até mesmo ralar temperos como canela ou noz-moscada.
A escritora e comedora profissional de queijo Christine Clark dá aulas de queijo e harmonização nos Estados Unidos e se dedica a ajudar as pessoas a obterem sua dose de queijo com maestria. Sua adoração por queijo é tão forte que ela tem um podcast inteiro dedicado a ele . Ela é uma profissional certificada em queijo pela American Cheese Society e testou oito raladores de queijo para este resumo.
Este artigo foi atualizado por Katya Weiss-Andersson , uma escritora e editora que tem quase uma década de experiência como chef profissional. Katya é vegana, mas adora um pouco de queijo vegano bougie de alta qualidade como um deleite, e ainda encontra muitos usos para o ralador de queijo em sua cozinha.