
O abeto come / Diana Chistruga
Esta sopa de espinafre fresco é maravilhosamente nutritiva e deliciosa. Também é fácil de preparar e pode ficar pronta em cerca de 30 minutos, tornando-a um almoço leve ideal ou uma ótima entrada para o jantar.
Índice
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente em um liquidificador e pode fazer com que os ingredientes respinguem para todos os lados ou causem queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador um pouco menos da metade, ventile a parte superior e cubra com um pano de prato dobrado enquanto mistura.
Esta sopa tem uma cor verde brilhante porque metade do espinafre fresco é reservada e misturada à sopa após o cozimento. É um ótimo truque que também ajuda a reter todos os nutrientes encontrados no espinafre fresco. Esta receita também é muito versátil. Ela faz uma sopa quente e convidativa para o inverno, mas também é maravilhosamente leve, então funciona no verão também. Você pode apreciá-la no almoço com uma salada simples ou servi-la com um jantar completo para a família.
Não importa quando você a come, esta sopa fica ainda melhor quando servida com um pão integral crocante e com sementes. Adicione uma colherada de creme de leite sem gordura ou iogurte grego natural para outra dimensão. Se você quiser servir esta sopa com o jantar, considere proteínas mais leves, como peixe salteado ou grelhado, frango ou porco .
Se sua sopa de espinafre não estiver tão espessa quanto você gostaria, adicione um pouco de amido de milho a uma tigela pequena junto com uma pequena quantidade de caldo ou água para fazer uma pasta. Adicione à sopa e cozinhe até engrossar. Na próxima vez que fizer sopa de espinafre, tente adicionar mais batata ou menos caldo para uma textura mais espessa. Você também pode adicionar creme de leite ou iogurte no final para uma sopa mais cremosa.
“Uma sopa rápida e fácil, muito ideal para os dias frios de outono/inverno. Muito nutritiva e saudável. Adorei como as batatas deram à sopa a consistência e a espessura certas sem usar nenhum creme ou amido de milho. Acredito que alho-poró também ficaria ótimo nesta receita.” — Tara Omidvar

Ingredientes
-
2 colheres de chá de azeite
-
1 batata média , descascada e cortada em cubos
-
1/2 cebola média , picada finamente
-
1 talo de aipo , picado finamente
-
2 dentes de alho picados
-
2 xícaras de caldo de galinha ou de legumes
-
2 xícaras de leite desnatado
-
1 saco (6 onças) de espinafre baby, dividido
-
Pimenta preta moída na hora , a gosto
-
Sal Kosher , a gosto
Passos para fazer isso
-
Reúna os ingredientes.
O abeto come / Diana Chistruga
-
Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça 2 colheres de chá de azeite de oliva . Refogue 1 batata média (descascada e cortada em cubos) , 1/2 cebola média (picada finamente) , 1 talo de aipo (picado finamente) e 2 dentes de alho (picados) por 5 minutos.
O abeto come / Diana Chistruga
-
Adicione 2 xícaras de caldo de galinha ou vegetal e 2 xícaras de leite desnatado . Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
O abeto come / Diana Chistruga
-
Adicione 85 g (metade) de espinafre , tampe e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
O abeto come / Diana Chistruga
-
Deixe esfriar um pouco e transfira a sopa para um liquidificador. Trabalhe em 2 porções, se necessário, para evitar que a sopa quente transborde do liquidificador enquanto você mistura. Como alternativa, um liquidificador de imersão pode ser usado para misturar a sopa na panela. Adicione as 3 onças restantes de espinafre fresco à sopa e bata até ficar homogêneo.
O abeto come / Diana Chistruga
-
Prove o tempero e sirva.
O abeto come
Como armazenar e congelar sopa de espinafre
- A sopa de espinafre pode ser conservada por alguns dias em um recipiente hermético na geladeira.
- Para armazenamento mais longo, você pode congelar a sopa de espinafre. Coloque em um recipiente próprio para congelador, deixando uma polegada de espaço livre, e congele por até dois meses. Descongele durante a noite na geladeira antes de reaquecer. Observe que a sopa perderá sua tonalidade verde brilhante e pode não ficar tão cremosa depois de congelada.
Sente-se aventureiro? Tente isto:
- Faça-a vegana – Se você quiser tornar esta sopa vegana, troque o leite por leite de soja, leite de amêndoa ou outro leite não lácteo e use caldo de legumes ou água.
- Experimente outras ervas – Esta sopa é facilmente adaptável a outras ervas, tanto frescas quanto secas. Experimente um pouco de sal de aipo, cebolinha, salsa ou cominho moído.
- Sem cebola, sem problemas – Troque a cebola por alho-poró ou cebolinha em fatias finas.
- Deixe-o picante e cremoso – Adicione uma colherada de creme de leite ou iogurte para dar um toque de cremosidade picante.
Informações nutricionais (por porção) | |
---|---|
130 | Calorias |
3g | Gordo |
20g | Carboidratos |
8g | Proteína |
Informações Nutricionais | |
---|---|
Porções: 4 | |
Quantidade por porção | |
Calorias | 130 |
% Valor Diário* | |
Gordura total 3g | 4% |
Gordura Saturada 0g | 2% |
Colesterol 5mg | 2% |
Sódio 717mg | 31% |
Carboidratos totais 20g | 7% |
Fibra Alimentar 2g | 9% |
Açúcares totais 8g | |
Proteína 8g | |
Vitamina C 17mg | 87% |
Cálcio 215mg | 17% |
Ferro 2mg | 11% |
Potássio 743mg | 16% |
*O % do valor diário (VD) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. |