Sopa cremosa de espinafre fácil

Receita de sopa de espinafre saudável em duas tigelas brancas

O abeto come / Diana Chistruga


Preparação:
10 minutos

Cozinhar:
25 minutos

Total:
35 minutos

Porções:
4 porções

Esta sopa de espinafre fresco é maravilhosamente nutritiva e deliciosa. Também é fácil de preparar e pode ficar pronta em cerca de 30 minutos, tornando-a um almoço leve ideal ou uma ótima entrada para o jantar.

Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes

O vapor se expande rapidamente em um liquidificador e pode fazer com que os ingredientes respinguem para todos os lados ou causem queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador um pouco menos da metade, ventile a parte superior e cubra com um pano de prato dobrado enquanto mistura.

Esta sopa tem uma cor verde brilhante porque metade do espinafre fresco é reservada e misturada à sopa após o cozimento. É um ótimo truque que também ajuda a reter todos os nutrientes encontrados no espinafre fresco. Esta receita também é muito versátil. Ela faz uma sopa quente e convidativa para o inverno, mas também é maravilhosamente leve, então funciona no verão também. Você pode apreciá-la no almoço com uma salada simples ou servi-la com um jantar completo para a família.

Não importa quando você a come, esta sopa fica ainda melhor quando servida com um pão integral crocante e com sementes. Adicione uma colherada de creme de leite sem gordura ou iogurte grego natural para outra dimensão. Se você quiser servir esta sopa com o jantar, considere proteínas mais leves, como peixe salteado ou grelhado, frango ou porco .

Se sua sopa de espinafre não estiver tão espessa quanto você gostaria, adicione um pouco de amido de milho a uma tigela pequena junto com uma pequena quantidade de caldo ou água para fazer uma pasta. Adicione à sopa e cozinhe até engrossar. Na próxima vez que fizer sopa de espinafre, tente adicionar mais batata ou menos caldo para uma textura mais espessa. Você também pode adicionar creme de leite ou iogurte no final para uma sopa mais cremosa.

“Uma sopa rápida e fácil, muito ideal para os dias frios de outono/inverno. Muito nutritiva e saudável. Adorei como as batatas deram à sopa a consistência e a espessura certas sem usar nenhum creme ou amido de milho. Acredito que alho-poró também ficaria ótimo nesta receita.” — Tara Omidvar

Sopa de espinafre fresca e saudável em uma tigela branca

Uma nota do nosso testador de receitas

Ingredientes

  • 2 colheres de chá de azeite

  • 1 batata média , descascada e cortada em cubos

  • 1/2 cebola média , picada finamente

  • 1 talo de aipo , picado finamente

  • 2 dentes de alho picados

  • 2 xícaras de caldo de galinha ou de legumes

  • 2 xícaras de leite desnatado

  • 1 saco (6 onças) de espinafre baby, dividido

  • Pimenta preta moída na hora , a gosto

  • Sal Kosher , a gosto

Passos para fazer isso

  1. Reúna os ingredientes.

    Ingredientes para uma sopa de espinafre fresca e saudável reunidos

    O abeto come / Diana Chistruga


  2. Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça 2 colheres de chá de azeite de oliva . Refogue 1 batata média (descascada e cortada em cubos) , 1/2 cebola média (picada finamente) , 1 talo de aipo (picado finamente) e 2 dentes de alho (picados) por 5 minutos.

    Alho, cebola e batatas cozinhando em uma panela

    O abeto come / Diana Chistruga


  3. Adicione 2 xícaras de caldo de galinha ou vegetal e 2 xícaras de leite desnatado . Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

    Caldo de galinha e leite adicionados à panela de sopa no fogão

    O abeto come / Diana Chistruga


  4. Adicione 85 g (metade) de espinafre , tampe e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

    Espinafre misturado à base da sopa

    O abeto come / Diana Chistruga


  5. Deixe esfriar um pouco e transfira a sopa para um liquidificador. Trabalhe em 2 porções, se necessário, para evitar que a sopa quente transborde do liquidificador enquanto você mistura. Como alternativa, um liquidificador de imersão pode ser usado para misturar a sopa na panela. Adicione as 3 onças restantes de espinafre fresco à sopa e bata até ficar homogêneo.

    Sopa de espinafre transferida para um liquidificador

    O abeto come / Diana Chistruga


  6. Prove o tempero e sirva.

    Sopa de espinafre fresca e saudável em tigelas com pão ao lado

    O abeto come


Como armazenar e congelar sopa de espinafre

  • A sopa de espinafre pode ser conservada por alguns dias em um recipiente hermético na geladeira.
  • Para armazenamento mais longo, você pode congelar a sopa de espinafre. Coloque em um recipiente próprio para congelador, deixando uma polegada de espaço livre, e congele por até dois meses. Descongele durante a noite na geladeira antes de reaquecer. Observe que a sopa perderá sua tonalidade verde brilhante e pode não ficar tão cremosa depois de congelada.

Sente-se aventureiro? Tente isto:

  • Faça-a vegana – Se você quiser tornar esta sopa vegana, troque o leite por leite de soja, leite de amêndoa ou outro leite não lácteo e use caldo de legumes ou água.
  • Experimente outras ervas – Esta sopa é facilmente adaptável a outras ervas, tanto frescas quanto secas. Experimente um pouco de sal de aipo, cebolinha, salsa ou cominho moído.
  • Sem cebola, sem problemas – Troque a cebola por alho-poró ou cebolinha em fatias finas.
  • Deixe-o picante e cremoso Adicione uma colherada de creme de leite ou iogurte para dar um toque de cremosidade picante.
Informações nutricionais (por porção)
130 Calorias
3g Gordo
20g Carboidratos
8g Proteína
(As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa.)
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